Valui del bolet: fotos i descripció
Bolet valuós (Russula foetens) pertany a la categoria de comestibles condicionals, ja que el seu ús en els aliments només és possible després d’un processament prolongat: treure la pell amarga i remullar-se perllongadament. Tot i això, en moltes cuines, aquest bolet troba la seva aplicació.
A continuació podeu veure com es veu el bolet Valui a la foto, on i quan s’ha de recollir els bolets Valui i com cuinar-los.
Com sembla el valor: foto del bolet amb una descripció
Categoria: comestible condicionalment.
Barret (alçada 2-5 cm, diàmetre de 7-14 cm): majoritàriament marró clar, amb depressió al centre. Té forma d’hemisferi, amb el temps es torna més planer. És relliscós al tacte.
Alçada de la cama de 5-13 cm, diàmetre de fins a 3,5 cm.
Fixeu-vos en la foto de la vàlua: la cama del bolet té forma de cilindre o bóta, de vegades buida, però generalment densa. Els bolets vells són friables. La base pot estar coberta de taques fosques.
Registres: molt freqüent i llarg, majoritàriament de color crema o blanc. Es segrega un líquid groguenc que deixa taques a la cama.
Polpa: és blanc de tall i emet una olor d’oli ranci, s’enfosqueix notablement amb el temps.
Segons la foto i la descripció, els bolets valui són similars russula d'ametlles (Russula laurocerasii). Russula difereix del valor d'olor similar a l'ametlla.
On i quan collir bolets valui
Valuy creix des de mitjans de juliol fins a principis d'octubre als boscos del continent euroasiàtic i nord-americà. Es troba a Rússia al Caucas del Nord, al districte d'Extrem Orient i a Sibèria Occidental.
Els bolets valui es cullen millor en boscos enfosquits amb alta humitat, sovint als voltants dels bedolls.
Menjar: després de treure la pell amarga i un llarg remull. Els europeus consideren que aquest bolet és poc saborós, i a Rússia tradicionalment es sal i en escabetx, i es prepara caviar de bolets a Bielorússia i Ucraïna.
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: Rússia és pudent, goby, bolet-placun, porc, porc, moc (recordeu la descripció del valuya; el bolet és relliscós al tacte). Valuy també s’anomena sovint cam o kulbik.
