فوائد ومضار chanterelles لجسم الإنسان
منذ فترة طويلة لاحظ ملتقطو الفطر أنه من بين الأشرار البرية لا تكاد توجد ديدان. اتضح أنه في تكوينها هناك مادة طبيعية من داء الأوعية الدموية ، والتي لا تتسامح معها الحشرات والديدان على الإطلاق. في هذا الصدد ، قد يسأل الكثيرون: ما هي فوائد ومضار chanterelles لصحة الإنسان؟
Chinomannose يزيل الديدان من الجسم ويدمر بيضها. بالنسبة للبشر ، هذه المادة لا تسبب أي آثار جانبية على الإطلاق. ومع ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية للفطر مع إضافة الملح ، وكذلك خلال طريقة البرد للتمليح ، يتم تدمير الكينومانوز تمامًا وليس له خصائص مفيدة. لذلك ، يتم استخدام chanterelles للتخلص من الديدان الطفيلية فقط في شكل "خام" ، أو بالأحرى ، في شكل مسحوق جاف المسحوق. يتم تجفيف Chanterelles ، طحنها في مطحنة القهوة ، ثم تخزينها في أوعية زجاجية نظيفة وجافة.
ما هي فوائد chanterelles الطازجة والمجففة للبشر؟
فوائد ومضار استخدام الفطر شانتيريل واضحة في تكوينها. على سبيل المثال ، يساعد فيتامين C في علاج التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأرق والاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فوائد الأجسام المثمرة لجسم الإنسان واضحة في حقيقة أنه عندما يتم استهلاكها ، يتم تقليل التهيج والتعب ، ومقاومة الجسم لمختلف أنواع العدوى الفيروسية.
بعد إجراء بعض الأبحاث ، وجد العلماء كيف أن فطر شانتيريل مفيدة للبشر. وبالتالي ، فإن نسبة عالية من فيتامين (د) يقوي لون العضلات ، ويقوي مناعة الجسم ، ويمنع حدوث الأكزيما والصدفية ، ويمنع أيضًا خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، تم أيضًا إثبات الفوائد الصحية لل chanterelles المجففة. تجدر الإشارة إلى أنه في الصين ، يتم إعداد الأدوية القادرة على تحسين الرؤية وعلاج "العمى الليلي" من مسحوق هذه الأجسام المثمرة. في فرنسا ، غالباً ما يتم إضافة chanterelles المجففة وغير المعالجة إلى الأطباق الأكثر طلبًا في المطاعم باهظة الثمن. هذه الفطر غنية بالفيتامينات B1 و B2 و E و PP. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مواد كيميائية ومركبات مفيدة: الكالسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والفلور والكوبالت والحديد والمنغنيز والبروتينات والكربوهيدرات. كلهم يطهرون الكبد والكلى تماما للشخص ، مما يساعد على التعامل مع فيروس التهاب الكبد. يستخدم الأطباء على نطاق واسع الخصائص المفيدة لل chanterelles كمضاد حيوي طبيعي لمرض السل.
في مستحضرات التجميل ، يمكنك أيضًا رؤية فوائد chanterelles ، دون أي ضرر أو آثار سلبية. مقتطف مصنوع من الفطر ويضاف إلى الكريمات والبخاخات يقلل من المخاطر المحتملة للآفات الجلدية البكتيرية والفطرية ، والجلد نفسه مرطب ومخفف. كما لوحظ بالفعل ، لم يتم تحديد الضرر الناجم عن استخدام chanterelles في مستحضرات التجميل.
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، سيكون من الممتع أيضًا التعرف على فوائد ومضار الأيقونات الأولية. نلاحظ على الفور أن هذه الفطر لا يمكن أن تؤكل طازجة بسبب المرارة ، يمكن غليها ومقليها. قيمة الطاقة من chanterelles المغلي لكل 100 غرام فقط 19 سعرة حرارية. تشانتيريل المقلية عالية في السعرات الحرارية - 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ولكن يمكنك أيضًا شراء هذا المنتج ، لأن المنتج له طعم ورائحة حساسة بشكل مثير للدهشة.
استنتجنا أن فطر شانتيريل مفيدة في الشكل المجفف والخام ، يمكننا أن نجعل القائمة التالية:
- يقوي الأوعية الدموية للقلب.
- يعزز إزالة الأملاح الثقيلة من الجسم ؛
- يعالج التهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهاب اللوزتين.
- يزيل الديدان ويدمر بيضها ؛
- يخفف من أعراض التعب والتهيج.
- يحسن الرؤية ويقوي الجهاز المناعي ؛
- يساعد في الدوالي.
- تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر ؛
- يساعد في القضاء على الدمامل والخراجات.
ما هو ضرر chanterelles على الصحة؟
اتضح أنه بالإضافة إلى الخير ، فإن chanterelles تجلب الضرر أيضًا. سيصبح هذا ملحوظًا إذا تم جمعها في مناطق تقع بالقرب من الطرق والمدن والمؤسسات الصناعية. لذلك ، قم بجمع الشانتيريل بعيدًا عن هذه الأماكن ، مفضلاً البتولا المعزولة ، والغابات المختلطة أو الصنوبرية.
لا تعطي الفطر للنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات - وهذا لن يؤدي إلا إلى إلحاق الأذى بهم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك الحد من استخدام chanterelles أثناء تفاقم التهاب المعدة ، والقرحة الهضمية وأمراض الكلى.
يمكن أن يكون من الصعب هضم المحتوى العالي من البروتين. لذلك ، لا تستخدمها بكميات كبيرة ، خاصة قبل وقت النوم.
يمكن أن تتسبب Chanterelles في ضرر بعد المعالجة غير السليمة ، وكذلك نتيجة للتخزين الذي لا يفي بمتطلبات معينة. يجب إخضاع أجسام الفاكهة للمعالجة الأولية في غضون 3-5 ساعات بعد التجميع ، أو وضعها في غرفة مظلمة وباردة لمدة لا تزيد عن 7 ساعات.
معرفة فوائد ومضار فطر شانتيريل - المجففة والطازجة ، يمكنك الذهاب بأمان إلى الغابة لهذه الفطر الجميلة والصحية ، من أجل إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق فيما بعد.
