عسل الفطر بدون تعقيم: وصفات لتحضير الفطر لفصل الشتاء

أصبحت الوصفات الطبية للحفاظ على عسل الفطر المعدة لفصل الشتاء دون تعقيم شعبية متزايدة اليوم. توصل الكثير من الناس إلى أن صنع مثل هذه الفراغات أمر مربح للغاية ، والأهم من ذلك أنه مناسب ، لأنه يوفر الوقت والجهد.

إذا تم إغلاق عيش الغراب في فصل الشتاء دون تعقيم ، فينبغي إيلاء اهتمام خاص لإعداده الشامل. يشمل هذا الإجراء تنظيف أجسام الفاكهة من الأوساخ ، والنقع في الماء المملح والغليان.

بادئ ذي بدء ، من الضروري فرز محصول الفطر وتقسيمه حسب الحجم والمظهر. من الأفضل وضع عيش الغراب الصغير على المخلل والتخليل ، بينما الفطر الكبير والمكسر - على الكافيار والقلي والتجفيف واللصق ، إلخ. ثم ، قم بقص الجزء السفلي من كل ساق ووضع المحصول بالكامل في وعاء عميق به ماء مملح (بمعدل ملعقة كبيرة واحدة). 1 لتر من الملح لكل 1 لتر من الماء). تحت تأثير هذه المادة الحافظة ، ستفتح مسام الفطريات وستظهر حبيبات صغيرة من الرمال مع الحشرات ، إن وجدت ، على السطح. في الوقت المناسب ، يجب ألا تستغرق عملية النقع أكثر من ساعة واحدة ، وبعد ذلك ، يجب غسل فطر العسل بالماء العادي وتغلي. قم بغليها لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة المتكونة على السطح باستمرار. ثم ضعي الفطر في مصفاة واتركها لفترة قصيرة حتى تستنزف. الآن يمكنك أن تبدأ وصفات الطبخ للفطر لفصل الشتاء دون تعقيم.

كيفية مخلل الفطر في الجرار لفصل الشتاء دون تعقيم

هذه الوصفة ، التي تسمح لك بصنع حصاد من عيش الغراب بدون تعقيم لفصل الشتاء ، ستجذب جميع خبراء الطهي - من ذوي الخبرة والذين يتمتعون بخبرة قليلة جدًا في الحفاظ على عيش الغراب.

• الفطر (تغلي) - 1 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الخل 9 ٪ - 80 مل.
• البهارات (البازلاء) - 3-5 قطع.
• بذور الشبت - 1 ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• القرنفل حسب الرغبة.

كيفية مخلل الفطر الفطر في الجرار لفصل الشتاء دون تعقيم؟

وصفة للفطر التمليح بسيطة لفصل الشتاء دون تعقيم

أسهل خيار لإعداد الفطر لفصل الشتاء دون تعقيم هو استخدام وصفة التمليح. على الرغم من الحد الأدنى من المنتجات ، فاتح الشهية لتكون شهية ولذيذة للغاية.كما أنها مريحة للغاية لإعداده لأولئك الذين لديهم خبرة قليلة في تمليح أجسام الفاكهة.

• عيش الغراب - 2 كجم ؛
• الملح - 100 غرام ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - 7 جم.

لمعرفة كيفية ملح عسل الفطر بدون تعقيم ، نقترح عليك اللجوء إلى وصفة خطوة بخطوة.

1. بالنسبة للفطر ، من الضروري إجراء المعالجة الحرارية بشكل منفصل ، وغليها لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، ثم نقلها إلى مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
2. بينما تتدفق غازات العسل ، نجمع الملح في الماء مع حامض الستريك ونشعل النار وننتظر حتى الغليان ، يغلي لمدة 7-10 دقائق.
3. يتم توزيع الفطر المغلي في أوعية زجاجية معقمة مسبقًا وسكب ماء مالح.
4. نحن نشمرها ونضع الأغطية ونلفها بقطعة قماش كثيفة دافئة ونتركها لتبرد تمامًا.
5. نخرج للتخزين في الطابق السفلي أو نتركه في الثلاجة. الحفاظ على هذه الشغل لا يمكن أن يكون أكثر من 4 أشهر.

فطر العسل المملح لفصل الشتاء دون تعقيم: وصفة كلاسيكية

الطريقة الكلاسيكية لتحضير الفطر المملح دون تعقيم هي واحدة من الأسهل. سيتم تقدير وجبة خفيفة مقرمشة وعطرة ليس فقط من قبل ضيوفك المحليين ، ولكن أيضًا من قِبل الضيوف المجتمعين على الطاولة الاحتفالية.

• عيش الغراب - 3 كجم ؛
• ملح - 150 جم ؛
• مظلات الشبت - 4 قطع ؛
• الفلفل الأسود (البازلاء) - 20 قطعة ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• أوراق الخليج وأوراق الشباب من الفجل - 4 قطع ؛
• أوراق الكرز / الكشمش / البلوط.

كيف تملح عسل الفطر لفصل الشتاء دون تعقيم ، باستخدام وصفة مع توصيات خطوة بخطوة؟

1. يجب تحضير مشروم الفطر بالطريقة المذكورة في بداية المقالة ، وهي: قشر ، نقع في الماء ويغلي.
2. تحتاج الأوراق الطازجة إلى غسلها وتجفيفها بالكامل ، وتقطيع الثوم في مكعبات صغيرة.
3. قم بترتيب جميع المنتجات في عبوات سعة 3 لتر في طبقات ، بدءًا من أوراق الفجل والكشمش التي تحتاج إلى تغطية كاملة مع الجزء السفلي.
4. يجب أن تكون مكدسة الفطر مع قبعاتهم أسفل ، تدوس لهم قليلا. في هذه الحالة ، صب كل طبقة مع الملح والفلفل وأوراق الغار والثوم المفروم.
5. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الملح والأوراق الطازجة.
6. أغلق الجرار بأغطية بلاستيكية ضيقة واتركها لملحها لمدة 2-3 أسابيع.
7. ثم انقل الشغل إلى الطابق السفلي أو أرسله إلى الثلاجة.

عسل الفطر المملح لفصل الشتاء مع البصل: وصفة بدون تعقيم

في هذه الوصفة لفطر العسل المملح لفصل الشتاء دون تعقيم ، يتم استخدام البصل ضمنيًا ، مما يمنح المقبلات بعض الطعم. وبدلاً من الخل ، الذي يعتبره الجميع أهم "حارس" للفراغات لفترة طويلة ، تظهر أوراق جديدة تحتوي على حمض. على سبيل المثال ، قد تكون هذه المادة الحافظة أوراق العنب والكرز والفجل.

• عسل الفطر المسلوق - 7 كجم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• ملح - 350-400 جم ؛
• ورقة الخليج - 15 قطعة ؛
• البهارات - 70 البازلاء.
• الشبت الطازج - 130 غرام ؛
• أوراق العنب والفجل والكرز.

1. يجب وضع فطر العسل المسلوق والمبرد في مقلاة مطلية بالمينا بحيث تكون الأغطية متجهة لأسفل ، ولكن يجب وضع قاع الحاوية أولاً بالبصل المفروم والأوراق الطازجة.
2. تقليديا ، وضعت الفطر في طبقات من حوالي 5 سم لكل منهما.
3. بين الطبقات ، يتم توزيع الملح والفلفل وأوراق الغار والشبت والأوراق الطازجة الممزقة إلى قطع.
4. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة أوراق جديدة.
5. بعد ذلك ، تُغطى الفطر بمنديل وتُضغط عليه صفيحة ، قطرها أصغر من المقلاة نفسها ، ويوضع أي حمل في الأعلى.

يستمر التمليح لعدة أسابيع ، وبعد ذلك يمكن توزيع الأجسام المثمرة على مرطبانات معقمة ، مغلقة بأغطية من النايلون وتوضع في غرفة باردة.

وصفة للفطر العسل المحمص لفصل الشتاء دون تعقيم

وصفة لكثير من ربات البيوت وصفة للفطر العسل المحمص لفصل الشتاء دون تعقيم. غالبًا ما يقومون بعمل الاستعدادات من أجسام مثل هذه الأطعمة المثمرة ، مما يسمح لهم بوضع طبق لذيذ ومرض على الطاولة في أقرب وقت ممكن في فصل الشتاء.

• عيش الغراب (الغليان) - 2 كجم ؛
• الزيوت النباتية (شحم ممكن) - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

لتحضير الفطر للفطر الشتوي دون تعقيم ، استخدم وصف خطوة بخطوة:

1. نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت النباتي ، نقوم بتسخينها.
2. ننشر الفطر ونغطيها ونخفف الحرارة ونضجها لمدة نصف ساعة.
3. فتح الغطاء وتبخر الرطوبة ، مما يزيد من شدة النار إلى متوسطة.
4. نملأ الجرار الزجاجية المعقمة بأجسام فواكه ، مع ترك 1.5-2 سم من الفراغ إلى الأعلى.
5. املأ الزيت الساخن المتبقي حتى يتم ملء المساحة المتبقية في البنوك. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، قم بتسخين جزء جديد في المقلاة ، ثم صب فقط.
6. نحن لفة ، تبريد وإخفاء في القبو أو الطابق السفلي. يمكنك تخزين هذه الفراغ لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

عجينة العسل لفصل الشتاء بدون تعقيم: وصفة بسيطة للتعليب

العسل هوودبودج لفصل الشتاء دون تعقيم آخر بسيط ، ولكن في الوقت نفسه ، طريقة رائعة للتعليب. إذا كان ذلك متاحًا ، يمكنك طهي الدورات الأولى الممتازة أو عمل حشوة لذيذة لمنتجات العجين ، أو يمكنك أن تأكل تمامًا مثل السلطة.

• فطر عسل مسلوق (يمكن تجميده) - 2 كجم ؛
• ملفوف أبيض - 0.7 كجم ؛
• البصل والجزر - 1 كجم لكل منهما ؛
• معجون الطماطم - 1 علبة (0.5 لتر) ؛
• الزيوت النباتية - 2/3 ش.
• الثوم - 6 فصوص ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل. (مع شريحة) ؛
• الخل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ورقة الغار وحبوب الفلفل الأسود.

هذه الوصفة لحفظ الفطر العسل ، نفذت دون تعقيم ، ونحن أيضا مقسمة إلى عدة مراحل:

1. تمزيق الملفوف ، وفرك الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع البصل إلى مكعبات.
2. يتم تمرير شرائح الثوم من خلال الضغط والجمع مع معجون الطماطم والماء.
3. ننشر جميع الخضروات وكتلة الطماطم والفطر في مقلاة بالزيت النباتي ونطهو على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك بانتظام.
4. قبل 5-10 دقائق من نهاية الحساء يضاف ورق الغار والملح والفلفل الأسود والخل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة السكر المحبب لذوقك.
5. نوزع الكتلة النهائية على الجرار التي سبق تعقيمها ونشمر الأغطية.