Aurikulární aurikulární (Auricularia auricula-judae)
Kategorie: jedlé.
Tělo ovoce (průměr 5-11 cm, výška 7-9 cm): tvarem a velikostí je velmi podobný ušním boltci dospělého. U dospělých plísní pokrytých malými chloupky mohou být vrásky nebo pruhy žíly. Auricularis ovate má jakýkoli odstín oranžové nebo hnědé, vnitřní strana je obvykle o něco tmavší než vnější.
Buničina: transparentní na světlo a velmi tenké. Rozbitá houba na čerstvém vzduchu se rychle vrásní a ztvrdne.
Zdvojnásobení: chybí.
Při pěstování: po celý rok v severní mírné zóně euroasijského kontinentu, méně obvyklé v Severní Americe.
Kde najdu: v listnatých lesích s vysokou vlhkostí. Roste na mrtvých stromech. Kromě černého bezu, dává přednost olše, méně často dubům nebo javorům.
Stravování: Nepoužívá se v domácím kulinářství, ale je na východě (v Číně) vysoce považován za přísadu do salátů a polévek. Často se prodávají v sušené formě. Bezprostředně před vařením je houba auricularia namočena, poté se několikrát rozjasní a zvětší.
Aplikace v tradiční medicíně (data nebyla potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): Slovanské národy aplikovaly na nádory mandlí, hrtanu a jazyka čerstvé houby. V Asii jsou mu přisuzovány hematopoetické a čistící vlastnosti. Čínští lékaři používají při léčbě hypertenze a aterosklerózy aurikulární aurikulii (Auricularia auricula-judae). Předpokládá se, že v práškové formě může rozpouštět ledvinové kameny a žlučník a dokonce léčit rakovinné nádory.
Další jména: Uši Jidáš, dřevité, medúzy lesní.
V Číně se aurikulární auricularis nazývá „kikurage“ (dřevité ucho) a připravuje se z ní oblíbená polévka z černé houby. K tomu je houba nejprve sušena a mírně namočena před vařením.
Aurikularismus se začal nazývat judaickým uchem, protože často roste na bezu, na kterém se podle jedné verze biblické legendy pověsil Judáš, žák Ježíše Krista.
