عيش الغراب المحمص: وصفات محلية الصنع

لطالما اعتادت عسل الفطر المقلي على طاولات العائلات الروسية. هذا الطبق محبوب للغاية لذوقه ورائحته الممتازة. بالإضافة إلى كل شيء ، تعلمت العديد من ربات البيوت الجمع بين هدايا الغابات المقلية مع مختلف المنتجات. هذا أعطاهم الفرصة لتنويع ليس فقط كل يوم ، ولكن أيضا قائمة احتفالية. نحن نقدم انتباهكم 13 وصفات لصنع الفطر المحمص. يجب أن أقول أن وصفاتنا ستكون مثيرة للاهتمام لأولئك الذين يتبعون الشكل أو مراقبة الصوم الكبير. لن يستغرق طهي الفطر المحمص الكثير من الوقت والجهد ، لكن النتيجة لن تكون طويلة في المستقبل.

كيفية طبخ عسل الفطر المقلي بالزبدة

تقليديًا ، يتم تقطيع الأجسام المثمرة مع إضافة الزيت النباتي ، ومع ذلك ، فإن فطر العسل المقلي بالكريمة سوف يكتسب طعمًا ورائحة أكثر حساسية.

• عيش الغراب (يمكن تجميده أو تجفيفه) - 1 كجم ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• الخضر الشبت - 1 حفنة.
• مزيج الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

1. نقوم بتنظيف مواد عسل النحل ونغلي لمدة 20 دقيقة في الماء ، ونضيف ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام (لكل 1 لتر من الماء).
2. تنتشر على مصفاة أو غربال وتترك لبعض الوقت إلى الجانب لتصريف.

إذا كنت تستخدم أجسام الفواكه المجمدة ، فما عليك سوى ذوبانها على الرف السفلي للثلاجة ، وتركها طوال الليل. إذا تم تجميدها المغلي ، فإن المعالجة الحرارية ليست ضرورية. بالنسبة للفطر المجفف ، من الضروري هنا نقعها في الماء لمدة 2-3 ساعات ، ثم الغليان ، بعد الخطوة رقم 1.

1. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت وننشر الفطر ونقلي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة مع التحريك بانتظام.
2. يُملح المذاق والفلفل ويُحرَّك ويقلى لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق أخرى ، مما يقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
3. عندما تخدم كل طاولة مع الفطر يرش الشبت المفروم.

كما ترون ، ليس من الصعب طهي الفطر المقلي مع إضافة الزبدة.

وصفة للفطر المقلي مع البصل

فطر العسل ، المقلي مع إضافة البصل ، ينتمي إلى فئة الأطباق الكلاسيكية.

هذه الوصفة ستجذب أولئك الذين يحبون الثبات وأولئك الذين لا يريدون "الإزعاج" ، أثناء إعداد الغداء أو العشاء لعائلة كبيرة. وإلى جانب ذلك ، فإن الحد الأدنى من مجموعة المنتجات هو أقصى متعة الذوق والرائحة!

• عيش الغراب - 1 كجم ؛
• بصل - 4 رؤوس صغيرة ؛
• الزيوت النباتية - 70 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح حسب الرغبة.

تظهر وصفة الفطر المحمص في الصورة مع وصف تفصيلي.

في الفطر المقلي ، يمكن أيضًا إضافة الخضر المفرومة من الشبت أو البقدونس. تقدم ساخنة في لوحات مجزأة. يمكن استخدامه كطبق جانبي للبطاطس الصغيرة المسلوقة أو المعكرونة أو الحبوب أو حتى اللحم.

القنب المقلية والفطر المرج

يعتقد جامعو الفطر ذوي الخبرة أن أنواع مختلفة من فطر العسل ليست مناسبة دائمًا لطهي الأطباق نفسها.

على سبيل المثال ، بعضها مناسب أكثر للدورات الأولى والثانية ، وبعضها مناسب للتخليل والتخليل. ولكن المروج والفطر القنب في شكل مقلي تعتبر لذيذة وعطرة للغاية.

• عسل الفطر القنب أو المرج (يمكنك حلو) - 1 كجم ؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة صغيرة.
• الزيوت النباتية
• ملح حسب الرغبة
• مزيج من الفلفل المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• كزبرة الأرض - على طرف سكين.

يتم إعداد فطر العسل القنب والمرج بسهولة. حتى ربات البيوت المبتدئين سوف تكون قادرة على إتقان هذه الوصفة البسيطة بنجاح.

1. اسلقي الفطر بالعسل في ماء مملح لمدة 20 دقيقة واتكيني في مصفاة.
2. بينما تستنزف الفطر ، تقشر البصل وتشطف تحت الصنبور.
3. ثم نشرنا الأجسام المثمرة في مقلاة ساخنة بالزيت.
4. يقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
5. أضف البصل المفروم واستمر في قلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، ولكن بالفعل على نار خفيفة مع فتح الغطاء.
6. عندما يتبخر السائل ، تحتاج إلى ملح الكتلة حسب الذوق ، مع رش مزيج من الفلفل المطحون والكزبرة.
7. أطفئ النار واتركها لعدة دقائق وخدمها.

وصفة للفطر المقلية مع الجزر

ستكون عيش الغراب ، المقلية بالجزر ، إضافة رائعة لقائمة طعامك اليومية ، خاصةً خلال فصل الشتاء الطويل.

وبعد اجتياز الكتلة من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك صنع معجون أو حشوة ممتازة لمنتجات العجين: الفطائر ، الفطائر ، البيتزا ، الفطائر ، إلخ.

• عيش الغراب - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 500 غرام ؛
• الملح.
• الزيوت النباتية
• الفلفل الأسود المطحون.

الخطوات التالية سوف تصف بالتفصيل وصفة الفطر المقلي مع الجزر.

1. تقليديًا ، يجب تنظيف فطر العسل وغليانه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تذكر أنه بالنسبة لهذه الوصفات ، يمكنك تناول أجسام الفواكه الطازجة والمجمدة / المجففة. سيعتمد كل شيء على رغبتك وعلى توفر المكونات ، حيث قد لا تكون الفطريات المنتقاة دائمًا في متناول اليد.
2. قشر الجزر ، اغسل وصر على مبشرة خشنة.
3. صب 100 مل من الزيت في مقلاة ساخنة ووضع الجزر.
4. يقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.
5. نضع الفطر في مقلاة ساخنة أخرى بالزيت الساخن والقلي حتى يتبخر السائل.
6. يُقدم البصل المقشر والمفروم إلى حلقات رقيقة ويقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. يُمزج الفطر مع البصل والجزر في مقلاة واحدة ويُتبل بالملح حسب الرغبة والفلفل.
8. يُحرّك ويطهى كل شيء معًا تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

عند التقديم ، يمكنك مقبلات بأوراق الريحان أو البقدونس.

كيف تقلى الفطر المخلل

إذا كنت تريد طهي شيء مميز ، فإن الوصفة التالية للفطر المقلي هي بالضبط ما تحتاجه.

السر يكمن في المكون الرئيسي - الفطر مخلل. قد يكون الأمر غير عادي ، لكنه لذيذ للغاية وعطري. بالإضافة إلى ذلك ، لن يتطلب إعداده بذل جهود خاصة منك ، لأن فطر العسل جاهز تقريبًا.

• عيش الغراب - 500 مل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• البقدونس والشبت الخضر - 1 حفنة.

تنقسم الوصفة لفطر عيش الغراب المشوي ، والتي يتم تحضيرها إلى أجسام ثمار مخللة بشكل حصري ، إلى مراحل:

1. نضع الفطر في مصفاة ونشطفها تحت الصنبور.
2. اتركيه على وجهه حتى يصفى و يوضع على مقلاة ساخنة وجافة ، ثم يقلى لمدة 15 دقيقة
3. يُسكب الزيت ويُضاف البصل إلى مكعبات.
4. نقلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا نحترق.
5. يُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة (وتُخلط إذا لزم الأمر).
6. Tomim تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق وقبل التقديم ، تزيين مع الخضر المفروم.

كيف لطهي الفطر المقلي مع البيض

في كثير من الأحيان ، يتم الجمع بين فطر العسل المقلي مع البيض ، مما ينتج عنه طبق أصلي ولذيذ. بعد أن قمت بذلك مرة واحدة فقط ، في المستقبل سوف تسعد عائلتك بانتظام بهذه الحساسية.

• عيش الغراب (مغلي أو مجمد) - 600 جم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• خضار تمزيقه - 50 جم ؛
• ملح حسب الرغبة.

كيف لطهي الفطر المقلي لإطعام الغداء أو العشاء محلي الصنع؟ نحن نقدم لك أن تتعرف على التوصيات خطوة بخطوة:

1. يتم وضع الزيت في مقلاة ساخنة ، ويتم تقديم الفطر المعالج وتقليه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
2. يتم تقطيع البصل وإضافته إلى الفطر. لا تزال الكتلة بأكملها مقلية لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
3. يتم ضرب البيض قليلاً في طبق منفصل ، ويضاف الملح حسب الذوق والفلفل والبابريكا.
4. يضاف إلى الفطر ويطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
5. في النهاية ، يرش بالأعشاب ويقدم إلى الطاولة.

يمكن أن تؤكل مثل هذا الطبق ليس فقط ساخنة ، ولكن أيضا تبريد.

كيف لطهي الفطر المقلي في مقلاة بالثوم

باستخدام الثوم ، تتحول عجائن العسل المحمصة إلى المزيد من الطعم والرائحة. لذلك ، فإن أولئك الذين يحبون وجود الثوم في أطباقهم سيقدرون بالتأكيد وصفتنا خطوة بخطوة.

• عيش الغراب - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 5-7 فصوص ؛
• القشدة الحامضة (اختياري) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية - 70 مل ؛
• ملح الأرض والفلفل (الأسود والأحمر) - حسب الرغبة.

1. قشر الثوم والبصل من الجلد ، وشطفه تحت الصنبور ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
2. ضع الفطر المقشر والمسلوق على الزيت النباتي ، وسخنه في مقلاة. يشار بالفعل حجم الهيئات الفاكهة في قائمة المكونات في شكل مسلوق.
3. يقلى لمدة 15 دقيقة ويضاف البصل ، ثم يستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق.
4. ثم نرسل الثوم والقشدة الحامضة في المقلاة ونمزج ونطهو على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
5. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، اخلطي وأطفئ النار.
6. إذا رغبت في ذلك ، يرش الطبق بالشبت والبقدونس.

نقدم أيضًا مشاهدة فيديو حول كيفية طبخ الفطر المقلي بالثوم:

وصفة للفطر لفصل الشتاء ، المقلية في الزيت النباتي

يتم إعداد طبق كلاسيكي من عسل الفطر المقلي بالزيت النباتي لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، سيكون لديك منتج جاهز في متناول اليد ، وهو بسيط جدًا للتسخين والإضافة إلى علاجك المفضل.

• عسل العسل - الكمية حسب الرغبة ؛
• ملح حسب الرغبة
• الزيوت النباتية (العلبة).

كيف لطهي الطعام في فصل الشتاء لذيذ من الفطر المقلي؟

1. قشر الفطر ، وإزالة الجزء السفلي من الساقين ونقع في ماء بارد مملح لمدة 30 دقيقة.
2. يشطف بالماء ويطهى لمدة 20 دقيقة ، لا تنسى إزالة الرغوة.
3. ثم شطف مرة أخرى تحت الصنبور ووضع على غربال أو قماشة لتجف.
4. في هذه الأثناء ، قم بتسخين كمية معينة من الزيت في مقلاة ووضع الفطر.
5. يقلى لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتبخر السائل.
6. ثم أضف المزيد من الزيت بحيث يغطي الفطر بالكامل.
7. قلل الحرارة وقلي لمدة 15-20 دقيقة.
8. في النهاية ، يخلط الملح والفلفل ويضع أجسام الفاكهة في مرطبانات معقمة ، ويترك حوالي 2 سم من المساحة.
9. املأ الفراغ في كل جرة بالزيت المتبقي في المقلاة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فيجب غليان جزء جديد وإضافته إلى الفطر.

كيف لطهي الفطر المقلي في طباخ بطيء

تقليديًا ، يتم طهي فطر العسل المقلي في مقلاة ، ولكن في الوصفة التالية نقترح عليك استخدام طباخ بطيء.

سوف يحافظ جهاز المطبخ المريح على جميع المواد المفيدة والمغذية للفطر ، وستجمع الرائحة فورًا المنزل على الطاولة.

• نباتات العسل - 1 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 150 مل.
• الثوم - 2 فصوص ؛
• ملح ، فلفل
• الزيوت النباتية.

قبل أن تبدأ الطهي ، يجب غلي الفطر الطازج والمقشر. يجب أن يستغرق هذا الإجراء 20 دقيقة ، بينما لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري.

في طباخ بطيء ، يتم طهي الفطر المقلي حرفياً "في تهمتين":

1. يُسكب القليل من الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ويُوضع الفطر المغلي ويُضبط وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.
2. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، افتح الغطاء وأضف الكريما الحامضة والثوم المفروم والملح والفلفل وأغلق الغطاء حتى تسمع صوتًا.

عيش الغراب المقلي بالمايونيز الثوم

بعض الطهاة ، الذين يصنعون أطباق الفطر ، يفضلون غالبًا المايونيز الحامض.

تصبح عيش الغراب ، المقلية في المايونيز ، أكثر سعرًا حراريًا ، وينبغي أن يأخذ ذلك في الاعتبار من قبل كل من يتبع الشكل. ومع ذلك ، فإن ثراء وطعم ورائحة الطبق ستسعد بالتأكيد كل من سيحاول ذلك.

• عيش الغراب - 700 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• ملح ، فلفل
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جوزة الطيب - على طرف سكين ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الزيوت النباتية.

كيف لطهي الفطر الفطر ، المقلية في المايونيز؟

1. إذا كنت تستخدم فطر العسل الطازج ، فيجب تنظيفها من الأوساخ وقطعها (إذا كانت كبيرة) وتشطف بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة. قم بإمالة المصفاة واتركها جيدًا. يجب إذابة الفطر المجمد ، ويجب نقع الفطر المجفف لعدة ساعات في الماء ، ثم الغليان.
2. ضعي الفطر المسلوق في مقلاة مسخنة جافة وقلي حتى يتبخر السائل.
3. ثم تضاف الكمية المناسبة من الزيت النباتي وتستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
4. قشر البصل والثوم في مكعبات صغيرة.
5. أضف إلى المقلاة على الفطر: البصل الأول ، وبعد 5-7 دقائق ، والثوم.
6. ضجة ، يضاف المايونيز والملح والفلفل وجوزة الطيب.
7. يحرك ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. يُقدّم ساخناً ويُزيّن بأي أعشاب طازجة إذا رغبت في ذلك.

الدجاج والفطر: كيف لطهي الفطر المقلي مع صدور الدجاج

يُعد الدجاج والفطر من أكثر المجموعات شيوعًا في الطهي الحديث.

هذه المكونات هي جزء من مجموعة واسعة من الأطباق. أما بالنسبة للفطر المشوي ، فسوف تتحد مع الدجاج تمامًا!

• عيش الغراب (المغلي) - 500 غرام ؛
• صدر دجاج - 600 جم ؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• كاري - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح ، فلفل مطحون
• الشبت و / أو البقدونس ، الكزبرة ؛
• الزيوت النباتية.

طهي الفطر المقلي مع صدور الدجاج ليس بالأمر الصعب.

1. شطف لحم الدواجن ومقطعة إلى مكعبات سماكة 1-1.5 سم ، وضعت في طبق عميق.
2. يقطع الثوم إلى مكعبات ويضاف إلى الدجاج.
3. يُرش الكاري على الوجه ويُخلط ويُتبل لمدة 30 دقيقة.
4. في هذه الأثناء ، يجب أن تقلى أجسام الفاكهة في مقلاة لمدة 15 دقيقة.
5. ثم ضعيها على طبق ، وضع الدجاج في مقلاة واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ثم تضاف الفطر إلى اللحم والملح والفلفل وتقلى كل شيء معا تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة أخرى. في هذه الحالة ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى حتى يتم إطفاء الطبق.
7. يرش الخضر الطازج المفروم بضع دقائق قبل أن ينضج.

طبق من الفطر المقلي مع الملفوف

ومع ذلك ، لا تنتهي الأطباق مع فطر العسل المشوي. العديد من ربات البيوت الحيلة تضيف الملفوف الأبيض أو حتى القرنبيط إلى الفطر.

إنها دورة ثانية لذيذة ومرضية وصحية ، والتي تكمل بشكل مثالي وجبة الغداء أو وجبة العشاء العائلية.

• عيش الغراب - 300 غرام؛
• ملفوف أبيض - 300 جم ؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيوت النباتية
• ملح ، فلفل.

1. يتم تنظيف أجسام الفاكهة جيدًا وغسلها وغليها.
2. يُفرم الملفوف إلى شرائح ، ويُقطع البصل إلى مكعبات ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة.
3. يتم تسخين مقلاة بالزيت النباتي ، حيث يتم وضع فطر العسل.
4. يقلى لمدة 7 - 10 دقائق مع إضافة الخضار المفرومة وقليل من الزيت.
5. الكتلة مختلطة ، مغطاة بغطاء وتفحم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. لا تنسى تحريك الطبق باستمرار حتى لا تحترق المكونات.
6. ثم يضاف الملح والفلفل إلى الذوق ، يختلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

عيش الغراب المقلي مع الملفوف ، شهية سعيدة!

عسل الفطر المقلي معجون الطماطم

نحن نقدم لطهي الفطر المقلي عن طريق إضافة معجون الطماطم أو الصلصة أو العصير إليهم.

هذا هو خيار ميزانية كبيرة لفاتح الشهية الساخنة ، والتي يمكن أن تكون مكملة للمكرونة ، المعكرونة والحبوب والبطاطس المقلية.

• عيش الغراب - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم (صلصة ، عصير) - 70-100 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• ملح ، فلفل
• الزيوت النباتية
• الخضر البقدونس الطازج.

يمكن أن تؤخذ عيش الغراب الطازج أو المجمد أو المجفف. في هذه الحالة ، سوف نستخدم أجسام الفواكه الطازجة المسلوقة مسبقًا.

1. قشر البصل والثوم فرما ناعما.
2. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُوضع البصل مع الثوم ويُقلى حتى ينضج.
3. يُضاف الفطر المسلوق ويُقلى جميعًا معًا لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ويُخلط ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يُقدّم الطبق حارًا ، مزين بأغصان البقدونس.