الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء دون تعقيم: وصفات لتحضير الفطر
يعتقد البعض أنه لا يمكن صنع الكافيار إلا من الخضروات. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة يسمون هذا الرأي خاطئ. بعد كل شيء ، يمكنك جعل قطعة لذيذة في شكل الكافيار الفطر.
تقريبا جميع أنواع "لحوم الغابات" مناسبة لمثل هذه المقبلات. يمكن أيضًا شراء المكون الرئيسي من متجر أو سوق. سيكون مألوفًا بالنسبة لنا ودائمًا فطر البط أو فطر المحار. ومع ذلك ، تظهر سنوات عديدة من الخبرة أنه يتم الحصول على كافيار الفطر اللذيذ جدًا من فطر العسل.
يعتبر الكافيار من فطر العسل بدون تعقيم ، الذي تم إعداده لفصل الشتاء ، اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت المشغولات ، اللواتي ليس لديهن أي سبب للوقوف في الموقد لفترة طويلة. إذا كنت مجرد عشيقة ، فإن الوصفات المقترحة أدناه ستكون مفيدة للغاية.
كافيار الفطر الكلاسيكي مع الفطر لفصل الشتاء دون تعقيم
سوف يساعدك كافيار الفطر الكلاسيكي لفصل الشتاء مع عسل الفطر بدون تعقيم دائمًا قبل وصول الضيوف.
بعد كل شيء ، مع مساعدتها يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام. يمكن أن تكون محشوة بالفليفلة الحلوة والقلاع والفطائر والفطائر والبيتزا. وإذا كنت بحاجة إلى لقمة سريعة ، فقم فقط بتوزيع الوجبة الخفيفة على شرائح الخبز.
- عيش الغراب - 2 كجم ؛
- الجزر والبصل - 0.5 كجم لكل منهما ؛
- الزيت النباتي - 400 مل ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 15 قطعة ؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
وصفة الكافيار من عسل الفطر بدون تعقيم سهلة التحضير. يكفي أن تغلي أجسام الفاكهة ، وقلي الخضروات المفضلة لديك ، ولفها جميعًا من خلال مفرمة اللحم واخمادها في وعاء مشترك قبل وضعها في الجرار. والآن بمزيد من التفصيل:
نظف الفطر من الأوساخ واشطفه بالماء.
ثم غليهم لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، وإزالة الرغوة ، أضعاف في مصفاة.
قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وصر الجزر على مبشرة الخشنة.
تقلى الخضار في جزء من الزيت النباتي حتى تصبح طرية.
بعد ذلك ، تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ووضعها في طبق الخياطة.
أضيفي حبوب الفلفل والملح وأوراق الغار والفلفل الأسود المطحون والزيت المتبقي.
يُطهى المزيج لمدة ساعة ، ويُحرَّك باستمرار ، ثم يُسكب في الخل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
أثناء إطفاء الكتلة ، قم بإعداد الجرار الزجاجية وتعقيمها مع الأغطية.
يُوزّع الكافيار المُجهّز في البنوك ، ثم يُشَرك ويترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة
نقل الشغل إلى الطابق السفلي أو اتركه في الثلاجة. ومع ذلك ، تلاحظ معظم ربات البيوت ذات النكتة أن تخزين الشغل في الثلاجة يزيد من خطر تناوله في أقرب وقت ممكن.
فطر الكافيار من الفطر مع الثوم دون تعقيم
الطريقة التالية ، التي تسمح بتحضير الكافيار الفطر من فطر العسل دون تعقيم ، سوف تروق لمحبي الوجبات الخفيفة اللذيذة ، لأنها تشمل الثوم. على الأرجح ، لن يبقى رجل واحد غير مبال بهذا الطبق!
- عسل الفطر المسلوق - 1.5 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الثوم - 4 فصوص (أكثر أو أقل ممكن) ؛
- الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة. (اختياري)
- ملح ، فلفل أسود وأحمر - حسب الرغبة.
نحن نعد الكافيار من فطر العسل بدون تعقيم ، مسترشدين بالوصف التدريجي التالي:
- طحن أجسام الفواكه المسلوقة والمبردة مع مفرمة اللحم.
- نرد البصل ونقلبه في جزء من الزبد ونمر أيضًا في مفرمة اللحم.
- يُضاف إلى الفطر ويُطهى المزيج مع الزيت المتبقي في قدر عميق لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
- قبل اكتمال العملية بـ 10 دقائق ، يُضاف الثوم المفروم جيدًا والسكر والملح والفلفل والخل.
- نشر الكتلة على الجرار معقمة وإغلاق بإحكام مع قبعات النايلون المغلي.
- السماح لتبرد وإرسالها بأمان إلى الطابق السفلي للتخزين.
