الفطر مظلة الصالحة للأكل: الصورة والوصف

تنتمي الفطر المظلي إلى عائلة Champignon وتدين باسمها الأصلي. في الواقع ، تشبه هذه الفطر الصالح للأكل المظلات التي اكتشفت أثناء المطر. هذه الهدايا من الغابة لها صفات الشهية اللذيذة ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بتقدير كبير من قبل عشاق "الصيد الصامت".

في هذه الصفحة ، يمكنك معرفة شكل المظلات ، ومكان نموها ، وكيفية التمييز بين المظلات والفطر الأخرى. يمكنك أيضًا مشاهدة الصور وأوصاف مظلات الفطر من أنواع مختلفة (بيضاء ، التلون والاحمرار).

كيف تبدو مظلة الفطر الأبيض ، صورة للفطر

الفئة: صالح للأ كل.

قبعة الفطر المظلة (Macrolepiota excoriata) (قطرها 7-13 سم): عادة ما تكون بيضاء رمادية ، سمين ، مع موازين متخلفة ، كريم أو بني فاتح. في الفطر الصغير ، يكون شكل بيضة ، مع مرور الوقت يصبح مسطحًا تقريبًا ، مع وجود درنة بنية واضحة في الوسط.

انتبه إلى صورة مظلة الفطر الأبيض: وتغطي حواف قبعته مع الألياف البيضاء.

الساق (ارتفاع 5-14 سم): جوفاء ، لديه شكل اسطوانة. عادة منحنى قليلاً ، أبيض ، أغمق أسفل الحلبة. يتحول اللون البني بشكل ملحوظ من اللمس.

لوحات: بيضاء ، متكررة جدا وخالية. تصبح الفطر القديم بنية أو ذات لون بني.

اللحم: أبيض ، مع رائحة لطيفة التعصب. عند التفاعل مع الهواء ، لا يتغير لون القطع.

تبدو فطر المظلة البيضاء كأنواع متنوعة (Macrolepiota procera) ، لكنها أكبر بكثير. أيضا ، يشبه الصنف الأبيض مظلة الخشاء (Macrolepiota mastoidea) ، فطر مظلة كونراد (Macrolepiota konradii) ، lepiota غير الصالحة للأكل السامة (Lepiota helveola). مظهر كونراد له جلد لا يغطي القبعة تمامًا ، وقبعة مدببة بالقرب من المظلة الخبيثة ، وليبيوت السامة ليس أصغر كثيرًا فحسب ، بل أيضًا يتحول اللحم إلى اللون الوردي في موقع الكسر أو القطع.

عند النمو: من منتصف يونيو إلى أوائل أكتوبر في جميع بلدان القارة الأوروبية الآسيوية تقريبًا ، وكذلك في أمريكا الشمالية وشمال إفريقيا وأستراليا.

أين يمكنني أن أجد: في المناطق الخالية نسبيًا من جميع أنواع الغابات - الأشجار والحواف والمراعي والمروج.

الأكل: عادة في تركيبة مع أطباق السمك أو اللحوم. في الفطر البالغ ، يجب أن تؤخذ القبعات فقط ، وغالبًا ما تكون الأرجل جوفاء أو ليفية. فطر لذيذ ، خاصة الشعبية في المطبخ الصيني التقليدي.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): كعلاج للروماتيزم.

أسماء أخرى: مظلة فطر الميدان.

احمرار خجل فطر مظلة الصالحة للأكل وصورته

الفئة: صالح للأ كل.

قبعة فطر مظلة حمراء (كلوروفيلم رودز) (قطرها 7-22 سم): البيج ، الرمادي أو البني الفاتح ، مع موازين ليفية. في عيش الغراب الصغير ، يكون على شكل بيضة دجاج صغيرة ، والتي تُستعد ببطء إلى واحدة على شكل جرس ، وبعد ذلك تصبح مسطحة تقريبًا ، وعادةً ما تكون بحواف مدسوسة.

الساق (ارتفاع 6-26 سم): سلس جدا ، بني فاتح أو أبيض ، يغمق مع مرور الوقت.

في صورة الفطر المظلي لهذا الصنف ، من الواضح أن الشكل المجوف والأسطواني للساق يضيق من أسفل إلى أعلى. من السهل فصله عن القبعة.

لوحات: عادة بيضاء أو كريم. عند الضغط عليها ، تصبح برتقالية أو وردية أو حمراء.

اللحم: ليفية وهشة ، بيضاء.

إذا نظرت بعناية إلى صورة فطر المظلة المظلمة بالحمرة ، فبإمكانك أن ترى على بقعتها بقع حمراء بنية. هذا هو ملحوظ بشكل خاص في لب الساقين. لها طعم ورائحة لطيفة.

الزوجي: فطر مظلة بناتي (Leucoagaricus nympharum) وأنيق (Macrolepiota gracilenta) ومتنوعة (Macrolepiota procera). قبعة مظلة الفتاة أخف ، ولا يتغير لون لبها من الناحية العملية في مكان الاستراحة أو القطع. فطر مظلة رشيقة أصغر ، واللب أيضا لا يغير اللون. مظلة التلون أكبر من الاحمرار ولا تغير لون اللب عند التفاعل مع الهواء. يشبه الفطر مظلة احمرار الخدود السموم الكلوروفيلوم السامة و كلوروفيلوم الرصاص الخبث (الكلوروفيلم الموليبدات). ولكن يمكن تمييز الكلوروفيل الأول عن فطر المظلة المظللة باللون البني أكثر من القبعة والساقين ، وكذلك بمقاييس كبيرة على القبعة ، وينمو الخبث الرصاصي فقط في أمريكا الشمالية.

عند النمو: من منتصف يونيو إلى أوائل نوفمبر في البلدان الأوروبية والآسيوية ، وكذلك في أمريكا الشمالية وشمال أفريقيا.

أين يمكنني أن أجد: تفضل التربة الخصبة والغنية الدبال من الغابات المتساقطة. تم العثور عليها في المروج ، ومساحات الغابات أو في حدائق المدينة والساحات.

الأكل: في أي شكل تقريبًا ، فقط من الضروري تنظيف الفطر من المقاييس الصلبة.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

! المهم وفقًا للعلماء ، يمكن أن تسبب فطر المظلة الخجولة ردود فعل تحسسية حادة ، لذلك يجب أن يتوخى مرضى الحساسية الحذر عند استخدامها.

أسماء أخرى: أشعث مظلة الفطر.

التلون مظلة فطر: الصورة والوصف

الفئة: صالح للأ كل.

قبعة من فطر مظلة موتلي (Macrolepiota procera) (قطر 15-38 سم): ليفي ، رمادي أو بيج ، بمقاييس بنية داكنة. في الفطر الصغير ، يكون على شكل كرة أو بيضة دجاج كبيرة ، ثم يفتح على مخروط ، ثم يصبح مثل المظلة.

كما ترون في صورة فطر المظلة المتنافسة ، عادةً ما تكون حواف قبعتها منحنية إلى الداخل ، وهناك في الوسط درنة دائرية داكنة.

الساق (ارتفاع 10-35 سم): متجانسة ، البني. في كثير من الأحيان مع حلقات من المقاييس ، مع عصابة أو بقايا من المفرش على الساق. جوفاء والليفية ، لديه شكل اسطوانة ويمكن فصلها بسهولة من الغطاء. سماكة مدورة ملحوظة في القاعدة ذاتها.

لوحات: متكررة وفضفاضة ، أبيض أو رمادي فاتح. من السهل فصله عن القبعة.

اللحم: فضفاض والأبيض. يحتوي على رائحة فطر ضعيفة ولكن لطيفة ؛ طعمه مثل الجوز أو البندق.

وفقًا للوصف ، تشبه فطر المظلة المتنافسة الكلوروفيل السام - خبث الرصاص (Chlorophyllum molybdites) و Chlorophyllum brunneum. إن الخبث الرصاصي أصغر بكثير من الفطريات ذات المظلة المتنوعة ، وهو موجود فقط في أمريكا الشمالية ، ويغير لون Chlorophyllum brunneum في لون شريحة أو فاصل. أيضا ، يمكن الخلط بين فطر مظلة موتلي مع مظلة أنيقة للأكل (Macrolepiota gracilenta) واحمرار (Chlorophyllum rhacodes). لكن الرشاقة أصغر بكثير ، والاحمرار ليس أصغر فقط ، بل يغير أيضًا لون اللب.

عند النمو: من منتصف يونيو إلى أوائل نوفمبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية ، وكذلك في الأمريكتين وأستراليا وكوبا وسريلانكا.

أين يمكنني أن أجد: على التربة الرملية والأماكن المفتوحة ، وليس فقط في مروج الغابات أو حواف الغابات ، ولكن أيضًا في الحدائق والساحات الحضرية.

الأكل: بعد التنظيف الأولي من المقاييس ، يمكن استخدام القبعات في الطهي بأي شكل تقريبًا ، بما في ذلك الجبن. الأرجل قاسية ، لذلك لا يتم استهلاكها. تشبه المظلة المتنافسة الشمبانيا حسب الرغبة. يحظى بتقدير خاص من خبراء الذواقة الفرنسيين الذين يوصون بقليها بالزيت مع الأعشاب. العيب الوحيد هو أن هذا الفطر مقلي للغاية. في إيطاليا ، تسمى المظلة المتنافسة mazza di tamburo ("عصي الطبل").

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): في شكل ديكوتيون كأداة في علاج الروماتيزم.

أسماء أخرى: فطر مظلة كبيرة ، فطر مظلة عالية ، "أفخاذ".