Μανιτάρια στρείδι: ιδιότητες, οφέλη και ζημιές
Οι ωφέλιμες ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Έτσι, ακόμη και στην αρχαία Κίνα και την Ιαπωνία, πιστεύεται ότι η κατανάλωση αυτών των φρούτων σε τρόφιμα επηρεάζει επωφελώς το σώμα και ακόμη και θεραπεύει ασθένειες.
Δυστυχώς, σήμερα τα μανιτάρια στρειδιών έχουν αξέχαστα λησμονήσει και πολλοί είναι εντελώς άγνωστοι με τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Ωστόσο, είναι γνωστό ότι στην ιατρική αυτοί οι μύκητες εκτιμούνται ιδιαίτερα λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης. Και εκτός αυτού, δεν μπορεί κανείς να παραλείψει να σημειώσει τη διαθεσιμότητά τους - όλο το χρόνο για ένα χαμηλό τέλος μπορείτε να αγοράσετε μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.
Τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών στρειδιών αποτελούν παράγοντα στον οποίο πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Συχνά, όταν γίνονται πιο εξοικειωμένοι με αυτά τα καρποφόρα σώματα, πολλοί άνθρωποι τα κατατάσσουν αμέσως ως "αγαπημένα". Και μερικοί θαυμαστές των πιάτων μανιταριών, έχοντας μάθει για τα οφέλη και τις ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών, αρχίζουν να λυπάται που «δεν έκαναν φίλους» μαζί τους πριν. "Τι είναι τόσο πολύτιμο, φαίνεται, σε απίθανα, απλά και προσιτά μανιτάρια;" - ρωτάτε.
Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τα μανιτάρια των στρειδιών. Πρώτον, τα καρποφόρα σώματα δεν πρέπει ποτέ να σβήσουν ή να χαλάσουν. "Rusty", σκοτεινά, λευκά και άλλα ύποπτα σημεία είναι απαράδεκτα για αυτόν τον μύκητα. Επομένως, μην λύπητε την απόρριψη τέτοιων καρποφόρων οργανισμών. Διαφορετικά, τα οφέλη είναι εκτός ζήτησης.
Δεύτερον, τα μανιτάρια στρειδιών θα πρέπει να επιλέγονται μικρά και μικρά σε μέγεθος. Τα μεγάλα, ήδη παλιά άτομα θα είναι άγευστα και πολύ σκληρά, επιπλέον, τα οφέλη τους μειώνονται κατά περιόδους. Πρέπει να πω ότι αυτά τα δύο χαρακτηριστικά ισχύουν για όλα τα μανιτάρια στρειδιών - που συλλέγονται στο δάσος, αγοράζονται σε ένα κατάστημα ή καλλιεργούνται στο σπίτι.
Περιεχόμενα
Τα οφέλη των μανιταριών στρείδι για την ανθρώπινη υγεία
Από τα 20 αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του σώματος, είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια στρείδι έχουν τα μισά από αυτά και είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτά τα μανιτάρια είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα, βιταμίνες, λίπη, υδατάνθρακες, καθώς και πρωτεΐνες. Οι τελευταίοι τους καθιστούν κοντά σε σύνθεση με προϊόντα κρέατος, έτσι τα μανιτάρια στρείδι τρώγονται με επιτυχία από χορτοφάγους. Επιπλέον, το θερμιδικό περιεχόμενο αυτών των καρποφόρων οργανισμών είναι μικρό και ανέρχεται σε: 38 kcal για τα φρέσκα και 75 kcal για τα μαγειρεμένα.
Το ιώδιο, το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, η θειαμίνη και η βιοτίνη που περιέχονται στα μανιτάρια στρειδιών έχουν ευεργετική επίδραση τόσο στη γενική κατάσταση του σώματος όσο και στα επιμέρους όργανα του. Και χάρη στη λανοστατίνη, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται σημαντικά. Επιπλέον, τα ένζυμα που αποτελούν αυτά τα καρποφόρα σώματα θανατηφόρα πείνα ακόμη και σε μικρές ποσότητες.
Οι αντι-ιικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών είναι επίσης γνωστές. Και ο χυμός που εκκρίνεται από τα καρποφόρα σώματα εμποδίζει την ανάπτυξη του Ε. Coli.
Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα των μανιταριών στρειδιών για τον άνθρωπο είναι η παρουσία πολυσακχαριτών, που έχουν ισχυρή αντικαρκινική ιδιότητα. Αυτά τα μόρια μπορούν να σταματήσουν την ανάπτυξη καλοήθων και κακοήθων όγκων. Στην ιατρική, τα μανιτάρια στρειδιών τρώγονται συχνά κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά τη χημειοθεραπεία.Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει πολλά φάρμακα σχεδιασμένα να καταστέλλουν και να καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα.
Έτσι, τα οφέλη για την υγεία των μανιταριών στρείδι για την ανθρώπινη υγεία είναι πολύ μεγάλη. Η τακτική κατανάλωση αυτών των καρποφόρων οργανισμών βοηθάει:
- υψηλή και χαμηλή αρτηριακή πίεση.
- μειωμένη ανοσία, ειδικά μετά από κρυολογήματα.
- γαστρεντερικό έλκος.
- διαβήτη (μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα).
- μειωμένος μεταβολισμός.
- την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης,
- (που χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα αντιπαρασιτικά φάρμακα).
- οπτική ανεπάρκεια;
- την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
Πρέπει να πω ότι τα μανιτάρια στρείδι χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην οικιακή κοσμετολογία. Πολλές έμπειρες γυναίκες γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν σε μάσκες έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: θρέφει, ενυδατώνει και αναζωογονεί. Επιπλέον, οι μάσκες με την προσθήκη χυμού στρειδιών μανιταριών έχουν αξιοσημείωτη αντιφλεγμονώδη δράση.
Ζημία και αντενδείξεις για τη χρήση μανιταριών στρειδιών
Ωστόσο, μαζί με τα οφέλη των μανιταριών στρείδι για το σώμα, υπάρχει βλάβη, η οποία πρέπει επίσης να είναι γνωστή. Πρέπει να πω ότι οι επιβλαβείς ιδιότητες αυτών των μανιταριών ελαχιστοποιούνται. Έτσι, λόγω του περιεχομένου της χιτίνης, καρποφόρα σώματα είναι αρκετά δύσκολο να χωνέψουν στο σώμα. Ως εκ τούτου, τα ακατέργαστα μανιτάρια στρείδι απαγορεύονται αυστηρά να τρώνε. Για να γίνει αυτό, πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία: το τηγάνισμα, το μαγείρεμα ή το στύψιμο. Στην περίπτωση αυτή, τα μανιτάρια χάνουν σημαντικό μέρος της χιτίνης και η πεπτικότητα αυξάνεται κατά 70%.
Αν μιλάμε για αντενδείξεις, τα μανιτάρια στρείδι δεν συνιστώνται για τα άτομα κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των ασθενειών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του γαστρεντερικού σωλήνα. Το υπόλοιπο διάστημα, η κατανάλωση μανιταριών επιτρέπεται, ωστόσο, σε ένα αυστηρά περιορισμένο ποσό. Επιπλέον, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται επίσης για παιδιά κάτω των 10 ετών και έγκυες γυναίκες.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη και η βλάβη των μανιταριών στρειδιών δεν είναι ισοδύναμα. Τα θρεπτικά συστατικά, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτά τα μανιτάρια είναι μοναδικά. Ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, τα μανιτάρια στρειδιών πρακτικά δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Για έναν ενήλικα και ένα υγιές άτομο, ο ημερήσιος κανόνας της κατανάλωσής τους είναι μόνο 50 γραμμάρια, ενώ για ένα αποξηραμένο προϊόν το ποσοστό αυτό μειώνεται στα 15 γραμμάρια. Ωστόσο, για να αφομοιώσουμε το σώμα πιο αποτελεσματικά, είναι καλύτερα να αλέθουμε τα φρούτα.
