Spiselige brød: foto og beskrivelse

Svampe er udbredt i Rusland. Oftest findes de i Ural og Sibirien. Beboere i vestlige lande mener, at disse svampe ikke kan spises, men de tager fejl. Faktisk er svampe betinget spiselige svampe, bare processen med deres forberedelse involverer en masse problemer.

Nedenfor kan du finde et foto og beskrivelse af sorte svampe og andre typer af disse svampe: en masse eg, peber og blå.

Konditionelt spiselig klump af eg

Kategori: betinget spiselig.

Hat af en eg kastanje (Lactarius quietus) (diameter 3-9 cm): brun eller rødlig, i en ung svamp er den som regel næsten flad, med tiden den bliver konveks. Kanterne på hætten pakkes undertiden indvendigt. Tørr ved berøring.

Ben (højde 3-7 cm): kontinuerlig, i gamle svampe næsten altid hul, cylindrisk form. Det adskiller sig ikke i farve fra hatten, bortset fra at jorden selv er mørkere.

Vær opmærksom på fotoet af eglæsseren: hans plader er hyppige og smalle, meget tynde.

flesh: skør, hvid, bliver lyserød på det udskårne sted. Når det er skåret eller brudt, producerer det en behagelig aroma af frisk hø.

Doubles: Seryoshka (Lactarius flexuosus) og en mælkeagtig mælkeagtig mælkeagtig (Lactarius serifluus). Men serushka-hatten er grålig i farve, mens mælkemanden har en skarp lugt, og hatten er meget mørkere.

Når du vokser: fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i den nordlige halvdel af Europa.

Hvor kan jeg finde: i blandede og løvfældende skove, ofte i nærheden af ​​egetræer, som navnet antyder.

Spise: egnet til saltning kun på grund af lav smag.

Anvendelse i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): til behandling af urolithiasis.

Andre navne: neutral lactarius, mælkesyre af egetræ, rolig mælkesyre.

Sort bryst: foto og beskrivelse

Kategori: betinget spiselig.

Om hvordan det ser ud sort bryst (Lactarius necator), kan du lave en idé ved at se på billedet:

Hue (diameter 6-22 cm): mørkebrun eller mørk oliven, normalt flad, med en let indrykk i midten, men kan være tragtformet. Kanterne på hætten er normalt bøjet mod indersiden. I tørt vejr er berøringen tør og glat, i våd bliver den klistret og klæbrig.

Ben (højde 4-10 cm): normalt en farve med en hat, mindre ofte lysere. Udvides fra bund til top, dækket med slim. Det er kontinuerligt i unge svampe, i gamle svampe bliver det næsten hul.

plader: hyppig og tynd, ned til benet.

flesh: skør, hvid, som bliver grå på skåret og når man interagerer med luft. Det producerer en behagelig svampearoma.

Doubles: fraværende, har den sorte klump i beskrivelsen ikke lignende udseende.

Når du vokser: fra begyndelsen af ​​juli til midten af ​​oktober i tempererede lande på det eurasiske kontinent.

Spise: Efter grundig blødgøring (mindst 40 timer), kogning og afskalning er svampen meget velsmagende i saltform. Pickled sorte svampe i krukker kan opretholde høj velsmagendehed i op til tre år. Det tager lang tid at lave mad for at fjerne bitterheden.

Sorte klumper findes i de lyse hjørner af løvfældende og blandede skove, ofte i nærheden af ​​birketræer i ujævne områder af jorden (huller, højder og grove).

Ofte skjuler en sort klump sig i mos eller græs under faldne blade

Anvendelse i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke har bestået kliniske forsøg!): Som antibakterielt middel, især med kompliceret ondt i halsen.

Vigtigt! Vær ikke foruroliget, hvis de sorte boller efter varmebehandling bliver lyse lilla, kirsebær eller rød. Dette er en fælles egenskab for disse svampe.

Andre navne: oliven-sort bryst, nigella, sort, sort hul, sigøjner, sort granbryst, olivenbrunt bryst, var.

Camphor lactum - betinget spiselig svamp

Kategori: betinget spiselig.

Camphor hat (Lactarius camphoratus) (diameter 4-8 cm): mat, normalt brun eller rødlig. I unge svampe, fladt, med tiden bliver det konkav. Touch er glat.

Ben (højde 3-7 cm): skør, har en cylindrisk form og normalt den samme farve med en hat. Udvides fra bund til top. De unge svampe er solide, de gamle er hule.

plader: hyppige, lyserosa. Gamle svampe kan være næsten brune.

flesh: en farve med en ydre overflade. Den udsender en karakteristisk lugt af kamfer eller knuste bugs, som svampen fik sit navn på.

Doubles: fraværende (på grund af en karakteristisk lugt).

Når du vokser: fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september i tempererede lande på det eurasiske kontinent.

Hvor kan jeg finde: på den sure jord i nåletræer og løvskov.

Spise: med forbehold af en lang indledende opblødning, for at fjerne en bestemt lugt, kan du spise i en salt form.

Anvendelse i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): det menes, at en kamferafkogning kan hjælpe med feber og alvorlig hovedpine.

Andre navne: kamfer mælkeagtig.

Pebermynte: foto og beskrivelse

Kategori: betinget spiselig.

Peppercorn hat (Lactarius piperatus) (diameter 5-20 cm): normalt hvid, meget sjældent en lys creme farve, som er mere koncentreret i midten og meget lysere ved kanterne. I unge svampe bliver runde, næsten næsten vandret, og udtrykkes derefter tragt. Kanterne er bøjet indefra, men rettes derefter ud og bliver bølget. Det føles glat og behageligt fløjlsagtig.

Ben (højde 3-10 cm): lettere end hatten, tæt og solid, ekspanderer fra bund til top. Det føles glat og kan være lidt krøllet.

Som du kan se på billedet, har peberbryst hyppige, glat faldende ned til benpladen.

flesh: hvid og meget sprød, meget skarp i smagen. Mælkesaft er tyk og ætsende, har en hvid farve, der ikke ændrer sig med tiden.

Doubles:pergament svampe (Lactarius pergamenus) og blålig (Lactarius glaucescens) violin spiller (Lactarius vellereus). Perkamentbryst har et længere ben og karakteristiske rynker på hatten. Den blåagtige blåmelkesaft bliver grønlig, når den tørres. Og violinisten har en let fluff på hatten.

Når du vokser: fra begyndelsen af ​​juli til midten af ​​oktober i landene i den nordlige del af Eurasien.

Hvor kan jeg finde: på fugtige og lerrige steder med blandet og løvskov.

Spise: kan saltes efter grundig varmebehandling. Takket være den skarpe smag, formalet til pulver tørret svamp kan være en værdig erstatning for sort peber.

Anvendelse i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): stegt - som et pålideligt værktøj til behandling af nyresteinsygdom. Derudover var forskerne i stand til at isolere et stof fra et peberbryst, der dræber tubercle-baciller.

Den blå klump og hans foto

Kategori: betinget spiselig.

Hat på en blå klump (Lactarius repraesentaneus) (diameter 5-15 cm): normalt gul i farve, som bliver lilla eller blå på trykstedet, på grund af hvilken svampen fik sit navn. I unge svampe er den let konveks, med tiden skifter den til en mere åben eller let deprimeret.De pubescerende kanter er bøjet indad. Berøres i vådt vejr slimhinden.

Som det ses på billedet af et blåligt bryst, har svampen et gult ben 5–9 cm højt, lidt lettere end en hat, cylindrisk i form, ofte hul.

plader: smal, medium frekvens, citron eller gul farve, som mørkere, når den trykkes.

flesh: tyk og tæt, fløde, lysebrun eller gul. Med hvid mælkeagtig juice, som, når den interagerer med luft, bliver syrin.

Doubles: er fraværende.

Når du vokser: fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober.

Hvor kan jeg finde: i nåletræer og blandede skove, ofte i nærheden af ​​graner og bjørker.

Spise: ikke syltede, da ikke kun svampene bliver blå, men også væsken. I madlavningen bruges det kogt eller stegt.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: en klump af gul er blå, en klump af lilla, en klump af gylden gul er syrin, en skød med hunde.

Spiselig likør smagfuld

Kategori: betinget spiselig.

Hat af duftende mælk (Lactarius glyciosmus) (diameter 4-8 cm): lysebrun eller beige, kan falme til lysegul. Normalt tragtformet, i en ung svamp er den flad eller endda konveks. Det føles tørt med en svag pubescens.

Ben (højde 2-7 cm): en farve med en hat, glat og løs, har en cylindrisk form. Gamle svampe er hule.

plader: hyppige og subtile, beige eller kødfarvede.

flesh: hvid, skifter ikke farve på et udsnit eller går i stykker. Frisk udskårne svampe lugter som kokosnød.

Doubles:mælkemanden er falmet (Lactarius vietus) og brystvorten (Lactarius mammosus). Den falmede har en større og klistret hat, mens brystvorten er mørkere og har en spids knold i midten.

Når du vokser: fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september i den tempererede zone på det europæiske kontinent.

Hvor kan jeg finde: oftest i løvfældende skove, nær bjørker og alders blandt faldne og rådne blade.

Spise: Det går godt med andre svampe under saltning, selvom den betragtes som en svamp af dårlig kvalitet, derfor hører den til betinget spiselige.

Anvendelse i traditionel medicin: ikke relevant.

Andre navne: aromatisk mælkesyre, kokosnødtsmelke, lugtende mælkesyre, solodchak, duftende mælkesyre.