Konditionelt spiselige mælkeproducenter: foto og beskrivelse

Mlecnik er en betinget spiselig svamp af familien Russula. Mælkesvampe skylder deres navn på indholdet i massen af ​​kar med mælkesaft som følge af skader på frugtlegemet. I ældre prøver og i tørre sæsoner tørrer mælkeagtig juice og kan være fraværende.

Nedenfor finder du et foto og en beskrivelse af svampen, laktarius af forskellige typer (falmet, almindelig, orange, brun, brunlig, hygrophoroid, skarp, orange og stunted).

Almindelig lactarius-svamp og dets foto

Kategori: betinget spiselig.

Hat på den almindelige lactarius (Lactarius trivialis) (diameter 5-22 cm): skinnende selv i tørt vejr med mørke ringe. Det ændrer farve og form afhængigt af svampens alder: i unge svampe er den mørk og blålig, snarere konveks; de gamle er syrin og brune, og derefter oker eller gul, fladere og endda deprimeret. Tæt, måske med små huler. Kanterne er bølget, buet, indpakkes ofte indad.

Ben (højde 4-10 cm): lysegrå eller lys oker, cylindrisk i form, undertiden hævet, men altid hul. Lidt slim og klistret.

Vær opmærksom på fotoet af den almindelige lactarius: pladerne er hyppige, tynde (lejlighedsvis brede), for det meste gule eller creme i farve, med rustne pletter.

flesh: tyk og skrøbelig. Oftest hvid, men brunlig under selve huden og rød ved bunden. Mælkesaft er meget bitter, når den interagerer med luft, skifter den farve til gul eller let grønlig. Det har en særegen lugt, der ligner en fisk.

Doubles: er fraværende.

Når du vokser: fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september.

Hvor kan jeg finde: på fugtige steder og lavlandet i alle typer skove, ofte nær fyrretræer, graner og bjørker. Skjul i tæt græs eller i mos. En almindelig mælkemand er ikke bange for skadedyr.

Spise: frisk eller saltet, med forbehold af foreløbig blødgøring, for at fjerne bitterheden. Skift farve til lys gul eller orange, når du laver mad. Det er meget populært i forberedelser fra værterne i Finland.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: gladysh, alder, hul, gul holly, gul klump.

Mælke falmede: foto og anvendelse

Kategori: betinget spiselig.

Hat på den falmede mælkesyre (Lactarius vietus) (diameter 4-9 cm): grå, syrin, syrin eller gråbrun, falmer til sidst til hvid eller grålig. Lidt konveks eller udstrakt. Midten er let deprimeret, men med en lille knold og normalt mørkere end kanterne indpakket indvendigt. Overfladen er ofte ujævn. Klæbrigt og fugtigt at røre ved med klæbrige kviste eller blade.

Som det kan ses på billedet, har den mælkesvindne falmede et jævnt, undertiden let buet ben. Dets højde er 5-9 cm. Farvning er hvid eller lysebrun, lysere end en hat. Formen er cylindrisk.

plader: tynd, smal og meget hyppig. Farven er creme eller oker, grå på det sted, hvor det presses.

flesh: hvid eller grå, med kaustisk mælkesaft. Tynd, meget skrøbelig.

Doubles: er fraværende.

Når du vokser: fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober.

Hvor kan jeg finde: i løvfældende og blandede skove, især ofte i nærheden af ​​birketræer. Foretrækker fugtige og sumpede steder.

Brugen af ​​den falmede mælkeagtige madlavning er begrænset - da svampemassens masse er meget tynd, er den ikke særlig populær. Kun de største prøver er saltet og syltede.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: lactarius er træg, myr halsen.

Spiselig svamp brunlig brunlig

Kategori: betinget spiselig.

Brun Lactarius Hat (Lactarius fuliginosus) (diameter 5-12 cm): brun eller mørk chokolade, skrøbelige, ændrer form fra konveks til stærkt deprimeret. Kanterne er normalt foldede. Berøringsfløjlsagtig.

Ben (højde 5-11 cm): hvid eller lysebrun, men helt i bunden er altid hvid. Cylindrisk, fløjlsagtig ved berøring.

plader: hyppigt, har en lyserød eller buffy farvetone.

flesh: skrøbelige og hvidlige ved snittet, og når de interagerer med luft, bliver det lyserødt. Den har en skarp, men ikke bitter smag, den friskskårne champignon har en markant frugtaroma.

Doubles: brun lactarius (Lactarius lignyotus), som har en mørkere hat og et længere ben.

Når du vokser: fra begyndelsen af ​​juli til midten af ​​september i Europas skove.

Hvor kan jeg finde: i løvfældende skove nær egetræer og bøg.

Brownie betragtes som spiselig svamp på grund af det faktum, at det spises oftere end andre typer. Denne svamp tørres og saltes, men først efter grundig varmebehandling. I Rusland er det en traditionel del af pickles, og beboere i Vesteuropa finder det uegnet til forbrug.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: laktifer er sort, laktifer er mørkebrun.

Brun lactarius-svamp

Kategori: betinget spiselig.

Hat af brun lactarius (Lactarius lignyotus) (diameter 3-9 cm): mørk kastanje eller sort brun. I unge svampe er den konveks, ofte med en lille knold i midten. Med tiden bliver det udbredt og efterfølgende deprimeret. Berøringsfløjlsagtig, lejlighedsvis med en lille mængde rynker. Kanterne er altid bølget og let dunede.

Ben (højde 4-10 cm): solid og solid, cylindrisk form, ofte i samme farve med en hat eller lidt lettere. Berøringsfløjlsagtig.

plader: bred, fast fastgjort til hatten. Normalt er hvide, gamle svampe let gullige, når de presses, får de en klar rødlig farvetone.

flesh: hvid eller lysegul farve, på udskæringen får en rødlig farvetone. Mælkesaft er vandig og ikke-ætsende. Der er ingen udtalt lugt og smag, selvom næsten alle beslægtede svampe har en behagelig aroma.

Doubles: mælkeprodukter er harpikssvart (Lactarius picinus) og brunlig (Lactarius fuliginosus). Men harpiks sort kan skelnes ved ekstremt kaustisk mælkesaft og en lysere farve på benene, og brunlig vokser udelukkende i løvskov.

Når du vokser: fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september i lande på det eurasiske kontinent med et tempereret klima og den asiatiske del af Rusland.

Hvor kan jeg finde: brun lactarius findes på den sure jord i barskove.

Spise: kun hatte (benene er meget hårde), som normalt er saltede eller syltede.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: Mavrogolovy bryst, trælactarius.

Spiselig svamp hygrophoroid mælkeagtig (Lactarius hygrophoroides)

Kategori: spiselige.

Hue (diameter 4-10 cm): mest brun, undertiden med en brun eller rødlig farvetone. I unge svampe er den let konveks eller flad, og i ældre er den let deprimeret. Tørr ved berøring.

Hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides) ben (højde 3-8 cm): tæt, lidt lettere end en hat.

plader: faldende og sjælden, hvid eller lys creme farve.

flesh: meget sprød, hvid, med hvid mælkesaft.

Doubles: et rødbrunt bryst (Lactarius volemus), hvor den mælkeagtige juice i modsætning til hygrophoroid skifter farve fra hvid til brunlig.

Når du vokser: fra slutningen af ​​juni til midten af ​​oktober i tempererede lande på det eurasiske kontinent.

Hvor kan jeg finde: Hygrophoroid mildere kan kun findes i løvskov, ofte i nærheden af ​​egetræer.

Spise: i stegt, saltet og syltede form.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Lactarius-svamp brænder mælkeagtigt (Lactarius pyrogalus)

Kategori: betinget spiselig.

Hue (diameter 4-7 cm): fra kød til oliven eller fløde farve. I unge svampe, runde med en udtalt spids, i modne, konkave med let bølgete kanter. Det er dækket med slim, hvis mængde øges markant i fugtigt vejr og efter regn.

Ben (højde 3-7 cm): ligner farve som en hat, tæt og let indsnævret. Gamle svampe kan være helt hule.

plader: lysegul, sjælden og tyk.

flesh: tæt, off-white eller lysegrå. Når det er brudt, afgiver det en meget behagelig svampeluft. Smagen brænder, og derfor fik svampen sit navn.

Fordobler af en mælkeagtig mælkeagtig mælkeagtig (Lactarius pyrogalus): lactiferous faded (Lactarius vietus), hornbeam (Lactarius circellatus), neutral (Lactarius quietus) og akut (Lactarius acris). Falmede kan kendetegnes ved hatens lilla nuance og det nærliggende træ (vokser under bjørketræer), mens hornstrålen udelukkende vokser under hornstrålene. En neutral mælkeagtig har en skarp lugt og en mørkere farve. I en akut, mælkeagtig juice, der rødmer i luften, mens saften fra en brændende rød lactarius er hvid eller lysegul og ikke mørkere.

Mælkemælkemælken vokser fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober i mange lande i Europa og Asien.

Hvor kan jeg finde: i løvskov, hovedsageligt ved siden af ​​hassel, eller tæt buske. Foretrækker lyse områder af skoven. Du vil aldrig finde et brændende mælkeagtigt mælkeagtigt i mørke og fugtige lavlandet.

Spise: kun i saltet form.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: brændende lactarius, haven lactarius.

Orange lactarius-svamp og dets foto

Kategori: betinget spiselig.

Hat på en orange lactarius (Lactarius mitissimus) (diameter 4-12 cm): normalt orange eller mættet abrikos, meget tynd. I unge svampe er den let konveks eller flad, skifter over tid til tragtformet.

Ben (højde 3-11 cm): cylindrisk form, en farve med en hat. I unge svampe er den tæt, med tiden bliver den ofte hul.

plader: ikke særlig hyppig, fløde farve.

Hvis du omhyggeligt ser på billedet af den orange lactarius, kan du se lyse røde pletter på dens plader.

flesh: tæt, normalt lys orange. Det har ikke en udtalt lugt og smag.

Doubles: den unge lactarius er brunlig (Lactarius fuliginosus), men den har en mørkere hatfarve og et langt ben.

Når du vokser: fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober i tempererede lande på det eurasiske kontinent.

Hvor kan jeg finde: den mælkeagtige mælkemeldug findes af svampeplukkere i skove af forskellige typer, normalt ved siden af ​​egetræer, graner og bjørker. Det kan begraves meget dybt i mosekuld.

Spise: normalt saltet eller syltede.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: lactarius er ikke almindelig.

Forholdsmæssigt spiselig champignonlaktarius bedøvet

Kategori: betinget spiselig.

Hat på en stillestående lactarius (Lactarius tabidus) (diameter 3-7 cm): rød, orange eller mursten. I unge svampe er den konveks og med en lille knold i midten, i modne er den åben eller endda lidt deprimeret.

Ben (højde 2-6 cm): den samme farve eller lidt lysere end hatten.

Vær opmærksom på fotoet af lactarius-svampen i en ung alder - deres ben er lidt løs, med tiden det bliver helt hul.

plader: temmelig sjælden, den samme farve med en hat, men lidt lettere.

flesh: hvid eller let gullig med en ø-smag. Mælkesaft er også hvid, men den mørkere, når den tørres.

Doubles: røde hunde (Lactarius subdulcis), hvis mælkesaft ikke ændrer farve.

Når du vokser: fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​september.

Hvor kan jeg finde: svampe afstemt svampe findes på fugtige steder med løvfældende og blandede skove.

Spise: kun stegt.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: blid mælkemand.