Podzimní typy řádků
Kromě léta existuje mnoho druhů podzimních řad: podle příznivců „lovu hub“ mají tyto houby intenzivnější chuť. Na podzim se navíc můžete setkat pouze se dvěma odrůdami nepoživatelných řad a tyto houby lze snadno rozeznat od jedlých charakteristickým nepříjemným zápachem. Přestože jsou tyto ovocné případy zařazeny pouze do 4. kategorie, sběratelé hub je rádi sbírá.
Řádky září jsou obvykle umístěny mezi smíšenými lesy, kterým dominuje smrk. Navenek jsou příjemné pro oko, husté, majestátní, s dobrým tvarem. Existuje mnoho milovníků těchto kořeněných hub s podivnou specifickou vůní.
V říjnu se často vyskytují páchnoucí řádky. Rostou velmi široce v blízkosti stezek a lesních radostí. V říjnu je nutné čichat všechny houby. Díky tomu rychle identifikujete tyto nebezpečné houby, které voní jako chemie. Pak je odlišíte od podobných jedlých řad holubů, které nic necítí.
V říjnu se stále můžete setkat s krásnými jedlými červeno-žlutými řádky. Pokud mrazy neprošly, jsou jasné a atraktivní. Po mrazech barva klobouku ztlumí.
Než se vydáte do lesa, zjistěte, jak řádkové houby vypadají a kde rostou.
Jedlé odrůdy řádků
Obyčejná šedá (Tricholoma portentosum).
Prostředí této odrůdy podzimní houby jsou: ve skupinách rostou smíšené a jehličnaté lesy.
Sezóna: Září - listopad.
Klobouk má průměr 5-12 cm, někdy až 16 cm, nejprve vypuklý zvonek, později vypuklý. Charakteristickým rysem druhu je světle šedý nebo světle krémový povrch s tmavším šedavě hnědým středem, někdy s fialovým nebo olivovým nádechem; povrch je radiálně vláknitý s tmavšími radiálními vlákny uprostřed. Ve středu houbového klobouku je šedá řada často plochý hlíz. U mladých vzorků je povrch hladký a lepivý.
Noha 5-12 cm vysoká, 1-2,5 cm silná, šedavě nažloutlá, v horní části potažená práškovou barvou. Noha krátká, zesílená na základně.
Buničina je bělavá a hustá s práškovou chutí a vůní, nejprve pevná, později rýhovaná. Dužina je šedá pod kůží klobouku. U starých hub může být zápach štiplavý.
Desky jsou bělavé, krémové nebo šedavě žluté, rovné a připojené zubem k noze nebo volné. Okraj víčka a talíře, jak stárnou, se mohou zakrýt nažloutlou skvrnou.
Variabilita: houba je velmi variabilní v barvě v závislosti na stadiu vývoje, čase a vlhkosti v sezóně.
Podobné názory: podle popisu může být houba šedá zaměňována s řadou mýdla (Tricholoma saponaceum), která je podobná tvarem a barvou v mladém věku, ale liší se v přítomnosti silné mýdlové vůně v buničině.
Stanoviště: ve skupinách rostou smíšené a jehličnaté lesy.
Jedlé, 4. kategorie.
Metody vaření: smažení, vaření, solení. Vzhledem k štiplavému zápachu se nedoporučuje vybírat nejzralejší houby, navíc k změkčení štiplavého zápachu se doporučuje vařit ve 2 vodách.
Tyto fotografie jasně ilustrují popis šedého veslování:
Přeplněný řádek (Lyophyllum decastes).
Stanoviště: lesy, parky a zahrady, trávníky, poblíž pařezů a na půdu bohatou na humus, rostou ve velkých skupinách.
Jedlá houbařská sezóna Červenec - říjen.
Čepice má průměr 4 až 10 cm, někdy až 14 cm, první polokoule, později konvexní. Prvním charakteristickým rysem tohoto druhu je skutečnost, že houby rostou v husté skupině s roztavenými základnami tak, že je obtížné je oddělit. Druhým charakteristickým znakem tohoto druhu je kopcovitá, nerovná plocha čepice nahnědlá nebo šedohnědá barva se zvlněnými okraji dolů.
Jak vidíte na fotografii, v této řadě uprostřed je barva klobouku sytější nebo tmavší než na okraji:
Ve středu je často malý široký hlíz.
Noha vysoká 4 až 10 cm, hustá, 6–20 mm, hustá, zcela bílá, pod šedobílá nebo šedavě hnědá, je zploštělá a ohnutá.
Buničina je bílá, zahuštěná ve středu čepice, chuť a vůně jsou příjemné.
Desky jsou dospělé, časté, bílé nebo špinavé bílé, úzké.
Variabilita: houba je velmi variabilní v barvě v závislosti na stadiu vývoje, čase a vlhkosti v sezóně.
Jedovaté podobné druhy. Přeplněná řada vypadá téměř jedovatě nažloutlá šedá entoloma (Entoloma lividum), který má také vlnité okraje a podobný klobouk. Hlavním rozdílem je vůně mouky v buničině entoloma a samostatný růst, který není přeplněný.
Jedlé, 4. kategorie.
Metody vaření: solení, smažení a moření.
Podívejte se na fotografie, které ilustrují popis jedlých řádků:
Rowan holub (Tricholoma columbetta).
Stanoviště: listnaté a smíšené lesy, ve vlhkých oblastech, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.
Sezóna: Červenec - říjen.
Klobouk má průměr 3-10 cm, někdy až 15 cm, suchý, hladký, nejprve polokoule, později vypuklý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je hlízovitý a vysoce zvlněný povrch slonovinové čepice nebo bílé smetany. Ve střední části jsou nažloutlé skvrny.
Podívejte se na fotografii - houba má veslování, holubí povrch klobouku je radiálně vláknitý:
Noha 5-12 cm vysoká, 8-25 mm tlustá, válcovitá, hustá, elastická, na dně mírně zužuje. Vláknina je bílá, hustá, masitá, později narůžovělá s vůní pudru a příjemnou houbovou chutí, při přerušení zbarví do růžova.
Desky jsou časté, nejprve připojené k noze, později volné.
Podobnost s jinými druhy. Podle popisu je jedlá řada holubů v rané fázi růstu podobná šedé řadě (Tricholoma portentosum), která je jedlá a má další příjemnou vůni. Jak roste, rozdíl se zvyšuje v důsledku šedivé barvy klobouku v šedé řadě.
Jedlé, 4. kategorie, mohou být smažené a vařené.
Obyčejná žluto-červená (Tricholomopsis rutilans).
Stanoviště: ve velkých skupinách obvykle rostou smíšené a jehličnaté lesy, často na borovicových a shnilých smrkových pařezech nebo padlých stromech.
Sezóna: Červenec - září.
Klobouk má průměr 5 až 12 cm, někdy až 15 cm, v nejmladších exemplářích to vypadá jako ostrá čepice, má zvonovitý tvar, pak je konvexní s okraji ohnutými dolů a malým tupým tubercle ve středu a ve zralých exemplářích - otevřenými. s mírně odsazeným středem. Charakteristickým rysem druhu je červeno-třešňová uniformní barva klobouku u nejmladších jedinců, poté se zbarví do žluto-červené s tmavším odstínem v tupém tuberu a v dospělosti s mírně odsazeným středem.
Podívejte se na fotografii - toto jedlé veslování má suchou pokožku, žlutooranžovou barvu s malými vláknitými načervenalými šupinami:
Noha vysoká 4 až 10 cm a válcovitá 0,7 až 2 cm může být na základně mírně zahuštěna, nažloutlá, s načervenalými šupinatými šupinami, často dutými. Zbarvení je stejné jako u klobouku nebo o něco lehčí, ve střední části nohy je zbarvení intenzivnější.
Buničina je žlutá, hustá, vláknitá, hustá se sladkou chutí a zakysanou vůní. Spóry jsou světle krémové.
Desky jsou zlatožluté, vaječné žluté, kroucené, dospělé, tenké.
Podobnost s jinými druhy. Žluto-červené veslování je snadno rozpoznatelné díky elegantnímu zbarvení a nádhernému vzhledu.Druh je vzácný a v některých oblastech je uveden v Červené knize, stav - 3R.
Metody vaření: moření, moření.
Jedlé, 4. kategorie.
Tyto fotografie ukazují houby, jejichž popis je uveden výše:
Níže jsou uvedeny fotografie a popisy nepoživatelných odrůd řádků.
Nepoživatelné odrůdy řádků
Pseudowhite (Tricholoma pseudoalbum)
Stanoviště: listnaté a smíšené lesy se vyskytují v malých skupinách a samostatně.
Sezóna: Srpen - říjen.
Klobouk má průměr 3 až 8 cm, první polokoule, později konvexní. Charakteristickým rysem tohoto druhu je bílý, bílý krémový, bílo-růžový klobouk.
Jak je vidět na fotografii, toto nepoživatelné veslování má nohu o výšce 3–9 cm, tloušťce 7–15 mm, nejprve bílou, poté bílo-krémovou nebo bílo-růžovou:
Dužina je bělavá, později lehce nažloutlá s práškovým zápachem.
Destičky jsou nejprve pěstovány, později téměř volné, krémově zbarvené.
Variabilita: barva klobouku se liší od bílé po bílo-krémovou, bílo-růžovou a slonovinovou.
Podobnost s jinými druhy. Řádek má pseudobílý tvar a velikost podobnou Řádek května (Tricholoma gambosa), což se vyznačuje přítomností jemných narůžovělých a nazelenalých oblastí na klobouku.
Nepoživatelný kvůli nepříjemné chuti.
Páchnoucí jeřáb (Tricholoma inamoenum).
Kde roste páchnoucí veslování: listnaté a smíšené lesy, ve vlhkých oblastech, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.
Sezóna: Červen - říjen.
Čepice má průměr 3-8 cm, někdy až 15 cm, suchá, hladká, nejprve polokoule, později konvexně rozprostřená. Hrany s věkem mírně zvlňují. Barva klobouku je nejprve bělavá nebo slonovinová a s věkem s nahnědlou nebo nažloutlou skvrnou. Povrch víčka je často hrbolatý. Okraj víčka je ohnut dolů.
Noha je dlouhá, 5-15 cm vysoká, 8-20 mm tlustá, válcová, hustá, elastická, má stejnou barvu jako klobouk.
Buničina je bílá, hustá, masitá. Charakteristickým rysem tohoto druhu je páchnoucí nejsilnější vůně mladých i starých hub. Tento zápach je stejný jako zápach DDT nebo lehkého plynu.
Středofrekvenční desky, pěstované, bělavé nebo krémové barvy.
Podobnost s jinými druhy. Páchnoucí jeřáb v rané fázi růstu je podobný šedá řada (Tricholoma portentosum), který je jedlý a má jinou vůni, není štiplavý, ale příjemný. Jak roste, rozdíl se zvyšuje v důsledku šedivé barvy klobouku v šedé řadě.
Nepoživatelný díky silné nepříjemné vůni, kterou nelze odstranit ani při dlouhém varu.
V této kolekci můžete vidět fotografie jedlých a nepoživatelných řádků:
Tady na obrázcích někdy nechápete, jak nepoživatelný. Ale ve skutečnosti, když se podíváte na vlastní oči, nebo zvednete, okamžitě pochopíte ... Ale to je záležitost zkušenosti.