Μανιτάρια με μέλι στα Ουράλια: πού να μεγαλώνουν και πότε να συλλέγουν

Δασικά μανιτάρια - ένα από τα δώρα της φύσης για τον άνθρωπο. Και τα μανιτάρια μέλι είναι ένα βολικό και πρακτικό μανιτάρι με κάθε τρόπο. Στο Ουράλ, τα μανιτάρια αναπτύσσονται σχεδόν σε όλα τα δάση και τις δασικές φυτείες. Δεν είναι δύσκολο να βρεθούν τέτοια καρποφόρα σώματα, αφού αναπτύσσονται μαζικά σε ένα μέρος, για παράδειγμα, σε ένα κούτσουρο ή σε ένα πεσμένο δέντρο. Ως εκ τούτου, ακόμη και οι νεοφερμένοι να συλλέγουν τα μανιτάρια είναι στην ευχάριστη θέση να τους συλλέγουν.

Πότε εμφανίζονται τα μανιτάρια του φθινοπώρου στα Ουράλια;

Τα μανιτάρια μέλι συλλέγονται στα Ουράλια όταν ζεσταίνεται ο καιρός και γίνονται έντονες βροχές. Αυτό είναι περίπου στα τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου. Οι κάτοικοι των Ουραλίων αποκαλούν μανιτάρια μανιτάρια "δασικό ψωμί", όπως στο μαγείρεμα δεν έχει ίση - είναι καθολική. Μπορείτε να το φάτε ό, τι θέλετε, αλλά όχι ωμά. Και η ρωσική κουζίνα είναι γεμάτη με συνταγές για μαγείρεμα μανιταριών. Σας προσφέρουμε να δείτε φωτογραφίες των μανιταριών με μέλι που καλλιεργούνται στα Ουράλια:

Αξίζει να πούμε ότι τα αγάρια του μελιού είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα που είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Τα μανιτάρια του φθινοπώρου που εμφανίζονται στις αρχές Σεπτεμβρίου και συνεχίζουν την ανάπτυξή τους έως ότου οι πρώτοι παγετοί αποτιμηθούν ιδιαίτερα. Φυσικά μανιτάρια μέλι στα Ουράλια θεωρούνται τα πιο δημοφιλή μεταξύ του τοπικού πληθυσμού. Και η ίδια η περιοχή της Ουράλ είναι η πλουσιότερη στον αριθμό και την ποικιλία των μανιταριών. Η εποχή για τη συγκέντρωση των μανιταριών με μέλι στα Ουράλια εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες στην περιοχή.

Για παράδειγμα, το Σεπτέμβριο θεωρείται η κορυφή στα Ουράλια για τη συλλογή μανιταριών μελιού. Τα καλοκαιρινά μανιτάρια συνεχίζουν να αυξάνονται αυτό το μήνα, ενώ τα φθινοπωρινά ξεκινούν ήδη να αυξάνονται.

Όταν τα μανιτάρια μέλι εμφανίζονται στα Ουράλια, εξαρτάται από τη μέση ημερήσια θερμοκρασία του αέρα. Ακόμα κι αν ο αέρας ζεσταίνει στα μέσα του Οκτώβρη στους 5-7 βαθμούς Κελσίου, η περίοδος μανιταριών δεν θα σταματήσει μέχρι τον Νοέμβριο. Ακόμα και τότε, πολλά νεαρά μανιτάρια μπορούν να βρεθούν στο δάσος.

Η εποχή της συγκέντρωσης μανιταριών μέλι στο Νότιο Ουράλια

Στο Νότιο Ουράλια, τα μανιτάρια μέλι θεωρούνται τα πιο δημοφιλή μεταξύ των οπαδών του "σιωπηλού κυνηγιού". Εάν σε αυτήν την περιοχή υπάρχουν άφθονες ζεστές βροχές, τότε η συλλογή μανιταριών ξεκινάει τον Ιούλιο - αρχές Αυγούστου. Ωστόσο, εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, τότε οι ημερομηνίες συλλογής αναβάλλονται για 2-3 εβδομάδες.

Τα πιο αγαπημένα μέρη στα οποία αναπτύσσονται τα αγάρες μελιού είναι η νεαρή και η παλαιά κάνναβη. Πολύ συχνά συναντώνται στα ξέφωτα, όπου κόβονται τα δέντρα για την τοποθέτηση ηλεκτρικών γραμμών. Αλλά οι αγάρες μελιού εγκατασταθούν επίσης σε πεσμένα δέντρα ή σε μεγάλα πεσμένα κλαδιά. Τα μανιτάρια μέλι μπορούν επίσης να βρεθούν σε υδρόβια δέντρα ή κοντά στις ρίζες τους. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της αύξησης των αγαρικών μελιού είναι οι δασικές τσουκνίδες.

Τα μανιτάρια μέλι αναπτύσσονται συνήθως στις ίδιες κούτσουρα ή δέντρα όπου τα βρήκατε την πρώτη φορά. Μπορείτε να επιστρέψετε σε αυτό το μέρος για αρκετά χρόνια στη σειρά και να συλλέξετε μια μεγάλη συγκομιδή έως ότου τα κελύφη μετατραπούν σε σκόνη. Σημειώστε ότι τα δάση της περιοχής Sosnovsky στα νότια Ουράλια, ειδικά κοντά στους οικισμούς Kremenkul, Butaki, καθώς και Kremenkul, είναι πλούσια σε φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα μανιτάρια.

Το κύριο σημείο που βοηθά να διακρίνει ένα πραγματικό μανιτάρι από ένα ψεύτικο είναι η «φούστα» στο πόδι. Αυτό το κάλυμμα προστατεύει το σώμα ενός νεαρού μύκητα σε νεαρή ηλικία και παραμένει σε μορφή σχισμένου ιστού κατά την ενηλικίωση. Τα ψεύτικα μανιτάρια δεν έχουν τέτοιο δακτυλίδι και η μυρωδιά τους είναι δυσάρεστη.

Τα μανιτάρια μέλι αναπτύσσονται σε μεγάλες οικογένειες και συχνά αναπτύσσονται μαζί στη βάση με τα πόδια.Στα τέλη του καλοκαιριού και μέχρι τους παγετούς, αυτά τα καρποφόρα σώματα μπορούν να βρεθούν ιδιαίτερα συχνά σε φυλλοβόλα δάση, ειδικά σε δασικές εκκαθαρίσεις. Υπάρχουν πολλά τέτοια μέρη κοντά στο Murzinka, το Mountain Shield και το Sysert. Αν πάτε κατά μήκος της οδού Kamensky για 70-80 χιλιόμετρα, θα μαζέψετε και πολλά μανιτάρια.

Τα μανιτάρια μέλι αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, σε περίπου 2-3 ​​ημέρες αυξάνεται μια νέα καλλιέργεια. Και αν έχετε ήδη κόψει μεγάλα δείγματα σε αυτό το μέρος, έρχονται σε μερικές ημέρες και πάλι να πάρει ένα ολόκληρο καλάθι αυτών των καταπληκτικών μανιταριών. Είναι για την ταχύτητα και τις μεγάλες αποικίες που συλλέγουν τα μανιτάρια αγαπούν να συλλέγουν τέτοια καρποφόρα σώματα.

Εκτός από τα αγριάρικα μέλι του φθινοπώρου, άλλα μανιτάρια μέλι αναπτύσσονται στα Ουράλια. Πολλοί ενδιαφέρονται για το που τα μανιτάρια του καλοκαιριού μεγαλώνουν στα Ουράλια; Ο χρόνος ανάπτυξης αυτών των μυκήτων εξαρτάται από τις ζεστές μέρες και τη δυνατή βροχή. Τα μανιτάρια μέλι αρχίζουν συνήθως να μαζεύονται τον Αύγουστο και να τελειώνουν τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο, ανάλογα με το ζεστό καιρό. Μπορείτε να βρείτε καλοκαίρια μανιτάρια όχι μόνο σε δάση, αλλά και σε κήπους λαχανικών, λιβάδια και λιβάδια, ειδικά αν είναι βροχερός. Τα καλοκαίρια μανιτάρια μυρίζουν ιδιόμορφα - έχουν τη μυρωδιά των πικρών αμυγδάλων ή γαρίφαλων. Ιδιαίτερα πλούσια σε καραβόπανα μέγαρα είναι τα Μέσα Ουράλια, όπου στους μέτρια ζεστούς μήνες του φθινοπώρου μπορείτε να συγκεντρώσετε μεγάλο αριθμό από αυτά.

Ωστόσο, υπάρχουν μανιτάρια μέλι, τα οποία συγκομίζονται το Νοέμβριο-Δεκέμβριο, και στους θερμότερους χειμώνες, ακόμη και τον Ιανουάριο και τον Μάρτιο. Τα χειμερινά μανιτάρια στα Ουράλ βρίσκονται συχνά σε φυλλοβόλα δάση, λιγότερο συχνά σε πευκοδάση σε κωνοφόρα. Μπορούν να αναπτυχθούν όχι μόνο σε κοπιασμένα κορμοί ή δέντρα που πέφτουν από τον άνεμο, αλλά ακόμα και σε κοίλους χώρους. Τα περισσότερα μανιτάρια χειμώνα προτιμούν ασβέστη, λεύκα, τριαντάφυλλο, ιτιά και πολλά οπωροφόρα δέντρα. Επομένως, αν θέλετε να πάρετε τα μανιτάρια το χειμώνα και να μην πάτε στο δάσος, τα φυτά μανιτάρια στον κήπο, εκτός αν, φυσικά, λυπάστε για τα δέντρα σας.

Τα χειμερινά μανιτάρια αναπτύσσονται όλο το χειμώνα αν οι παγετοί δεν είναι πολύ ισχυροί. Πρέπει να πω ότι ακόμα και σε κρύο καιρό οι αγάρες του μέλιτος δεν εξαφανίζονται, αλλά «κοιμούνται» μέχρι η θερμοκρασία να ανέβει ελαφρώς πάνω από 0 μοίρες. Ωστόσο, δεν χάνουν τη θρεπτική τους αξία και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Δεδομένου ότι όλοι οι άλλοι μύκητες δεν μπορούν να ανεχθούν τις χαμηλές θερμοκρασίες και να πεθάνουν, ποτέ δεν θα μπερδέψετε τα χειμερινά μανιτάρια με ψευδή είδη. Επιπλέον, τα χειμερινά μανιτάρια έχουν ένα ελαφρύ πόδι και ολισθηρό καπέλο.