رغيف الصالحة للأكل: الصورة والوصف

تنتشر الفطر في روسيا. في معظم الأحيان يمكن العثور عليها في جبال الأورال وسيبيريا. يعتقد سكان الدول الغربية أن هذه الفطريات لا يمكن أن تؤكل ، لكنهم مخطئون. في الواقع ، الفطر عبارة عن فطر مشروط صالح للأكل ، فقط عملية تحضيرها تنطوي على الكثير من المتاعب.

يمكنك العثور أدناه على صورة ووصف للفطر الأسود وأنواع أخرى من الفطر: حمولة من البلوط والفلفل والأزرق.

كتلة صالحة للأكل من البلوط

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

قبعة كستناء بلوط (Lactarius quietus) (قطر 3-9 سم): بنية أو حمراء ، في فطر صغير عادة ما يكون مسطحًا ، مع مرور الوقت يصبح محدبًا. حواف الغطاء التفاف في بعض الأحيان إلى الداخل. يجف لمسة.

الساق (ارتفاع 3-7 سم): مستمر ، في الفطر القديم دائما تقريبا جوفاء ، أسطواني الشكل. لا تختلف في اللون عن القبعة ، إلا أن الأرض نفسها أغمق.

انتبه لصورة محمل البلوط: لوحاته متكررة وضيقة ، رقيقة جدا.

اللحم: هش ، أبيض ، يتحول إلى اللون الوردي في موقع القطع. عند القص أو الكسر ، ينتج عنه رائحة لطيفة من القش الطازج.

الزوجي: Seryoshka (Lactarius flexuosus) وحليب حليبي حليبي (Lactarius serifluus). لكن قبعة السروشكا رمادية اللون ، في حين أن لرجل الحليب رائحة حادة والقبعة أغمق بكثير.

عند النمو: من منتصف يوليو إلى نهاية سبتمبر في النصف الشمالي من أوروبا.

أين يمكنني أن أجد: في غابات مختلطة ونفضي ، وغالبا ما بالقرب من البلوط ، كما يوحي الاسم.

الأكل: مناسبة للتمليح فقط بسبب الذوق المنخفض.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): في علاج مجرى البول.

أسماء أخرى: اللبنيك المحايد ، البلوط اللبنيك ، اللبنيك الهادئ.

الصندوق الأسود: الصورة والوصف

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

حول كيف يبدو الثدي الأسود (اللبني necator)، يمكنك تقديم فكرة من خلال النظر إلى الصورة:

قبعة (قطرها 6-22 سم): الزيتون البني الداكن أو الزيتون الداكن ، عادة ما يكون مسطحًا ، مع وجود مسافة بادئة بسيطة في الوسط ، ولكن قد يكون على شكل قمع. حواف الغطاء عادة ما تكون منحنية نحو الداخل. في الطقس الجاف ، تكون اللمسة جافة وناعمة ، وتصبح رطبة ولزجة.

الساق (ارتفاع 4-10 سم): عادة لون واحد مع قبعة ، وأخف وزنا في كثير من الأحيان. تتوسع من أسفل إلى أعلى ، مغطاة بالمخاط. إنه مستمر في الفطر الصغير ، في الفطر القديم يصبح مجوفًا تقريبًا.

لوحات: متكررة ورقيقة ، ينزل إلى الساق.

اللحم: هش ، أبيض ، والذي يتحول إلى اللون الرمادي عند القطع وعند التفاعل مع الهواء. وتنتج رائحة الفطر ممتعة.

الزوجي: غائبة ، الكتلة السوداء في الوصف ليس لها أي مظهر مماثل.

عند النمو: من أوائل يوليو إلى منتصف أكتوبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية.

الأكل: بعد النقع الكامل (على الأقل 40 ساعة) ، الغليان وتقشير ، الفطر لذيذ جدا في شكل الملح. يمكن للفطر الأسود المخلل في الجرار الحفاظ على استساغة عالية لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. يستغرق الطبخ وقتًا طويلاً لإزالة المرارة.

يمكن العثور على كتل سوداء في الزوايا المشرقة للغابات المتساقطة والمختلطة ، وغالبًا ما تكون بالقرب من أشجار البتولا في المناطق غير المستوية من التربة (الحفر ، والارتفاعات والحفر).

في كثير من الأحيان يختبئ كتلة سوداء في الطحلب أو العشب تحت الأوراق المتساقطة

التطبيق في الطب التقليدي (بيانات غير مؤكدة ولم تنجح في إجراء تجارب سريرية!): كعامل مضاد للجراثيم ، خاصة في التهاب الحلق المعقد.

! المهم لا تشعر بالقلق إذا تحولت الكعك الأسود بعد المعالجة الحرارية إلى اللون الأرجواني الفاتح أو الكرز أو الأحمر. هذه خاصية شائعة لهذه الفطر.

أسماء أخرى: صدر أسود-زيت ، نايجيلا ، أسود ، أسود مجوف ، غجر ، ثدي أسود التنوب ، ثدي بني زيتوني ، var.

كافور لاكتوم - مشروم صالح للأكل

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

قبعة الكافور (Lactarius camphoratus) (قطرها 4-8 سم): ماتي ، وعادة ما البني أو المحمر. في الفطر الشباب ، مسطحة ، مع مرور الوقت يصبح مقعر. لمسة ناعمة.

الساق (ارتفاع 3-7 سم): هش ، له شكل أسطواني وعادة ما يكون له نفس اللون مع قبعة. يتوسع من أسفل إلى أعلى. فطر الشباب صلبة ، القديمة قديمة جوفاء.

لوحات: متكررة ، وردي فاتح. يمكن أن يكون الفطر القديم بنيًا تقريبًا.

اللحم: لون واحد مع سطح خارجي. تنبعث منه رائحة مميزة من الكافور أو البق المسحوق ، والتي حصلت على الفطر اسمها.

الزوجي: غائب (بسبب رائحة مميزة).

عند النمو: من بداية أغسطس إلى نهاية سبتمبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية.

أين يمكنني أن أجد: على التربة الحمضية للغابات الصنوبرية والنفضية.

الأكل: تخضع لنقع أولي طويل ، لإزالة رائحة معينة ، يمكنك أن تأكل في شكل مالح.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): ويعتقد أن مغلي الكافور يمكن أن يساعد في الحمى والصداع الحاد.

أسماء أخرى: الكافور حليبي.

النعناع: الصورة والوصف

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

قبعة الفلفل (Lactarius piperatus) (قطرها 5-20 سم): عادة ما يكون أبيض اللون ، نادرًا ما يكون بلون قشدي خفيف ، وهو أكثر تركيزًا في الوسط وأخف بكثير عند الحواف. في عيش الغراب الصغير ، يصبح الدوران أفقيًا تقريبًا ، ثم يُعبَّر عن قمع. تنحني الحواف إلى الداخل ، ولكن بعد ذلك تصويب وتصبح متموجة. إنه شعور سلس وسلس مخملي.

الساق (ارتفاع 3-10 سم): أخف من القبعة ، الكثيفة والصلبة ، يمتد من أسفل إلى أعلى. إنه شعور ناعم وقد يكون متجعدًا قليلاً.

كما ترون في الصورة ، يكون لفلفل الفلفل متكرر ، ينحدر بسلاسة إلى لوحة الساق.

اللحم: أبيض وهش للغاية ، لاذع للغاية في الذوق. عصير حليبي كثيف وكاوي ، وله لون أبيض لا يتغير مع مرور الوقت.

الزوجي:رق الفطر (Lactarius pergamenus) وزرق (Lactarius glaucescens) ، لاعب الكمان (لاكتاريوس فيليروس). يحتوي البرشمان على ساق أطول وتجاعيد مميزة على القبعة. يصبح عصير حليبي المزرق مخضرًا عند تجفيفه. و عازف الكمان لديه زغب خفيف على القبعة.

عند النمو: من أوائل يوليو إلى منتصف أكتوبر في بلدان الجزء الشمالي من أوراسيا.

أين يمكنني أن أجد: في الأماكن الرطبة والطينية من الغابات المختلطة والفضولية.

الأكل: يمكن أن تكون مملحة بعد المعالجة الحرارية الشاملة. بفضل مذاقه الحاد ، أصبح مسحوقًا الفطر المجفف يمكن أن يكون بديلا يستحق الفلفل الأسود.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم يتم اجتياز التجارب السريرية!): المقلية - كأداة موثوقة في علاج مرض حصى الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، كان العلماء قادرين على عزل مادة من صدر الفلفل الذي يقتل عصيات السل.

المقطوع الأزرق وصورته

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

قبعة مقطوعة (Lactarius repraesentaneus) (قطر 5-15 سم): عادة ما يكون لونه أصفر اللون ، والذي يتحول إلى أرجواني أو أزرق في موقع الضغط ، ويعود ذلك إلى اسم الفطر. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا قليلاً ، مع مرور الوقت يتحول إلى أكثر انفتاحًا أو الاكتئاب قليلاً.الحواف المحتمة عازمة على الداخل. لمسة في الطقس الرطب ، الغشاء المخاطي.

كما يمكن رؤيته في صورة الثدي المزرق ، يبلغ ارتفاع الساق الصفراء من الفطر من 5 إلى 9 سم وأخف قليلاً من القبعة ذات الشكل الأسطواني وغالبًا ما تكون مجوفة.

لوحات: ضيقة ، متوسطة التردد ، اللون الليموني أو الأصفر ، الذي يغمق عند الضغط عليه.

اللحم: سميكة وكثيفة ، كريم ، بني فاتح أو أصفر. مع عصير أبيض حليبي ، والذي ، عند التفاعل مع الهواء ، يصبح أرجواني.

الزوجي: غائب.

عند النمو: من منتصف أغسطس إلى أوائل أكتوبر.

أين يمكنني أن أجد: في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، في كثير من الأحيان بالقرب من التنوب والبتولا.

الأكل: لا مخلل ، ليس فقط الفطر يتحول إلى اللون الأزرق ، ولكن أيضا السائل. في الطهي ، يتم استخدامه مسلوق أو مقلي.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: مقطوع من الأصفر باللون الأزرق ، مقطوع من الأرجواني ، مقطوع من الأصفر الذهبي هو أرجواني ، حضن من الكلاب.

المسكرات الصالحة للأكل لذيذ

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

قبعة من الحليب العطرة (Lactarius glyciosmus) (قطرها 4-8 سم): شاحب اللون البني أو البيج ، قد يتلاشى إلى الأصفر الفاتح. عادة ما يكون على شكل قمع ، في فطر صغير يكون مسطح أو حتى محدب. إنه شعور جاف مع طمس خفيف.

الساق (ارتفاع 2-7 سم): لون واحد مع قبعة ، على نحو سلس وفضفاضة ، لديه شكل أسطواني. الفطر القديم جوفاء.

لوحات: متكرر ودقيق ، البيج أو لون اللحم.

اللحم: أبيض ، لا يغير لونه على شريحة أو كسر. قطع الفطر الطازج رائحة مثل جوز الهند.

الزوجي:وقد تلاشى الحليب (Lactarius vietus) والحلمة (Lactarius mammosus). للواحدة الباهتة قبعة أكبر وأكثر ثباتًا ، في حين أن الحلمة أغمق ولها درنة مدببة في الوسط.

عند النمو: من بداية أغسطس إلى نهاية سبتمبر في المنطقة المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية.

أين يمكنني أن أجد: في معظم الأحيان في الغابات المتساقطة ، بالقرب من البتولا والسلال ، بين الأوراق المتساقطة والمتعفنة.

الأكل: سارت الامور بشكل جيد مع الفطر الأخرى أثناء التمليح ، على الرغم من أنه يعتبر فطرًا ذو جودة رديئة ، لذلك فهو ينتمي الصالحة للأكل مشروط.

التطبيق في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: اللاكتيك العطري ، جوز الهند اللبنيك ، اللاكتيك الرائحة ، الحلوي ، اللاكتيك العطري.