Fesol de mora: foto i descripció
El bolet d’eriç, que creix en boscos de coníferes o mixtes principalment sota pins, en diversos directoris es classifica comestible o comestible condicionalment. Les qualitats gustatives de tot tipus de móres (variades, grogues i altres) són baixes, però, aquests bolets es poden utilitzar molt bé en cuinar, ja que no contenen substàncies tòxiques.
Us posem a l’abast una foto d’un bolet d’eriçó de diverses varietats, així com una descripció d’aquests regals i recomanacions per al seu ús.
Eriçó de motlle (enrajolat)
Categoria: comestible condicionalment.
Barret de Sarcodon imbricatus (diàmetre de 4 a 15 cm): marró o grisenc, amb cercles foscos disposats en cercles parells. En els bolets joves, les escates són toves i vellutades, però amb el pas del temps es tornen força més rígides. En l'edat adulta poden caure completament, deixant la superfície del barret absolutament llisa. La forma canvia gradualment de convex a indent, i de vegades es converteix en forma d’embut.
Fixeu-vos en la foto del barret de mora, inicialment alçada, després doblegada cap a l’interior.
Gràcies als escarpats creixents del barret, el bolet en llatí va obtenir el nom de mores de rajola negra.
Cota (alçada 2-6 cm): llisos o lleugerament fibrosos, del mateix color amb un barret, menys sovint morat o lila. Força i gruixuda, té una forma cilíndrica i es tanca de baix cap a baix. Es produeix a la vegada buit i sòlid.
Polpa: blanc brut o grisenc, sucós en bolets joves, amb una agradable aroma picant, en vells - secs i durs, amb olor de putrefacció.
El moir de motley va ser descrit per Karl Linney el 1753.
Dobles: una móra rugosa (Sarcodon scabrosus), però presenta un barret molt més petit i un bolet de pin pinassa molt rar (Strobilomyces floccopus), el barret del qual està més emmotllat.
Altres noms: mora de crani, móra de carbassa, sarcodó de crani, sarcodó variat, kolchak, falcó.
Quan creix: de mitjans d’agost a mitjans d’octubre als països temperats del continent euroasiàtic.
On puc trobar: en sòls arenosos de boscos de coníferes o mixtes, la majoria de vegades al costat de pins.
Menjar: considerat un bolet de baixa qualitat. Les móres joves són adequades per salar o per condimentar, però només després d'ebullició obligatòria durant 8-10 minuts.
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Important! Les móres brutes amb greix poden causar trastorns alimentaris molt greus, per la qual cosa es recomana utilitzar-les només després del tractament tèrmic.
Pinta de mores de bolets
Categoria: comestible.
Cos de fruita pinta de mora (Hericium erinaceus) (fins a 25 cm, pes aproximadament 2 kg): de color crema, groguenc o blanc, generalment de forma rodona, ovalada o irregular.
Polpa: carnós, blanc, que canvia a groguenc quan s’asseca.
Dobles: estan absents.
Quan creix: des de principis d’agost fins a mitjans d’octubre a Crimea, Extrem Orient i Xina.
On puc trobar: als troncs d’arbres debilitats o malalts, la majoria de vegades al lloc de la fractura de l’escorça o les branques de bedolls, faigs o roures.
Menjar: pinta de mores: un bolet rar, per la qual cosa no està molt àmpliament disponible. Té gust de carn de gambes.
Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i no aprovades proves clíniques!): per al tractament de malalties del tracte gastrointestinal - gastritis, úlceres, oncologia de l'estómac.
És molt utilitzat en medicina oriental com a potent immunostimulant.
Altres noms: Pessic d’herici, fideus de bolets, melena de lleó.
Els francesos anomenen l'eriçó pentinat Pom-Pom blanc, és a dir, "pom-pom mushroom", els xinesos - "hautougou" - "cap de mico", i els anglesos - lion 's mane mushroom, que significa "lion's crin". Bastant comú i el nom japonès "Yamabushitake".
Eriçó groc i bolet fotogràfic
Categoria: comestible.
Barret móra groga (Hydnum repandum) (diàmetre de 4 a 15 cm): de color vermell clar o de color taronja clar, s’enfosqueix sensiblement a mesura que madura o es pressiona fort. Molt desigual, dens i carnós, lleugerament convex, gairebé pla al bolet vell. Els talls solen inclinar-se cap avall. A l'interior del barret hi ha espines, gràcies a les quals la mora va obtenir el seu nom. Si el fong creix en un lloc ben il·luminat, s’esvaeix molt sota la influència de la llum del sol i es torna gairebé blanc o de color groc clar.
Cota (móra groga d'alçada 2-8 cm): de forma cilíndrica, generalment en expansió cap avall. Sovint corbat, amb una superfície llisa i seca. Generalment groc, com un barret, s’enfosqueix a mesura que madura.
Polpa: blanc o groc, molt trencadís. A mesura que el fong envelleix, s'enfosqueix i es torna dur. Té una rica olor a fruites. La móra vella té un regust amarg.
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Dobles: comestible Eriçó groc vermell (Hydnum rufescens). Només és més petit i té un barret de color més intens.
Quan creix: des de mitjan juny fins a finals d’octubre en el clima temperat dels països del continent euroasiàtic i de l’Amèrica del Nord, gairebé a tota Rússia.
On puc trobar: en sòl calcari als boscos de coníferes i caducifolis, sovint a prop de bedolls i petits matolls. Poden formar amples “cercles de bruixes”.
Menjar: en gairebé qualsevol forma: fregit, bullit o salat. Però primer cal remullar-se per tal d’eliminar el possible amargor residual.
Altres noms: L'eriçó no es va escorçar, el gidnum es va escorcollar, el dentí noix, la guineu sorda.
