الأماكن التي تحتاج فيها للبحث عن الفطر في الغابة
تنمو فطر العسل في جميع أنحاء روسيا ، حيث توجد مناطق غابات. أكثر الأماكن شيوعًا حيث تستحق عسل الفطر العسل هي الغابات ذات الأوراق العريضة ، مع غلبة البتولا والأسبن والبلوط والألدر. في بعض الأحيان ينموون على جذوع جذوع أشجار الصنوبر. يختلف موسم الجمع لأنواع مختلفة من الفطر العسل. تظهر عسل الفطر الربيعي في مايو وتستمر في النمو حتى نهاية يونيو. يبدأ بعد ذلك موسم جمع الفطر الصيفي - من يوليو إلى نهاية أغسطس. تبدأ فطر عسل الخريف ، وهي الأكثر شيوعًا بين "الصيادين الهادفين" ، في الإثمار من نهاية أغسطس وتستمر حتى نهاية أكتوبر ، وفي بعض مناطق روسيا ، حيث المناخ معتدل ودافئ ، حتى منتصف نوفمبر.
بالنسبة إلى ملتقطي الفطر المبتدئين ، يتم تقديم النصائح حول المكان الأفضل للبحث عن الفطر في الغابة. لذلك ، يجب أن تكون المناطق التي تنمو فيها هذه الفطر ذات رطوبة عالية. فطر العسل جيدة خاصة تبدأ في النمو بعد ضباب الخريف. إذا قمت بجمع هذه الأجسام المثمرة في جذع أو شجرة واحدة ، فيمكنك العودة هنا في غضون يومين إلى 4 أيام للحصول على محصول جديد.
يتم نقل فطر العسل بشكل جيد ، وبالتالي ، على عكس الفطر الآخر ، يمكن جمعها حتى في أكياس أو أكياس. هذه الأجسام المثمرة تكاد تكون معدومة. بسبب تعدد استخداماتها ، يتم استخدام عسل العسل في جميع عمليات الطهي. هم مقلي ، مسلوق ، مطهي ، مخلل ، مملح، المخمرة ، المجففة ، المجمدة. أنها تجعل الصلصات باتيس, كافيار و البرغر. حتى بعد المعالجة الحرارية ، لا تفقد هذه الفطريات خصائصها الغذائية.
سمة مميزة لفطر الخريف هي توهجها في الظلام. لذلك ، في الليل يمكنك أن ترى على الفور في الغابة حيث تبحث عن عيش الغراب. بالإضافة إلى قبعات هذه الأجسام المثمرة ، تتوهج خيوط الميكيليوم أيضًا ، والتي تخترق الخشب ويبدو أن الشجرة بأكملها مظللة.
أين تبحث عن المروج ، الخريف والشتاء الفطر؟
من المهم للغاية أن تتذكر أنه في تلك الأماكن التي ستبحث فيها عن عيش الغراب ، تحتاج إلى مراقبة بعناية أن الفطر الزائف لا يقع في السلة. فطر الكاذبة سامة ، لذلك تحتاج إلى أن تكون قادرًا على التمييز بين عسل العسل الحقيقي وتلك غير الصالحة للأكل. لاحظ أن فطر الخريف ينمو فقط على شجرة أو جذع. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها على الأرض ، ولكن بشرط واحد: تمر جذور الشجرة المتعفنة تحت السطح. تنمو الفطر الزائفة على الأرض فقط ، لذا لا تكن كسولًا ، وحفر الأرض وتأكد من الفطر الذي وجدته. بالإضافة إلى هذه العلامات ، تحتوي الفطر الزائف على لوحات خضراء أو رمادية خضراء أسفل القبعة. لا تحتوي الفطر الزائفة على موازين على القبعة ، ولا يوجد "تنورة" من الفيلم على الساق. عندما تجد شجرة أو جذع مع فطر العسل في الغابة ، تأكد من أنها مناسبة لجميع علامات الفطر الصالح للأكل. يمكنك حتى أن تلعق القبعة: إذا كانت مريرة ، فهذه فطر زائفة ، ورائحتها كريهة.
كما لوحظ ، تنقسم الفطر إلى عدة أنواع ، ويختلف وقت جمعها أيضًا. على سبيل المثال ، من أين تبحث عن عيش الغراب المروج الذي ينمو من مايو إلى يونيو ، والموجة الثانية تبدأ من أغسطس إلى نهاية سبتمبر؟ عادة ما يتم العثور على عسل الفطر المروج في الوديان الرطبة ، في الحقول وعلى طول الطرق وحتى في الحدائق. كثير من الناس يخلطون بين هذه الأنواع مع grebes ، وبالتالي لا تجمعها. لكن لاحظ أن هذه الأجسام المثمرة لذيذة ومغذية للغاية ، على الرغم من أنها لا تنمو بكثافة مثل فطر الخريف أو الشتاء.
استنادا إلى الاسم ، سيتمكن كل منتقي للفطر من تحديد مكان البحث عن عيش الغراب. يتم قطع الأشجار في أي غابة نفضية أو صنوبر.هذه هي الأماكن التي تعتبر أفضل الفطر في النمو. في الغالب ، يمكنك العثور على شجرة سقطت ، أو جذوعها الفاسدة المليئة بهذه الأجسام المثمرة الصغيرة. إذا وجدت مثل هذا المكان "المثمر" على عسل العسل ، فلا تتسرع في المغادرة. انظر بعناية من حولك وربما تستطيع رؤية جذع آخر مع عيش الغراب. إذا كان لديك أصدقاء لديهم خبرة في جمع الفطر ، فاستفسر منهم عن المكان الأفضل للبحث عن الفطر في أي مكان.
تتحمل فطر الخريف 2-3 أسابيع فقط ، وتنقسم إلى 2 موجات. ولكن في بعض مناطق روسيا هناك 3 موجات من الاثمار من هذه الفطر. كل شيء يعتمد على مناخ منطقة معينة ، وكذلك على الظروف الجوية. تجدر الإشارة إلى أن نباتات العسل لا تنمو إلا في التربة الصقيعية والمدارية. يعتبر هذا النوع من الفطر الأكثر شعبية ، لأنه يمكن حصاده على مدار السنة: في الربيع والصيف والخريف وحتى الشتاء.
كثير منهم في حيرة من السؤال: أين تبحث عن الفطر الشتوي وهل من الممكن؟ فطر الشتاء هي النوع الوحيد من الفطر الذي لا يحتوي على نظائر زائفة وسامة. يمكنك الذهاب بحرية إلى الغابة حتى في فصل الشتاء والبحث عن هذه الفطر الجميل المشرق.
طوال فصل الشتاء ، لا تتدهور هذه الأجسام المثمرة ، ولكن بمجرد بدء ذوبان الجليد ، تبدأ مرة أخرى في النمو. تنمو هذه الفطر أيضًا على الأشجار ، ولكن على ارتفاع أعلى من الخريف. لذلك ، في البحث عن الفطر الشتوي ، يجب أن تأخذ عصا بربط معك لإزالتها. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تتذكر الأماكن التي توجد بها عيش الغراب. في العام المقبل ، عد بجرأة إلى هذا المكان وجمع محصولًا جديدًا.
