Ядливи гъби за чадър: снимка и описание

Чадърите гъби принадлежат към семейство Шампиньони и дължат името си на оригиналния си вид. Всъщност тези ядливи гъби приличат на чадъри, открити по време на дъжд. Тези дарове на гората имат вкусни вкусови качества, поради което са изключително ценени от любителите на „безшумния лов“.

На тази страница можете да разберете как изглеждат чадърите, къде растат и как да различите чадърите от другите гъби. Можете също да видите снимки и описания на гъби-чадъри от различни видове (бели, пъстри и румени).

Как изглежда бял гъбен чадър, снимка на гъба

Категория: ядивен.

Шапка с гъби от чадър (Macrolepiota excoriata) (диаметър 7-13 см): обикновено сивкаво бял, месест, с изоставащи люспи, може да е кремав или светлокафяв. При младите гъби той има формата на яйце, с времето става почти плосък, с подчертан кафяв туберкул в центъра.

Обърнете внимание на снимката на чадъра с бяла гъба: краищата на капачката му са покрити с белезникави влакна.

Крак (височина 5-14 см): куха, има формата на цилиндър. Обикновено малко извита, бяла, по-тъмна под пръстена. Той става кафяв забележимо от допир.

плаки: бяло, много често и свободно. Старата гъба става кафява или с кафяв нюанс.

Плът: бял, с приятна непоносима миризма. При взаимодействие с въздух, цветът на среза не се променя.

Белият гъбен чадър прилича на разнороден вид (Macrolepiota procera), но е много по-голям. Също така, белият сорт прилича на мастоиден чадър (Macrolepiota mastoidea), гъба на чадъра на Конрад (Macrolepiota konradii) и отровна неядлива леппиота (Lepiota helveola). Външният вид на Конрад има кожа, която не покрива изцяло шапката, заострена шапка в близост до мастоидния чадър, а отровният лепиот е не само много по-малък, но и с плът, който се превръща в розов на мястото на счупването или нарязването.

При отглеждане: от средата на юни до началото на октомври в почти всички страни на Евразийския континент, както и в Северна Америка, Северна Африка и Австралия.

Къде мога да намеря: в сравнително свободни площи от всички видове гори - поляни, ръбове, пасища и ливади.

Храненето: обикновено в комбинация с рибни или месни ястия. При възрастни гъби трябва да се вземат само шапки, краката най-често са кухи или влакнести. Вкусна гъба, особено популярна в традиционната китайска кухня.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): като средство за лечение на ревматизъм.

Други имена: полски гъбен чадър.

Ядливи гъби-чадър руж и негова снимка

Категория: ядивен.

Шапка с гъби за чадър (Chlorophyllum rhacodes) (диаметър 7-22 см): бежово, сиво или светло кафяво, с влакнести люспи. При младите гъби той има формата на малко пилешко яйце, което след това бавно се изправя до камбанообразно, а след това става почти плосък, обикновено с прибрани краища.

Крак (височина 6-26 см): много гладка, светлокафява или бяла, с времето потъмнява.

На снимката на гъбата чадър от този сорт ясно се вижда, че кухата цилиндрична форма на крака се стеснява отдолу нагоре. Лесно се отделя от шапката.

плаки: обикновено бяло или кремаво. При натискане те стават оранжеви, розови или червеникави.

Плът: влакнест и чуплив, бял.

Ако внимателно погледнете снимката на гъбата за зачервяване на чадър, тогава върху нейния резен можете да видите петна от червено-кафяво. Това е особено забележимо при пулпата на краката. Има приятен вкус и аромат.

двойки: момичешки гъби (Leucoagaricus nympharum), елегантни (Macrolepiota gracilenta) и пъстри (Macrolepiota procera). Шапката на чадъра на момичето е по-светла, а цветът на пулпата на практика не се променя на мястото на счупване или резен. Грациозната гъба-чадър е по-малка, кашата също не променя цвета си. Пъстрият чадър е по-голям от изчервяването и не променя цвета на пулпата при взаимодействие с въздух. Изчервеният гъбен чадър също наподобява отровния Chlorophyllum brunneum и оловно-шлакова хлорофилум (Хлорофилум молибдити). Но първият хлорофилум може да се разграничи от гъбата за зачервяване на чадъра по по-кафявия цвят на шапката и краката, също по големи люспи на шапката, а оловната шлака расте само в Северна Америка.

При отглеждане: от средата на юни до началото на ноември в европейските и азиатските страни, както и в Северна Америка и Северна Африка.

Къде мога да намеря: предпочита плодородни и богати на хумус почви от широколистни гори. Среща се на поляни, горски поляни или в градски паркове и площади.

Храненето: почти във всяка форма, само е необходимо да се почисти гъбата от твърди люспи.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Важно! Според учените, изчервяващата се гъба от чадър може да предизвика тежки алергични реакции, така че страдащите от алергия трябва да бъдат внимателни, когато го използват.

Други имена: рошав гъбен чадър.

Разнообразен гъбен чадър: снимка и описание

Категория: ядивен.

Шапка от петниста гъба (Macrolepiota procera) (диаметър 15-38 см): влакнести, сиви или бежови, с тъмнокафяви люспи. При младите гъби той има формата на топка или голямо пилешко яйце, след това се отваря към конус, след което става като чадър.

Както се вижда на снимката на шарената гъба с чадър, краищата на капачката му обикновено са огънати отвътре, а в центъра има тъмен кръгъл туберкул.

Крак (височина 10-35 см): хомогенна, кафява. Често с пръстени от везни, с пръстен или останки от покривало на крака. Куха и влакнеста, има формата на цилиндър и лесно се отделя от капачката. Закръглено удебеляване се забелязва в самата основа.

плаки: чести и хлабави, бели или светлосиви. Лесно се отделя от шапката.

Плът: хлабав и бял. Има слаб, но приятен гъбен аромат, има вкус на орех или шампион.

Според описанието, пестрата гъбичка на чадъра е подобна на отровните хлорофили - оловно-шлакова (Chlorophyllum molybdites) и Chlorophyllum brunneum. Оловната шлака е много по-малка от шарената гъба чадър и се среща само в Северна Америка, а месото на Chlorophyllum brunneum променя цвета си на мястото на резен или счупване. Също така, шарената гъба с чадър може да бъде объркана с елегантен ядлив чадър (Macrolepiota gracilenta) и зачервяване (Chlorophyllum rhacodes). Но грациозното е много по-малко и ружът е не само по-малък, но и променя цвета на пулпата.

При отглеждане: от средата на юни до началото на ноември в умерените страни на Евразийския континент, както и в Северна и Южна Америка, Австралия, Куба и Шри Ланка.

Къде мога да намеря: на песъчливи почви и открити пространства, и не само в горски поляни или горски ръбове, но и в градски паркове и площади.

Храненето: след предварително почистване от люспите, капачките могат да се използват при готвене в почти всяка форма, включително сирене. Краката са твърди, така че не се консумират. Пъстрият чадър прилича на шампионски на вкус. Особено ценен е от френските гурмета, които препоръчват да го пържите в олио с билки. Единственият недостатък е, че тази гъба е много пържена. В Италия, пъстър чадър се нарича mazza di tamburo ("барабанни пръчици").

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): под формата на отвара като средство при лечение на ревматизъм.

Други имена: голяма чадър гъба, висока чадър гъба, "барабани".