عيش الغراب المتبل مع خل التفاح: وصفات المقبلات
تعتبر الفطر البري اللذيذ والرائع ضيوفًا مرحّبين دائمًا على طاولة الأعياد. في فصل الشتاء ، وفتح جرة من فطر العسل المخلل والاستمتاع باستخدامها ، نتذكر الأيام التي ذهبنا فيها إلى الغابة وجمعنا هذه الأجسام المثمرة الجميلة.
عملية تخليل الفطر لا تختلف عمليا عن تخليل الأنواع الأخرى من الفطر. أي ربة منزل ، لها وصفة أساسية ، ستجلب دائمًا شيئًا خاصًا بها لإعداد الوجبات الخفيفة ، مضيفة التوابل والبهارات.
قبل الشروع في معالجة عيش الغراب ، تحتاج إلى معرفة بعض المعلومات عن تحضيرها الأولي. لا تنقع الفطر العسل لفترة طويلة ، فمن المستحسن أن تنقع فقط لمدة 15-20 دقيقة للتخلص من الرمال والتلوث الشديد. لخلط الفطر مع خل التفاح ، يتم اختيار الفطر الصغير ، وليس مكسور وغير مدلل ، فمن الممكن مع الساقين. بعض ربات البيوت يخللن القبعات فقط ، وتعرض الأرجل لعملية تجفيف. ثم يتم سحقها في مسحوق الفطر لمزيد من خلع الملابس في الحساء أو الصلصات.
هيكل الفطر يشبه قليلا الشيطاني الأصفر، والقبعات الزلقة ، لذلك يتحول ماء مالح يشبه الهلام. تجنب مثل هذه الكثافة سيساعد في الغليان في ماءين. تجدر الإشارة إلى أن الفطر المخلل مع خل التفاح سيكون طبقًا رائعًا لأمسيات الشتاء الطويلة. من 1 كجم من الفطر الطازج ، يتم الحصول على جرة بسعة 1 لتر من الفطر المعلب.
أود أن أشارك العديد من الوصفات لخلط الفطر مع خل التفاح ، والتي لن تمر دون أن يلاحظها أحد من عشاق وجبات الفطر الخفيفة.
محتوى
عسل الفطر المخلل مع خل التفاح بطريقة سريعة
فطر العسل ، المخلل مع خل التفاح بطريقة سريعة ، مناسب لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لقضيه في المطبخ.
على الرغم من أن فطر التخليل لا يستغرق وقتًا طويلاً على الإطلاق ، إلا أن النتيجة لا تزال ممتازة.
- نباتات العسل - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- خل التفاح - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- أوراق الكرز والكشمش - 5 قطع ؛
- Lavrushka - 7 قطع ؛
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- البهارات - 8 البازلاء.
للحصول على طعم غني ومشرق من الفطر المخلل ، تحتاج إلى إضافة أوراق الكشمش والكرز إلى ماء مالح الغليان. عند وضع الفطر في الجرار ، يمكن تصفية ماء مالح من خلال غربال لحماية الحفاظ عليها من التلف السريع.
قشر الفطر ، وقطع بقايا النخلة ، وشطفها ووضعها في الماء المغلي مع الكرز وأوراق الكشمش. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم يرفع الرغوة.
قم بتصريف الماء ، ووضع فطر العسل في مصفاة بحيث يكون الزجاج ممتلئًا بالسائل.
صب مع الماء الجديد ، والسماح لها الغليان ، إضافة السكر والملح ، البهارات ، ورقة الغار ، والقرنفل والثوم المفروم.
تغلي الفطر في ماء مالح وتصب في خل التفاح ، والسماح الشامل يغلي لمدة 15 دقيقة.
توزيع الفطر في الجرار معقمة ، مع ملء ماء مالح ونشمر.
السماح لتبرد واتخاذ إلى الطابق السفلي للتخزين.
كيفية خلل الفطر مع خل التفاح والشبت
كيف يمكنك أن تخلط الفطر مع خل التفاح والشبت لتجعل قطعة العمل لذيذة وعطرة؟ للحصول على النسبة الصحيحة لعسل العسل والماء المالح ، تمتلئ الجرار أولاً بالفطر ، ثم تتم إضافة الحشوة.
- نباتات العسل - 3 كجم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- خل التفاح - 100 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الشبت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
غلي الفطر المحضر مسبقًا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار بملعقة ذات فترة زمنية محددة.
يُصفّى الفطر المغلي من خلال غربال ويُسكب بالماء المذكور في الوصفة ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
يُضاف السكر والملح والفلفل الأسود المطحون وبذور الشبت إلى الماء ، ويُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة.
صب الخل وغلي كل شيء معا لمدة 10 دقائق أخرى.
في الجرار معقمة الساخنة ، وتوزيع الفطر ، وتضاف ماء مالح ولفة.
بعد أن يبرد الجرار من الفطر ، اصطحبهم إلى الطابق السفلي.
هل من الممكن خلل الفطر مع خل التفاح وزيت نباتي؟
هل من الممكن خلل الفطر مع خل التفاح وزيت نباتي؟ لاحظ أن الزيت في الفطر المخلل يجعلها أكثر ليونة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام فاتح الشهية للاستهلاك مباشرة بعد التبريد.
- نباتات العسل - 2.5 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 500 مل ؛
- خل التفاح - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 1 لتر ؛
- قرنفل - 4 النورات.
- الفلفل الأسود والبهارات - 5 قطع ؛
- Lavrushka - 2 قطعة ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الشبت - 3 مظلات.
قبل تنظيف الفطر ، شطف ويغلي في الماء مع إضافة 4 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
اسمح للسائل بالتصريف خلال المصفاة وتحضير ماء مالح.
في الماء ، امزج الزيت مع كل التوابل المتوفرة في الوصفة (باستثناء خل التفاح) واتركه حتى يغلي.
ضع عيش الغراب في ماء مالح ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة وسكب الخل في أجزاء صغيرة حتى لا يملأ الماء المغلي كثيرًا.
رتب الفطر في مرطبانات معقمة ، وقم بتحريك الكتلة طوال الوقت ، واكتبيها بملعقة من القاع بحيث يتم توزيع الزيت مع الخل بالتساوي.
إغلاق بأغطية بلاستيكية ضيقة ، والسماح لتبرد وإزالة إلى غرفة باردة.
