ماسلاتا - الفطر الصالح للأكل: الصورة والوصف

من الصعب الخلط بين الفراشات والفطر الأخرى ذات الصلة. والحقيقة هي أن اسم هذه الهدايا من الغابة يتحدث عن نفسه: جميع أنواع الزيوت لها جلد مخاطي للغاية ، كما لو كانت مغطاة بالزيت النباتي.

في هذه المقالة ، يمكنك التعرف على الأنواع الأكثر شيوعًا من فطر الزبدة (الشائعة ، الحبيبية ، الصنوبر وغيرها) ، ومعرفة كيف تبدو فطر الزبدة في الصورة ، وتعلم كيفية التمييز بين طبق الزبدة والمضاعفة.

ما الفطر المشتركة تبدو: الصورة ووصف الأنواع

الفئة: صالح للأ كل.

مزيتة القبعة (Suillus luteus) (قطرها 4-16 سم): من الشوكولاتة البني إلى الزيتون الرمادي أو الأصفر البني. الفطر الصغير على شكل نصف الكرة ، والذي يتحول بعد ذلك إلى الفتح. يتم رفع الحواف أحيانًا. يتم فصل الجلد المخاطي بسهولة عن اللب.

انتبه لصورة هذا النوع من الزيت: تكون الساق (ارتفاع 4-12 سم) أخف من القبعة ، وغالبًا ما يكون لونها أصفر قذر. صلب و ليفي ، له شكل اسطوانة و حلقة غشائية بيضاء.

طبقة أنبوبي: المسام صغيرة ومستديرة ، صفراء فاتحة أو بيضاء.

عجينة الفطر الزيتى هو العصير ، من البني في القاعدة إلى الأصفر الفاتح في الجزء العلوي والبني تحت القبعة نفسها.

غالبًا ما تتلف الفراشات الشائعة بسبب الديدان والآفات الأخرى. يمكن أن يصل عدد الفطر غير المناسب في مكان واحد إلى 80٪.

عند النمو: من منتصف سبتمبر إلى نهاية أكتوبر في أوروبا والمكسيك والجزر الواقعة بجانبه.

أين يمكنني أن أجد: على التربة الرملية لجميع أنواع الغابات ، وخاصة بالقرب من الصنوبر والبيرش والبلوط. غالبًا ما تجده في المساحات المفتوحة أو المروج ، وغالبًا ما يكون ذلك في المناطق الجبلية والصخرية. غالبًا ما تنمو الفراشات الشائعة بجوار عشب الغرينك وعسل العسل وشانتيريل البوليتوس النبيلة.

الأكل: في أي شكل تقريبا ، شريطة أن تتم إزالة الجلد من الغطاء. فيما يتعلق بمحتوى البروتين ، تتفوق الزيوت الشائعة على فطر البورسيني. يجب على الأشخاص المعرضين لحساسية الحساسية استخدام الزيت بعناية فائقة ، لأن هذه الفطريات يمكن أن تكون أقوى مسببات الحساسية.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): في شكل مغلي لعلاج النقرس.

أسماء أخرى: مزيتة ، مزيتة متأخرة ، مزيتة صفراء ، مزيتة ، حقيقية.

مجموعة متنوعة من الزبدة الصفراء وصورتها

الفئة: صالح للأ كل.

قبعة من الزيت الأصفر-البني (Suillus variegatus) (قطرها 5-12 سم): البني والزيتون والأصفر أو البرتقالي القذر ، وأحيانا مع المقاييس الليفية. يتغير شكل نصف دائري بمرور الوقت إلى مسطح تقريبًا. يتم فصل قشر فقط مع قطع من اللب.

الساق (ارتفاع 4-11 سم): من الليمون إلى البرتقالي ، سميك وسلس ، أسطواني الشكل.

كما يتضح في الصورة ، فإن الزيوت الصفراء والبني ، ولحمها برتقالي أو أصفر ، تكتسب لونًا أزرق أو أرجوانيًا عند القص وعند التفاعل مع الهواء. تتمتع الزيوت الصفراء والبني الشابة برائحة وطعم الصنوبر. طعم الفطر القديم يشبه معدني.

الزوجي: غائب.

عند النمو: من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر في بلدان من نصفي الكرة الأرضية ذات المناخ المعتدل.

أين يمكنني أن أجد: على التربة الرملية والجافة نسبيا من الغابات الصنوبرية أو المختلطة. عادة مجاورة لأشجار الصنوبر.

الأكل: في أي شكل تقريبا. لا المعالجة المطلوبة.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: المدقة ، المستنقعات ، زبدة الزبد ، مستنقع الزبد ، رمل الزبدة. كل هذه الأسماء تدل بوضوح على شكل مزيتة - فطر المشرق هذا غالبًا مع وفرة من الظلال الصفراء.

الحبوب الحلمة واكتب الصورة

الفئة: صالح للأ كل.

سقف هذا النوع من مزيتة (قطرها 4-14 سم): غير مزركش ، بني أو أصفر داكن ، محدب أو مسطح. إلى الملمس ، فإن غطاء Suillus granulatus يكون لزجًا أو دهنيًا قليلاً ، ويمكن إزالة الجلد بسهولة. وفقًا لوصفها ، فإن الحبيبية الزيتية تشبه الصنف الأصفر والبني ، ولكنها ذات لون باهت.

هذا النوع من الزيت له ساق صلبة كثيفة الشكل أسطواني ، بدون حلقة. طوله من 3 إلى 10 سم ، والساق أخف بكثير من القبعة - بيضاء أو صفراء.

إيلاء الاهتمام لصورة مزيت الحبيبية: الطبقة الأنبوبية مغطاة بمسام صغيرة وكبيرة ، مصفرة قليلاً.

اللحم: سمين ، بني فاتح اللون ، والذي لا يتغير عند القطع.

الزوجي: زيت أرز (سويلوس بلورانس) وغير حلقي (سويلوس كولينيتوس). لكن أشجار الأرز تنمو حصريًا تحت أشجار الصنوبر الخمسة (أي تلك التي تحتوي على خمسة إبر في مجموعة) - سيبيريا واليابانية البيضاء ، والقبعة غير الحلقية أغمق ، وفي قاعدة أرجلها يوجد طلاء وردي.

عند النمو: من منتصف يونيو إلى أوائل نوفمبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية.

أين يمكنني أن أجد: مزيت محبب ينمو على التربة الرملية وفي المناطق المضاءة من الغابات الصنوبرية الفتية.

الأكل: في أي شكل تقريبًا ، شريطة إزالة القشرة من الغطاء - سيكون من الأسهل إزالتها إذا كنت تحمل الفطر لأول مرة لعدة دقائق في الماء المغلي.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: مزيت في وقت مبكر ، الصيف مزيت.

مزيت الصنوبر: الصورة والوصف

الفئة: صالح للأ كل.

مزيتة لقم القبعة (Suillus grevillei) (قطرها 1.5-3 سم): من الذهب الأصفر والليمون إلى البني أو البني. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا بعض الشيء ، ثم يغير شكله إلى الفتح تقريبًا. لمسة لزجة قليلا ، دون تشققات أو درنات. تتم إزالة التقشير فقط مع قطع من اللب.

الساق (ارتفاع 3-13 سم): سميكة وصلبة ، على شكل أسطوانة أو صولجان. اللون هو عادة نفس القبعة. هناك حلقة اللون الليمون.

إذا نظرت عن كثب إلى صورة مزيت الصنوبر ، ستلاحظ وجود مسام صفراء مستديرة على الطبقة الأنبوبية ، مظلمة بضغط خفيف.

اللحم: العصير والليفية. اللون البني أو الأصفر الفاتح لا يتغير عند الانكسار والتفاعل مع الهواء.

الزوجي: قليل رمادي زيتي (Suillus aeruginascens) و أحمر صدئ (Suillus tridentinus). تحتوي الزيوت الرمادية على المزيد من القبعات والساقين المملة ، وتنمو الزيوت الحمراء الصدئة فقط في غرب سيبيريا ولها مقاييس ليفية على القبعة.

عند النمو: من بداية يوليو وحتى نهاية سبتمبر ، عمليا في جميع أنحاء روسيا (باستثناء المناطق الجنوبية) ، وكذلك في أوروبا وأمريكا الشمالية.

انظر إلى صورة فطر مزيتة في بيئتها الطبيعية - وغالبًا ما يمكن العثور عليها بجوار أشجار الصنوبر.

الأكل: في أي شكل تقريبا ، يخضع لغليان وتقشير الأولي. هذا الفطر مخلل لذيذ بشكل خاص.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): كعلاج جيد لمرض النقرس.

الأبيض مزيتة: الصور والزوجي

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

قبعة مزيتة بيضاء (قطرها 6-15 سم): في الطقس الرطب جدا يمكن أن تصبح الزيتون. محدب في الشكل ، مسطح تقريبا في الفطر القديم. لمسة ناعمة ، دون التجاعيد والشقوق ، الزلقة قليلا. القشرة قابلة للإزالة بسهولة. الحواف صفراء أو بلون رمادي.الساق (ارتفاع 4-11 سم): أبيض ، أسطواني ، بدون حلقة.

كما يمكن رؤيته في صورة المزيت الأبيض ، تكون القبعة صلبة دائمًا ، بدون أقسام مجوفة ، تكون في بعض الأحيان منحنية بقوة. في عيش الغراب البالغ ، غالبًا مع ثآليل أرجوانية أو بنية.

صورة ووصف اللب: يشبه زيت هذا النوع الصنف الأصفر والبني: إنه بنفس الكثافة ، مصفر ، يتحول إلى اللون الأحمر عند الانكسار والتفاعل مع الهواء. لا تحتوي على رائحة أو ذوق واضح ، لذلك يعتبر الفطر منخفض الجودة.

الزوجي مزيتة الأبيض: المستنقع البوليطس (Leccinum holopus) ، زيت الأرز (Suillus plorans) وسيبيريا (Suillus sibiricus). جميع الفطر الثلاثة متشابهة في المظهر مع مزيتة بيضاء فقط في سن مبكرة. في المستقبل ، يكتسب سقف غطاء البوليتوس صبغة خضراء ، ويكون الزيت أغمق.

عندما ينمو: من بداية أغسطس إلى نهاية سبتمبر في سيبيريا والشرق الأقصى والصين وأمريكا الشمالية والبلدان الأوروبية المطلة على جبال الألب.

أين يمكنني أن أجد: في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وعادة بالقرب من الصنوبر والأرز.

الأكل: في شكل مملح ومخلل. يتم استخدام الفطر الصغير في الطبخ ، والذي يجب معالجته في موعد لا يتجاوز 3-4 ساعات بعد الحصاد.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: الزبدة شاحبة ، الزبدة ناعمة.