Πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια chanterelle και πώς να τα συλλέγουν
Ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια με πολύτιμες χρήσιμες ιδιότητες είναι οι χάντρες. Το όφελος τους έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε καροτένιο, η οποία δίνει μια κόκκινη απόχρωση στα φρούτα. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, καθώς και βιταμίνες PP, Β και Α, οι οποίες είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.
Από τους αρχαίους χρόνους, οι πρόγονοί μας αναγνώρισαν αυτόν τον μύκητα με το κίτρινο-κόκκινο χρώμα τους και γι 'αυτό το αποκαλούσαν «αλεπού». Μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρη τη Ρωσία και δεν έχει αλλάξει στην εμφάνισή του, μοιάζει επίσης με ανεστραμμένη ομπρέλα ή καμπύλη χοάνη ακανόνιστου σχήματος. Πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια και πώς φαίνονται;
Τα κουνούπια για έμπειρους συλλέκτες μανιταριών θεωρούνται πάντοτε υγιή και νόστιμα μανιτάρια. Στη σύνθεσή τους έχουν πικρία, η οποία δεν επιτρέπει στα έντομα και τα σκουλήκια να γιορτάσουν σε ζουμερά φρούτα. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια δεν είναι σχεδόν ποτέ χαλασμένα. Αν γνωρίζετε πώς τα κουνουπίδια μεγαλώνουν στο δάσος, μπορείτε να πάρετε περισσότερα από ένα καλάθι από αυτά τα αρωματικά φρούτα και στη συνέχεια να τα κάνετε νόστιμα συντηρητικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε τυχόν πιάτα από τα chanterelles, καθώς και να κάνετε πολλές προετοιμασίες για το χειμώνα. Τους pickle, αλατισμένο, αποξηραμένο, κατεψυγμένο, τηγανισμένο, βρασμένο, στιφάδο και προστιθέμενο σε σαλάτες. Μαγειρεύουν επίσης νόστιμες σούπες μανιταριών και σάλτσες.
Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το πού αναπτύσσονται τα μανιτάρια chanterelle, καθώς και πώς να διακρίνετε τους βρώσιμους αντιπροσώπους από τους ψεύτικους ομολόγους τους. Επιπλέον, μπορείτε να δείτε αρκετές φωτογραφίες που δείχνουν πώς αναπτύσσονται τα μανιτάρια στο δάσος και να μάθουν τα χαρακτηριστικά της συλλογής τους.
Περιεχόμενα
Πόσο γρήγορα μεγαλώνουν τα chanterelles και πώς φαίνονται
Η περίοδος συγκομιδής των κουνουπιών αρχίζει στα μέσα του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι καταπληκτικά στη δομή τους, επειδή κατά τη διάρκεια παρατεταμένων βροχών δεν σαπίζουν και σε ξηρασία δεν στεγνώνουν. Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο που αυξάνονται τα chanterelles το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, κρύβονται κάτω από πεσμένα φύλλα ή βελόνες:
Αξίζει να πούμε ότι τα chanterelles μεγαλώνουν γρήγορα, όπως όλα τα άλλα μανιτάρια, ειδικά μετά από ζεστές βροχές. Αυτά τα καρποφόρα σώματα πάντα φαίνονται φρέσκα, ζουμερά και ελκυστικά. Ιδιαίτερα ευχάριστο για τους συλλέκτες μανιταριών είναι ότι δεν είναι σκουλήκι. Τα καστανάκια είναι εύθραυστα μανιτάρια, με εξαίρεση τα πιο συνηθισμένα είδη - κιτρινίζοντες χάντρες. Δεν φοβάται αν είναι θρυμματισμένη, ώστε να μπορείτε να συλλέξετε με ασφάλεια αυτούς τους εκπροσώπους ακόμη και σε πλαστικές σακούλες.
Για τους αρχάριους μανιταριού, είναι πάντα πολύ σημαντικό να γνωρίζετε την απάντηση στην ερώτηση, πού και πώς μεγαλώνουν τα chanterelles; Αυτό είναι λογικό, γιατί αν ένα άτομο συγκεντρωθεί για πρώτη φορά στο δάσος για τα μανιτάρια, πρέπει να γνωρίζει όλες τις λεπτομέρειες της συλλογής. Αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα, μικτά και ακόμη κωνοφόρα δάση σε ολόκληρη τη Ρωσία και την Ουκρανία. Πολύ συχνά βρίσκονται σε σημύδες.
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα chanterelles αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα, ωστόσο η διαδικασία ανάπτυξης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - την κατάσταση του εδάφους, τη θερμοκρασία του αέρα, την υγρασία κλπ. Συνήθως είναι χαρακτηριστικό να βρίσκονται στη σκιά των δέντρων, αν και το καλοκαίρι αποδείχθηκε βροχερό, τα ανοιχτά πτερύγια και τα άκρα αισθάνονται υπέροχα. Τα chanterelles, όπως κάποια είδη μανιταριών, αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες.Αφού βρείτε μόνο 1 δείγμα, ρίξτε μια καλή ματιά: δίπλα στα φύλλα, τα βρύα ή τα κλαδιά, σίγουρα θα βρείτε πολλά άλλα σώματα φρούτων. Έτσι, σε ένα μικρό μπορείτε να συλλέξετε περισσότερους από έναν κάδο από αυτά τα όμορφα και ζουμερά μανιτάρια. Ωστόσο, δεν είναι ενδεδειγμένο να συλλέγονται καπελάκια που έχουν αναπτυχθεί κοντά σε αυτοκινητόδρομους ή κοντά σε εργοστάσια. Έχοντας μια ελκυστική εμφάνιση και πλήρη γεύση, τέτοια μανιτάρια θα βλάψουν την υγεία σας - απορροφούν άλατα βαρέων μετάλλων και όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον.
Οι εκλεκτοί μανιταριών, με την εμπειρία τους, γνωρίζοντας πώς αναπτύσσονται τα μανιτάρια στο δάσος, δίνουν πρακτικές συμβουλές στους λιγότερο έμπειρους συναδέλφους τους.
- Κόψτε τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι πολύ προσεκτικά, 1,5-2 cm πάνω από το έδαφος, ώστε να μην καταστρέψετε το μυκήλιο. Εάν τα καροτσάκια είναι ξεριζωμένα, στην άμμο εισέρχεται πολύ άμμος και ξηρή γη, που μπορεί να επηρεάσει τη γεύση των μανιταριών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Δεν είναι απαραίτητο να συλλέγετε τα κατάφυτα κουτάβια, αλλά δεν χρειάζεται να τα αφήσετε στο έδαφος. Είναι καλύτερα να κόψετε το μανιτάρι, να το κρεμάσετε σε ένα κλαδί ενός κοντινού δέντρου, έτσι ώστε τα σπόρια να χυθούν. Μετά από 2 χρόνια σε αυτό το μέρος μπορείτε να συλλέξετε μια νέα σοδειά από νόστιμα chanterelles.
Τα καζάνια είναι αξιοσημείωτα μανιτάρια που αναγνωρίζονται εύκολα από το κίτρινο ή το κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα τους. Το καπέλο έχει ακανόνιστο σχήμα με κυματιστές άκρες, με πλάκες που κατεβαίνουν απευθείας στο μέσο του ποδιού. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα επίπεδο καπέλο, το οποίο αποκτά σχήμα χωνιού ηλικίας. Για να δείτε πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια, δείτε τη φωτογραφία:
Πώς ψεύδονται τα ψεύτικα chanterelles και πώς να τα διακρίνουν από τα πραγματικά
Εντούτοις, μεταξύ των βρώσιμων χάντρες μπορεί να βρεθεί και ψεύτικες ομολόγους. Πώς γίνονται τα ψεύτικα chanterelles και ποια είναι η διαφορά τους από τα πραγματικά; Η ψεύτικη εμφάνιση των κουναβιών έχει ένα λεπτό και κοίλο πόδι, καθώς και φωτεινότερα χρώματα, μερικές φορές είναι πορτοκαλί-κόκκινο. Τα καπέλα αυτών των μανιταριών είναι ομαλά, σχεδόν στρογγυλά, δεν μοιάζουν καθόλου με χοάνη. Αλλά το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η δυσάρεστη μυρωδιά του πολτού. Επομένως, για να μην δηλητηριάσετε, είναι προτιμότερο να αποφύγετε ψευδείς χάντρες.
Ένας ενδιαφέροντα παράγοντας που δείχνει ότι ποτέ δεν θα βρείτε chanterelles στο δάσος είναι η ανάπτυξη θάμνων βατόμουρου. Για άγνωστο λόγο, αυτά τα μανιτάρια δεν ανέχονται την παρουσία αυτού του μούρου.
Εάν υπήρχε μικρή βροχόπτωση το καλοκαίρι και ο καιρός έπαυσε, τα chanterelles, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν στεγνώνουν, αλλά απλά σταματούν την ανάπτυξή τους και περιμένουν μέχρις ότου αρχίσουν ξανά οι βροχές. Είναι εύκολο να βρεθούν σε πεδινές ή σε δάση κοντά σε ποτάμια και λίμνες, καθώς και σε εύκρατα δάση. Επιπλέον, οι χάντρες υπό ευνοϊκές συνθήκες αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, μέχρι περίπου 2-3 cm ανά ημέρα. Μετά από την προηγούμενη βροχή, μπορείτε να πάτε στο δάσος την τρίτη ημέρα και να συλλέξετε καρποφόρα σώματα σε μεγάλες ποσότητες.
Τώρα, γνωρίζοντας πώς και πού μεγαλώνουν τα καροτσάκια, μπορείτε να αρχίσετε να σχεδιάζετε το ταξίδι σας και στη συνέχεια να πηγαίνετε με τόλμη στο πλησιέστερο δάσος.
