Μανιτάρια συνταγή χαβιαριού από μανιτάρια του φθινοπώρου
Τα μανιτάρια του φθινοπώρου ονομάζονται πραγματικά μανιτάρια των δασών, διότι σε αντίθεση με τα χειμερινά και τα καλοκαιρινά είδη που ανήκουν στην κατηγορία IV, τα μανιτάρια του φθινοπώρου ταξινομούνται ως Ι. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη θρεπτική τους αξία, αυτά τα σώματα φρούτων δεν είναι κατώτερα από τον ασβέστη και τους μύκητες.
Σε ευνοϊκούς καιρούς με ζεστές, μακρές βροχές, μπορείτε να συλλέξετε μια μεγάλη καλλιέργεια μανιταριών μελιού. Και η προετοιμασία τους για το μαγείρεμα - καθαρισμό και πλύση, δεν απαιτεί σχολαστικότητα. Και μανιτάρια σκουληκιών είναι συνήθως λίγα, και αυτό δίνει ελκυστικότητα στα μανιτάρια μέλι. Ωστόσο, όταν φέρετε πολλά φρούτα από το δάσος, τίθεται το ερώτημα: τι μπορεί να γίνει μαζί τους;
Περιεχόμενα
Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι από τα μανιτάρια του φθινοπώρου για το χειμώνα: τα συστατικά
Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε χαβιάρι από τα μανιτάρια του φθινοπώρου για το χειμώνα. Πολλές νοικοκυρές κάνουν αυτό κενό σε μεγάλες ποσότητες, επειδή είναι ένα lifesaver για κάθε μέρα, ειδικά όταν οι επισκέπτες ξαφνικά έσπευσαν και το ψυγείο ήταν άδειο. Κάνει εξαιρετικά σάντουιτς, καθώς και μια γέμιση για πίτσα και πίτες. Το χαβιάρι από τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι ιδανικό για julienne, σούπες και σάλτσες. Επιπλέον, αυτό το κομμάτι είναι πολύ νόστιμο και υγιές. Μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι ως ένα ανεξάρτητο πιάτο ή ως πλάκα με βραστές πατάτες και κρέας. Κάνετε χαβιάρι μανιταριών από τα μανιτάρια του φθινοπώρου για το μέλλον και ποτέ δεν θα μετανιώσετε ότι το κάνατε. Το παρασκεύασμα είναι θρεπτικό, με μοναδικό αρωματικό δάσος, καθώς και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα.
Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι μανιταριών από τα μανιτάρια του φθινοπώρου για το χειμώνα, έτσι ώστε αργότερα, στις χειμερινές κρύες μέρες, παρακαλούμε τις yummies σας με το νοικοκυριό σας; Για την παρασκευή του χαβιαριού, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- νωπά αγάρες μελιού - 3 kg.
- κρεμμύδια - 1 κιλό.
- καρότα - 700 g;
- φυτικό έλαιο - 200 ml.
- άλας σε γεύση.
- ξύδι - 70 ml.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι μανιταριών από τα μανιτάρια του φθινοπώρου
Η συνταγή για το χαβιάρι από τα μανιτάρια του φθινοπώρου περιλαμβάνει διάφορα στάδια προετοιμασίας. Για να ξεκινήσετε, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά στο νερό και στη συνέχεια να αποκόπτονται τα υπολείμματα του μυκηλίου, εάν υπάρχουν κάποια στα πόδια. Βεβαιωθείτε ότι τα βράζετε σε αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά. Τραβήξτε έξω με ένα κουτάλι με σχισμή σε μεταλλικό κόσκινο και αφήστε το υγρό να στραγγίσει καλά.
Ενώ το νερό ρέει από μανιτάρια μελιού, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν, να πλυθούν κάτω από μια βρύση και να κοπεί σε κύβους. Για να τηγανίζετε γρήγορα τα καρότα, μπορείτε να τα σχάρετε σε χοντρό τρίφτη.
Βάλτε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίζετε για 15 λεπτά. Τρίψτε με ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε σε ένα μπολ.
Βάλτε τζάμια σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίζετε για 20-25 λεπτά. Αλέστε με ένα μπλέντερ ή μύλο με βάση το κρέας, προσθέστε τα λαχανικά σε αυτά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Εισάγετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίχνετε ξίδι, ανακατεύετε, προσθέστε αλάτι στη γεύση και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα των 0,5 l και κλείστε με πλαστικά καπάκια. Αξίζει να πούμε ότι οι τράπεζες δεν χρειάζεται να είναι γεμάτες στην κορυφή. Αφήστε 1 cm ελεύθερου χώρου και, στη συνέχεια, γεμίστε το με λάδι. Τα βάζα μπορούν να ψυχθούν ή να βγουν έξω στο κελάρι.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από τα μανιτάρια του φθινοπώρου για το χειμώνα. Εάν έχετε τέτοια μανιτάρια, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε ορεκτικό σύμφωνα με τη συνταγή μας.Και αν δεν είναι ακόμα η εποχή, γράψτε αυτή τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής σας έτσι ώστε να μην το ξεχάσετε αργότερα.
Θέλω να πω ότι σε χαβιάρι μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα προϊόντα, όπως μελιτζάνα, πιπεριές και ντομάτες. Εάν δεν πρόκειται να αποθηκεύσετε το χαβιάρι από τα μανιτάρια του φθινοπώρου για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το ξίδι δεν μπορεί να προστεθεί. Το χαβιάρι αποδεικνύεται τόσο νόστιμο ώστε δεν μπορεί να σταθεί για πολύ καιρό - απλώς καταναλώνεται αμέσως.
