حليب صالحة للأكل مشروط: الصورة والوصف
Mlecnik هو مشروم صالح للأكل مشروط من عائلة Russula. فطر الحليب مدين باسمهم للمحتوى الموجود في لب الأوعية مع عصير حليبي الناجم عن الأضرار التي لحقت الجسم الاثمار. في العينات الأقدم وفي المواسم الجافة ، يجف العصير اللبني وقد يغيب.
ستجد أدناه صورة ووصفًا للفطريات ، لاكتاريوس بمختلف أنواعه (باهت ، عادي ، برتقالي ، بني ، بني ، خمري ، نفاث ، برتقالي وقزم).
محتوى
لاكتاريوس الفطر المشتركة وصورتها
الفئة: الصالحة للأكل مشروط.
قبعة لاكتاريوس المشتركة (لاكتاريوس تريفياليس) (قطر 5-22 سم): لامعة حتى في الطقس الجاف ، مع حلقات الظلام. يتغير لونه وشكله اعتمادًا على عمر الفطريات: في الفطر الصغير يكون لونه غامقًا ومظللًا ، ومحدب ؛ القديمة هي أرجواني وبني ، ثم مغرة أو صفراء ، تملق وحتى الاكتئاب. كثيفة ، ربما مع الدمامل الصغيرة. الحواف متموجة ، منحنية ، وغالبًا ما تكون ملفوفة للداخل.
الساق (ارتفاع 4-10 سم): رمادي فاتح أو مغرة فاتحة اللون ، أسطواني الشكل ، منتفخ في بعض الأحيان ، ولكن دائمًا مجوف. قليلا المخاطية ولزجة.
انتبه لصورة لاكتاريوس الشائعة: لوحاته متكررة ، رقيقة (أحيانًا واسعة) ، معظمها صفراء أو كريمية اللون ، مع بقع صدئة.
اللحم: سميكة وهشة. معظمهم من البيض ، ولكن البني تحت الجلد نفسه ، والأحمر في القاعدة. عصير حليبي مرير للغاية ، عندما يتفاعل مع الهواء يتغير لونه إلى الأصفر أو الأخضر قليلاً. لها رائحة غريبة تشبه سمكة واحدة.
الزوجي: غائب.
عند النمو: من منتصف يوليو إلى نهاية سبتمبر.
أين يمكنني أن أجد: في الأماكن الرطبة والأراضي المنخفضة لجميع أنواع الغابات ، وغالبًا ما يكون ذلك بالقرب من الصنوبر ، وأشجار التنوب والبيرش. يختبئ في العشب الكثيف أو في الطحلب. رجل الحليب العادي لا يخاف من الآفات الحشرية.
الأكل: طازجة أو مملحة ، تخضع للنقع الأولي ، لإزالة المرارة. عند الطهي ، يتغير لونه إلى أصفر أو برتقالي ساطع. أنها تحظى بشعبية كبيرة في الاستعدادات من مضيفات فنلندا.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق
أسماء أخرى: gladysh ، ألدر ، جوفاء ، هولي أصفر ، مقطوع أصفر.
حليبي تلاشى: الصورة والتطبيق
الفئة: الصالحة للأكل مشروط.
قبعة من اللبنيك الباهت (Lactarius vietus) (قطر 4-9 سم): رمادي ، أرجواني ، أرجواني أو رمادي-بني ، يتلاشى في النهاية إلى أبيض أو رمادي. محدب قليلا أو الممدودة. يعاني المركز من الاكتئاب قليلاً ، ولكن مع وجود درنة صغيرة وعادة ما تكون أغمق من الحواف الملفوفة إلى الداخل. غالبا ما يكون السطح غير مستوي. لزجة ورطبة لمسة ، مع أغصان أو أوراق لزجة.
كما يتضح في الصورة ، فإن اللبنيك الباهت له ساق متساوية وأحيانًا منحنية قليلاً. يبلغ ارتفاعه 5-9 سم ، لونه أبيض أو بني فاتح ، أخف من القبعة. النموذج اسطواني.
لوحات: رقيقة وضيقة ومتكررة جدا. اللون كريمي أو مغرة ، رمادي في مكان الضغط.
اللحم: أبيض أو رمادي ، مع عصير حليبي الكاوية. رقيقة ، هشة جدا.
الزوجي: غائب.
عند النمو: من منتصف أغسطس إلى أوائل أكتوبر.
أين يمكنني أن أجد: في الغابات المتساقطة والمختلطة ، وخاصة في كثير من الأحيان بالقرب من أشجار البتولا. تفضل الأماكن الرطبة والمستنقعات.
يعد استخدام اللبني الباهت في الطهي محدودًا - نظرًا لأن لحم الفطر رقيق جدًا ، فهو ليس شائعًا للغاية. فقط أكبر العينات مملحة ومخللة.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق
أسماء أخرى: اللبنيز بطيئ ، الحلق المستنقعي.
فطر الصالحة للأكل البني اللون البني
الفئة: الصالحة للأكل مشروط.
قبعة لاكتاريوس براون (لاكتاريوس فوليجينوس) (قطرها 5-12 سم): الشوكولاته البني أو الداكن ، الهشة ، تغير شكلها من محدب إلى مكتئب بشدة. عادة ما تكون الحواف مطوية. لمسة مخملي.
الساق (ارتفاع 5-11 سم): أبيض أو بني فاتح ، ولكن دائمًا ما يكون لونه أبيض. أسطواني ، مخملي للمس.
لوحات: متكررة ، يكون هوى وردي أو عفن.
اللحم: هش وبياض ، عند القص وعند التفاعل مع الهواء ، يصبح لونه وردي. له طعم حاد ، ولكن ليس مريرًا ، فطر الفطر الطازج به رائحة فواكه مميزة.
الزوجي: اللبني البني (Lactarius lignyotus) ، والذي لديه قبعة أغمق وساق أطول.
عند النمو: من أوائل يوليو إلى منتصف سبتمبر في غابات أوروبا.
أين يمكنني أن أجد: في الغابات المتساقطة بالقرب من السنديان والزان.
تعتبر الكعكة الفطرية الصالحة للأكل بسبب حقيقة أنها تؤكل في كثير من الأحيان أكثر من الأنواع الأخرى. يجفف هذا الفطر ويملح ، ولكن فقط بعد المعالجة الحرارية الشاملة. في روسيا ، إنه مكون تقليدي من المخللات ، ويعتبر سكان أوروبا الغربية أنه غير مناسب للاستهلاك.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق
أسماء أخرى: lactifer أسود ، lactifer بني داكن.
لاكتاريوس البني الفطر
الفئة: الصالحة للأكل مشروط.
قبعة من اللبنيك البني (Lactarius lignyotus) (القطر 3-9 سم): كستنائي غامق أو أسود اللون البني. في عيش الغراب الصغير ، يكون محدبًا ، وغالبًا ما يكون مع وجود درنة صغيرة في الوسط. بمرور الوقت ، يصبح السجود ، ومن ثم يصبح مكتئبًا. إلى لمسة ناعمة ، أحيانًا مع كمية صغيرة من التجاعيد. حواف دائما متموجة وقليلا.
الساق (ارتفاع 4-10 سم): صلبة وصلبة ، أسطوانية الشكل ، غالبًا ما تكون من نفس اللون مع قبعة أو أفتح قليلاً. لمسة مخملي.
لوحات: واسعة ، تعلق بقوة إلى القبعة. عادة ما تكون الفطر الأبيض القديم مصفر قليلاً ، وعند الضغط عليه ، يكتسب لونًا أحمرًا مميزًا.
اللحم: أبيض أو أصفر فاتح اللون ، على القطع يكتسب لوناً محمراً. عصير حليبي مائي وغير تآكل. لا توجد رائحة أو ذوق واضح ، على الرغم من أن جميع أنواع الفطريات ذات الصلة تتمتع برائحة ممتعة.
الزوجي: اللاكتينيون أسود راتيني (لاكتاريوس بيسينوس) وبني (لاكتاريوس فوليجينوس). لكن اللون الأسود الراتنزي يمكن تمييزه بعصير حليبي شديد النعومة ولون أفتح للأرجل ، وينمو اللون البني بشكل حصري في الغابات المتساقطة.
عند النمو: من بداية أغسطس إلى نهاية سبتمبر في بلدان القارة الأوروبية الآسيوية ذات المناخ المعتدل والجزء الآسيوي من روسيا.
أين يمكنني أن أجد: اللبني البني يمكن العثور عليها على التربة الحمضية للغابات الصنوبرية.
الأكل: القبعات فقط (الأرجل شديدة الصلابة) ، والتي عادة ما تكون مملحة أو مخللة.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق
أسماء أخرى: الثدي Mavrogolovy ، لاكتاريوس الخشب.
الفطريات الصالحة للأكل hygrophoroid حليبي (اللبنيك hygrophoroides)
الفئة: الصالحة للأكل.
قبعة (قطرها 4-10 سم): معظمهم من البني ، وأحيانا مع لون بني أو محمر. في عيش الغراب الصغير ، يكون محدبًا أو مسطحًا قليلاً ، وفي الكؤوس الأكبر سناً يكون الاكتئاب قليلاً. يجف لمسة.
رجل شحمي (Lactarius hygrophoroides) الساق (ارتفاع 3-8 سم): كثيفة ، أخف قليلا من قبعة.
لوحات: تنازلي ونادر ، أبيض أو لون فاتح كريم.
اللحم: هش جدا ، أبيض ، مع عصير حليبي أبيض.
الزوجي: ثدي أحمر-بني (Lactarius volemus) ، حيث يتغير لون عصير اللبني من اللون الأبيض إلى البني ، على عكس الزنجبيل.
عند النمو: من أواخر يونيو إلى منتصف أكتوبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية.
أين يمكنني أن أجد: لا يمكن العثور على أكثر اعتدالا في نباتات نباتية نباتية نباتية ، حيث يوجد في الغالب بالقرب من البلوط.
الأكل: في المقلية والمملحة والمخلل الشكل.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق
لاكتاريوس الفطر يحرق حليبي (لاكتاريوس بيروجالوس)
الفئة: الصالحة للأكل مشروط.
قبعة (قطرها 4-7 سم): من اللحم إلى لون الزيتون أو كريم. في عيش الغراب الصغير ، مع قمة واضحة ، في أزواج ناضجة ، مقعر ذو حواف متموجة قليلاً. وهي مغطاة بالمخاط ، والتي تزداد مقدارها بشكل كبير في الطقس الرطب وبعد المطر.
الساق (ارتفاع 3-7 سم): مماثلة في اللون إلى قبعة ، كثيفة وضيقة قليلا. يمكن أن يكون الفطر القديم جوفاء تماما.
لوحات: أصفر فاتح ونادر وسميك.
اللحم: كثيفة ، من البيض أو الرمادي الفاتح. عندما يكسر ، فإنه يعطي رائحة فطر لطيفة للغاية. الطعم يحترق ، وهذا هو سبب حصول الفطر على اسمه.
زوجي من حليبي حليبي حليبي (Lactarius pyrogalus): تلاشى اللبنيك (Lactarius vietus) ، شعاع البوق (Lactarius circellatus) ، المحايد (Lactarius quietus) والحاد (Lactarius acris). يمكن تمييز تلاشي لون القبعة الأرجواني والشجرة المجاورة (تنمو تحت أشجار البتولا) ، وينمو شعاع البوق حصريًا تحت عوارض الأبواق. حليبي محايد له رائحة نفاذة ولون أغمق. في عصير حاد حليبي يحمر في الهواء ، في حين أن عصير اللاكتاري الأحمر المحترق أبيض أو أصفر فاتح ولا يظلم.
الحليب اللبني حليبي ينمو من منتصف أغسطس إلى أوائل أكتوبر في العديد من بلدان أوروبا وآسيا.
أين يمكنني أن أجد: في الغابات المتساقطة ، وبصورة رئيسية بجانب البندق ، أو الشجيرات الكثيفة. تفضل المناطق الخفيفة من الغابة. لن تجد درب التبانة محترقًا في الأراضي الرطبة المظلمة والرطبة.
الأكل: فقط في شكل مملح.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق
أسماء أخرى: لاكتاريوس حرق، لاكتاريوس الحديقة.
فطر لاكتاريوس البرتقال وصوره
الفئة: الصالحة للأكل مشروط.
قبعة لاكتاريوس برتقالي (Lactarius mitissimus) (قطر 4-12 سم): عادة المشمش البرتقالي أو المشبع ، رقيقة جدا. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا أو مسطحًا ، ويتغير بمرور الوقت إلى شكل قمع.
الساق (ارتفاع 3-11 سم): شكل أسطواني ، لون واحد مع قبعة. في الفطر الصغير ، يكون كثيفًا ، مع مرور الوقت يصبح أجوفًا.
لوحات: ليست متكررة جدا ، لون كريم.
إذا نظرت بعناية إلى صورة لاكتاريوس البرتقال ، يمكنك رؤية بقع حمراء ساطعة على لوحاتها.
اللحم: كثيفة ، وعادة ما برتقالي فاتح. ليس لها رائحة وضوح واضح.
الزوجي: لاكتاريوس الشاب ذو لون بني (Lactarius fuliginosus) ، لكن لديه لون قبعة داكنة وساق طويلة.
عند النمو: من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية.
أين يمكنني أن أجد: تم العثور على العفن الفطري الحليبي اللبني من قِبَل عيش الغراب في أنواع مختلفة من الغابات ، عادةً ما تكون بجانب السنديان ، الراتينجية والبايرش. يمكن أن يدفن بعمق في فضلات الطحلب.
الأكل: عادة مملحة أو مخلل.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق
أسماء أخرى: لاكتاريوس ليست عادية.
مشروط صالح للأكل الفطر التقزم
الفئة: الصالحة للأكل مشروط.
قبعة لاكتاريوس راكد (لاكتاريوس تابيدوس) (قطر 3-7 سم): الأحمر والبرتقالي أو الطوب. في عيش الغراب الصغير ، يكون محدبًا ومعه درنة صغيرة في المنتصف ، في الأصناف الناضجة ، يكون مفتوحًا أو حتى مكتئبًا قليلاً.
الساق (ارتفاع 2-6 سم): نفس اللون أو أخف قليلا من القبعة.
انتبه لصورة فطر اللاكتاري في سن مبكرة - ساقها فضفاضة بعض الشيء ، مع مرور الوقت تصبح مجوفة تمامًا.
لوحات: نادر إلى حد ما ، نفس اللون مع قبعة ، ولكن أخف قليلا.
اللحم: أبيض أو مصفر قليلا ، مع طعم الجزيرة. عصير اللبني أبيض أيضًا ، لكنه يغمق بشكل ملحوظ عند تجفيفه.
الزوجي: الحصبة الألمانية (Lactarius subdulcis) ، الذي لا يغير لونه عصير اللبني.
عند النمو: من منتصف يوليو إلى أوائل سبتمبر.
أين يمكنني أن أجد: تم العثور على عيش الغراب الفطر في أماكن رطبة من الغابات المتساقطة والمختلطة.
الأكل: المقلية فقط.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق
أسماء أخرى: حليب لطيف.
