فطر الخريف المقلية: وصفات بسيطة
تُعتبر فطر الخريف واحدة من أجمل الأطعمة المثمرة اللذيذة والتي تعد أيضًا مصدرًا مهمًا للبروتين. إنها رائعة ل تخليل، التجميد ، الخياطة ، القلي. هذا هو السبب في وجود مجموعة كبيرة من الأساليب لإعدادهم. ومع ذلك ، عندما المقلية ، فهي لذيذة والعطرية بشكل خاص. نحن نقدم العديد من الوصفات البسيطة وبأسعار معقولة لفطر الخريف المقلية ، والتي سوف تزين الجدول اليومي واحتفالي.
قبل ربة منزل المبتدئين ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه بالتأكيد: كيف لطهي الفطر الخريف في شكل المحمص؟ لذلك ، فإن الوصفات الموضحة أدناه ستكون طريقة رائعة للخروج من الموقف بالنسبة لك عندما لا تعرف ماذا تفعل مع محصول الفطر.
محتوى
كيفية طبخ الفطر الخريف المقلية مع البصل لفصل الشتاء
هذه الوصفة لفطر الخريف المقلي جيدة لأنك لا تستطيع تناولها على الفور فقط ، ولكن أيضًا إغلاقها لفصل الشتاء. بعد أن عملت قليلاً في المطبخ ، ستحصل على طبق لذيذ ومرضٍ للغاية. الفطر المقلي ، مع البصل ، سوف يجذب عشاق أطباق الفطر اللذيذة.
- نباتات العسل - 2 كجم ؛
- بصل - 700 جم ؛
- الزيوت النباتية - 200 مل ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
بحيث تكون فطر الخريف المطبوخة في فصل الشتاء بشكل مشوي لذيذة وعطرة ، يجب أن تخضع للمعالجة الأولية الصحيحة.
يتم فرز فطر العسل ، ويتم قطع الجزء السفلي من الساق وغسله ، ويوضع في الماء المغلي ويغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
اخرج من الماء في مصفاة واتركها تصريف.
سخني مقلاة جافة وسكب الفطر عليها.
يقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل من الفطر ، ثم يصب الزيت النباتي ويستمر في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يتم تقشير البصل وغسله في الماء وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
تقلى في مقلاة في الزيت حتى تصبح طرية وتندمج مع الفطر.
استمر التحريك والملح والفلفل في القلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق.
توزع في مرطبانات معقمة ومغلقة بأغطية ضيقة ، وبعد التبريد ، تُوضع في الثلاجة أو تُخرج إلى الطابق السفلي.
وصفة للفطر الخريف المقلية مع البطاطا
إذا كانت وجبة خفيفة محضرة وفقًا للوصفة الأولى يمكن إغلاقها لفصل الشتاء ، ففطر الخريف ، المقلية بالبطاطس ، انتقل إلى "المصاريف" فورًا. لجعل الفطر مغذية ، من الأفضل استخدام البطاطا الصغيرة.
- نباتات العسل - 1 كجم ؛
- بصل - 300 غرام ؛
- البطاطس - 500 غرام ؛
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي
- البقدونس والشبت.
يتم تحضير الوصفة لفطر الخريف المقلي مع البطاطا على مراحل:
- بعد التنظيف ، تغلي مرة أخرى في الماء المغلي المملح لمدة 20-30 دقيقة ، وهذا يتوقف على الحجم.
- ضعي المصفاة واشطفها واستنزفيها جيدًا.
- بينما تستنزف الفطر ، دعنا نعتني بالبطاطس: قشر ، اغسلها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يوضع في مقلاة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي الفطر في مقلاة ساخنة وجافة واتركيه على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
- صب في الزيت واستمر القلي لمدة 20 دقيقة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُضاف إلى الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق.
- يُمزج الفطر مع البطاطس ، ويُضاف الثوم المكعب ، ويُضاف الملح ، ويُضاف الفلفل المطحون ويُمزج. يُغطّى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- عند التقديم ، يُزيّن بالخضار المفروم.
كيفية طبخ الفطر الخريف المقلية مع الخضروات
الفارق الأساسي في إعداد وصفة لفطر الخريف المقلي مع البطاطس والخضروات الأخرى هو أن جميع الخضروات والفواكه المقلية تقلى بشكل منفصل عن بعضها البعض وفقط في النهاية يتم الجمع بين معا.
- عيش الغراب (المغلي) - 700 غرام ؛
- البطاطا - 300 غرام ؛
- بصل - 200 جم ؛
- الفلفل البلغاري - 3 قطع ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.
- يقلى الفطر المسلوق في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قشر الخضار واشطفها وأقطعها: قم بتقطيع البطاطس ونصف البصل والفلفل المفروم وصر الجزر على مبشرة خشنة.
- يقلى كل خضروات بشكل منفصل في مقلاة حتى ينضج ويتحد مع الفطر.
- يُملح الملح والفلفل ويُحرَّك ويُغطّى ويُقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم يُترك لمدة 10 دقائق أخرى.
- عند التقديم ، يمكنك تزيين الشبت أو الكزبرة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل والبهارات المفضلة لديك ، ولكن لا تكون متحمسًا حتى لا تقاطع مذاق الطبق.
وصفة لفطر الخريف المقلية في القشدة الحامضة
فطر عسل الخريف ، مقلي بالكريمة الحامضة - وصفة لا تتطلب الكثير من الجهد. تأتي العملية برمتها إلى عدة خطوات سهلة: غليان الفطر ، القلي والاستعداد مع القشدة الحامضة.
- نباتات العسل - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح.
كيف لطهي الفطر الخريف ، المقلية في القشدة الحامضة ، وسوف تظهر تعليمات خطوة بخطوة.
- ننظف عسل الفطر ونقطع معظم الساقين ونشطف ونغلي لمدة 25 دقيقة.
- نحن نتكئ في مصفاة ، ونتركها تستنزف وننشرها في مقلاة ساخنة.
- يقلى حتى يتبخر السائل ويصب القليل من الزيت.
- يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه البصل ، ثم يقلى لمدة 10 دقائق.
- أدخل فصوص الثوم المفروم والملح وتخلط وتطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة.
- يُمزج القشدة الحامضة مع الحليب والدقيق ويُخلط من الكتل ويُسكب في الفطر.
- تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لإعطاء الطبق نسيجًا أكثر حساسية ، يمكنك إضافة الجبن المبشور.
