Bílá houba (bříza a borovice)

Houby Porcini jsou právem považovány za majitele lesa - jsou velmi populární, protože mají chutnou chuť a jsou vhodné pro všechny typy kulinářského zpracování.

Není mnoho druhů hříbků a všechny jsou velmi chutné jak v čerstvé, tak v sušené formě. V lesích středního Ruska jsou nejčastějšími druhy houby bílé břízy a houby bílé borovice. Jak název napovídá, některé z nich se nacházejí v listnatých lesích, zatímco jiné se nacházejí v jehličnatých lesích.

V tomto článku jsou vám k dispozici fotografie a popisy ceps a jejich odrůd, informace o dvojitých hub a další zajímavá fakta.

Bílá houba a jeho fotografie

Kategorie: jedlé.

Klobouk bílý ((Boletus edulis) (průměr 8-30 cm):matný, mírně vypouklý. Má načervenalé, hnědé, žluté, citronové nebo tmavě oranžové barvy.

Věnujte pozornost fotografii cep: okraje jeho čepice jsou obvykle světlejší než tmavý střed. Klobouk je hladký na dotek, často praskne za suchého počasí a po dešti je lesklý a lehce sliznatý. Kůže není oddělena od vlákniny.

Noha (výška 9-26 cm): Obvykle lehčí než klobouk - světle hnědá, někdy s načervenalým nádechem. Jako téměř všechny létající, zužuje se vzhůru, má tvar válce, palcát, méně často nízký sud. Téměř všechno je pokryto sítí jasných žil.

Trubková vrstva: bílá, ve starých hub může být nažloutlá nebo olivová. Snadno se odděluje od klobouku. Malé póry mají zaoblený tvar.

Jak je vidět na fotografii ceps, všechny mají silnou šťavnatou dužinu čistě bílé barvy, která se nakonec změní na nažloutlou. Pod kůží může být tmavě hnědá nebo načervenalá. Nemá výraznou vůni.

Zdvojnásobení: jedlé zástupci čeledi Létavá a žlučová houba (Tylopilus felleus). Žluč však nemá tak hustou dužinu a její trubkovitá vrstva má narůžovělý nádech (v houbě je bílá). Pravda, stejný stín může být ve starých hříbcích. Další rozdíl spočívá v tom, že při stlačení se tubulární vrstva žlučové houby výrazně zčervenává nebo nahnědne. A co je nejdůležitější - chuť nepoživatelné žlučové houby odpovídá názvu, zatímco bílá má příjemnou.

Při pěstování: od poloviny července do konce září. Je běžnější v zalesněných oblastech než na pláních. Je to jedna z mála hub distribuovaných v arktické zóně.

Kde najdu: pod jedlí, duby a břízy. Častěji v lesích se stromy staršími 50 let, vedle lišek, zelených útesů a zelené russuly. Bílá houba nemá ráda podmáčené, bažinaté a rašelinové půdy.

Stravování: Má vynikající chuť.

V různých letech našli sběratelé hub skutečné rekordní houby. Například houba porcini nalezená v Moskevské oblasti vážila téměř 10 kg a měla průměr klobouku téměř 60 cm. Vážil 6 kg 750 g.

Aplikace v tradiční medicíně (data nepotvrzena a neprošla klinickými zkouškami!): v bílé houbě, i když v malých dávkách, obsahuje antibiotikum.Tato houba se používá k prevenci tuberkulózy a infekcí gastrointestinálního traktu, bujón zvyšuje imunitu a je zvláště užitečný po vážném onemocnění, omrzlinách a složitých formách rakoviny, které byly dlouho léčeny tinkturou.

Houba bílá bříza: fotografie a čtyřhra

Kategorie: jedlé.

Klobouk bříza cep (Boletus betulicolus) (průměr 6-16 cm) brilantní, může být téměř bílý, okrový nebo nažloutlý. Objemový, ale časem se stává více plochým. Dotek je hladký.

Noha (výška 6-12,5 cm): bílý nebo nahnědlý, má tvar podlouhlého sudu, pevný.

Trubková vrstva: délka zkumavek je až 2 cm, póry jsou malé, kulaté.

Buničina: bílá a bez chuti.

Protějšky houby břízy porcini jsou jedlými představiteli Boletovy rodiny žampiony (Tylopilus felleus), který má na noze sítě, trubkovitá vrstva s věkem narůžovělá a maso má hořkou chuť.

Další jména: klásky (jak se v Kubanu nazývá bílá březová houba, protože se objevuje v době, kdy dozrává žito).

Při pěstování: od poloviny července do začátku října v regionu Murmansk, regionu Dálného východu, Sibiři i v zemích západní Evropy.

Podívejte se na fotografii houby břízy porcini v přírodě - roste pod březovými stromy nebo poblíž nich, na okrajích lesa. Boletovy houby jsou jedinečné v tom, že mohou tvořit mycorrhiza (symbiotická fúze) s více než 50 druhy stromů.

Stravování: má skvělou chuť. Můžete vařit, smažit, sušit, sůl.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se.

Borovice Boletus edulis (borový les) a její fotografie

Kategorie: jedlé.

Bílá borovice houba (Boletus pinicola) má klobouk s průměrem 7-30 cm, matný, s malými hlízami a sítí jemných vrásek. Obvykle hnědá, méně často s načervenalým nebo fialovým odstínem, ve středu tmavší. U mladých hub má tvar polokoule, pak se stává téměř plochým nebo mírně vypuklým. Je suchý na dotek, ale v deštivém počasí se stává kluzkým a lepkavým.

Věnujte pozornost fotografii nohou houby bílé borovice - její výška je 8-17 cm, má síťovinu nebo malé hlízy. Noha je tlustá a krátká, rozšiřuje se shora dolů. Světlejší než klobouky, často světle hnědé, ale mohou být v jiných odstínech.

Trubková vrstva: nažloutlá oliva s častými kulatými póry.

Stejně jako u jiných ceps, jejichž fotky jsou uvedeny na této stránce, je dužnina z masa borovice hustá a masitá, na řezu bílá a voní jako opékaná ořech.

Dvojčata tohoto druhu porcini houby jsou jedlými zástupci čeledi Boletovy a nepoživatelnou žlučovou houbou (Tylopilus felleus), jejíž trubkovitá vrstva má narůžovělou barvu.

Při pěstování: od konce června do začátku října v evropské části Ruska a jižní Sibiře, jakož i v západní Evropě a střední Americe.

Kde najdu: Sám nebo ve skupinách roste vedle borovic, méně často nedaleko dubů, kaštanů, buků a jedlí.

Stravování: považována za jednu z nejchutnějších hub. Používá se v jakékoli formě - sušené, vařené (zejména v polévkách), smažené nebo v přípravcích. Nejlepší je vybrat mladé houby, protože ty staré jsou téměř vždy červivé.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se.

Jiné názvy odrůd cep

Boletus edulis se často nazývá: hřib, slunéčko sedmitečné, babička, dítě, belevik, hrudník, tetřev, dobrosrdečný, žloutek, peří tráva, jezdecké maso, koňská šelma, kráva, prasnice, kráva, mullein, medvěd, medvídek, medvídek, medvěd drahá houba.

Jiný název pro borovice boletus edulis je boletus borovicový, boletus edulis.