Falsk champignon: beskrivelse af den giftige dobbelt

"Falsk" refererer til giftige svampe, der ligner meget spiselige analoger. Farlige "doubler" er undertiden vanskelige at skelne mellem selv erfarne svampeplukkere.

Almindelig champignon har mange typer, og de fleste af dem spises. Det er meget vanskeligt at huske funktionerne i hver, så elskere af den "stille jagt" stoler ofte på almindelige tegn. Dette kan provosere forgiftning: blandt familien Agaric (Champignon) findes arter, der er skadelige for menneskers sundhed.

Industriel dyrkning giver dig mulighed for at nyde smagen af ​​produktet uden at skade dit helbred, men antallet af forgiftninger med falske champignoner, der er "forklædt" som spiselige prøver, falder ikke. Folk tiltrækkes af den "stille jagt" og muligheden for at spare på køb af svampe. Derudover har hver enkelt art sin egen smag: du kan ikke finde den i et standardprodukt fra butikshylder.

Sådan ser falske champignoner ud: foto og beskrivelse af svampes udseende

Oftest tages sådanne repræsentanter for familien Agaric til spiselige prøver:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Typiske eksempler på falske champignoner er vist på billedet.

At skelne fra spiselige sådanne tilfælde hjælper en række funktioner. På hatten har den giftige dobbelt en plet af brun farve, som er placeret i midten. Hvis du trykker på den, vises lysegule pletter. Men denne metode giver ingen garanti, derfor er det bedre at bruge det i tandem med andre tegn.

Når de går i stykker, begynder kødet fra de falske skov- og markmestroner at blive gult og lugter ubehageligt med kolsyre, og under tilberedning bliver vandet og svampen selv lysegult i kort tid, men denne farve forsvinder hurtigt. Langvarig varmebehandling vil ikke være i stand til at fjerne produktet fra toksiner.

Se på billedet, og studer beskrivelsen af ​​forekomsten af ​​falske skovsvampe.

Hættens farve og dens form kan ændre sig under påvirkning af miljøet, så der lægges særlig vægt på kødet, dets lugt, skygge og ændringer under madlavning.

En anden svamp, der maskerer sig som spiselig, er lys grå. Udad ligner den champignon, mens den ikke har en lugt, hvormed den kunne genkendes. I bunden af ​​kloden er der Volvos (rodsække), men folk bemærker dem ikke altid. Hvis der er den mindste tvivl om svampens egnethed, er det værd at bryde papirmassen og se, om den bliver gul, og kontroller derefter farveændringen på vandet under tilberedningen. Dette er en af ​​de mest nøjagtige og beviste måder at skelne ægte spiselige champignoner fra falske.

Du kan kun forvirre en "ung" lys grønt: med tiden vises udbuktninger på hendes hat, det vil blive glat, og frynsen bliver slap. Toadstool vises fra første halvdel af juni, og dens højdepunkt falder i august. Højden på paddestolen kan nå 20-25 cm, og diameteren af ​​hætten må ikke overstige 15 cm.

Uerfarne svampeplukkere kan tage en af ​​de lyse svampe til god svamp. I dette tilfælde forhindres den ubehagelige lugt, som papirmassen har, forgiftning.

Hvis du ikke ved, hvordan giftige falske champignoner ser ud, se på billedet: dette er almindelige svampe, der ofte forveksles med spiselige.

Rigtige champignoner: distributionssteder og særpræg

For at forstå, hvordan man adskiller spiselige champignon fra falsk champignon, skal du kende deres kendetegn, de steder, hvor de er fælles, og tidspunktet for deres vækst.

"Højre" svampe kan findes på skyggefulde blomsterbed, langs vejene, i senge. Der vokser normalt bikorisk (Agaricus bisporus) og dobbeltringet (Agaricus bitorquis) champignon. Havesorter er kendetegnet ved lyse nuancer - fra hvid til grålig og lys creme. Hatten af ​​dobbeltringens svamp åbnes selv i det øverste lag af jorden, derfor kan farven på bladene, der dækker den eller humus, påvirke farven.

Der findes almindelige (Agaricus campestris) og storspore (Agaricus macrosporus) svampearter i steppen, i marker og enge. Giftige repræsentanter for den agariske familie findes sjældent her.

I beplantninger nær træerne vokser en markart (Agaricus arvensis), der indsamles fra midten af ​​maj til slutningen af ​​september.

Sammenlign fotoet af nutiden og billedet af den falske champignon: forskellen er ikke altid synlig.

Skovfugtighed og skygge er fremragende betingelser for udvikling af arter som coppice, mørkerød, skov og August champignon. De vises i begyndelsen af ​​juli og vokser indtil oktober. Deres særegenhed er, at efter skæring vises unge svampe det samme sted efter 10-15 dage.

Men oftest i skoven er det skovfalske champignoner, der findes - se på billedet, hvordan de ser ud.

Spiselige dobbeltværelser vokser væk fra direkte sollys: en let flyveholdig agarik kan findes under graner eller bjørker, og en lys gris er uhøjtidelig til at vælge løvtræer.

Men giftige prøver kan findes selv på vækststeder, der ikke er karakteristiske for denne art, så du skal være meget forsigtig.

Falsk champignon madforgiftning

Selv godkendte svampe kan forårsage forgiftning, hvis de plukkes på det forkerte sted. Dette er vejkanter på store veje, territorier nær industrianlæg, deponeringsanlæg. Svampe som en svamp absorberer giftige stoffer, blandt dem er kræftfremkaldende stoffer.

Efter at have undersøgt beskrivelsen af ​​vækststederne for falsk skov champignon, se på fotoet af dette eksemplar under naturlige forhold.

At bestemme tilstedeværelsen af ​​toksiner derhjemme er næsten umuligt.

En anden nuance at huske på: disse svampe er farlige at pickle og rulle om vinteren. Hvis de er underkokt, undersaltet eller rulles op en krukke, vil botulinusbakterier begynde at udvikle sig inde i produktet. De forårsager alvorlig madforgiftning, hvilket kan forårsage yderligere sundhedsmæssige problemer. På fabrikken gennemgår svampe varmebehandling, hvilket ødelægger patogene bakterier.

Det er ikke værd at nævne, at en giftig champignon kan omdanne hele konserveringen til et giftigt produkt.

For at finde en farlig ”nabo” i tide, efter at have undersøgt beskrivelserne beskrevet ovenfor, skal du igen se på billederne af falske svampe, der ligner champignoner.

Flere tilfælde af forgiftning med alvorlige konsekvenser forhindrer ikke fans af "stille jagt."

De fleste af dem er mere alvorlige end konventionelle toksiske infektioner. Især akut er indtagelse af giftige stoffer i blodet hos børn og mennesker med dårligt helbred.

Graden af ​​forgiftning med kogt falsk champignon afhænger af, hvilke svampe dygtigt "forklædte" som det. Hvis det er gulhudet, spraglet, deres californiske arter eller hvide fluebar, kan symptomerne vises inden for et par timer. Kvalme og mavesmerter er årsagen til øjeblikkelig lægehjælp.

Det er meget vanskeligere at identificere giftig gregiforgiftning. Ubehag vises ikke tidligere end efter 8 timer, og nogle gange - 1-2 dage efter at have spist det.