كيفية المخلل الفطر القنب: وصفات لفصل الشتاء
تجدر الإشارة إلى أن جميع أنواع الفطر الصالح للأكل تسمى القنب. تحظى فطر قنب الخريف بتقدير خاص ، حيث يبدأ موسم التحصيل في أغسطس ويستمر حتى منتصف نوفمبر. يعتقد العديد من عشاق أطباق الفطر أن أكثر أنواع الفطر مخللًا هي القنب. يمكن إضافتها إلى السلطات ، مصنوعة منها لتعبئة البيتزا والفطائر ، وكذلك توضع على الطاولة كطبق مستقل أو طبق جانبي للبطاطس المسلوقة. نقترح عليك أن تفكر في بعض الوصفات الشائعة لفطر القنب المخلل في المنزل.
محتوى
وصفة بسيطة للفطر القنب مخلل
في هذه الحالة ، فطر القنب المخلل ، وفقًا للوصفة ، يصنع عادةً من أصغر عيش الغراب. في السلطة ، كمكون إضافي ، ستبدو أنيقة للغاية.
- عيش الغراب - 1 كجم ؛
- جوهر الخل - 1.5 ملعقة شاي.
- ماء - 700 مل ؛
- القرنفل - 7 قطع ؛
- الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- سكر - 4 ملاعق صغيرة.
لمعرفة كيفية خلع الفطر القنب مع وصفة بسيطة ، تحتاج إلى اتباع الخطوات خطوة بخطوة.
- فطر العسل المسلوق المغلي في الماء مع إضافة الملح لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة من سطح الفطر.
- نحن نتخلص من الفطر على غربال أو مصفاة ، ونستنزف جيدًا وننزع المرق.
- ننشر الفطر المغلي في مقلاة ونسكب الماء ونغلي لمدة 10 دقائق.
- نقدم الملح والسكر والفلفل والقرنفل ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب الخل في المزيج ويُخلط ويترك ليغلي لمدة 3 دقائق.
- أطفئ النار واترك عيش الغراب في ماء مالح لتبرد لمدة 15 دقيقة.
- نضع على الجرار المعقمة ، ونلف الأغطية ونلفها ببطانية ونتركها تبرد.
- بعد التبريد الكامل ، نخرج العلب الموجودة في الطابق السفلي أو نتركها في الثلاجة. ثم ليس من الضروري لف الأغطية المعدنية ، فقط أغلق بأغطية بلاستيكية ضيقة.
كيفية مخلل الفطر القنب لفصل الشتاء دون تعقيم
كيف يمكن الحصول على مخلل الفطر القنب لفصل الشتاء دون تعقيم ، سيظهر خيار الطهي التالي. تجدر الإشارة إلى أن طعم عسل الفطر سيعتمد بالكامل على البهارات والتوابل التي تضاف إلى ماء مالح. ومع ذلك ، فطر القنب المخلل دائما لذيذ.
- عيش الغراب - 3 كجم ؛
- ماء - 600 مل ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ورقة الغار - 7 قطع ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جوهر الخل - 20 مل.
- البهارات والبازلاء السوداء - 7 قطع ؛
- قرنفل - 4 فروع.
- تحتاج عسل الفطر إلى الفرز ، وقطع نصف الساقين ، وشطفه في الماء الجاري ، ويغلي لمدة 20 دقيقة.
- يُصفّى المرق ويُوضع الفطر في مصفاة ويُترك المزيج.
- في الماء ، ادمج كل المكونات في ماء مالح ، باستثناء جوهر الخل ، واتركه يغلي.
- ضع الفطر المغلي في ماء مالح ، اتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أطفئ النار ، ودع الفطر يقف لمدة 15 دقيقة وعندها فقط أضف جوهر الخل.
- انتشار الفطر في الجرار ، وملء لهم فقط في 2/3 من المجلد.
- قمة مع ماء مالح وإغلاق مع الأغطية البلاستيكية.
- بعد التبريد الكامل ، يتم وضع العلب مع فطر القنب المخلل لفصل الشتاء ، في الثلاجة.
كيفية طبخ ماء مالح ومخلل فطر القنب
اجمع بين المقبلات والتوابل غير العادية - القرفة والقرنفل ، على سبيل المثال. سوف تستمتع بالتأكيد بهذه الرائحة الحساسة والذوق الرفيع! محاولة لطهي الفطر القنب مخلل وفقا وصفة أدناه مع صورة.
- عيش الغراب - 5 كجم ؛
- ماء - 600 مل ؛
- الخل 6 ٪ - 100 مل.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- قرنفل - 3 فروع ؛
- قرفة - ½ عصي ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- الزيوت النباتية
- فلفل أبيض وأسود - 4 قطع.
كيفية مخلل الفطر القنب وإعداد ماء مالح بالنسبة لهم؟
يتم تنظيف فطر العسل من التلوث ، وغسله ، وسكبه بالماء ويغلى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى تغرق الفطر في قاع المقلاة.
يتم تجفيف المرق ، ويُسكب عيش الغراب في مصفاة أو غربال كبير بحيث يكون الزجاج ممتلئًا بالسائل.
يتم تحضير ماء الملح: يتم جمع الملح والسكر وجميع التوابل والبهارات في الماء ، ويخلط المزيج لمدة 10 دقائق.
يتم تقديم الفطر القنب ، ويسمح لهم يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
اترك الفطر في ماء مالح حتى تبرد تمامًا.
وضعت في الجرار المعقمة مع ماء مالح بارد.
سفيره صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي المكلس.
يتم إغلاقها بأغطية بلاستيكية معقمة وتركها في الثلاجة للتخزين.
يمكنك تغطية البنوك بورق شهادة جامعية وربطها بسلك سميك.
فطر القنب متبل بالزيت النباتي
هذا فاتح الشهية سوف يروق حتى الذواقة الأكثر متقلبة. وسيطلب الضيوف بالتأكيد مشاركة وصفة لفطر القنب المخلل الذي تم إعداده لفصل الشتاء.
- فطر القنب - 3 كجم ؛
- الملح والسكر - 60 غرام لكل منهما ؛
- جوهر الخل - 3 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية - 70 مل ؛
- البازلاء البازلاء البيضاء والسوداء - 7 قطع ؛
- جوزة الطيب - على طرف سكين ؛
- الماء - 700 مل.
- يتم غسل فطر القنب المغسول الذي يتم تنظيفه من بقايا الغابة ويتم غسل بقايا الفطريات بالماء حتى تتم تغطية الفطر بالكامل.
- تغلي في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة التي تشكلت على السطح باستمرار بملعقة ذات فترة زمنية محددة.
- ننشر الفطر على غربال كبير حتى يصبح الماء جيدًا.
- نحن نعد ماء مالح: نذوب الملح والسكر في الماء ، ونقدم جميع التوابل والبهارات (باستثناء الزيوت النباتية).
- دعونا يغلي ، نضيف الفطر ونطهو في ماء مالح لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
- نحن نستخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لاستخراج عسل الفطر من المقلاة ونضعها في عبوات معقمة ونملأها بماء مالح.
- بعد التبريد الكامل ، صب 2 ملعقة كبيرة في كل جرة. ل. الزيت النباتي المكلس. سوف تمنع طبقة من الدهون العفن في البنوك وتمنع تدهور الشغل.
- نغلقها بأغطية بلاستيكية ضيقة ونخرجها إلى الطابق السفلي.
فطر القنب المخلل: كيفية خلل الفطر لذيذ مع بذور الخردل
نواصل الجمع بين المقبلات مع المكونات المختلفة ونعجب بالنتائج! لذا ، للحصول على عيش الغراب المخلل اللذيذ ، نقترح عليك تعلم كيفية خلطه مع خل التفاح وبذور الخردل.
- عيش الغراب - 2 كجم ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- خل التفاح - 100 مل ؛
- ماء - 700 مل ؛
- بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- ورقة الغار - 5 قطع ؛
- فلفل أبيض وبهارات - 7 فلفل.
للتخليل ، سوف تحتاج فقط إلى عيش الغراب الصغير الكامل مع القبعات الكثيفة وغير التالفة.
- يتم تنظيف نباتات عسل القنب من العشب والأوساخ والرمال ، ويتم غسلها عدة مرات في الماء
- صب الماء البارد ، وضع على نار متوسطة ويغلي لمدة 20-25 دقيقة.
- يتم اختيار عيش الغراب مع ملعقة ذات فترة زمنية محددة في غربال ، وينتظرون حتى يصرف الماء ، وفي نفس الوقت يطبخون ماء مالح.
- يتم خلط البهارات والتوابل المحددة في الوصفة في الماء ويسمح للماء المغلي بالغليان لمدة 5-8 دقائق.
- اسكبي الخل واتركي المزيج لفترة من الوقت على الموقد.
- وضعت الفطر في علب نظيفة ، صب مع ماء مالح ومغطاة بأغطية معدنية.
- وضعوا العلب في وعاء من الماء الساخن ، وفي أسفله توجد منشفة.
- تعقيم لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة وشمر.
- يتم قلب البنوك رأسا على عقب ، ملفوفة والسماح ليبرد تماما.
- بعد التبريد ، يتم نقلهم إلى الطابق السفلي للتخزين على المدى الطويل.
الآن ومعرفة كيفية خلط فطر القنب بشكل صحيح ، يمكنك اختيار الوصفة المفضلة لديك والبدء في العمل.سيكون من دواعي سرور أسرتك فقط تقديم أطباق جديدة ولذيذة لهم لتناول طعام الغداء أو العشاء.
