Зефирите и как изглеждат годни за консумация гъби

Наред с отровните има няколко вида ядливи редове. Вярно е, че те могат да се използват като храна само след предварително варене. На снимката и описанието гъбите са подобни, така че е много трудно да се разграничат отровните гъби от нетоксичните аматьори. Опитните берачи на гъби съветват да се идентифицират тези дарове на гората за ядливост по следния начин: вижте как изглеждат гъбите от редиците на дневна светлина - ако шапките им нямат сянка, са боядисани в гладък, бял цвят, тези гъби трябва да се избягват. Ядливите редове гъби винаги са оцветени: люляк, лилаво, розово и т.н. Отровните видове също имат изразена миризма. Ако не знаете какъв вид ред има, е по-добре да не берете гъби от този вид, за да избегнете отравяне.

В тази статия ще видите снимки на ядливи редове от различни видове (жълто-червени, сиви, виолетови, гълъбни и виолетови), дайте описание на тях и ще ви кажа къде растат.

Гъбата Ryadovka жълто-червена и неговата снимка

Категория: условно годни за консумация

Шапка Tricholomopsis rutilans (диаметър 6-17 см) жълто-червена, с червеникави люспи, изпъкнала. С времето променя формата си до почти плоска. На пипане кадифена, суха.

Крак на жълто-червено гребане (височина 5-12 см): кухи и извити, с влакнести люспи по цялата дължина и забележимо удебеляване в самата основа. Цветът е подобен на шапка.

плаки: синен, ярък лимон или наситено жълт.

Обърнете внимание на снимката на жълто-червеното гребане: плътта му е със същия цвят като плочите. Има горчив вкус, ухае на гнило дърво.

двойки: отсъстват.

При отглеждане: от средата на юли до края на октомври в умерената зона на Русия.

Къде да намерите: в иглолистни гори върху гнили пънове и мъртва дървесина.

Храненето: главно младите гъби в осолена или маринована форма, подлежащи на предварително варене.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Други имена: боров мед агарик, зачервяващ се ред, жълто-червен меден агарик, фалшиво-жълто-червен, червен меден агарик.

Сива годни за ядене: снимка и описание (Tricholoma portentosum)

Категория: ядивен.

Шапка (диаметър 3-13 см): обикновено сивкав, по-рядко с лилав или маслинен оттенък, в центъра по-интензивен, с ясно изразен туберкул. Изпъкнали или конусовидни, с течение на времето се оформят, в старите гъби се появява. Краищата обикновено са неравномерни и вълнообразни или покрити с пукнатини, огънете се отвътре. При мокро време хлъзгаво, често с полепнали частици пръст или трева.

Крак (височина 4,5-16 см): бял или жълтеникав, обикновено с прахообразно покритие. Удебелена в основата, твърда и влакнеста, куха в стари гъби.

плаки: сини, бели или жълтеникави.

Плът: плътен и влакнест, със същия цвят като плочите. Той няма изразен аромат.

Снимката и описанието на ядливия сив ред е подобна на отровната разновидност на гъбата, така че трябва да се внимава при брането на гъби.

двойки: земна риба (Tricholoma terreum), която е по-малка и има малки люспи на шапката. Сапунен ред (Tricholoma saponaceum) лесно се отличава по миризмата на сапун за пране на мястото на среза.Отровната ряпа от заострена (Tricholoma virgatum) има горящ вкус, върху пепеляво-бяла шапка има сив остър туберкул. А ребената е различна (Tricholoma sejunctum), която принадлежи към условно ядливата група, има изключително неприятна миризма и зеленикав оттенък на крака.

При отглеждане: от края на август до средата на ноември в умерените страни от северното полукълбо.

Храненето: гъбата е вкусна под каквато и да е форма, само първо е необходимо да премахнете корите и да ги изплакнете старателно. След готвене цветът на пулпата често потъмнява. За кулинарни цели са подходящи гъби от различни възрасти.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): под формата на тинктура. Има антибиотични свойства.

Къде мога да намеря: върху иглолистни или смесени пясъчни почви

Други имена: ивичеста ивица, подземие, подраст.

Гъба рововка лилава: снимка и описание

Категория: условно годни за консумация

Гъба шапка ryadovka виолетов (Lepista nuda) (диаметър 5-22 см): лилаво с различна степен на интензивност, забележимо избледнява, особено в краищата, при старите гъби става кафеникаво-охра. Месести и едри. Формата на полукълбото постепенно се променя до отворена, силно депресирана или фуниеобразна. Краищата на капачката на гъбите са забележимо огънати към вътрешността. На глад, без туберкули или пукнатини.

Вижте снимката на лилавия ред: гъбата има гладко, плътно стъбло с височина 5-12 см. По принцип стръкът е надлъжно влакнест, при старите гъби може да стане куха. Има цилиндрична форма, под самата шапка - люспесто покритие, а в самата основа - лилав мицел. Тесни отдолу нагоре. С течение на времето той значително се озарява от ярко лилаво до сиво-люляк и светлокафяв.

плаки: младата гъба е широка и тънка, с лилаво-виолетов оттенък, с времето избледняват и придобиват кафяв оттенък. Забележимо зад краката.

Плът: светло лилаво и много меко, миризмата е подобна на анасон.

Снимката и описанието на виолетовата рабина е подобна на сорта виолетова рояна.

двойки:земна риба (Tricholoma terreum), която е по-малка и има малки люспи на шапката. Сапунен ред (Tricholoma saponaceum) лесно се отличава по миризмата на сапун за пране на мястото на среза. Отровната ряпа от заострена (Tricholoma virgatum) има горящ вкус, върху пепеляво-бяла шапка има сив остър туберкул. Един ред е различен (Tricholoma sejunctum), който се отнася към условно ядливата група, има изключително неприятна миризма и зеленикав оттенък на краката.

При отглеждане: от средата на август до началото на декември в умерените страни от северното полукълбо.

Къде мога да намеря: върху постелята на иглолистни и смесени гори главно до дъбове, смърчове или борове, често на купища компост, слама или храсталаци. Образува "вещически кръгове".

Храненето: след термична обработка под каквато и да е форма. Той е много пържен и варен, така че най-добрият вариант е сушенето.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): като диуретик.

Важно! Тъй като лилавите редици принадлежат към категорията на сапрофитите, те никога не трябва да се ядат сурови. Подобна небрежност може да доведе до сериозни неразположения на стомаха.

Други имена: синигер, гола леписта, цианоза, пурпурна леписта.

Какви други са съставите: гълъб и виолетови

Ред гълъби (Tricholoma columbetta) – ядивен гъби.

Шапка (диаметър 5-12 см): бял или сивкав, може да е със зелени или жълти петна. Месести, често с вълнообразни и напукани ръбове. При младите гъби той има формата на полукълбо, което с течение на времето се променя на по-отворено. Повърхността при мокро време е много лепкава.

Крак (височина 6-11 см, диаметър 1-3 см): често извита, бяла, може да е зеленикава в основата.

плаки: широки и чести. Младите гъби са бели, докато възрастните са червеникави или кафяви.

Както се вижда на снимката на ядливата гъба, плътта, плътта на този вид е много гъста, на мястото на среза става леко розова.Излъчва ясно изразена брашнеста миризма.

двойки: неядливи бели риби (албум Tricholoma) с кафява основа на крака и изключително неприятна миризма.

При отглеждане: от началото на август до края на септември в умерените страни на Евразийския континент.

Къде мога да намеря: в широколистни и смесени гори. Може да расте на открити пространства, по-специално на пасища или ливади.

Храненето: гъбата е подходяща за кисели и мариновани. Под влияние на високите температури по време на топлинната обработка, плътта на гребането става червена, но това не се отразява на нейния вкус.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Други имена: синкаво гребане.

Обикновено виолетово (Lepista irina) също принадлежи към категорията на годни за консумация гъби.

Шапка (диаметър 3-14 см): обикновено бяло, жълтеникаво или кафяво. При младите гъби той има формата на полукълбо, което в крайна сметка се променя до почти плоско. Краищата са неравномерни и вълнообразни. Докосването е гладко.

Крак на виолетово гребане (височина 3-10 см): малко по-лек от капачката, изтънен отдолу нагоре. Влакнести, понякога с малки люспи.

Плът: много мека, бяла или леко розовата, без ясно изразен вкус, ухае на прясна царевица.

двойки: опушен говорител (Clitocybe nebularis), който има големи размери и много вълнообразни ръбове.

При отглеждане: от средата на август до началото на ноември в умерените страни от северното полукълбо.

Къде мога да намеря: в смесени и широколистни гори.

Храненето: подлежат на предварителна термична обработка.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.