المجموعة الصحيحة من chanterelles

أرضنا مليئة بأنواع مختلفة من الهيئات الاثمار الصالحة للأكل. كثير منهم غير واضح تمامًا ، ولكن هناك أيضًا أولئك الذين يجعلونك تتوقف وتستمتع بجمالها وألوانها الزاهية. أحد ممثلي الغابات هم chanterelles. لا يمكنك الإعجاب بهذه الفطر فحسب ، بل يمكنك أيضًا جمعها في سلالك حتى تتمكن من تحضير أطباق لذيذة عندما تعود إلى المنزل. يلاحظ الخبراء أن الشانتيريل تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات اللازمة للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم. لذلك ، فإن مجموعة chanterelles ليست ممتعة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا.

من الصعب جداً الخلط بين chanterelles والفطر الأخرى. لديهم مظهر الأصلي - قبعة مجعد تشبه القمع ، ولون ناري مشرق غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع هذه الأجسام المثمرة بميزة واحدة: نظرًا لتركيبها الكيميائي الفريد ، فإنها لا تحتوي على أي ديدان. مع هذه الفطر ، ليس من الصعب ، لأنه يمكنك أن تأخذ أي عملية معالجة كأساس: التمليح، تخليل، الطبخ ، القلي ، التجفيف ، التجميد و. ر.

يشجع الاهتمام المتزايد كل منتقي للفطر على جمع جميع المعلومات حول أماكن جمع chanterelles ، حتى يكون "catch" ناجحًا. خلاف ذلك ، سوف تبحث عن الفطر حيث لا تنمو ، وسوف تفشل أحلام الحصاد الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن تعرف ليس فقط أين تنمو الشانتيريل ، ولكن أيضًا متى يجب جمعها في الغابة؟

أين ومتى تحتاج إلى جمع chanterelles: أفضل الأماكن وفترة التجميع

ومن المعروف أن هذه الهيئات الاثمار غير عادية شائعة في جميع أنحاء روسيا وأوكرانيا. يمكن العثور عليها في أي غابة تقريبًا ، ولكن في معظم الأحيان - في البتولا والمختلطة. تم العثور على Chanterelles أيضا في الصنوبريات ، ولكن في كثير من الأحيان أقل. وماذا يمكن أن يقال عن مكان وزمان اختيار فطر شانتيريل؟ ستساعدك المعلومات ذات الصلة في التخطيط لرحلتك إلى الغابة وجمع أكثر من سلة واحدة من أجسام الفاكهة المفضلة لديك.

لذلك ، تفضل chanterelles الاستقرار على التربة الرملية أو الطحلبية ، بين تلال المستنقعات ، على حواف الغابة أو الزجاجات المفتوحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان بين الأوراق والأوراق المتساقطة. كجيران ، في كثير من الأحيان اختيار chanterelles البتولا والبلوط والزان ، شجرة التنوب ، الحور الرجراج والصنوبر. إذا كان موسم جمع الشانتيريز ممطرًا ، فسيبدأون في البحث عن أماكن أقرب إلى أشعة الشمس.

محبو "الصمت الصامت" يقدرون حقًا هذه الفطر ، لأنه لا يفسدها الرطوبة ولا الجفاف. لذلك ، في الطقس الرطب بشكل مفرط ، لا تتعفن الأناشيد ولا تختفي ، والديدان لا تبدأ فيها. ومع الجفاف الشديد ، توقف الفطر عن النمو فقط ، ولكن في نفس الوقت تحتفظ بمظهرها الجذاب.

خلال مجموعة chanterelles ، عليك أن تكون حذراً ، لأنه على الرغم من اللون المرقش ، لا يمكن رؤيتها في العشب أو تحت طبقة من الأوراق المتساقطة. يجب أن أقول إن الأناشيد تزرع عائلات بأكملها ، لذلك عليك دائمًا إلقاء نظرة جيدة على المنطقة. إذا وجدت فطرًا واحدًا ، فمن المؤكد أن أقربائه يختبئون في مكان قريب.

لذا ، فأنت بحاجة الآن إلى معرفة الوقت الذي يتم فيه جمع chanterelles في الغابة. تجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من سكان الغابات يبدأ نموه في نهاية شهر مايو ، والذي يجذب جامعي الفطر كثيرًا. ومع ذلك ، قد يكون هناك عدد قليل منهم في هذا الوقت ، حيث قد تكون الظروف الجوية غير مواتية للنمو المبكر.تشانريليس تؤتي ثمارها حتى منتصف أكتوبر ، وإذا كان الطقس يسمح ، ثم حتى أوائل نوفمبر. من الأفضل البدء في جمع chanterelles عندما يكون منتصف يونيو محددًا بالفعل على التقويم.

عادةً ، يتم مشاركة مرحلتين نشطتين من الإثمار من chanterelles: من يونيو إلى أوائل يوليو ومن منتصف أغسطس إلى أوائل أكتوبر. خصوصا الكثير منهم بعد العواصف الرعدية وضباب الخريف. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن وقت جمع الفطر شانتيريل قد تختلف قليلاً. يتأثر هذا بعدد من العوامل: المناخ ، والظروف الجوية ، وحالة التربة ، وما إلى ذلك. تعد Chanterelles واحدة من الفطريات القليلة التي تنمو طوال الصيف والخريف. الشروط الرئيسية لنموها وثمارها الوفيرة هي الطقس الدافئ وأشعة الشمس والرطوبة المعتدلة.

وعندما تحتاج إلى جمع chanterelles بعد المطر؟ مثل الممثلين الآخرين للمملكة الفطر ، تنمو chanterelles بسرعة كبيرة. بعد أيام قليلة من هطول الأمطار الغزيرة ، يمكنك الذهاب إلى الغابة للحصول على محصول فطر جديد. للوصول إلى الحجم المطلوب ، تحتاج هذه الأجسام المثمرة إلى حوالي 6-9 أيام. ومع ذلك ، لا تجمع عينات ممتلئة ، لأنها تتراكم السموم وأملاح المعادن الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم التأكد من أن الحصاد يحدث في المناطق النظيفة بيئيًا ، بعيدًا عن المصانع والطرق السريعة والمؤسسات الصناعية الأخرى. خلاف ذلك ، حتى الفطر الصالح للأكل يمكن أن يسبب تسمم خطير.

متى يمكنني اختيار chanterelles الخريف: وقت التقاط الفطر في الممر الأوسط (مع الفيديو)

من الممكن الإجابة بدقة عن السؤال الخاص بموعد جمع الشانتيريات ، فقط إذا كنا نولي الاهتمام لظروف الطقس. بالمناسبة ، هذا النوع من الأجسام المثمرة يتكيف بشكل جيد مع الحرارة. كما لوحظ بالفعل ، يتم تعليق نموها حتى أول أمطار دافئة ، لكن المظهر لا يزال جديدًا وجمالًا.

تختلف Chanterelles التي يتم حصادها في الصيف قليلاً عن نظيراتها في الخريف. لذلك ، فهي أكثر مغذية ، ولكنها أقل جمالا وعطرة. وماذا يمكن أن يقال عن الثعالب الخريف - عندما لجمعها في الغابة؟ الوقت الأنسب هو سبتمبر. بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ ظهور ثمار وفيرة لشانتيري مع بداية ما يسمى "الصيف الهندي". عند التجميع ، من المهم عدم تدمير الجسم المثمرة بالجذر ، حتى لا تتلف النخلة. من الأفضل استخدام السكين وقطع بعناية الساق على مسافة 1.5-2 سم من الأرض.

يبدأ وقت جمع الشانتيريل في وسط روسيا في يونيو وينتهي في أكتوبر. هنا غالبا ما يتم العثور عليها ، وتحظى بتقدير كبير بين جامعي الفطر لذوقهم. ومع ذلك ، لا تنس أن الطقس يمكن أن يؤثر على نمو وتطور chanterelles.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن chanterelles نظرًا لمرونتها تفسح المجال أمام وسائل النقل. لا تنكسر أو تنهار ، لذا يمكن تجميعها في دلاء وأكياس.

شاهد مقطع فيديو لتجميع الأناشيد في الغابة واكتشف كيف تسير هذه العملية الرائعة: