Ядливи хлябове: снимка и описание

Гъбите са широко разпространени в Русия. Най-често те могат да бъдат намерени в Урал и Сибир. Жителите на западните страни смятат, че тези гъби не могат да се ядат, но те грешат. Всъщност гъбите са условно годни за консумация гъби, просто процесът на приготвянето им включва много проблеми.

По-долу можете да намерите снимка и описание на черни гъби и други видове на тези гъби: много дъб, черен пипер и синьо.

Условно ядлива бучка дъб

Категория: условно годни за консумация

Шапка на дъбов кестен (Lactarius miraus) (диаметър 3-9 см): кафяв или червеникав, при млада гъба обикновено е почти плосък, с времето става изпъкнал. Краищата на капачката понякога се увиват отвътре. Суха на пипане.

Крак (височина 3-7 см): непрекъснат, в старите гъби почти винаги куха, с цилиндрична форма. Не се различава по цвят от шапката, освен че самата земя е по-тъмна.

Обърнете внимание на снимката на дъбовия товарач: чиниите му са чести и тесни, много тънки.

Плът: крехка, бяла, става розова на мястото на среза. Когато се нарязва или натрошава, той произвежда приятен аромат на прясно сено.

двойки: Serushka (Lactarius flexuosus) и млечен млечно-млечен лактарий (Lactarius serifluus). Но шапката на серушката е сивкава на цвят, докато млекарката има остра миризма, а шапката е много по-тъмна.

При отглеждане: от средата на юли до края на септември в северната половина на Европа.

Къде мога да намеря: в смесени и широколистни гори, най-често в близост до дъбове, както подсказва името.

Храненето: подходящ за осоляване само поради нисък вкус.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): при лечение на уролитиаза.

Други имена: неутрален лактарий, дъбов млечен, спокоен млечен.

Черен сандък: снимка и описание

Категория: условно годни за консумация

За това как изглежда черна гърда (Lactarius necator), можете да направите идея, като погледнете снимката:

Шапка (диаметър 6-22 см): тъмнокафяв или тъмно маслинен, обикновено плосък, с леко вдлъбнатина в центъра, но може да бъде с фуния. Краищата на капачката обикновено са огънати към вътрешността. При сухо време докосването е сухо и гладко, при мокро става лепкаво и лепкаво.

Крак (височина 4-10 см): обикновено един цвят с шапка, по-рядко по-светъл. Разширява се отдолу нагоре, покрива се със слуз. При младите гъби е непрекъснато, при старите гъби става почти куха.

плаки: чести и тънки, слизат до крака.

Плът: крехък, бял, който става срязан при рязане и при взаимодействие с въздух. Произвежда приятен гъбен аромат.

двойки: отсъства, черната буца в описанието няма подобен вид.

При отглеждане: от началото на юли до средата на октомври в умерените страни на Евразийския континент.

Храненето: след обилно накисване (поне 40 часа), варене и обелване, гъбата е много вкусна под формата на сол. Маринованите черни гъби в буркани могат да поддържат висока вкусови качества до три години. Необходимо е дълго време да се готви, за да се премахне горчивината.

Черните бучки могат да се намерят в светлите ъгли на широколистни и смесени гори, често в близост до брези в неравномерни участъци от почвата (дупки, кота и ями).

Често черна бучка се крие в мъх или трева под паднали листа

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): Като антибактериално средство, по-специално със сложно възпалено гърло.

Важно! Не се тревожете, ако черните кифли след термична обработка станат ярко лилави, вишни или червени. Това е общо свойство на тези гъби.

Други имена: маслинено-черна бучка, чернило, черна, черна куха, циганка, черна ела бучка, маслинено-кафява бучка, вар.

Камфор лактум - условно годни за консумация гъби

Категория: условно годни за консумация

Камфорна шапка (Lactarius camphoratus) (диаметър 4-8 см): матови, обикновено кафяви или червеникави. При младите гъби, плоски, с времето става вдлъбнат. Докосването е гладко.

Крак (височина 3-7 см): крехка, има цилиндрична форма и обикновено със същия цвят с шапка. Разширява се отдолу нагоре. Младите гъби са твърди, старите са кухи.

плаки: чести, светло розови. Старите гъби могат да бъдат почти кафяви.

Плът: един цвят с външна повърхност. Излъчва характерна миризма на камфор или смачкани буболечки, заради които гъбата е получила името си.

двойки: отсъства (поради характерна миризма).

При отглеждане: от началото на август до края на септември в умерените страни на Евразийския континент.

Къде мога да намеря: върху киселата почва на иглолистни и широколистни гори.

Храненето: при продължително предварително накисване, за да премахнете специфична миризма, можете да ядете в солена форма.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): смята се, че отвара от камфор може да помогне при треска и силно главоболие.

Други имена: камфор млечно.

Мента: снимка и описание

Категория: условно годни за консумация

Peppercorn шапка (Lactarius piperatus) (диаметър 5-20 см): обикновено бял, много рядко светло кремав цвят, който е по-концентриран в центъра и много по-светъл в краищата. При младите гъби кръгла, по-късно става почти хоризонтална и след това изразена фуния. Краищата са огънати отвътре, но след това се изправят и стават вълнообразни. Усеща се гладко и приятно кадифено.

Крак (височина 3-10 см): по-лек от шапката, плътен и солиден, се разширява отдолу нагоре. Чувства се гладка и може да е леко набръчкана.

Както можете да видите на снимката, пиперът гърди има чести, плавно спускащи се към плочата на краката.

Плът: бял и много крехък, много остър на вкус. Млечният сок е гъст и каустичен, има бял цвят, който не се променя с времето.

двойки:пергаментни гъби (Lactarius pergamenus) и синкави (Lactarius glaucescens), цигулар (Lactarius vellereus). Пергаментната гърда има по-дълъг крак и характерни бръчки по шапката. Млечният сок на синкавата става зеленикав, когато се изсуши. А цигуларят има лек пух върху шапката.

При отглеждане: от началото на юли до средата на октомври в страните от северната част на Евразия.

Къде мога да намеря: във влажни и глинести места на смесени и широколистни гори.

Храненето: може да се осоли след цялостна термична обработка. Благодарение на острия си вкус, смлян на прах сушена гъба може да бъде достоен заместител на черния пипер.

Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични изпитвания!): пържени - като надеждно средство при лечението на бъбречнокаменна болест. Освен това учените успяха да изолират вещество от пипер на гърдата, което убива туберкулозните бацили.

Синята буца и неговата снимка

Категория: условно годни за консумация

Шапка на синя бучка (Lactarius repraesentaneus) (диаметър 5-15 см): обикновено жълт на цвят, който на мястото на натиск става люляк или син, поради което гъбата получи името си. При младите гъби е леко изпъкнала, с времето се променя на по-отворена или леко потисната.Опушените ръбове са огънати отвътре. На пипане при влажно време, лигавицата.

Както се вижда на снимката на синя бучка, гъбата има жълт крак с височина 5–9 см, малко по-светъл от шапка, цилиндрична форма, често куха.

плаки: тясна, средна честота, лимонен или жълт цвят, който потъмнява при натискане.

Плът: плътен и плътен, крем, светло кафяв или жълт. С бял млечен сок, който при взаимодействие с въздух става люляк.

двойки: отсъстват.

При отглеждане: от средата на август до началото на октомври.

Къде мога да намеря: в иглолистни и смесени гори, често в близост до ели и брези.

Храненето: не мариновани, тъй като не само гъбите стават сини, но и течните. В готвенето се използва варено или пържено.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Други имена: бучка жълто е синьо, бучка лилаво, бучка златисто жълто е люляк, обиколка кучета.

Ядлив ликьор ароматен

Категория: условно годни за консумация

Шапка от ароматно мляко (Lactarius glyciosmus) (диаметър 4-8 см): бледо кафяво или бежово, може да избледнее до светло жълто. Обикновено във формата на фуния, при млада гъбичка тя е плоска или дори изпъкнала. Чувства се сухо с леко опушване.

Крак (височина 2-7 см): един цвят с шапка, гладка и рохкава, има цилиндрична форма. Старите гъби са кухи.

плаки: чести и фини, бежови или плътски.

Плът: бял, не променя цвета си на резен или се счупва. Прясно нарязаните гъби миришат на кокос.

двойки:млекарката е избледняла (Lactarius vietus) и зърното (Lactarius mammosus). Избледнелият е с по-голяма и лепкава шапка, а зърното е по-тъмно и има заострен туберкул в центъра.

При отглеждане: от началото на август до края на септември в умерената зона на Евразийския континент.

Къде мога да намеря: най-често в широколистни гори, в близост до брези и елши, сред паднали и изгнили листа.

Храненето: Добре върви с други гъби по време на осоляването, въпреки че се счита за гъба с лошо качество, следователно принадлежи към нея условно годни за консумация.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Други имена: ароматен млечен, кокосов млечен, миризлив млечен, солодчак, ароматен млечен.