هل من الضروري تعقيم الفطر المخلل والمقلي
تعتبر عيش الغراب أكثر أنواع الفطر شيوعًا. من جذع واحد أو شجرة سقطت ، يمكنك التقاط سلة كاملة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفطر لذيذة في أي خيار للطهي. تحظى الاستعدادات لفصل الشتاء بتقدير كبير ، خاصة لمحبي الفطر ، والتي يمكن تقديمها مع أي طبق أو كطعم احتفالي.
تعقيم الفطر المخلل
وصفات الفطر المخلل المعقم ستجذب كل من يقدر أطباق الفطر. التوابل المضافة إلى هذه الأجسام المثمرة تعزز مذاقها ورائحتها ، في حين أن إضافة الخل تجلب لمسة من التوابل. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا المنتج في الحفاظ على الشغل لفترة طويلة.
هناك العديد من الخيارات للتخليل ، والكثيرون يتساءلون: هل أحتاج إلى تعقيم الفطر المخلل؟ يتم تعقيم فطر العسل في بعض الوصفات ، ولكن ليس في غيرها. ومع ذلك ، للتأكد من عدم تدهور الشغل بنسبة 100٪ ، من الأفضل تعقيمه.
تجدر الإشارة إلى أن عيش الغراب المعقم أكثر طعمًا وقليلًا من الذوق أكثر من طهيه وغارق في ماء مالح.
لإعداد الفطر للتخليل ، يتم فرزها ، وإزالتها التي تضررت من الديدان وكسر. أفضل الفطر مخلل الشباب من نفس الحجم ومع القبعات المرنة. يمكن ترك الآخرين للقلي أو للحساء.
تتم الفطر المتبل بطريقتين: في الحالة الأولى ، يتم غلي الفطر مباشرة في ماء مالح. في الثانية ، يغلي في ماء عادي لمدة 20 دقيقة ، ثم يصب ماء مالح حار. جرة 0.5 لتر مع عيش الغراب مليئة الفطر سوف تتطلب 150-200 مل من ماء مالح. إذا لم يتم تكديس الفطر بإحكام ، فستزداد كمية ماء مالح.
هل أحتاج إلى تعقيم فطر الفطر المقلي لفصل الشتاء؟
بالنسبة للفطر المقلي ، هنا كثيرون مهتمون بالسؤال: هل يجب تعقيم الفطر المقلي لفصل الشتاء؟
أولاً ، من المهم تذكر شيء واحد: حتى لا يتسبب عسل العسل في عسر الهضم ، فيجب غليهما مقدمًا لمدة 20 دقيقة ثم تقلى. يتم قلي الفطر بكميات كبيرة من الدهون النباتية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يتم توزيع الفطر الجاهز في الجرار التي يجب تعقيمها مسبقًا ، صب الدهون المتبقية في الأعلى. سواء كنت ترغب في تعقيم الفطر المحمص لفصل الشتاء أم لا. ومع ذلك ، توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة القيام بذلك ليس فقط من قبل ، ولكن أيضا بعد تخزين الجرار بالفعل. نضعها في ماء ساخن للتعقيم لمدة 15-20 دقيقة. ثم قم باللف أو أغلق بأغطية بلاستيكية ضيقة ، واتركها تبرد ثم أخرجها إلى الطابق السفلي.
