Champignons - spiselige svampe: foto, beskrivelse af arter
Det russiske navn på champignon champignon kommer fra de franske ord champignon, hvilket betyder blot ”champignon”. Alle af os er længe blevet vant til, at spiselige champignoner dyrkes i specielle drivhuse, og derfor betragter vi denne svamp næsten kunstig. Ikke desto mindre er der mange typer champignoner, der vokser under naturlige forhold: i skove og enge og græsarealer. De er ikke mindre velsmagende end dem, der dyrkes i kunstige svampe og indeholder bestemt ikke nogen tilsætningsstoffer.
På denne side kan du finde et foto og en beskrivelse af de arter af champignoner, der vokser under naturlige forhold: mark, almindelig, dobbeltring og Bernard.
indhold
Hvordan almindelige svampe ser ud: foto og beskrivelse
Kategori: spiselige.
Champignon hat (Agaricus campestris) (diameter 6-16 cm): hvid eller lysebrun, har formen af en halvkugle, der til sidst skifter til næsten åben. Berørt fløjlsagtig, mindre sandsynligt at være med små vægte.
Som det kan ses på billedet af denne type champignon, udvides svampebenet (højde 4-11 cm) i samme farve med en hat, lige og lige, tættere på basen. Den midterste del har en mærkbar bred hvid ring.
plader: skift farve fra hvidlig til lyserød og derefter lysebrun.
flesh: hvid, men det bliver lyserødt på stedet for bruddet og når det interagerer med luft.
I henhold til beskrivelsen er almindelig champignon svært at forveksle med andre arter, der er ingen fordoblinger i denne svamp.
Når du vokser: fra slutningen af maj til midten af oktober i tempererede eurasiske lande.
Hvor kan jeg finde: på befrugtede jordarter i parker og haver eller på kirkegårde. Ved at gå vej gennem asfalt og andre hårde overflader, kan denne type champignon-svampe udvikle et stædigt tryk på syv atmosfærer.
Spise: spiselige svampe almindelige champignoner bruges til madlavning i næsten enhver form undtagen til saltning og pickling.
Anvendelse i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): i form af tinktur, som har en stærk bakteriedræbende virkning. Dette middel blev betragtet som meget effektivt under epidemier af tyfoidfeber.
Andre navne: ægte champignon, pechilitsa (i Ukraine og Hviderusland).
Field champignon: udseende og fotobeskrivelse
Kategori: spiselige.
I 1762 felt champignon (Agaricus arvensis) Professor Jacob Schaeffer, en botaniker, ornitolog og entomolog, udpegede en separat gruppe som professor ved universiteterne i Wittenberg og Tübingen.
I udseende er markchampignon lidt forskellig fra andre arter. Hue (diameter 7-22 cm): hvid, grå, fløde eller lys oker (i gamle svampe) med resterne af sengetæppet. Det har formen som et lille æg eller en klokke, men med tiden spredes det næsten med en mærkbar knold i midten. Kanterne på unge svampe indpakkes indad og bliver senere bølget. I tørt vejr kan de revne meget, på grund af hvilke de bliver ujævne og revne. Berøringen er glat, i sjældne tilfælde kan det være med små vægte.Ben (højde 5-12 cm): normalt den samme farve som hatten, bliver gul, når den presses, fibrøs, har en cylindrisk form og en stor to-lags ring. Ofte smalner fra bund til top. I unge svampe, fast, men til sidst bliver hul. Let at løsne fra hatten.
plader: kan være hvidgrå, brunlig, med en sennep eller lilla farvetone, i gamle svampe mørkebrun eller sort.
flesh: hvid eller lysegul, meget tæt, bliver gul på et snit og når det interagerer med luft. Smager sød.
Beskrivelsen og fotoet af markchampignon ligner beskrivelsen og fotoet af den lyseblå kløbe (Amanita phalloides) og gulhudet champignon (Agaricus xanthodermus).
Imidlertid har den lyserøde paddepande ikke anislugt og har en enkeltlagsring på benet. Og den gulhudede champignon har en stærk medicinsk lugt af carbolic.
Marksvampe vokser fra slutningen af maj til begyndelsen af november i de nordlige regioner i Rusland.
Hvor kan jeg finde: i åbne rum med skove, marker og græsarealer kan findes i bjergrige områder, brændenælde eller i gran. Store grupper af feltchamponere danner undertiden ”hekseringe”.
Spise: både frisk og efter enhver form for behandling. Meget velsmagende svamp, i mange lande betragtes det som en delikatesse.
Anvendelse i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): i form af et ekstrakt som et effektivt værktøj til behandling af diabetes. Afkok fra oldtiden bruges i outbacken som modgift mod slangebid.
Vigtigt! Marksvampe akkumulerer ofte tungmetaller. Høje doser cadmium, kobber og andre elementer kan være sundhedsfarlige. Prøv at plukke svampe i økologisk rene områder.
Briterne kalder marksvampen hestesvamp - "hestesvampe", fordi den ofte vokser på hestegødning.
Spiselig svamp Bernard svamp
Kategori: spiselige.
Bernard champignon hat (Agaricus bernardii) (diameter 6-16 cm): hvid, grå eller aske, let konveks eller næsten helt flad, undertiden med vægt. Meget kødfuld, med kanterne vendt indad. I tørt vejr kan det dækkes med tynde revner.
Ben (højde 4-12 cm): har formen af en cylinder.
plader: meget hyppigt. Unge svampe er lyserosa i farve, med tiden bliver de cremetbrune.
flesh: hvid bliver mærkbar lyserød med alderen.
Foto og beskrivelse af Bernard champignon-svampe ligner skrivningen af dobbeltring-champignon (Agaricus bitorquis) med en sur lugt, dobbeltring. Agaricus bitorquis-hatten sprækker dog ikke.
Når du vokser: fra slutningen af juni til midten af oktober i næsten alle europæiske lande.
Hvor kan jeg finde: på salt eller sandjord.
Spise: i enhver form.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Vigtigt! Champignon Bernard vokser ofte langs forurenede veje og motorveje og absorberer kraftigt benzin-dampe og vejskidt, så brug kun de svampe, der samles på økologisk rene steder.
Beskrivelse af dobbelt-champignon
Kategori: spiselige.
To-ring champignonben (Agaricus bitorquis) (højde 4-12 cm): glat, hvidt med en dobbeltring.
plader: hyppige, lyserøde eller lys rød farve.
flesh: tæt, på et snit, og når det interagerer med luft, bliver det langsomt, men mærkbart lyserødt.
Svampen fik sit navn på grund af den karakteristiske dobbeltring dannet af resterne af sengetæppet.
Hue (diameter 5-18 cm): off white eller lysegrå. Kødagtig og tyk, normalt glat at røre ved og kun i sjældne tilfælde kan være med små vægte.
Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.
Vigtigt! Ofte vokser champignoner med dobbelt ring tæt på travle motorveje og beskidte veje, så de kan akkumulere skadelige stoffer.
Andre navne: fortovet champignon.
Beskrivelsen af champignon med dobbelt champignon svarer til beskrivelsen af Bernard's champignon.
Når du vokser: fra begyndelsen af maj til slutningen af september i tempererede lande på det europæiske kontinent.
Hvor kan jeg finde: på den befrugtede jord af haver og frugtplantager, ofte i byparker, grøfter og ved vejkanter.
Spise: i enhver form.
