Πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών από τα βρώσιμα

Πολλοί λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού" συμφωνούν ότι τα μανιτάρια στρείδι που καλλιεργούνται στο δάσος είναι πιο ευωδιαστά και νόστιμα από τους "αδελφούς" τους που μεγαλώνουν στο σπίτι. Στο δάσος, τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται σε πεσμένους, πεθαμένους ή μολυσμένους κορμούς δέντρων, σάπιοι ή σάπιους κορμούς. Ωστόσο, πηγαίνοντας στο δάσος για ένα "μανιτάρι", πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο εκεί που αναπτύσσονται αυτά τα καρποφόρα σώματα, αλλά και πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια στρειδιών από ψευδείς. Διαφορετικά, είναι δυνατόν μέσω της απειρίας να παραλάβετε μη βρώσιμα μανιτάρια και να βλάψετε την υγεία σας.

Περιγραφή βρώσιμων μανιταριών στρειδιών

Πριν καταλάβετε πώς μπορείτε να διακρίνετε τα ψεύτικα μανιτάρια δάσους από τους βρώσιμους "συνάδελφους" τους, πρέπει να θυμόμαστε μια σημαντική λεπτομέρεια. Το γεγονός είναι ότι στην επικράτειά μας δεν υπάρχουν δηλητηριώδεις εκπρόσωποι αυτού του είδους, εκτός εάν, φυσικά, τις συλλέγετε στο Τσερνομπίλ ή κοντά στη Φουκουσίμα. Ένα δηλητηριώδες διπλό μανιτάρι στρειδιών αναπτύσσεται μόνο στην Αυστραλία.

Αν και ψεύτικα μανιτάρια στρείδι αναπτύσσονται στην επικράτεια της Ρωσίας, της Ουκρανίας και της Λευκορωσίας, δεν είναι δηλητηριώδη. Είναι ταξινομημένα ως υπό όρους βρώσιμα ή μη βρώσιμα μανιτάρια. Αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να συγχέονται με είδη που καταναλώνονται ελεύθερα.

Μέχρι σήμερα, ο συνηθέστερος εκπρόσωπος των βρώσιμων μανιταριών στρειδιών είναι το μανιτάρι ή το μανιτάρι στρειδιών. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την περιγραφή του με περισσότερες λεπτομέρειες, επειδή γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά αυτού του μύκητα, μπορείτε εύκολα να το διακρίνετε από ψευδή είδη.

Λατινικό όνομα: Pleurotus ostreatus.

Οικογένεια: Μανιτάρια οστράκων.

Διπλά: Όχι. Ομοιότητα με τον αυστραλιανό δηλητηριώδη μύκητα Omphalotus nidiformis (Berk.) Αναφέρεται.

Καπέλο: Σαρκώδες, στρογγυλό, που μοιάζει με εμφάνιση στρειδιών. Το πάνω μέρος είναι ομαλό και γυαλιστερό, σπάνια κυματιστό. Έχει ένα γκρι χρώμα, καφέ, ιώδες, λευκό και κίτρινο αποχρώσεις επιτρέπονται. Το μέγεθος του καπέλου κυμαίνεται από 3 έως 25 cm σε διάμετρο.

Ποδός: Σύντομη, ανεπαίσθητη, εκτεταμένη από την πλευρά του καπακιού. Λεία, κρέμα ή λευκό, πιο κοντά στη βάση, γίνεται fleecy και άκαμπτο.

Πούλπα: Φως, πυκνό, ζουμερό και απαλό. Κατά την ενηλικίωση, η σάρκα γίνεται σημαντικά πιο σκληρή, παρατηρείται η εμφάνιση στενών ινών.

Εφαρμογή: Είναι ευρέως δημοφιλή στο μαγείρεμα. Ιδανικά κατάλληλα για την αποξήρανση, το τηγάνισμα, το βράσιμο, την κονσερβοποίηση, την ξήρανση, την κατάψυξη, την αποξήρανση και τη δεξαμενή. Στην ιατρική, τα μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία καρκινικών όγκων, καθώς και κατά τη διάρκεια ακτινοβόλησης και χημειοθεραπείας.

Ευκολία: Βρώσιμο μανιτάρι, ανήκει στην κατηγορία IV.

Διανομή: Φυλλοβόλα, λιγότερο κοινά κωνοφόρα δάση. Αναπτύσσεται σε όλα τα εδάφη των πρώην χωρών της Σοβιετικής Ένωσης.

Επιπλέον, άλλα δάση βρώσιμα μανιτάρια στρειδιών είναι λιγότερο συχνές: χαρούπια, στέπα, πνευμονική και βασιλική.

Υπάρχουν ψεύτικα μανιτάρια στρείδι και φωτογραφίες για το πώς φαίνονται

Και τι γίνεται με ψεύτικα μανιτάρια στρείδι - τι μοιάζουν; Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν λίγα ψεύτικα μανιτάρια στρείδι στο έδαφός μας. Ο προσδιορισμός της εμφάνισής τους είναι εύκολος: έχουν πολύ φωτεινότερες αποχρώσεις από τους βρώσιμους εκπροσώπους.

Όπως μπορείτε να διαπιστώσετε, ανάμεσα στα δάση ψεύτικα μανιτάρια στρείδι, δύο από τα πιο συνηθισμένα είδη στη Ρωσία μπορούν να διακριθούν: πορτοκαλί μανιτάρι στρείδι και wolfwort.Αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά είναι αδύνατο να τα φάνε εξαιτίας του περιεχομένου της υπερβολικής πικρίας. Έτσι, πορτοκάλι μανιτάρι στρειδιών δικαιώνει πλήρως το όνομά του, επειδή έχει ένα φωτεινό και ζουμερό χρώμα. Το πόδι αυτού του μανιταριού είναι σχεδόν εντελώς απούσα και το ίδιο το καπέλο προσκολλάται στο φλοιό του δέντρου. Εκτός από το πορτοκαλί χρώμα, αυτός ο τύπος καρποφόρου σώματος έχει επίσης μια παράξενη οσμή. Σε νεαρή ηλικία, είναι αρωματικά με πεπόνι, και ώριμα άτομα μυρίζουν σαν σάπιο λάχανο.

Το πορτοκαλί μανιτάρι Oyster έχει ένα πυκνό αφράτο δέρμα και πικρή σάρκα. Αναπτύσσεται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση με όμορφη οικογένεια σε σχήμα ανεμιστήρα. Σήμερα, σπόρια αυτού του τύπου μανιταριού πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα λουλουδιών. Πολλοί άνθρωποι τις χρησιμοποιούν για να διακοσμήσουν τα τοπία των αυλών τους, φυτεύοντάς τους σε κούτσουρα και κορμούς δέντρων. Είτε υπάρχουν ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών είτε όχι, θα βοηθήσουν στην κατανόηση της παρακάτω φωτογραφίας:

Ο μύρος ή το τσόφλι της Pineworm ανήκει επίσης στην κατηγορία των μη βρώσιμων μανιταριών. Ζει σε νεκρό ξύλο φυλλοβόλων και κωνοφόρων δένδρων από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο. Το μέγεθος του καπέλου έχει διάμετρο 3 έως 8 cm. Το καπέλο είναι αδιαφανές, σε σχήμα γλώσσας, πλάγια, κρέμα ή καφέ. Σε μεταγενέστερη ηλικία αποκτά σκουριασμένα σημεία. Το πόδι είναι καφετί, σχεδόν ανεπαίσθητο, και συχνότερα απούσα. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, με ένα σπάσιμο έχει μια έντονη μυρωδιά από μανιτάρια και μια πικρή γεύση. Φωτογραφίες ψεύτικων μανιταριών δάσους μπορούν να προβληθούν παρακάτω.