Výhody a poškození porcini hub pro lidské tělo
Existují legendy o zázračných vlastnostech mnoha lesních darů. Výhody vědců jsou podle vědců velmi přehnané, i když mají určitou nutriční hodnotu. O výhodách a škodách ceps se diskutuje zejména ve světle nedávných zpráv o mutacích mezi zástupci lesního podzemního království hub. Nyní, uprostřed bouřek počasí, mnoho zranitelných jedlých druhů je nebezpečné a jedovatých. Stále však existují výhody hříbků pro lidské tělo a spočívá v nasycení buničiny lehkým a dobře stravitelným rostlinným proteinem. Struktura hub navíc obsahuje velké množství vitamínů, aminokyselin, minerálů. Na této stránce se dočtete o výhodách a škodách ceps pro moderní lidské tělo - materiál představuje argumenty pro a proti jejich použití ve velkém množství.
Existuje v hříbcích hříbky zdravotní přínos?
Přestože houby přidávají do naší nabídky rozmanitost, zvyšují chuť ostatních jídel, jejich nutriční hodnota je nízká: jsou špatně vstřebávány kvůli velkému množství vlákniny obsahující chitin, který sám o sobě není tráven, a ztěžuje enzymům přístup k živinám, které jsou v nich obsaženy do chitinózní skořápky.
Existuje nějaká výhoda v hříbcích, které závisí na tom, kolik dusíkových složek je absorbováno. Vysoký obsah extrakčních a aromatických látek v hubách zvyšuje vylučování trávicích šťáv, vzrušující sekreční funkci žaludečních žláz, houbací vývary způsobují velký účinek sokogonu. Proto se v klinické výživě nepoužívají houby. Lidé trpící akutními a chronickými gastrointestinálními chorobami, včetně slinivky břišní, peptických vředů, gastritidy, ledvin, onemocnění jater (cholecystitida, hepatitida, selhání ledvin), metabolické poruchy, houby jsou kontraindikovány, nemohou je jíst.
Nedoporučuje se používat hubový vývar u lidí trpících hypertenzí, protože obsahuje velké množství extraktů. Lékaři však dovolují houby (bez hub) s achilií (nepřítomnost kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě), pokud v žaludku nejsou žádné zánětlivé jevy. Můžete jíst houby a houbové polévky pro pacienty s diabetem. Houbová jídla (vařená a smažená) by se měla konzumovat pouze čerstvá. Po stání asi 1-2 dny se stanou bez chuti a dokonce zdraví škodlivé. Houby jsou jídlo pro zdravé lidi. Je však třeba mít na paměti, že nadměrná konzumace hub u zdravých hub může narušit činnost žaludku a střev. A pokud byly houby staré nebo špatně zpracované, pak, i když nebyly jedovaté, často způsobují otravu.
Ceps jsou nejužitečnější. Zdravotní přínosy hříbků: mají více bílkovin než jiné lesní houby, ale obsah vitaminu PP v nich je dvakrát nižší než v medových hubách a vitamin B2 je menší než v hřibech.
Houby jsou užitečné pro prevenci diabetu.
Mají velmi nízký glykemický index - 10. To znamená, že houby prudce nezvyšují hladinu glukózy v krvi a nepřetěžují slinivku břišní.Houby pomáhají zhubnout. Protože jsou nízkokalorické - 17-25 kcal na 100 g. A také houby jsou tráveny po dlouhou dobu, díky čemuž vytvářejí pocit sytosti na dlouhou dobu. Houby by se neměly jíst na snídani. Protože je to docela těžké jídlo, je obtížné je strávit. Houby navíc obsahují hodně tryptofanu, který má prášky na spaní. Je zdravější jíst houby k obědu nebo večeři. Houby zlepšují fungování nervového systému. Houby obsahují vitaminy B, které jsou nezbytné pro normální nervový systém. Houbová spotřeba ředí krev, snižuje cholesterol, aktivuje lymfocyty a zvyšuje produkci alfa-interferonu, faktoru nekrózy nádorů (TNF) a interleukinů-1 a interleukinů-2 imunitním systémem. Tyto látky pomáhají tělu odolávat rakovinovým nádorům.
Sušené hříbky: výhody a poškození
O výhodách a škodách sušených hub hříbek se v současné době diskutuje. Existuje názor, že umožňují prevenci onkologie. Jíst houby pravidelně se zeleninou a zabráníte rakovině a posílíte imunitní systém. Jediná věc k jídlu syrové nebo dokonce smažené houby nestačí - je třeba „extrahovat“ látky potřebné k prevenci nebo léčbě - polysacharidy houby. K tomu je třeba vařit polévky z hub a jíst houbové vývary. V tomto případě budou polysacharidy ze hřibové zdi - chitin - moci jít do vývaru a pracovat pro naši imunitu.
Studie australských vědců ukázaly, že u žen, které jedly 10 g hub denně, se riziko rakoviny prsu u žen snižuje o 64%.
Není třeba hledat velké zámořské rarity, naše hříbky mají depresivní účinek na maligní nádory, zejména smrky. To již bylo experimentálně potvrzeno. Použití sušených hub hříbek je v tom, že prášek z nich si zachovává téměř všechny své léčivé vlastnosti. Je užitečné vzít 1 lžičku. prášek, omytý vodou, třikrát denně 30-40 minut před jídlem. Tinktura čerstvých klobouků (nalijte plnou sklenici vodky na vrchol, trvejte na tom, 3 týdny), můžete pít 1 lžičku. 3-4 krát denně před jídlem v kurzech 3 týdny, přestávka 7 dní. Navenek lze léčit rakovinu kůže, omrzliny, popáleniny.
Běžné léčivé vlastnosti hříbků:
- protinádorový účinek posílením mechanismu protinádorové rezistence těla;
- řízená aktivace různých imunitních aktivátorů;
- zvýšená aktivita NK buněk, zvýšená tvorba cytotoxických T lymfocytů (CTL), aktivace makrofágů; zvýšení jejich životního cyklu;
- zesílení různých lymfokinů (interleukin 1,2 a 6);
- zvýšená syntéza a-TNF (faktor nádorové nekrózy);
- zvýšení produkce interferonu-a a zlepšení působení interferonu-y 2-4krát;
- zvýšená produkce perforinu a granzymu;
- obnovení snížené imunologické reaktivity, které je vždy pozorováno při ozařování a chemoterapii;
- potlačení depresivního účinku cytostatik na počet bílých a červených krvinek;
- s chemoterapií a ozářením, úleva od příznaků, jako je slabost, anorexie, zvracení, sucho v ústech, spontánní pocení a bolest;
- imunomodulace;
- analgetický účinek;
- protizánětlivé vlastnosti;
- hepatoprotektivní účinek - zlepšení funkčního stavu jater, snížení enzymopatie.
