Giftige svampe - modstykker til østers champignon

Østersvampinier værdsættes især af dem, der følger en diæt. Denne champignon er kalorifattig, men meget nyttig: indeholder vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen.

Østersvampe er spiselige svampe i en ret stor størrelse med en kødfuld hat, der ligner en skal. Dens farve varierer fra brun til mørkegrå eller fra grå til hvid og endda gullig. Benet er næsten usynligt og smalner ned til bunden.

Kan østersvampe være giftige?

Nogle svampeplukkere er ofte interesserede i: Har østersvampe giftige fordoblinger? Det er værd at sige, at i Rusland vokser ikke giftige svampe, der ligner østerssvampe. Der er ganske enkelt nogle typer af frugtlegemer, der kun ligner østerssvampe, og betragtes som betinget spiselige træsvampe, men har en bitter smag. Kort sagt vokser ikke giftige østerssvampe på vores område. I skoven på træerne kan du dog ofte finde et stort antal svampe, der ikke er østers svampe. For eksempel ligner flager eller polyporer også hylder og dræn, der vokser på gulve.

Alle svampe, der vokser på træer, kaldes træødelæggere, da deres mycel udvikler sig midt i træet og ødelægger dets sammensætning. Hvis disse svampe vokser på døde træer, kan østers svampe være giftige? Det viser sig, at disse frugtagtige kroppe spiller rollen som ordensvæsker i skoven og omdanner dødt træ til støv. Hvis det ikke var for disse svampe, ville hele jorden være fyldt med tørre træstammer og grene, og ingen næringsstoffer, der er nødvendige til vækst af unge træer, ville forblive i jorden. Under påvirkning af østersvampe ødelægges død træ og omdannes til frugtbar jord.

Er der giftige svampe svarende til østersvampe, og hvordan kan man skelne dem?

Nogle svampeplukkere omgår ufortjent østerssvampe, der hænger smukt fra træstammer. Og nogen ved bare ikke, hvordan man skelner østers svampe fra giftige svampe.

Så er der nogen giftige svampe, der ligner østers svampe? Husk, at den giftige analog med østers svamp ikke findes i vores land. Dette betyder dog ikke, at man kan være uforsigtig ved madlavning af disse svampe. Østersvampe kan forgiftes, hvis du ikke overholder teknologiske processer under forarbejdning. For eksempel, hvis opbevaringsregler ikke blev fulgt, eller der blev foretaget forkert varmebehandling. Østersvampe kan også være farlige, hvis de blev opsamlet i nærheden af ​​kemiske planter eller direkte på motorveje.

Almindelig østers svamp er udbredt på vores område, hvilket ikke har noget at gøre med giftige svampe. Giftige svampe, der ligner østerssvampe (se foto nedenfor), vokser kun i Australien.

Du skal dog altid vide, at østers svampe kan forveksles med nogle arter af betinget spiselige svampe, der findes i Ruslands skove. Disse frugtsager er ikke giftige, men de spises ikke, fordi de smager bittert.

Hvilke giftige svampe, der ligner østersvampe, findes i vores skove? For eksempel, østers svamp orange, selvom den ikke betragtes som giftig, indsamles den ikke på grund af overdreven stivhed og fluffy hud, så svampen betragtes som uspiselig.I skoven vokser østers svamp orange på grene af birk, lind og osp, på rådne stubbe, træstammer, især meget af det på faldne blade. Ligesom østersvampe vokser denne svamp i store familier, men den er meget sjælden. I skoven kan du se den med det samme med sin smukke orange farve. Normalt køber amatørgartnere orange mysters af østers champignon og dyrker det som udsmykning til haven.

Der er en anden type svamp, der ligner østerssvampe, men ikke giftig, men simpelthen uspiselig - dette er et ulvepilothus. Det spises ikke på grund af stærk bitterhed. Svampehætterne er små, gulrøde i farve, svarende til en hunds hængende tunge. Svampens ben vokser ofte sammen ved bunden og er arrangeret som tagsten. Nogle gange er der overhovedet ingen ben, og selve svampen vokser til træet, så den går i stykker, når den røres. Derudover er svampe bange væk af deres lugt: gamle individer lugter råtne kål.

I det sene efterår, omkring november, kan du finde grøn østers svamp i skoven. Denne art er heller ikke en giftig dobbelt af østers svampe, men den er ikke egnet til mad på grund af dens uattraktive farve og bitterhed. Det vokser på nåletræer og løvfældende døde træer, der hænger fra dem i store flerhistoriske kolonier.

Svampeplukkere forveksler aldrig østers svampe almindelig med betinget spiselige arter. Hvad angår østers svampen, skal du huske et vigtigt tip: unge svampe bruges til mad, hvis størrelser ikke er mere end 7-10 cm. Du behøver ikke at skrælle dem fra huden, kun overfladeaffald skal fjernes, og den nedre del af benet skal afskæres.

Da østers svampe er alsidige svampe, kan de blive syltede, stegte, stuede, gærede og frosne. Hvis du ikke kan lide at plukke svampe, men elsker at spise dem - køb østersvampe i butikken. Dette vil hjælpe med at undgå spørgsmålet om, hvordan man skelner østers svampe fra giftige svampe.