Είναι ψευδείς χάντρες δηλητηριώδεις και πώς να τις διακρίνουμε από τα βρώσιμα είδη;
Οι φίλοι του "κυνηγιού μανιταριών" εκτιμούν τα chanterelles όχι μόνο για την εξαιρετική γεύση τους, αλλά και για το γεγονός ότι στον πολτό τους δεν υπάρχουν σημάδια σκουληκιών και ζημιών από έντομα. Όλα αυτά χάρη στην ουσία chitinmannosis, η οποία έχει την ικανότητα να καταστρέφει τους ελμινθούς και τα αυγά τους.
Πολλοί άνθρωποι αρέσκονται να συλλέγουν χάντρες, επειδή μεγαλώνουν σε μεγάλες αποικίες. Εάν βρεθείτε μπροστά σε μερικά κομμάτια, κοιτάξτε γύρω, κοιτάξτε κάτω από τα πεσμένα φύλλα ή βρύα. Από μια πύλη μπορείτε να συλλέξετε 2-3 κουβάδες από αυτά τα νόστιμα καρποφόρα σώματα. Αλλά οι αρχάριοι μανιτάροι ανησυχούν για το ερώτημα: είναι τα δημητριακά δηλητηριώδη;
Περιεχόμενα
Υπάρχουν ψεύτικα chanterelles και πόσο δηλητηριώδη είναι;
Στη φύση, υπάρχουν εκπρόσωποι ενός μη βρώσιμου είδους, που ονομάζονται ψεύτικες χάντρες, μπορούν να δηλητηριαστούν. Επιπλέον, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί από την ατομική δυσανεξία των μυκήτων στο ανθρώπινο σώμα. Τότε προκύπτει ένα άλλο ερώτημα: δηλητηριώδεις ψεύτικες αλεπούδες ή όχι, και αν ναι, πόσο;
Πρώτα πρέπει να υπολογίσετε τι αληθινές αλεπούδες μοιάζουν, έτσι ώστε ακόμη και ένας άπειρος συλλέκτης μανιταριών να μπορεί να διακρίνει ένα βρώσιμο προϊόν από ένα μη βρώσιμο. Οι πραγματικές χάντρες συνήθως αναπτύσσονται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, ξεκινώντας από τα μέσα του καλοκαιριού και τελειώνοντας με τον Οκτώβριο. Τα μανιτάρια έχουν πορτοκαλοκίτρινο χρώμα με χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα πολτού. Καπέλα χοάνη σε σχήμα με κυματιστές άκρες και πλάκες, κατεβαίνει σχεδόν στο κέντρο των ποδιών.
Τα ψεύτικα chanterelles δεν είναι δηλητηριώδη, αν και δηλητηρίαση μπορεί να ληφθεί από αυτούς. Συνήθως δεν είναι ισχυρή, αλλά δεν αποτελεί καλό σημείο για το σώμα σας.
Ωστόσο, δηλητηριώδη μανιτάρια, παρόμοια με τις αλεπούδες που ονομάζονται πορτοκαλιά, μπορούν ακόμα να αποτελέσουν κίνδυνο για τον άνθρωπο. Είναι ότι μερικοί συλλέκτες μανιταριών μπερδεύονται με την αληθινή αλεπού, που αναπτύσσεται στα ίδια δάση.
Πώς να διακρίνετε τις αλεπούδες από τα δηλητηριώδη μανιτάρια, ώστε να μην βλάψετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με σοβαρή δηλητηρίαση; Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που συμβάλλουν στη σωστή αναγνώριση των μη βρώσιμων κουταλιών:
- ψευδείς χάντρες δεν μεγαλώνουν ποτέ σε μεγάλες ομάδες, όπως τα πραγματικά είδη.
- πορτοκαλί ομιλητές αναπτύσσονται σε σήψη ή παλιά δέντρα, και εδώδιμα είδη μόνο στο έδαφος?
- τα μη βρώσιμα καπελάκια έχουν μια δυσάρεστη οσμή, ενώ οι πραγματικές μυρίζουν σαν ροδάκινα ή βερίκοκα.
- τα καπέλα των ψευδών μανιταριών έχουν ένα κανονικό στρογγυλεμένο σχήμα με λείες άκρες και αληθινά χάντρες - σχήμα χοάνης με κυματιστές άκρες.
Σας προσφέρουμε να δείτε μια φωτογραφία από δηλητηριώδεις χάντρες, που δείχνουν σαφώς τις κύριες διαφορές τους από τα βρώσιμα μανιτάρια:
Εάν, ωστόσο, έχετε δηλητηριαστεί με ψευδείς αλεπούδες - μην ανησυχείτε, αυτό δεν αποτελεί κίνδυνο για τον άνθρωπο. Με σωστή θεραπεία, ο ασθενής ανακτά εύκολα και γρήγορα.
Πώς αλλιώς μπορείτε να διακρίνετε δηλητηριώδεις αλεπούδες από βρώσιμα μανιτάρια;
Πώς αλλιώς μπορείτε να διακρίνετε δηλητηριώδη chanterelles από τα εδώδιμα και να βελτιώσετε την εμπειρία σας στη συλλογή μανιταριών;
- Οι δηλητηριώδεις καστανιές έχουν μικρότερο μέγεθος καπέλων και δεν έχουν διάμετρο 6 εκατοστά.
- οι πλάκες είναι λεπτές, συχνά επαναλαμβανόμενες και δεν περνούν στο πόδι του μανιταριού, όπως στις πραγματικές.
- πιέζοντας σε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι η σκιά του δεν αλλάζει καθόλου, σε αντίθεση με τα πραγματικά μανιτάρια.
- η μυρωδιά και η γεύση της σάρκας των ψεύτικων χαντρών είναι πολύ δυσάρεστα σε σύγκριση με τα βρώσιμα.
Υπάρχει επίσης ένα άλλο είδος ψευδούς χάντρες - είναι δηλητηριώδες; Μιλάμε για γκρίζα αλεπού, η οποία με γεύση είναι κατώτερη από το βρώσιμο είδος. Το σχήμα του καπακιού και των ποδιών του γκρι chanterelle μοιάζει πολύ με το πραγματικό, ωστόσο έχει καφέ ή γκρίζα απόχρωση, γεγονός που καθιστά το σώμα φρούτων μη ελκυστικό για τους συλλέκτες μανιταριών.
Αξίζει να σημειωθεί ότι σε πολλά βιβλία αναφοράς η δηλητηριώδης αλεπού θεωρείται ως ένα υπό όρους μανιτάρι. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν αυτά τα είδη, αν και είναι κατώτερης ποιότητας από ό, τι τα πραγματικά chanterelles. Αλλά αν είναι καλά μαγειρεμένα: απολαύστε καλά για 2-3 ημέρες, βράστε για 20 λεπτά με αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια να αποφευχθεί η δηλητηρίαση. Ωστόσο, οι ειδικοί συστήνουν να μην καταναλώνονται αυτά τα μανιτάρια, ειδικά εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Παρουσία επιβλαβών τοξινών, αυτά τα chanterelles μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Τα άτομα με ευαισθησία σε αυτές τις ουσίες παρουσιάζουν τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης: ναυτία, έμετο, ζάλη, κοιλιακό άλγος και διάρροια. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα, πρέπει να καλέσετε αμέσως ένα ασθενοφόρο, επειδή η διατήρηση της ανθρώπινης υγείας εξαρτάται από την αντίδρασή σας.
Γνωρίζοντας ότι δεν υπάρχουν θανάσιμα δηλητηριώδη chanterelles στην επικράτεια της χώρας μας, μπορείτε να μεταβείτε με ασφάλεια στο πλησιέστερο δάσος σε αναζήτηση πραγματικών βρώσιμων κόκκινων ομορφιών. Ωστόσο, αυτό είναι δυνατό μόνο με την προϋπόθεση ότι δεν συλλέγετε χάντρες στις ζώνες βιομηχανικών και χημικών επιχειρήσεων, καθώς και κοντά σε αυτοκινητόδρομους.
