جروزدي - عيش الغراب: الصورة والوصف

جميع أنواع الثدييات تنمو دائمًا في مجموعات ، ويأتي اسمها من الكنيسة السلافية "الجورجية" (حفنة). وغالبًا ما تصل أغطية عينات البالغين من الفطر الصالح للأكل إلى 20 سمًا ، لذلك ، في حالة "البحث الصامت" عن عيش الغراب الأبيض الحقيقي ، نادراً ما يأتي منتقطو الفطر خالي الوفاض.

يمكنك أدناه مشاهدة الصور وأسماء أنواع الفطر ومعرفة أي أنواع الفطر الصالحة للأكل هي الأفضل للتخليل والتخليل. ستحصل أيضًا على فكرة عن شكل الثدي الحقيقي وأنواع أخرى من الفطر الصالح للأكل (الأصفر ، المر ، والبني الأحمر).

صور ووصف الفطر

الفئة: صالح للأ كل.

أسماء أخرى: الحمل الأصفر ، موجة صفراء ، الخدش.

ترجمت من اللاتينية ، اسم "الأصفر" يعني "قعقعة".

فطر الثدي الأصفر (Lactarius scrobiculatus) له قبعة بقطر 6-28 سم ، وعادة ما يكون لونه أصفر ، ولكن يمكن أن يكون لونه بني أو ذهبي قليلاً ، وغالبًا ما يكون بمقاييس صغيرة. في عيش الغراب الصغير ، يكون شكله محدبًا قليلاً ، ثم يعدل تدريجياً أو يصبح مقعرًا. عادة ما تكون الحواف مطوية. أنها ناعمة الملمس ، في الطقس الرطب يمكن أن تكون مخاطية.

انتبه لصورة الثدي الأصفر ، ارتفاع ساقه 5-12 سم مع حفر أو فتحات صفراء زاهية مميزة ، لزجة ولزجة ، قوية للغاية ، مجوفة.

لوحات: متكررة ، في الفطريات البالغة ، وعادة مع بقع بنية اللون.

اللحم: أبيض ، ولكن يتحول إلى اللون الأصفر عند القص وعند التفاعل مع الهواء ، مثل عصير حليبي كثيف. لديها رائحة فاكهي ضعيفة ولكن ممتعة جدا.

وفقا للوصف ، المقطوع الأصفر يشبه إلى حد كبير مقطوع مهدب (لاكتاريوس سيتريولين)والبنفسجي (Lactarius repraesentaneus) والصحيح (Lactarius resimus). يختلف الثدي المهدب عن اللون الأصفر ، حيث ينمو بشكل حصري في الغابات المتساقطة ، ومثل الثدي الحقيقي ، لا يوجد لديه خدوش على ساقه. ويحتوي رغيف الحليب البنفسجي غير القابل للأكل على عصير حليبي ذي لون أرجواني.

عند النمو: من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية.

يمكن العثور على هذا التنوع من صدر الفطر على تربة الحجر الجيري للغابات الصنوبرية ، وغالبًا ما يكون ذلك بجانب أشجار البتولا.

الأكل: يعتبر ملتقطو الفطر الروسي فطرًا لذيذًا جدًا ، حيث يتم استهلاكهم بعد الغليان الأولي والغليان.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): في شكل ديكوتيون كوسيلة لمكافحة مرض الحصوة.

ماذا تبدو فطر مثل الثدي الحقيقي (أبيض): الصورة والوصف

الفئة: صالح للأ كل.

أسماء أخرى: الثدي الأبيض ، الثدي الخام ، الثدي البشري ، الثدي الرطب.

منذ بداية القرن التاسع عشر. في الأوساط العلمية الروسية ، كان يسمى صدر الفلفل - Lactarius piperatus الشحنة الحقيقية. لكن في عام 1942 ، أثبت عالم الفطريات بوريس فاسيلكوف أن الناس يعتبرون أن النوع Lactarius resimus حقيقي.

أعلاه ، يمكنك رؤية كيف يبدو الثدي الأبيض في الصورة. قبعته (القطر 6-25 سم) بيضاء أو صفراء. في الفطر الصغير ، إنه مسطح ، لكنه يكتسب في النهاية شكل قمع. على الحواف المنحنية إلى الداخل ، يوجد دائمًا تقلب ملحوظ. لزجة ورطب جدا لمسة.

إذا نظرت بعناية إلى صورة رغيف حقيقي ، على قبعته يمكنك دائمًا رؤية بقايا الخضار التي تلتصق بالرغف أكثر من غيره من الفطر.

الساق (ارتفاع 3-9 سم): أبيض أو أصفر ، أسطواني ، أجوف.

في صورة رغيف حقيقي ، تكون الألواح المتكررة ذات اللون الأبيض أو الأصفر واضحة للعيان.

اللحم: أبيض مع عصير حليبي أبيض ، والذي عندما يتفاعل مع الهواء ، يصبح أصفر قذر أو رمادي. رائحة تشبه رائحة الفاكهة الطازجة.

الزوجي: podgruzdok أبيض (Russula delica) ، والفرق الرئيسي منها هو عدم وجود آخر عصير حليبي. Skripnitsa (Lactarius vellereus) يشبه أيضًا ثدي أبيض ، فقط قبعته هي "شعر" أكثر ولا يوجد سلاح. الطولي الأبيض (Lactarius pubescens) أصغر بكثير من الثدي ومع قبعة أكثر احتكاكًا. ينمو صدر الحور الرجراج (Lactariusroversus) تحت الحور ، حيث لا يوجد الثدي الحقيقي على الإطلاق. ويتحول عصير حليب كومة الفلفل (Lactarius piperatus) إلى اللون الأخضر عند التفاعل مع الهواء.

تنمو فطر الفطر الأبيض من بداية يوليو وحتى نهاية سبتمبر في منطقة الفولغا وسيبيريا وجزر الأورال.

أين يمكنني أن أجد: في الغابات المتساقطة والمختلطة بالقرب من أشجار البتولا.

الأكل: الملح بعد الغليان الطويل لإزالة المرارة. تحت تأثير محلول ملحي ، تكتسب الثديات الحقيقية اللامعة والعصرية صبغة زرقاء ، وبعد 40 يومًا يمكنك الاستمتاع بالفعل بطعمها. في سيبيريا ، تقليديا ، يتم مملح الثدي الحقيقي جنبا إلى جنب مع القلاع والفطر. خلال الوجبة الشهيرة التي رتبها رئيس أساقفة موسكو عام 1699 في روسيا بأكملها ، كان الضيوف يقدمون ، من بين أطباق أخرى ، "ثلاث فطائر طويلة مع الفطر ، فطائرتان صغيرتان مع عيش الغراب ، فطر بارد تحت الفجل ، فطائر باردة مع زبدة النفط ... ". في أوروبا الغربية ، يعتبر المقطوع الحقيقي فطرًا غير صالح للأكل ، وفي روسيا يطلق عليه منذ فترة طويلة ملك الفطر. يزيد الوزن الحقيقي للسعرات الحرارية عن اللحوم الدهنية: في المادة الجافة ، يصل محتوى البروتين إلى 35 ٪.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): في علاج الفشل الكلوي ومجرى البول.

ما هي أنواع صالحة للأكل من الفطر مناسبة للتمليح: شهوة مريرة

الفئة: صالح للأ كل.

في الصورة أعلاه كيف تبدو الثدي المر (لاكتاريوس روفوس). يبلغ طول قبعته 3-12 سم ، وعادة ما يكون لونه بني أو بني محمر ، ويكون له شكل جرس ، ويتم تقويمه بشكل ملحوظ مع مرور الوقت ، وتظهر درنة صغيرة على شكل مخروطي في الوسط. في الفطر ناضجة ، والاكتئاب. إلى لمسة ناعمة ، مع القليل من الزغب ، بعد المطر أو في الطقس الرطب ، قد يكون لزجًا وزلقًا. الحواف ، كقاعدة عامة ، تميل بشدة إلى الداخل وأخف من الوسط.

الساق (ارتفاع 3-9 سم): رقيقة نسبيا ، أسطواني الشكل ، مماثلة في اللون إلى قبعة. إنه مُغطى بزغب خفيف وله سماكة ملحوظة في القاعدة.

لوحات: متكررة وليس واسعة.

اللحم: هش جدا ، وتنتج عصير حليبي سميك أبيض في الخفض. لا تنبعث منه رائحة من الناحية العملية ، وحصلت الفطر على طعمها المر.

هذا النوع من الثدي في الصورة والوصف يشبه غير صالح للأكل الكبد الكبد (لاكتاريوس كبدي)الذي يتحول عصير اللبني إلى اللون الأصفر في الهواء lactifer الكافور الصالحة للأكل (lactarius camphoratus) وجود رائحة الكافور مميزة ، و مستنقع اللبنيك (لاكتاريوس sphagnei)ينمو فقط في الاهوار.

عند النمو: من منتصف يوليو إلى نهاية سبتمبر في جميع بلدان النصف الشمالي من أوروبا وآسيا تقريبًا.

أين يمكنني أن أجد: على التربة الحمضية للغابات الصنوبرية ، في كثير من الأحيان أقل في غابات البتولا الكثيفة.

إن الثدييات المريرة مناسبة فقط للتمليح ، وفقط بعد النقع الشامل مع تغيير مستمر للمياه (10-12 ساعة). يتم ذلك لإزالة المرارة. عند التفاعل مع محلول ملحي ، يغمق هذا النوع من الحليب الصالح للأكل بشكل ملحوظ.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق ومع ذلك ، فقد تعلم العلماء كيفية عزل مادة تمنع نمو بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية والقش والإشريكية القولونية من الثدي المر.

! المهم يمكن للثدي المرير أن يتراكم النيوكليدات المشعة cesium-137 ، التي تستقر في الكبد وعضلات البشر والحيوانات ، لذلك يجب ألا تجمع هذا الفطر في مناطق التلوث الإشعاعي.

أسماء أخرى: المر ، والمر الأحمر ، والمرارة. يقوم ملتقطو الفطر باستدعاء كستناء مرير للمسافر ، حيث يتم العثور عليه غالبًا أثناء "البحث الصامت".

ما يشبه الثدي الأحمر البني (Lactarius volemus)

الفئة: صالح للأ كل.

تحتوي الفطر الصالح للأكل من الثدي الأحمر والبني على قبعات كبيرة - يصل قطرها إلى 18 سم (ممل ، بني فاتح ، وغالبًا ما يكون لونها أحمر أو برتقالي ساطع). في عيش الغراب الصغير ، يكون مستديرًا ، لكن مع مرور الوقت يصبح السجود ، ثم يكتئب.

كما يتضح في صورة فطر الفطر الصالح للأكل ، غالبًا ما تكون حواف القبعات منحنية إلى الداخل. عادةً ما يكون الملمس جافًا وناعمًا ، ولكن يمكن تغطيته بشبكة من الشقوق الصغيرة ، ويكون الجو مخاطيًا أو لزجًا في الطقس الرطب.

الساق (ارتفاع 3-12 سم): مخملي ، قوي وسميك ، أسطواني الشكل. اللون عادة لا يختلف عن القبعة.

لوحات: ضيقة ومتكررة ، وردي قليلا أو أصفر ، ولكن في كثير من الأحيان بيضاء. عند الضغط عليه ، تتشكل بقع بنية على السطح.

انتبه لصورة هذا الفطر المتنوع: لحم الفطر هش للغاية ، أبيض أو محمر. طعمه حلو. رائحة الفطر الطازج تنبعث من سرطان البحر والرنجة المسلوقة.

الزوجي: حليبي حليبي (Lactarius mitissimus) ، ولكن قشر قبعته لا ينهار ، والفطر نفسه أصغر بكثير.

عند النمو: من أوائل أغسطس إلى منتصف أكتوبر في جميع البلدان الأوروبية تقريبا.

يمكن العثور على أنواع من الفطر الأحمر والبني في غابات مختلفة بجوار أي نوع من الأشجار. تفضل الأماكن المظلمة الرطبة.

تم العثور على الثديين الأحمر والبني حتى على ارتفاع 1000 متر فوق مستوى سطح البحر.

الأكل: لذيذ جدا في شكل المملحة والمقلية.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: الاثني عشر ، على نحو سلس ، ونمو ، spurge ، sub-milkman.