Шампиньони - годни за консумация гъби: снимка, описание на видовете

Руското наименование на гъба champignon идва от френските думи champignon, което означава просто „гъба“. Всички ние отдавна сме свикнали с факта, че ядливите шампиньони се отглеждат в специални оранжерии и затова считаме тази гъба за почти изкуствена. Независимо от това, съществуват много видове шампиньони, които растат в естествени условия: в гори, поляни и пасища. Те са не по-малко вкусни от тези, отглеждани в изкуствени гъби и със сигурност не съдържат никакви добавки.

На тази страница можете да намерите снимка и описание на видовете шампиньони, отглеждащи се в естествени условия: полски, обикновен, двупръстен и Бернар.

Как изглеждат обикновените гъби: снимка и описание

Категория: ядивен.

Шампионска шапка (Agaricus campestris) (диаметър 6-16 см): бял или светлокафяв, има формата на полукълбо, което в крайна сметка се променя до почти отворено. На пипане кадифе, по-малко вероятно е да има с малки люспи.

Както може да се види на снимката на този тип шампиньон, кракът на гъбите (височина 4-11 см) със същия цвят с шапка, прав и равномерен, се разширява по-близо до основата. Средната част има забележим широк бял пръстен.

плаки: променете цвета от белезникав до розов, а след това светлокафяв.

Плът: бяло, но става розово на мястото на счупването и при взаимодействие с въздух.

Според описанието си, обикновеният шампиньон е трудно да се обърка с който и да е друг вид, в тази гъбичка няма двойници.

При отглеждане: от края на май до средата на октомври в умерените евразийски страни.

Къде мога да намеря: на оплодени почви на паркове и градини или на гробища. Пробивайки се през асфалт и други твърди повърхности, този вид гъба шампиньон може да развие упорито налягане от седем атмосфери.

Храненето: ядливи гъби обикновени шампиньони се използват при готвене в почти всяка форма, с изключение на осоляване и кисели краставички.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): под формата на тинктура, която има силен бактерициден ефект. Това средство се счита за много ефективно по време на епидемии от коремен тиф.

Други имена: истински шампиньон, печилица (в Украйна и Беларус).

Полево шампиньонче: външен вид и описание на снимката

Категория: ядивен.

През 1762г полеви шампиньон (Agaricus arvensis) Професор Джейкъб Шефер, ботаник, орнитолог и ентомолог, отдели отделна група като професор в Университета на Витенберг и Тюбинген.

По външен вид полският шампиньон малко се различава от другите видове. Шапка (диаметър 7-22 см): бяла, сива, кремава или светла охра (при стари гъби) с останките от покривалото. Той има формата на малко яйце или звънец, но с течение на времето става почти разпространен с забележим туберкул в центъра. Краищата на младите гъби се увиват навътре, като по-късно стават вълнообразни. При сухо време те могат да се напукат много, поради което стават неравномерни и разкъсани. Докосването е гладко, в редки случаи може да бъде с малки люспи.Крак (височина 5-12 см): обикновено със същия цвят като шапката, пожълтява при натискане, влакнест, има цилиндрична форма и голям двуслоен пръстен. Често се стеснява отдолу нагоре. При младите гъби е твърда, но в крайна сметка става куха. Лесно се отделя от шапката.

плаки: може да бъде бяло-сив, кафеникав, с горчичен или лилав оттенък, при старите гъби тъмнокафяв или черен.

Плът: бял или светло жълт, много плътен, пожълтява на разрез и при взаимодействие с въздух. Вкус сладък.

Описанието и снимката на полския шампиньон са подобни на описанието и снимката на бледо бледо зеленикаво месо (Amanita phalloides) и жълтокоси шампиньон (Agaricus xanthodermus).

Бледата жаба обаче няма мирис на анасон и има еднослоен пръстен на крака. А жълтеникавият шампиньон има силна лекарствена миризма на карбол.

Полевите гъби растат от края на май до началото на ноември в северните райони на Русия.

Къде мога да намеря: в открити пространства на гори, полета и пасища, може да се намери в планински райони, коприва или смърч. Големи групи полеви шампиньони понякога образуват "вещически пръстени".

Храненето: както пресни, така и след всякакъв вид обработка. Много вкусна гъба, в много страни се счита за деликатес.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): под формата на екстракт като ефективно средство при лечението на диабет. Отварите от древни времена се използват в отдалечеността като противоотрова срещу ухапвания от змии.

Важно! Полевите гъби често натрупват тежки метали. Високите дози кадмий, мед и други елементи могат да бъдат опасни за здравето. Опитайте се да берете гъби в екологично чисти райони.

Британците наричат ​​полевата гъба конска гъба - "конска гъба", защото тя често расте на конски тор.

Годни за консумация гъби Бернар

Категория: ядивен.

Бернарска шапка от шампиньон (Agaricus bernardii) (диаметър 6-16 см): бял, сив или пепеляв, леко изпъкнал или почти напълно плосък, понякога с люспи. Много месест, с краищата обърнати навътре. При сухо време може да бъде покрита с тънки пукнатини.

Крак (височина 4-12 см): има формата на цилиндър.

плаки: много чести. Младите гъби са с бледо розов цвят, с течение на времето стават кремаво кафяви.

Плът: бял, осезаемо с възрастта става розов.

Снимка и описание на гъби Bernard champignon наподобява написаното на шампиньон с двоен пръстен (Agaricus bitorquis) с кисел мирис, двоен пръстен. Въпреки това, шапката Agaricus bitorquis не се напуква.

При отглеждане: от края на юни до средата на октомври в почти всички страни на Европа.

Къде мога да намеря: на солни или пясъчни почви.

Храненето: под всякаква форма.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Важно! Гъбата Бернар често расте по замърсени пътища и магистрали и силно абсорбира бензинови пари и пътни замърсявания, затова използвайте само тези гъби, които се събират на екологично чисти места.

Описание на двойно шампиньон

Категория: ядивен.

Крак с две пръстени шампиньон (Agaricus bitorquis) (височина 4-12 см): гладка, бяла, с двоен пръстен.

плаки: чести, розови или светлочервени на цвят.

Плът: плътен, на разрез и при взаимодействие с въздух бавно, но осезаемо става розов.

Гъбата получи името си поради характерния двоен пръстен, образуван от останките на покривалото.

Шапка (диаметър 5-18 см): от бяло или светло сиво. Месести и плътни, обикновено гладки на пипане и само в редки случаи могат да бъдат с малки люспи.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Важно! Често шампиньоните с двойни пръстени растат близо до натоварени магистрали и мръсни пътища, така че те могат да натрупват вредни вещества.

Други имена: тротоар шампиньон.

Описанието на гъбата с двоен шампиньон е подобно на описанието на шампиньон на Бернар.

При отглеждане: от началото на май до края на септември в умерените страни на Евразийския континент.

Къде мога да намеря: върху оплодената почва на градини и овощни градини, често в градски паркове, канавки и крайпътни пътища.

Храненето: под всякаква форма.