Πού και πώς αναπτύσσονται τα μανιτάρια στρείδι στο δάσος
Τα μανιτάρια του στρείδι πήραν το όνομά τους λόγω του γεγονότος ότι η ανάπτυξή τους συμβαίνει σε μια χαρακτηριστική κατάσταση "ανασταλεί" σε κορμούς δέντρων. Επομένως, κοιτάζοντας κάτω από τα πόδια σας και αναζητώντας αυτά τα μανιτάρια στο έδαφος δεν έχει σχεδόν νόημα. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών δεν επιθυμούν να συλλέγουν μανιτάρια στρειδιών, θεωρώντας τους καταστροφείς δέντρων. Ωστόσο, αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη, δεδομένου ότι τα μανιτάρια στρείδι στο δάσος αρχίζουν να αναπτύσσονται μόνο σε ήδη άρρωστα δέντρα. Σας προσφέρουμε να δείτε μια οπτική φωτογραφία των μανιταριών στρειδιών στο δάσος.
Περιεχόμενα
Μανιτάρια στρείδι στο δάσος σε σημύδες, οσπένες, ιτιές και πεύκα
Οι μανιτάροι που γνωρίζουν τη γεύση των μανιταριών του δάσους είναι σίγουροι ότι είναι πολύ πιο γευστικά και πιο αρωματικά από αυτά που καλλιεργούνται σε ειδικά αγροκτήματα μανιταριών.
Οι ειδικοί λένε ότι τα μανιτάρια στρειδιών αποτελούν πραγματική πηγή βιταμινών. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε αυτά τα μανιτάρια μπορεί να συγκριθεί με τα λαχανικά και τα φρούτα. Με τη διατροφή τους, αυτά τα καρποφόρα σώματα μπορούν να ανταγωνιστούν τα όσπρια. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με πληροφορίες σχετικά με τα μανιτάρια στρειδιών: Σε ποια δάση αναπτύσσονται, πότε πρέπει να συλλέγονται και είναι δυνατόν να τα συναντήσουμε στη γη;
Αρχικά, πού αναπτύσσονται τα μανιτάρια στο δάσος; Πολύ συχνά, αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται σε νεκρά, πεσμένα πετρώματα, σε πεθαμένα κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δέντρα. Ένα αγαπημένο μέρος για τα μανιτάρια στρείδι στο δάσος είναι στις σημύδες. Εντούτοις, συχνά συναντώνται και σε ασκήσεις, ιτιές και πεύκα.
Τα μανιτάρια των δασικών στρειδιών είναι ανεπιθύμητα μανιτάρια, επομένως μπορούν να καλλιεργηθούν τεχνητά ακόμη και στο σπίτι: σε πριονίδι, μικρά ξυλάκια ξύλου, χαρτί, άχυρο ή απόβλητα από ηλίανθο. Πρέπει να πω ότι στον σύγχρονο κόσμο, πολλοί συχνά το κάνουν αυτό, που φέρνει μια καλή συγκομιδή των μανιταριών όλο το χρόνο.
Είδη μανιταριών στρειδιών και ποια μανιτάρια αναπτύσσονται στο δάσος στο έδαφος
Στην άγρια φύση, υπάρχουν πέντε είδη αυτού του μύκητα και θεωρούνται όλα υπό όρους βρώσιμα. Ως εκ τούτου, μια άκρη για τους μάγειρες: μανιτάρια στρειδιών πρέπει να υποβληθούν σε προκαταρκτικό βρασμό σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Αυτοί οι μύκητες βρίσκονται σε όλες τις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης.
Το πιο συνηθισμένο είναι μανιτάρι στρειδιών, ή στρείδι.
Υπάρχει μανιτάρι στρειδιών άφθονο, πνευμονικό, αργά και στέπα. Με την ευκαιρία, υπάρχει μόνο ένας τύπος μανιτάρι στρειδιών που αναπτύσσεται στο δάσος "στο έδαφος" - αυτή είναι η στέπα. Ωστόσο, ακόμη και εδώ η επιφάνεια της γης στις πύλες πρέπει να είναι πυκνά διάστικτη με φλοιό και κλαδιά σπασμένων δέντρων. Επομένως, φαίνεται ότι τα μανιτάρια αναπτύσσονται απευθείας στο έδαφος.
Παρόλο που τα είδη των μανιταριών στρειδιών διαφέρουν στο χρώμα, το μέγεθος και το σχήμα των καπέλων, όλα αναπτύσσονται σε μεγάλες αποικίες στους κορμούς των αποξηραμένων δέντρων - όρθιοι ή κομμένοι.
Κοιτάξτε τη φωτογραφία πώς αναπτύσσονται τα μανιτάρια στρείδι στο δάσος. Κρέμονται από τους κορμούς με μια μεγάλη βαθμιδωτή γιρλάντα, το βάρος της οποίας μπορεί να φτάσει περισσότερο από 3 κιλά. Εάν τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε ένα πεσμένο δέντρο, τα πόδια τους είναι μακρά και βρίσκονται κοντά στην πλευρά του καπέλου. Και αν η αποικία τους σχηματίζεται σε ένα ακόμα όρθιο δέντρο - τα πόδια τους είναι σύντομα, σαν να συγχωνεύονται μαζί.
Ο χρόνος συλλογής για τα μανιτάρια στρειδιών ποικίλλει από τον Απρίλιο έως τον Νοέμβριο παγετούς. Ωστόσο, ακόμη και ο παγετός δεν είναι επιβλαβής για αυτά τα μανιτάρια: δεν χάνουν τη γεύση και τις διατροφικές τους ιδιότητες. Επιπλέον, αυτός ο τύπος καρποφόρου σώματος δεν έχει υποστεί βλάβη από σκουλήκια ενώ είναι νέος. Μόνο σε πολύ παλιά δείγματα μπορεί κάποιος να παρατηρήσει τη διαφθορά.
Ένας άλλος τύπος μανιταριών στρειδιών είναι άφθοναμεγαλώνει σε φυλλοβόλα δάση. Η συλλογή της αρχίζει τον Μάιο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο. Αυτά τα μανιτάρια φοβούνται τον παγετό, οπότε δεν πρέπει να ψάχνουν στο κρύο. Η πιο άφθονη καρποφορία στο μανιτάρι στρειδιών συμβαίνει τον Ιούνιο και έπειτα τον Οκτώβριο. Αγαπούν την υγρασία και αυτή τη στιγμή του χρόνου, ειδικά κατά τη διάρκεια του βροχερού καιρού, υπάρχουν πολλά φρούτα στο δάσος. Μπορούν συχνά να βρεθούν σε παλιές σημύδες, φτερά, τέφρα βουνού και βελανιδιές. Το μανιτάρι στρειδιών είναι άφθονο με ένα κυματιστό άκρο των καπακιών και μια ελαφριά σκιά κρέμας. Το πόδι του μανιταριού είναι μακρύ και καμπύλο στο καπέλο.
Ένας άλλος τύπος μανιταριών στρειδιών - πνευμονικήη οποία είναι διαφορετική σε λευκό. Έχει ένα κυρτό καπέλο με λεπτές άκρες, προς τα κάτω. Το πόδι της είναι καλυμμένο με ένα λεπτό λευκό αφράτο που θυμίζει βελούδο. Αναπτύσσεται σε αποικίες σε βελανιδιές, σημύδες και οξιές. Αν και το πνευμονικό μανιτάρι στρειδιών φαίνεται πολύ απαλό και λεπτό, μεταφέρεται καλά, ανέχεται κρύο για 4 ημέρες. Αυτός ο τύπος μανιταριού μπορεί εύκολα να ριζώσει στο σπίτι: βάλτε το μανιτάρι του δασικού στρειδιού στην αυλή κοντά στα κελύφη, και μετά από λίγο θα δείτε το αποτέλεσμα - μια καλή συγκομιδή μανιταριών στο σπίτι.
Φυσικά μανιτάρια στρείδι τον Οκτώβριο και μανιτάρια το χειμώνα τον Δεκέμβριο
Όσον αφορά το μανιτάρι αργού στρειδιού, δικαιολογεί πλήρως το όνομά του. Τα μανιτάρια του φθινοπώρου αναπτύσσονται στο δάσος τον Οκτώβριο. Μερικές φορές διαπιστώνεται το Νοέμβριο, αν όχι πολύ μεγάλους παγετούς. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε κωνοφόρα δέντρα ή σάπια πελματιαία, ειδικά υπάρχουν πολλά σε παλιές εκκαθαρίσεις. Το μανιτάρι του φθινοπώρου διακρίνεται από ένα πράσινο χρώμα που μοιάζει με πράσινες ελιές. Αυτά τα μανιτάρια δοκιμάζουν λίγο πικρά, έτσι ώστε μερικοί συλλέκτες μανιταριών δεν τα συλλέγουν, αν και είναι βρώσιμα.
Για το μαγείρεμα, τα μανιτάρια στρειδιών επιλέγονται σε μικρά μεγέθη. Μόνο τα νεαρά μανιτάρια έχουν μια λεπτή γεύση και έντονο άρωμα μανιταριών. Οι παλαιότερες περιπτώσεις είναι επίσης βρώσιμες και γευστικές, ωστόσο, όχι με ένα τέτοιο δασικό άρωμα.
Κάνουν μανιτάρια στρείδι στο δάσος το χειμώνα, για παράδειγμα, τον Δεκέμβριο; Είναι ασφαλές να πούμε ότι αναπτύσσονται, ειδικά αν οι χειμώνες είναι ήπιες και ζεστές. Κρεμαστά πολύπλευρα στρίνια μανιτάρια στρειδιών μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικά δέντρα. Μπορούν να φαίνονται ξεκάθαρα το χειμώνα, καθώς όλα τα φύλλα έχουν πέσει. Συχνά έμπειροι συλλέκτες μανιταριών προσεκτικά εξετάζουν τα δέντρα κορυφής κατά τη συλλογή μανιταριών στρειδιών. Οι αποικίες μανιταριών βρίσκονται σε σημαντικό ύψος από το έδαφος.
Ένα θετικό σημείο στη συλλογή των μανιταριών στρειδιών είναι το γεγονός ότι στην περιοχή μας αυτό το είδος δεν έχει τοξικά διπλασιάζεται. Ένα ψευδές διπλό μεγαλώνει στην Αυστραλία και είναι θανατηφόρο για τον άνθρωπο. Ωστόσο, δεν μπορείτε να ανησυχείτε, στη Ρωσία αυτό το είδος απλά δεν θα επιβιώσει λόγω του κρύου καιρού. Ως εκ τούτου, ακόμη και οι αρχάριοι μανιταριών δεν φοβούνται να συλλέγουν "θήραμα".
Γιατί τα μανιτάρια στρείδι έχουν γίνει πρόσφατα ένα τόσο κοινό μανιτάρι; Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ ανθεκτικές σε βακτηριακές και ιογενείς αλλοιώσεις. Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες τους είναι σε θέση να απομακρύνουν τις ραδιενεργές ουσίες από το ανθρώπινο σώμα. Και, επιπλέον, τα μανιτάρια στρείδι έχουν ένα πιο έντονο άρωμα από άλλα μανιτάρια, και είναι επίσης πιο προσιτό.
Παρακαλώ γράψτε το ταχυδρομείο σας, θέλω να σας στείλω μια φωτογραφία και να ρωτήσω τι είδους μανιτάρι