Μανιτάρια "Κοίμησης της Θεοτόκου": πώς φαίνονται και πότε να συλλέγουν
Τα μανιτάρια μέλι θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή καρποφόρα σώματα στη Ρωσία. Μπορείτε να ζήσετε μόνο τις αποδόσεις τους, γιατί αν βρείτε μόνο ένα κούτσουρο ή ένα δέντρο με μανιτάρια που αναπτύσσονται πάνω τους, μπορείτε να συλλέξετε περισσότερα από ένα καλάθι. Ωστόσο, πολλοί θεωρούν ότι τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι τα πιο συλλεχθέντα, τα οποία συχνά ονομάζονται μανιτάρια "υποθέσεως". Συνήθως ολοκληρώνουν την εποχή των μανιταριών και είναι οι τελευταίοι εκπρόσωποι καρποφόρων οργανισμών στο δάσος.
Τα μανιτάρια με μέλι ονομάζονται μανιτάρια "Κοιμήσεως" λόγω της μαζικής ανάπτυξής τους στο τέλος του καλοκαιριού, δηλαδή μόνο για τον εορτασμό των Ορθοδόξων διακοπών της Κοιμήσεως της Θεοτόκου. Αυτές οι διακοπές είναι γνωστές για το γεγονός ότι τα μανιτάρια του φθινοπώρου αρχίζουν να εμφανίζονται στα δάση και τις δασικές φυτείες της Ρωσίας αυτήν την ημέρα. Οι εκλεκτοί μανιταριών με εμπειρία ξαφνικά πηγαίνουν στο δάσος για τα πρώτα νεαρά μανιτάρια, τα οποία αυξάνονται για 2-3 εβδομάδες από σήμερα. Υπάρχουν χρόνια όταν, λόγω των ξηρών και θερμών καλοκαιριών, οι ημερομηνίες για τη συλλογή των μανιταριών Uspenka μπορούν να αναβληθούν για 2 εβδομάδες, ωστόσο, αυτές είναι πολύ σπάνιες περιπτώσεις.
Περιεχόμενα
Πότε πρέπει να μαζέψατε "υποθέσεις" και μανιτάρια φθινοπώρου;
Πότε να μαζέψετε μανιτάρια "παραδοχής", μπορείτε να ρωτήσετε; Ορισμένες περιοχές της Ρωσίας αφθονούν στα μανιτάρια του φθινοπώρου. Στο Βόρειο Ημισφαίριο, μπορούν να παρατηρηθούν 2 ή ακόμα και 3 κύματα καρποφορίας του φθινοπώρου και μανιτάρια με "υπόθεση" μέλι. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να συγκομιστούν σχεδόν μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Σας προσφέρουμε να δείτε φωτογραφίες των μανιταριών «παραδοχής» που αναπτύσσονται στα δάση μας:
Τα μανιτάρια του φθινοπώρου ή η "υπόθεση" αρχίζουν να εμφανίζονται πρώτα στις σημύδες σημύδας ή σημύδας. Το μέγεθός τους μοιάζει με κεφαλή πείρου που δεν μπορεί να κοπεί ούτε να σπάσει με ένα μαχαίρι. Ωστόσο, μετά από μόλις 2-3 ημέρες, έχοντας επιστρέψει σε αυτό το μέρος, θα είστε σε θέση να συλλέξετε μια μεγάλη μάζα μανιταριών. Καθώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια «παραδοχής», δείτε τη φωτογραφία, η οποία θα σας βοηθήσει να δείτε πιο κοντά αυτά τα καρποφόρα σώματα:
Πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια "Κοιμήσεως" και οι φωτογραφίες των μανιταριών
Αφού τα αγάρια του μελιού μεγαλώνουν σε μεγάλες αποικίες, η συλλογή τους είναι μια ευχαρίστηση. Αφού βρήκατε ένα μέρος μανιταριών, απλά πρέπει να κάνετε μονότονα μανιτάρια εργασίας και να τα βάζετε σε ένα καλάθι. Επιπλέον, τα μανιτάρια "Κοιμήσεως" μεταφέρονται καλά σε οποιαδήποτε χωρητικότητα. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να παραδοθούν γρήγορα στο σπίτι, ώστε να μην "καούν" και να πασπαλιστούν με ένα λεπτό στρώμα. Θα εκπλαγείτε από το πόσο μανιτάρια είναι ανθεκτικά μανιτάρια, διότι κατά τη μεταφορά μόνο τα υπερβολικά μανιτάρια μπορούν να σπάσουν. Εάν συλλέχθηκαν σε βροχερό καιρό, τότε κατά τη διάρκεια της μεταφοράς χάνουν την ελκυστική τους εμφάνιση, ωστόσο, το άρωμα και η γεύση παραμένουν τα ίδια. Από αυτά τα μανιτάρια μέλι θα είναι δυνατόν να μαγειρέψουν χαβιάρι, πατέ, τηγανίζετε ή βράζετε και καταψύχετε.
Για τους αρχάριους μανιτάρι που πρόκειται να πάνε στο δάσος για ένα "ήρεμο κυνήγι", προσφέρουμε μια φωτογραφία και περιγραφή των μανιταριών "Κοιμήσεως":
Πράγματι, μερικές φορές αυτά τα καρποφόρα σώματα μπερδεύονται με ψευδείς εκπροσώπους αυτού του είδους, οπότε όλοι πρέπει να γνωρίζουν τα διακριτικά χαρακτηριστικά.
Η κύρια διαφορά μεταξύ ενός φθινοπώρου και ενός ψευδόμενου μελιού είναι μια "φούστα" κατασκευασμένη από μια μεμβράνη σε ένα πόδι που βρίσκεται στο επίπεδο της κάτω άκρης του καλύμματος των μανιταριών. Στα νεαρά μανιτάρια, ο χώρος κάτω από το καπέλο καλύπτεται πάντα με λευκή ταινία. Κατά την ανάπτυξη του μύκητα, η «φούστα» σπάει μακριά από το καπάκι και παραμένει στο πόδι, σχηματίζοντας ένα δαχτυλίδι. Σημειώστε ότι δεν υπάρχει ούτε ένα είδος ψεύτικων μανιταριών.Τα βρώσιμα μανιτάρια του φθινοπώρου σε νεαρή ηλικία έχουν ένα ημισφαιρικό καπέλο. Με την ηλικία, το καπέλο γίνεται ομπρέλα-διαμορφωμένο με ένα σωλήνα, και στη συνέχεια εντελώς επίπεδη. Έχει διάμετρο από 2 έως 12 εκατοστά. Τα καπάκια βρώσιμων αγαρικών μελισσών καλύπτονται με μικρές κλίμακες, ωστόσο, κατά την ενηλικίωση εξαφανίζονται. Το χρώμα των καπέλων ποικίλλει από κρέμα σε κοκκινωπό. Τα πόδια έχουν μήκος 2 έως 17 cm, και σε περιφέρεια μέχρι 3 cm.
Οι συλλέκτες μανιταριού με την εμπειρία σας συμβουλεύουν πάντα να θυμάστε τα μέρη όπου βρήκατε κορμοί ή πεσμένα δέντρα με μανιτάρια «παραδοχής». Η μετέπειτα συγκομιδή τους μπορεί πάντα να συγκομιστεί στην προηγούμενη συγκέντρωση, αν κανείς δεν το βρήκε πριν.
Οι εμπειρογνώμονες θεωρούν τα αγάραιρα μέλι ως επικίνδυνο εχθρό για τα δάση. Αυτά τα καρποφόρα σώματα επηρεάζουν τα εξασθενημένα και άρρωστα δέντρα, αλλά μπορούν επίσης να εγκατασταθούν σε υγιή. Τα μανιτάρια με μέλι εξαπλώθηκαν σε εκείνα τα μέρη του δάσους όπου δεν υπήρχαν ποτέ πριν, ειδικά εάν η αποδάσωση πραγματοποιήθηκε χωρίς πρόληψη.
Αλλά αυτές οι πληροφορίες δεν ενδιαφέρουν τους οπαδούς του "σιωπηλού κυνηγιού". Το κούτσουρο στο οποίο αναπτύσσονται πολλά μανιτάρια μέλι είναι ένα θεϊκό έπος για κάθε συλλέκτη μανιταριών. Όσο για το μαγείρεμα, απλά δεν έχει ίσες μεταξύ άλλων ειδών.
Παρόλο που τα μανιτάρια μέλι "Uspenskie" συγκομίζονται από το τέλος του καλοκαιριού μέχρι τον Οκτώβριο, η περίοδος συλλογής μπορεί να κινηθεί τόσο με τον έναν τρόπο όσο και με τον άλλο ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Ωστόσο, η συγκομιδή συγκομιδής αφορά ειδικά τον Σεπτέμβριο και τις αρχές Οκτωβρίου.
Τώρα, έχοντας εξετάσει τις φωτογραφίες των μανιταριών "Uspensky" και γνωρίζοντας τι μοιάζουν αυτά τα καρποφόρα σώματα, μπορείτε να μεταβείτε με ασφάλεια στο πλησιέστερο δάσος. Ωστόσο, μην ξεχνάτε τους κανόνες ασφαλείας και μην πηγαίνετε μόνο στο δάσος, ειδικά εάν αυτό το δάσος είναι εντελώς άγνωστο σε σας.
