Bolets de bolets: descripció de l’espècie
Dodger: un bolet de la família Plyuteev, que creix principalment en restes llenyoses. Tot i l’àmplia distribució de la plutea, aquest bolet es recol·lecta rarament i s’utilitza lleugerament. A més, recentment, els científics han confirmat la presència d'una dosi significativa de l'enzim al·lucinogènic psilocina en alguns tipus de plutea. Per això, utilitzeu aquest bolet amb finalitats culinàries amb molta cura.
En aquesta pàgina trobareu una foto i una descripció de la pluta del cérvol, el salze, el blanc, el noble, l’húmbria i la pell. Podeu esbrinar on i quan creixen aquests bolets, així com obtenir informació sobre els seus homòlegs.
Contingut
Fong de salze
Categoria: comestible.
Barret de salze plutaea (Pluteus salicinus) (diàmetre 3-9 cm): grisenc-cendra, blau o rosat. En els bolets joves, té la forma d’una campana, que amb el temps canvia a una fina arruga gairebé repartida amb una xarxa. Les vores de la tapa solen ser més fosques que la central.
Cota (alçada 3-13 cm): blanc o blavós sobre tota la longitud. Els tàperes de baix a dalt tenen la forma d’un cilindre, fibrós a la base.
Polpa: color gris clar o blanc, que sol tornar una mica de color verd al lloc del tall o la ruptura i quan interacciona amb l’aire. En la seva forma crua, té un sabor lleugerament amarg i una forta olor d'anís.
Registres: blanc, crema o rosat i molt freqüent.
Dobles: cérvols (Pluteus cervinus), que té un barret més clar. Amb plena confiança, es pot distingir del salze només en condicions de laboratori.
Quan creix: des de mitjans de juny fins a principis d’octubre a molts països d’Eurasia, Amèrica del Nord i nord d’Àfrica. A Rússia, el més comú als boscos de Sant Petersburg.
On puc trobar: a les arrels, les soques i les restes de fusta podrida. Prefereix salzes, roures, pollancres i verns en boscos humits.
Menjar: en forma seca
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Bolet blanc i el seu doble
Categoria: comestible.
Barret de plutaia blanca (Pluteus leoninus) (diàmetre 4-10 cm): generalment llimona, de color groc, canvia de forma en forma de campana a gairebé plana. Al centre, molt més fosc que les vores translúcides, hi ha un tubercle.
Cota (alçada 3-9 cm): groguenc, però no tan brillant com un barret. Cilíndric, tapers de baix a dalt, llis i molt dens. Polpa: blanca a la cama i groc a la zona del barret. No canvia el color al lloc del tall o el trencament, no té una olor i sabor pronunciats.
Registres: lliures, blanques o lleugerament groguenques, els bolets vells poden tenir una tonalitat rosada.
L’audat de la pluta blanca és un relacionat taronja arrugada (Pluteus aurantiorugosus). Es diferencia del blanc en un barret més clar i que creix en arbres malalts, però encara vius.
Quan creix: des de mitjan juliol fins a principis d’octubre als països d’Europa, Sibèria, Primorye, Xina i Japó, així com als estats del nord d’Àfrica - Algèria i Marroc.
On puc trobar: als boscos caducifolis de la fusta en decadència de roures i pollancres.
Menjar: en forma seca i fregida.
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: un munt de fuets.
Quina diferència hi ha entre un cérvol i un cérvol?
Categoria: comestible condicionalment.
Barret de la plutea umbra (pluteus umbrosus) (diàmetre de 4 a 12 cm): generalment blanc o marronós, amb arrugues, al seu centre hi ha un tubercle petit. La forma semicircular canvia amb el pas del temps fins gairebé obrir-se.
Cota (alçada 4-11 cm): grisenc-blanc o marronós, amb petites escales al llarg de tota la longitud. Té forma cilíndrica, tapissos de baix a dalt. Sòlid i molt dens.
Registres: molt lliure, en bolets joves blancs.
Polpa: color blanquinós, que no canvia al lloc del tall i quan interacciona amb l’aire. Té sabor amarg, fa olor de rave fresc.
Dobles: cérvols (Pluteus cervinus) i d’ales fosques (Pluteus atromarginatus). El fuet dels cérvols es diferencia de l’úb pel color de les plaques, mentre que el fosc creix exclusivament als boscos de coníferes.
Quan creix: des de mitjans de juliol fins a principis d’octubre a Europa, Àsia i Amèrica del Nord. A Rússia es troba més sovint a les regions de Samara, Rostov, Perm i Moscou.
On puc trobar: en soques podrides i restes de fusta, principalment faigs, freixes i pollancres.
Menjar: només sota la condició de remull previ i ebullició com a component de diversos plats, ja que en la forma acabada el bolet en sí no té gust.
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: ombrívol amb un fuet, un paraigua amb un fuet, amb un fuet laminat amb serrells.
Bolet noble
Categoria: inedible.
Barret del noble pluteu (Pluteus petasatus) (diàmetre 5-16 cm): blanc, grisenc, molt rarament groc. Té petites escales. En els plutians joves, és lleugerament convex, amb el temps es torna completament pla o lleugerament deprimit amb un petit tubercle central. El tacte sol ser sec o lleugerament relliscós. Les vores són uniformes, embolicades cap a dins, de vegades es poden arruïnar.
Cota (alçada 6-14 cm): de color blanc, de vegades amb un lleuger revestiment marró, de forma densa i cilíndrica.
Polpa: color blanc, que no canvia al lloc del tall i quan interacciona amb l’aire. Té un agradable aroma de bolets i un sabor dolç.
Dobles: cérvols (Pluteus cervinus), que té una mida més gran i un color pàl·lid.
Quan creix: des de mitjan juliol fins a principis d’octubre als països del continent euroasiàtic. A Rússia - a Tatarstan, Territori Primorsky, Krasnodar; Samara, Irkutsk, Leningrad, Rostov i Moscou.
On puc trobar: en tot tipus de boscos, generalment a prop de roures i faigs.
Menjar: no utilitzat
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: fuets domèstics.
Cérvol Puteyut: foto i descripció
Categoria: inedible.
Cèrvol pluteya del barret (Pluteus cervinus) (diàmetre 4-25 cm): gris, marró o gairebé negre. Les vores solen ser molt més clares que el centre, però si el temps és sec i amb molta intensitat, també s’esvaeix molt. En els bolets joves, el barret té la forma d’una campana, que amb el temps canvia a estendre’s gairebé completament amb un petit tubercle al centre. Seda al tacte, de vegades esquerp.
Cota (alçada entre 4 i 17 cm): generalment de forma blanca o grisa, sòlida, de forma cilíndrica, amb fibres longitudinals, sovint amb una petita malla o motlle de moire. Pot ser greument corbat i inflat. Fàcil de desenganxar del barret.
Polpa: de color molt trencadís, de color blanc, que no canvia al lloc del tall i quan interacciona amb l’aire.
Registres: ample i gruixut. Els plumeis de cérvols joves són blancs, amb el temps el color canvia a rosat.
El cérvol es deia a causa del color del barret. Té una olor punxent i de rave tart.
Dobles: plutes relacionades amb la pozuar (Pluteus pouzarianus) i la pluteus fosca (Pluteus atromarginatus), així com la col·libia de placa ampla (Megacollybia platyphylla). Però el fuet de Pozuar no té una olor diferent i creix sobre arbres caducifolis suaus, el fuet és més fosc i es troba més sovint als boscos de coníferes i la col·libia es distingeix per una ombra cremosa de plaques.
Quan creix: des de principis de juny fins a finals d’agost a gairebé tots els països d’Europa.
On puc trobar: sobre fusta podrida de tot tipus de boscos, així com serradures. Prefereix el pi i el bedoll.
Menjar: no utilitzat
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: el fuet és marró, el fuet és fibrós.
Bolet escaldat
Categoria: inedible.
Barret de la ploma plutosa Pluteus ephebeus) (diàmetre 3-10 cm): grisenca o marró, amb petites escates, molt carnoses, sovint recobertes d’esquerdes radials. En un bolet jove, és convex, posteriorment es prostrata o amb les vores corbes cap amunt, amb un petit tubercle al centre.
Cota (alçada 3-11 cm): blanc brillant o gris clar, molt dens, té la forma d’un cilindre.
Polpa: color blanc, que no canvia al tall i quan interactua amb l'aire.
Registres: molt ampli i gratuït. Les plutes joves són de color gris, però amb el temps es noten de color rosa.
El fuet escarpat té un sabor astringent, no té un pronunciat
Dobles: Llaüt (pluteus lepiotoides). Però aquest bolet és molt més petit, té escales més pronunciades al barret, no teixeix el gust.
Quan creix: des de principis d’agost a mitjans d’octubre a Rússia - a l’Extrem Orient, així com a les regions de Samara i Rostov.
On puc trobar: sobre arbres podrits i restes de fusta, sovint trobades a zones urbanes.
Menjar: no utilitzat
Aplicació en medicina tradicional: no s’aplica
Altres noms: fuet juvenil, fuet lepiotòpode.
