فوائد ومضار الفطر بورسيني لجسم الإنسان
هناك أساطير حول خصائص خارقة للعديد من الهدايا الغابات. ووفقًا للعلماء ، فإن فوائد ceps مبالغ فيها إلى حد كبير ، على الرغم من أن لها قيمة غذائية معينة. وتناقش فوائد ومضار ceps بشكل رئيسي في ضوء التقارير الأخيرة عن الطفرات بين ممثلي مملكة الفطر تحت الأرض للغابات. الآن ، وسط الاضطرابات الجوية ، العديد من جروح الأنواع الصالحة للأكل خطيرة وسامة. ومع ذلك ، فإن فوائد فطر بورسيني بالنسبة لجسم الإنسان موجودة ، وهي تتألف من تشبع لبه ببروتين نباتي خفيف وسهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هيكل الفطر على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. يمكنك أن تقرأ عن فوائد ومضار ceps لجسم الإنسان الحديث على هذه الصفحة - تقدم المادة الحجج المؤيدة والمعارضة لاستخدامها بكميات كبيرة.
هل هناك فائدة صحية في فطر بورسيني؟
على الرغم من حقيقة أن الفطر يضيف مجموعة متنوعة إلى قائمتنا ، مما يزيد من طعم الأطباق الأخرى ، إلا أن قيمتها الغذائية منخفضة: يتم امتصاصها بشكل سيئ بسبب الكمية الكبيرة من الألياف التي تحتوي على الكيتين ، والتي لا يتم هضمها في حد ذاتها ، وتجعل من الصعب على الإنزيمات الوصول إلى العناصر الغذائية الموجودة في قذيفة chitinous.
هل هناك أي فائدة في فطر بورسيني يعتمد على مقدار امتصاص المكونات النيتروجينية. المحتوى العالي من المواد الاستخراجية والعطرية في الفطر يعزز إفراز العصارات الهضمية ، ويثير الوظيفة الإفرازية للغدد المعدية ، وتسبب حساء الفطر تأثير سوكوغون كبير. هذا هو السبب في عدم استخدام أطباق الفطر في التغذية السريرية. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الحادة والمزمنة ، بما في ذلك البنكرياس ، القرحة الهضمية ، التهاب المعدة ، الكلى ، أمراض الكبد (التهاب المرارة ، التهاب الكبد ، الفشل الكلوي) ، اضطرابات التمثيل الغذائي ، يتم بطلان الفطر ، لا يمكنهم تناولها.
لا ينصح باستخدام مرق الفطر للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، بسبب كمية كبيرة من المواد الاستخراجية فيه. لكن الأطباء يسمحون لمرق الفطر (بدون عيش الغراب) بالإتشيا (غياب حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة) ، إذا لم توجد ظواهر التهابية في المعدة. يمكنك تناول مشروم الفطر وحساء الفطر لمرضى السكري. يجب تناول أطباق الفطر (المسلوقة والمقلية) طازجة فقط. بعد الوقوف لمدة 1-2 أيام ، يصبحون بلا طعم وحتى مضرة بالصحة. الفطر غذاء للأشخاص الأصحاء. ولكن يجب أن نتذكر أن الإفراط في تناول عيش الغراب في الفطر الصحية يمكن أن يعطل نشاط المعدة والأمعاء. وإذا كانت الفطريات قديمة أو سيئة المعالجة ، فعندئذ ، حتى دون أن تكون سامة ، فإنها غالبا ما تسبب التسمم.
Ceps هي الأكثر فائدة. الفوائد الصحية للفطر البورسيني: تحتوي على نسبة أكبر من البروتين مقارنة بفطر الغابات الأخرى ، ولكن محتوى فيتامين PP فيها يقل مرتين عن مثيله في عسل الفطر ، وفيتامين B2 أقل من البروليت.
الفطر مفيدة للوقاية من مرض السكري.
لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة للغاية - 10. وهذا يعني أن الفطر لا تزيد بشكل حاد في مستوى الجلوكوز في الدم ولا تزيد من إفراز البنكرياس.الفطر يساعد على فقدان الوزن. لأنها منخفضة السعرات الحرارية - 17-25 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وكذلك يتم هضم الفطر لفترة طويلة ، مما تسبب في خلق شعور بالشبع لفترة طويلة. لا ينبغي أن تؤكل الفطر لتناول الافطار. لأنه طعام ثقيل للغاية ، يصعب هضمه. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفطر على الكثير من التربتوفان ، الذي يحتوي على حبوب نوم. من الأصح تناول الفطر لتناول طعام الغداء أو العشاء. تعمل الفطر على تحسين أداء الجهاز العصبي. تحتوي الفطر على فيتامينات ب ، وهي ضرورية للجهاز العصبي الطبيعي. استهلاك الفطر يخفف الدم ، ويخفض الكوليسترول ، وينشط الخلايا اللمفاوية ، ويزيد من إنتاج ألفا انترفيرون ، وعامل نخر الورم (TNF) والإنترلوكين -1 والإنترلوكين -2 بواسطة الجهاز المناعي. هذه المواد تساعد الجسم على مقاومة الأورام السرطانية.
فطر بورسيني المجفف: فوائد ومضار
فوائد ومضار الفطر البورسيني المجفف هي حاليا قيد المناقشة النشطة. هناك رأي بأنهم يسمحون بالوقاية من الأورام. أكل الفطر بانتظام مع الخضروات ، وسوف تمنع السرطان وتقوية جهاز المناعة. الشيء الوحيد الذي تأكله الفطر الخام أو حتى المقلية ليست كافية - تحتاج إلى "استخراج" المواد اللازمة للوقاية أو العلاج - السكريات الفطر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي الحساء من الفطر وأكل مرق الفطر. في هذه الحالة ، سوف تتمكن السكريات من جدار الفطر - الكيتين - من الدخول إلى المرق والعمل من أجل المناعة.
أظهرت الدراسات التي أجراها علماء أستراليون أن خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء ينخفض بنسبة 64٪ لأولئك الذين يتناولون 10 غرام من الفطر يوميًا.
لا حاجة للبحث عن ندرة كبيرة في الخارج ، فطر بورسيني لدينا له تأثير كئيب على الأورام الخبيثة ، وخاصة التنوب. وقد تم بالفعل تأكيد هذا تجريبيا. استخدام فطر بورسيني المجفف هو أن المسحوق منها يحتفظ بجميع خصائصه العلاجية تقريبًا. من المفيد أن تأخذ 1 ملعقة شاي. مسحوق ، تغسل بالماء ، 3 مرات في اليوم 30-40 دقيقة قبل وجبات الطعام. صبغة القبعات الطازجة (صب جرة كاملة من الفودكا إلى الأعلى ، ويصر 3 أسابيع) ، يمكنك شرب 1 ملعقة شاي. 3-4 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام في دورات من 3 أسابيع ، استراحة لمدة 7 أيام. ظاهريا ، يمكن علاج سرطان الجلد وعضة الصقيع والحروق.
الخواص العلاجية الشائعة للفطر البورسيني:
- تأثير antitumor من خلال تعزيز آلية مقاومة antitumor في الجسم ؛
- التنشيط الموجه لمختلف المحركات المناعية ؛
- زيادة نشاط الخلية NK ، وزيادة تشكيل الخلايا اللمفاوية التائية السامة للخلايا (CTLs) ، وتفعيل البلاعم ؛ زيادة في دورة حياتهم ؛
- تقوية الليمفوكينات المختلفة (إنترلوكين 1،2 و 6) ؛
- زيادة التوليف من TNF (عامل نخر الورم) ؛
- زيادة في إنتاج مضاد للفيروسات وتحسين عمل مضاد للفيروسات بنسبة 2-4 مرات ؛
- زيادة إنتاج perforin و granzyme ؛
- استعادة التفاعل المناعي المنخفض ، والذي يلاحظ دائمًا بالإشعاع والعلاج الكيميائي ؛
- مواجهة التأثير الاكتئابي للخلايا الخلوية على عدد خلايا الدم البيضاء والحمراء ؛
- مع العلاج الكيميائي والإشعاعي ، تخفيف الأعراض مثل الضعف وفقدان الشهية والقيء وجفاف الفم والتعرق والألم العفوي ؛
- المناعة.
- تأثير مسكن
- خصائص مضادة للالتهابات.
- التأثير الكبدي - تحسين الحالة الوظيفية للكبد ، والحد من الانزيم.
