Higròfora dels bolets: foto i descripció

Gigrofor: un bolet del gènere lamel·lar, majoritàriament de color suau i blanquinós. Majoritàriament, els bolets higròfors creixen en prats o boscos, formant micoritzacions amb diverses herbes i arbres.

Algunes espècies d’higròfors són comestibles i no s’han identificat espècies tòxiques.

En aquesta pàgina podeu llegir la descripció i veure una foto del fong higrofòric de les varietats més comunes: blanc (dolç), tardà (marró), daurat, vermellós, rosat, fragant, làrix i primerenc. La descripció dels higròfors de diferents espècies és similar, però hi ha diverses diferències.

Blanc d’higròfor (blanc d’oliva, endolcit)

Categoria: comestible.

Barret d’hidròfor blanc (diàmetre de 4-11 cm): grisenc-olivera o marró grisenca, llisa, amb vores fibroses. En bolets joves, semiesfèrics o en forma de campana, que amb el pas del temps es generalitzen. De vegades es recobreix amb una tapa mucosa o amb una pubescència lleu, així com tubercles amb prou feines notables.

Cota (alçada 4-12 cm): blanc, amb bandes escamoses. Sòlid i fibrós, de forma cilíndrica, sovint corbat.

Les plaques higrofòriques de color blanc d’oliva són clares i molt rares.

Polpa: blanc, delicat, molt fràgil.

Dobles: estan absents.

Quan creix: des de mitjan agost fins a principis d’octubre a Europa i Amèrica del Nord.

On puc trobar: només als boscos de coníferes (avets i pins), a llocs humits i terres baixes.

Menjar: generalment en forma d’escabetx. Gigrofor blanc molt saborós, lleugerament dolç, pel que va rebre el nom de bolet endolcit. Es recomana utilitzar únicament exemplars joves en la cuina.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: Hygrophor blanc d’oliva, endolcit.

Higròfora dels bolets tardana (marró)

Categoria: comestible.

Barret de higròfora tardana (Hygrophorus hypothejus) (diàmetre 3-7 cm): marró d’oliva o marró marró, lleugerament convex, amb les vores cap a dins. La superfície és mucosa, les vores són més clares que el centre. Degut al color del casquet, aquest bolet s’anomena sovint higròfor marró.

Cota (alçada 4-12 cm): groguenc o oliva, sòlid, llis, cilíndric. Els bolets vells poden estar buits. Els higròfors joves tenen un anell que desapareix amb el pas del temps.

Registres: groc o taronja clar, rar i gruixut, creixen dèbilment fins a la tija. De vegades amb les restes del llençol.

Polpa: inodora, fràgil. Amb barret gairebé blanc, en una cama groguenca.

Dobles: estan absents.

Quan creix: des de mitjan setembre fins gairebé finals de novembre. Apareix fins i tot quan cau la primera neu, i és per això que s'anomena "tard".

On puc trobar: al costat de pins en coníferes o mixtes

Menjar: Els higròfors joves tardans tenen un gust molt agradable i s’utilitzen per fer sopes o plats principals. Aquest bolet és especialment popular a la cuina dels països dels Balcans.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: gigrofor marró, polls de fusta.

Hidròfora de bolets fragant

Categoria: comestible.

Barret d'higrófor fragant (Hygrophorus agathosmus) (diàmetre 4-10 cm): de color gris o marronós, les vores solen ser més clares que el centre, llises o lleugerament enganxoses. El bolet jove és lleugerament convex, amb el temps es torna gairebé completament pla.

Cota (alçada 4-12 cm): gris, però més clar que el barret, de forma sòlida, cilíndrica. Ocasionalment aplanat, amb escales al llarg de tota la longitud.

Registres: blanc o grisenc, rar i prim, de vegades ramificat. Creixer feixudament fins a la cama.

Polpa: blanc o gris, de tant en tant amb un matís oliva. Solta, suau i aquosa. El nom de "fragant" rebé aquest bolet a causa d'una forta olor d'ametlla. En temps humit, el podeu sentir, fins i tot a un metre de distància de la higròfora.

Dobles: estan absents.

Quan creix: de finals d’agost a principis d’octubre. És especialment comú a l’Extrem Orient.

On puc trobar: als sòls calcaris dels boscos d’avet de pi, de vegades al costat de l’avet.

Menjar: molt saborós en forma salada i adobada.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: fragant gigrofor, gigrofor fragant, bon gigrofor.

Gigrofor daurat

Categoria: comestible condicionalment.

Nom propi higròfora daurada (Hygrophorus chrysodon) rebut a causa de petites taques grogues a tota la superfície.

Barret (diàmetre 4-8 cm): el bolet jove és lleugerament convex, amb el temps es fa gairebé estès.

Cota (alçada 4-7 cm): molt ajustat, però pot ser lleugerament corbat. Sovint amb escates groguenques al llarg de tota la longitud.

Registres: rar i gruixut, color crema.

Polpa: blanc, amb una olor específica extremadament desagradable.

Dobles: estan absents.

Quan creix: des de principis d’agost fins a mitjans d’octubre als països del nord del continent euroasiàtic i nord-americà.

On puc trobar: només als boscos caducifolis, la majoria de vegades a prop de roures i til·les.

Menjar: fresc com a ingredient en sopes.

No té bon gust.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Higròfora de bolets vermellosa

Categoria: comestible condicionalment.

Barret higrofòric vermell (Hygrophorus erubescens) (diàmetre de 4-11 cm): els bolets joves són de color rosat blanc, la resta té un color morat saturat. Té una forma cònica o lleugerament convexa. Les vores són doblades cap a l’interior i lleugerament pubescents. Una mica enganxós al tacte.

Cota (alçada 4-10 cm): blanc, amb taques rosades, de forma gruixuda i uniforme, cilíndrica.

Registres: blanc rosat, gruixut, rar.

Dobles: Hygrophorus russula (Hygrophorus russula), que té un barret més gran i creix només als boscos de fulla caduca.

Quan creix: de mitjans de juliol a finals de setembre a les regions del nord de Rússia.

On puc trobar: només als boscos de coníferes, sovint a prop dels avets.

Menjar: ja que el bolet fresc té un sabor molt amarg i pertany al grup comestible condicional, només s’utilitza en forma salada i adobada.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: rubor higròfora.

Alerce Gigrofor

Categoria: comestible.

Gyrophor larch gyrophor (Hygrophorus lucorum) (diàmetre 3-7 cm): de color llimona groc o brillant, mucós, amb les vores obertes.

Cota (alçada 3-8 cm): de forma cilíndrica amb un lleuger espessiment a la base mateixa. De vegades amb filaments mucosos connectant la cama amb el casquet.

Registres:lleugerament més lleuger que la superfície del tap.

Polpa: blanc o groc clar.

Dobles: estan absents.

Quan creix: des de principis d’agost fins a finals de setembre a les regions del sud dels països europeus.

On puc trobar: la majoria de vegades sota els arbres de làrix.

Menjar: bolet completament comestible, que es pot consumir en gairebé qualsevol forma.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: higròfor groc.

Taca higrofòrica de bolets

Categoria: comestible.

Barret higrophorus tacat (Hygrophorus pustulatus) (diàmetre 4-7 cm): gris, gris-olivera o marró grisós, brillant i enganxós en temps humit. En els bolets joves, és lleugerament convex, amb el temps es prostrata.Les vores solen ser doblegades i més clares que el centre, cobertes de petits punts foscos, gràcies als quals el bolet va rebre el seu nom.

Cota (alçada 4-7 cm): sòlid, més lleuger que un barret. Té una forma cilíndrica, però pot ser lleugerament corbat. De vegades hi ha un "cinturó" fosc.

Polpa: molt fràgil i delicat. El color blanc no canvia al lloc de la pausa. No té una olor pronunciada.

Dobles: estan absents.

Quan creix: des de principis de setembre fins a mitjans de novembre a gairebé tots els països del nord d’Europa.

On puc trobar: en avets i boscos mixtes. Normalment "arrebossen" en molsa i papes del bosc.

Menjar: deliciós bolet, amb una olor delicada i dolça. No és adequat per a decapar i decapar. A Europa occidental, popular com a ingredient en sopes.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: higròfor de bombolles

Gigrofor precoç

Categoria: comestible.

Barri d'hidròfor precoç (Hyprophorus marzuolus) (diàmetre de 5-11 cm): suau, sec i elàstic, al principi gris-blanc i convex, amb el temps es torna plom o gairebé negre i gairebé pla. De vegades, pot estar deprimit. La superfície és ondulada i corbada. De vegades la punta està coberta amb una lleugera llum.

Cota (alçada 4-10 cm): cilíndric, curt i lleugerament corbat, blanc o gris. A la part superior sota un barret amb petites escates.

Polpa: blanc o grisenc. L’olor a la higròfora tallada és molt feble.

Dobles: absent, ja que aquest fong creix a principis de primavera, quan encara no apareixen els bolets comestibles i verinosos.

Quan creix: des de principis de març a mitjans de maig a la zona temperada del continent euroasiàtic i nord-americà. Les restes higrofòriques comencen a aparèixer principalment entre agost i setembre.

On puc trobar: als boscos de coníferes i caducifolis amb sòl nutritiu.

Menjar: generalment en sopes i plats de carn.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica

Altres noms: Gigrofor March, bolet de neu.

Bolet higrofòric rosat

Categoria: comestible.

Barret d’un higròfor rosat (Hygrophorus pudorinus) (diàmetre 5-12 cm): generalment rosa-salmó, en bolets adults en forma d’hemisferi o extès. Carrosos, lleugerament mucós, amb un petit tubercle i pubescència a tota la superfície.

Cota (alçada 5-14 cm): cilíndric, lleugerament més pàl·lid que el casquet.

Registres: freqüent i gruixut.

Dobles: estan absents.

Quan creix: des de finals d'agost fins a finals de setembre als països de l'Europa temperada i nord-americana.

On puc trobar: generalment al costat d'avet o avet, menys habitualment en boscos mixtes.

Menjar: cru o en vinagre, sotmesos a tractament tèrmic previ.

Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica