كيفية مخلل الفطر الخريف: وصفات لفصل الشتاء

فطر العسل هي فطر الخريف المدهشة التي تنمو في عائلات كبيرة ومفيدة للغاية لجسم الإنسان. أنها تحتوي على الفيتامينات والمواد الغذائية التي يمكن أن تحل محل الأطعمة مثل اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعداد مجموعة متنوعة من الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء من فطر الخريف. هم مخلل ، مقلي ، مجفف ، مجمّد ومملح.

تعتبر فطر الخريف المخللة أكثر الأطباق اللذيذة والعطرة بالنسبة للكثيرين. لذلك ، سوف يناقش هذا المقال هذه العملية بدقة.

كل مضيفة ، بعد أن تعرفت على الوصفات المقترحة ، ستعرف كيفية تحضير فطر الخريف بشكل صحيح لفصل الشتاء. بناءً على الخيار الأساسي ، يمكنك تدوين ملاحظاتك الخاصة عن البهارات والتوابل.

تتمتع فطر العسل بمزاياها أمام الفطر الآخر: فهي لا تحتاج إلى نقع طويل وتنظيف شامل. يكفي لخفضها في الماء البارد وشطف فقط من الحطام والرمل. الأرجل عيش الغراب ، وإن كان قاسياً ، ولكنه صالح للأكل. يمكن قطعها بالكامل أو في منتصفها ثم تجفيفها لاستخدامها كضمادات للحساء أو صلصة الفطر.

تجدر الإشارة إلى أنه في وصفات فطر الخريف المخلل ، لا ينصح بإضافة جميع التوابل والبهارات المعروفة مرة واحدة. حتى لو قررت استخدام شيء غير عادي ، فلا تبالغ في ذلك حتى لا تقاطع مذاق الفطر بأنفسهم. هناك طريقتان لمخلل الفطر: بارد وساخن. الأول ينطوي على غليان منفصل للفطر ، ثم الغليان في ماء مالح. الخيار الثاني هو عندما يتم غلي الأجسام المثمرة على الفور في ماء مالح.

كيفية مخلل الفطر الخريف مع الثوم

كيف تخلط فطر الخريف بالثوم ، حتى يتسنى لأحبائك تقييم النتيجة النهائية للحصاد؟

• 3 كجم عيش الغراب
• 1 لتر من الماء ؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 70 مل من الخل 9 ٪.
• 15 فص من الثوم ؛
• 2 براعم من القرنفل.
• 3 أوراق الغار.

1. قم بتنظيف عيش الغراب من حطام الغابات ، وقطع معظم الأرجل واشطفه بالكثير من الماء ، مثل الجرافة.
2. ضع الفطر في مقلاة بماء مغلي واتركها تغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة على نار متوسطة ، مع إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
3. يُصفّى الفطر ويُصفّى ويُغمس في ماء مالح.
4. تحضير ماء مالح: في الماء الساخن ، يضاف الملح والسكر ، ويقلب ويضاف جميع التوابل والبهارات الأخرى ، بما في ذلك الخل.
5. اغلي مشروم العسل في ماء مالح لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة وقم بتوزيعه في مرطبانات معقمة ، ثم اسكب ماء مالح على القمة.
6. قم بتغطية أغطية بلاستيكية ضيقة وغطاء ببطانية قديمة حتى يبرد تمامًا.
7. ضع الفطر في الثلاجة أو ضعها في الطابق السفلي للتخزين.

كيف لطهي الفطر المخلل الخريف لفصل الشتاء مع البصل

تعتبر فطر الخريف المخللة المطبوخة في فصل الشتاء مع إضافة البصل خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة احتفالية. سوف البصل يعطي فارغة مذاقه ورائحة فريدة من نوعها.

• 2 كغ من عسل الفطر ؛
• 500 غرام من البصل.
• 1 لتر من الماء ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 50 مل من الخل 9 ٪.
• 3 أوراق الغار
• 7 بازلاء من الفلفل الأسود.

كيفية طبخ فطر الخريف المخلل لفصل الشتاء بفضل الإرشادات التفصيلية؟

1. وضعت الفطر المقشر ، الذي قطع معظم الساقين ، في دلو من الماء وشطفه بالرمل.
2. نقل ملعقة فترة زمنية محددة إلى وعاء من الماء والملح ، ويغلي ويصفى.
3. شطف بالماء البارد ، ووضع الفطر في الماء المغلي (1 لتر) واتركها حتى تغلي.
4. قدمي جميع التوابل والبهارات ، باستثناء الخل والبصل ، واطهيها لمدة 5 دقائق ثم اسكبيها بعناية.
5. يُغلى الفطر في المخلل لمدة 10 دقائق أخرى ويوضع في مرطبانات معقمة ، يتم قطع البصل في نصف حلقات.
6. صب ماء مالح ، مع تغطية الأغطية ووضعها في الماء الساخن للتعقيم.
7. تعقيم الجرار بسعة 0.5 لتر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة فقط.
8. أغلق بأغطية ضيقة ، وعزل ببطانية ، وبعد التبريد ، أخرجها إلى الطابق السفلي.

كيفية طبخ الفطر مخلل الخريف مع الفجل

لطهي الفطر المخلل فطر الخريف مع الفجل ، لا تحتاج أن يكون لديك مهارات خاصة.

يكفي اتباع وصفة بسيطة خطوة بخطوة وتحصل على فطر مقرمش حار.

• 2 كغ من عسل الفطر ؛
• 2 جذور الفجل الصغيرة.
• 1 لتر من الماء ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 7 البازلاء من البهارات.
• 80 مل من الخل الجدول 9 ٪.
• 5-8 أوراق عنب الثعلب.

كيفية مخلل فطر الخريف الفطر لفصل الشتاء مع جذر الفجل ، يمكنك أن تتعلم من وصف خطوة بخطوة.

1. يتم تنظيف عسل العسل من الشوائب وغسله في الماء من الرمال.
2. صب الماء البارد في وعاء المينا ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُصفّى الماء الجديد ويُسكب ، يُضاف القليل من الملح والخل ، ويُغلى لمدة 20 دقيقة من وقت الغليان ، ثم يُصفّى الماء مرةً أخرى.
4. رمي مرة أخرى في مصفاة ، وإعطاء الفطر الوقت لاستنزاف تماما.
5. في هذه الأثناء ، يتم تحضير ماء مالح: الملح والسكر ، وتجمع جميع التوابل في الماء (تقطع جذور الفجل إلى قطع صغيرة) ، باستثناء الخل ، وتُغلى وتُغلى لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق.
6. السماح لتبرد قليلا وبعد ذلك فقط صب الخل.
7. وضعت الفطر المغلي في الجرار ، صب مع ماء مالح وتعقيمها لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
8. نشمر ، اقلبها ، دافئة ببطانية قديمة واتركها لتبرد.
9. للتخزين طويل الأجل ، يتم تنفيذها في غرفة مظلمة باردة.

وصفة لفطر مخلل الخريف مع بذور الخردل

هذه الوصفة ، التي تتيح لك معرفة كيفية تحضير فطر الخريف مع الخردل والزبدة ، ستساعدك على إعداد وجبة خفيفة لذيذة لأي يوم. سوف يجعل الزيت النباتي طعم العسل غاريق أكثر رقة ، وبذور الخردل أكثر نشاطا.

• 3 كجم عيش الغراب
• 1.5 لتر من الماء
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 150 مل من الزيت المكرر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل
• 4 أوراق الغار
• 5-8 بازلاء من البهارات.
• 70 مل من الخل 9 ٪.

نحن نقدم وصفًا خطوة بخطوة للوصفة مع صورة توضح كيفية تحضير فطر الخريف:

كيف لطهي الفطر المخلل الخريف مع العسل والقرنفل

وصفة للفطر الخريف مخلل مع العسل والقرنفل هو نسخة مثيرة للاهتمام ولذيذ جدا من وجبة خفيفة.

الفطر حلو مع ملاحظات العسل ورائحة القرنفل. يمكن تقديم مثل هذه القطعة على الطاولة كطبق مستقل أو إضافتها إلى السلطات.

• 3 كجم عيش الغراب
• 1.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 7-9 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 5 براعم من القرنفل.
• 2 أوراق الغار.

كيفية تخليل فطر عسل الخريف بالعسل حتى يرضى ضيوفك عن الوجبة الخفيفة؟

1. نقوم بغسل الفطر المقشر بأرجل نصف مقطعة ونضع في وعاء بالماء للطهي لمدة 15 دقيقة.
2. نتكئ على غربال أو مصفاة ونتركها تستنزف.
3. يُسكب السكر والملح في الماء المحدد بواسطة الوصفة ، ويضاف جميع التوابل والبهارات ، باستثناء العسل والخل.
4. ندعه يغلي لمدة 3-5 دقائق ويصب الخل والعسل.
5. يوضع الفطر ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. نقوم بتوزيع عيش الغراب في الجرار ، ونضغط قليلاً ونملأه بالماء المالح المجهد حتى الرقبة.
7. نغلق بأغطية بلاستيكية ضيقة ونتركها رأسًا على عقب لتبرد تحت غطاء.
8. يتم نقل العلب المبردة مع الشغل إلى الطابق السفلي.

كيفية مخلل الفطر الخريف مع الشبت: وصفة مع الصورة

يمكن أن تؤكل هذه الوصفة لتخليل الفطر الخريف الفطر لفصل الشتاء مع الشبت في غضون ساعات قليلة. من الأفضل عدم تقليل كمية الخل حتى يمر التخليل كما ينبغي.

• 1 كغ من عيش الغراب
• 40 مل من الخل 6 ٪.
• 500 مل من الماء ؛
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• 1.5 ملعقة صغيرة السكر؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 4 مظلات الشبت / أو 1 dess. ل. البذور.
• 6 بازلاء من الفلفل الأسود.

كيف لطهي الفطر الخريف ، مخلل مع الشبت ، باتباع التعليمات خطوة بخطوة؟

1. نقوم بتنظيف عيش الغراب من التلوث وقطع نصف الساق.
2. نشطف في كمية كبيرة من الماء ويغلي لمدة 25-30 دقيقة في مقلاة بالمينا.
3. نحن نستنزف السائل ونضع الفطر في مصفاة ونتركها تستنزف.
4. تحضير ماء مالح: اترك الماء يغلي مع كل البهارات والتوابل.
5. بعد غلي ماء مالح لمدة 2-4 دقائق ، وإطفاء الحرارة وتصفية.
6. توزع الفطر في مرطبانات معقمة وجافة ، وتُسكب ماء مالح ساخن إلى الأعلى.
7. نغلق بأغطية بلاستيكية بسيطة وغطاء ببطانية دافئة.
8. بعد ساعتين ، ضع العلب مع وجبة خفيفة على الرف السفلي للثلاجة ، واتركها لتبرد لمدة 2-3 ساعات ويمكنك تناولها.