عيش الغراب مع الخضار: وصفات استعدادات الشتاء
من السهل جمع فطر العسل: من شجرة واحدة أو شجرة يمكنك الحصول على أكثر من سلة واحدة. يتم تحضيرها أيضًا بسرعة ، خاصةً لأنها لا تتطلب نقعًا طويلًا ومعالجة حرارية.
يتم صنع العديد من الأطباق المختلفة من الفطر ، خاصةً تلك الفطر يتم الحصول عليها استعدادًا لفصل الشتاء. لذلك ، فإن الفطر مع الخضروات سيكون وجبة خفيفة كبيرة لقائمة جميع أفراد الأسرة. سوف البطاطا المقلية أو المسلوقة مع فاتح الشهية هذه فرحة!
نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات لطهي الفطر مع الخضار لفصل الشتاء.
محتوى
عسل الفطر مع الملفوف والجزر
إن فطر العسل مع الخضار لفصل الشتاء دائمًا ما يكون مزينًا بأي عيد ، ومع منتجات مثل الجزر والملفوف ، ستصبح مشبعة ورائحة. هذا الطبق يهتف لك في أيام الشتاء الطويلة وسيتمكن من جمع كل أقاربك على الطاولة. إنه مزيج من فطر العسل والكرنب والجزر الذي يجعل سلطة الحصاد مثالية.
- عيش الغراب - 3 كجم ؛
- الملفوف - 1 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- زيت العجاف - 400 مل ؛
- الخل 9 ٪ - 300 مل.
- الملح - 8-10 ملعقة شاي.
- سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود - 7 قطع ؛
- ورقة الخليج - 3 قطع.
يجب غليان عيش الغراب لمدة 20 دقيقة في ماء مملح مع إضافة قليل من حمض الستريك. رمي مرة أخرى في مصفاة والسماح لجميع السائل لتصريف.
لذلك ، باستخدام التقطيع أو السكين ، قم بقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة ، وفرك الجزر على مبشرة خشنة ، ودمج هذه الخضار معًا.
ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى نصف حلقات.
يُمزج البصل مع عيش الغراب ويُوضع في الملفوف والجزر.
يُسكب الملح والسكر ويخلط جيدًا ويترك لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
يُسكب الخل ويُخلط مرةً أخرى وينقل كل شيء إلى قدر مصقول.
نقدم أوراق الغار والفلفل والزيت ونضج لمدة 60 دقيقة.
يجب أن يكون الغطاء على المقلاة مفتوحًا حتى لا يختنق الملفوف.
نضع السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة ونضعها في ماء ساخن لتعقيمها لمدة 40 دقيقة.
نغلق مع الأغطية البلاستيكية الضيقة والسماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
نقوم بإخراج البنوك المبردة في الطابق السفلي وتخزين أكثر من 5 أشهر.
الفطر الحار مع الفلفل والجزر
هذه الوصفة للفطر مع الخضار سوف تروق لأولئك الذين يحبون الأطباق "حار".
- عيش الغراب - 2 كجم ؛
- جزر - 500 غرام ؛
- فلفل الجرس - 500 غرام ؛
- بصل - 500 غرام ؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون قمة
- الزيوت النباتية
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
- البهارات - 5 قطع ؛
- Lavrushka - 3 قطع.
تغسل مشروم العسل وتغلى في ماء مالح لمدة 20 دقيقة ، وتميل إلى مصفاة وتغسل تحت الماء الجاري.
يتم تقشير الجزر وتقطيعه ومقليه في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخلط مع الفطر في مقلاة منفصلة.
يتم تقشير الفليفلة الحلوة من البذور ، وتقطيعها إلى نودلز ومقلي أيضًا بالزيت حتى تنضج ، مع الفطر.
البصل مقشر وغسله تحت الصنبور ومقطعة إلى مكعبات. مقلي بالزيت حتى يصبح طريًا ومزيجًا بالفطر.
الفلفل الحار مقشر من البذور ، مقطعة إلى نصف حلقات ويدخل في الفطر.
يضاف السكر ، الملح ، الفلفل ، lavrushka والخل إلى السلطة ، يتم خلط كل شيء.
يتحلل إلى علب ويوضع على التعقيم في ماء دافئ ، ويغلى ويطهر لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة.
تدحرجت البنوك مع الأغطية وتركت في الغرفة لتبريد كامل.
يتم نقل العلب المبردة إلى الطابق السفلي أو تخزينها في الثلاجة.
وصفة للفطر مخلل مع الخضار لفصل الشتاء
يتم تحضير الفطر المخلل مع الخضار لفصل الشتاء ببساطة ، ولكن تبين أنها لذيذة وعطرة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أخذ منتجات الوصفة بطريقة أبسط وأكثر بأسعار معقولة.
- عيش الغراب - 2 كجم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملء:
- بصل - 5 قطع ؛
- الثوم - 7 قطع ؛
- الفلفل البلغاري - 7 قطع ؛
- فاصوليا خضراء - 300 غرام ؛
- الخل 9 ٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- البقدونس - 1 حفنة.
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- ماء - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح حسب الرغبة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- Lavrushka - 4 قطع ؛
- الفلفل الأسود - 8 كمية
سنقوم بتطهير الفطر من بقايا الغابات ، ونغلي في الماء لمدة 15 دقيقة ، ونضعها في مصفاة ونترك كل السوائل تصب.
نقوم بصنع الفطر: نمزج البصل المفروم والبقدونس والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء والثوم. أضف إلى الذوق ، إضافة السكر والفلفل والغار والزيت.
نخفف الماء بالخل ونسكب الخضار ونخلط جيداً.
نمزج الفطر مع صب ونصر 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك في بعض الأحيان مع ملعقة.
بعد هذا الوقت ، يمكن استهلاك الفطر ، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد لفصل الشتاء ، فنحن نطبخ السلطة المعدة في مرطبانات معقمة تبلغ 0.5 لتر ونعقم لمدة ساعة واحدة.
نشمر الجرار ، والسماح لتبرد ثم أخرج إلى الطابق السفلي. يمكن تخزين الفطر المخلل مع الخضار لمدة 4-5 أشهر ، ولكن من غير المرجح أن تستمر لفترة طويلة - سوف تؤكل بسرعة.
الفطر المطهي مع الخضار لفصل الشتاء
نريد أن نقدم لمحبي أطباق الفطر إعدادًا لذيذًا ومذهلًا - فطر مطهي بالخضروات. هذه الوجبة ستكون مفيدة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.
- عسل الفطر المسلوق - 1 كجم ؛
- كوسة (صغيرة) - قطعتان ؛
- جزر - 5 قطع ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- ريحان جاف - 2 القرصات.
- الزيوت النباتية
- الخل 9 ٪ - 30 مل.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
قشر الكوسة ومقطعة إلى مكعبات.
في مقلاة ، سخني الزيت النباتي وضع الكوسة ، أضف 50 مل من الماء وضعه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
قشر الجزر ، وشطفه تحت الصنبور ، وقم بصب ثقوب كبيرة وأضفه إلى الكوسة.
انزع القشرة من البصل ، اقطعها إلى مكعبات صغيرة بسكين وضعه في مقلاة على الكوسا والجزر.
يُضاف الفطر المسلوق والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُدخل الريحان ، 0.5 ملعقة كبيرة. ينضج الزيت النباتي ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة مع فتح الغطاء.
تُسكب الخل وتُمزج جيدًا وتُترك على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة ، لكن الآن تحت الغطاء.
يُترتب في عبوات معقمة مقدارها 0.5 لتر مقدمًا وتوضع في ماء ساخن لتعقيمها لاحقًا.
تعقيم الفطر مع الخضار على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
أغلق الجرار بأغطية بلاستيكية ضيقة ، واتركها تبرد تمامًا واخرجها إلى الطابق السفلي. هذه الاستعدادات سوف ترضيك أنت وعائلتك طوال فصل الشتاء.
