Ψεύτικα και αληθινά chanterelles: ομοιότητες και διαφορές
Τα chanterelles είναι δημοφιλή δασικά μανιτάρια, τα οποία είναι γνωστά για τη μοναδική γεύση, το άρωμά τους και την ικανότητα να κορεάζουν το ανθρώπινο σώμα με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ωστόσο, συχνά στο καλάθι των συλλεκτών μανιταριών μαζί με τα πραγματικά μανιτάρια πέφτουν οι ψεύτικοι ομολόγοι τους, οι οποίοι δεν έχουν χρήσιμες ιδιότητες και μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην υγεία. Πώς να διακρίνετε τις ψεύτικες αλεπούδες από τις πραγματικές και να αποφύγετε έτσι τις θλιβερές συνέπειες;
Περιεχόμενα
Χαρακτηριστικές διαφορές των ψεύτικων χαντρών από τις πραγματικές
Μια χαρακτηριστική διαφορά μεταξύ πραγματικών chanterelles και ψεύτικων chanterelles είναι ότι οι πρώτες δεν αναπτύσσονται ποτέ σε ενιαία δείγματα. Βρίσκοντας ένα βρώσιμο μανιτάρι στο δάσος, θα πρέπει να κοιτάξετε γύρω και να κοιτάξετε κάτω από τα πεσμένα φύλλα. Πιθανότατα, εκεί θα βρείτε μια ολόκληρη οικογένεια χαντρών.
Πριν κατανοήσετε τις διαφορές μεταξύ ψεύτικων και αληθινών αλεπούδων, θα πρέπει να προσδιορίσετε τον πιθανό κίνδυνο μη βρώσιμων ειδών. Συχνά, οι συλλέκτες μανιταριών εκτοξεύουν ολόκληρο το δάσος που συγκομίζεται, μόνο και μόνο επειδή έχουν πέσει στο καλάθι τους αρκετές ψευδείς χάντρες. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί δεν πιστεύουν ότι προκαλούν σοβαρές βλάβες στο ανθρώπινο σώμα. Αν και η γεύση των ψεύτικων χαντρών είναι χειρότερη από τις πραγματικές, και η μυρωδιά δεν είναι πολύ ευχάριστη, εξακολουθούν να ταξινομούνται ως υπό όρους μανιτάρια, αλλά όχι δηλητηριώδη. Το πιο δύσκολο πράγμα που μπορεί να συμβεί με αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι μια μικρή εντερική αναστάτωση.
Πολλοί λάτρεις του "σιωπηλού" κυνηγιού συγκρίνουν ψεύτικες και αληθινές αλεπούδες με ανοιχτές αλεπούδες, σαν να κολλήσουν έξω από τρύπες. Τα καπέλα και τα πόδια των βρώσιμων χνουδιών είναι πάντα ένα κομμάτι. Οι πλάκες κατεβαίνουν σταδιακά στο μέσον του στελέχους και σχεδόν ολόκληρο το μανιτάρι έχει ένα χρώμα. Η σκιά των ψεύτικων χάντρες είναι πιο φωτεινή και το πόδι είναι αισθητά λεπτότερο.
Ωστόσο, η κύρια διαφορά μεταξύ αληθινών και ψευδών μανιταριών είναι η απουσία των πρώτων σημείων σκουληκιών στην πρώτη. Αυτό οφείλεται στην παρουσία chitinmannosis στον πολτό, μια ουσία που εμποδίζει τους ξένους να ζουν στο σώμα του μύκητα και να το τρώνε. Τα μη βρώσιμα είδη χάντρες τρώγονται εύκολα από έντομα και σκουλήκια.
Σας προσφέρουμε να δείτε μερικές φωτογραφίες των πραγματικών και ψεύτικων αλεπούδων για να δείτε τις ομοιότητες και τις κύριες διαφορές τους:
Πώς να διακρίνετε τις ψεύτικες αλεπούδες από τις πραγματικές από εξωτερικές ενδείξεις
Μπορείτε να διακρίνετε τις ψεύτικες αλεπούδες από τις πραγματικές από τις ακόλουθες εξωτερικές ενδείξεις:
- Τα καπάκια των βρώσιμων καστανιών έχουν κυματιστές άκρες, ενώ οι ψεύτικοι εκπρόσωποι έχουν τακτικές και ομοιόμορφες ακμές.
- Τα πραγματικά μανιτάρια έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά φρούτων, που θυμίζει ροδάκινο ή βερίκοκο, ψευδή - τη μυρωδιά της σήψης.
- Καλή chanterelles πάντα μεγαλώνουν σε μεγάλες ομάδες, ψευδείς chanterelles μεγαλώνουν σε μοναχικά δείγματα.
- Τα αρχικά χοιρίδια συνήθως αναπτύσσονται σε υγρή βρύα, γρασίδι ή στρωμνή, προτιμώντας πεύκα, σημύδα, δρυς και οξιά · ψευδείς χάντρες αναπτύσσονται σε πεσμένα σάπια και κλαδιά.
- Όταν πιέζεται, η σάρκα του βρώσιμου καλαθιού αλλάζει χρώμα και γίνεται κόκκινη · το ψεύτικο ψωμί δεν αλλάζει ποτέ χρώμα.
- Η επιφάνεια του καπέλου μιας πραγματικής αλεπούς είναι λεία και θαμπό, το δέρμα είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό. Σε ψευδείς χάντρες, η φλούδα απομακρύνεται εύκολα και η επιφάνεια του πώματος έχει κάποια τραχύτητα.
- Σε μια πραγματική αλεπού, τα πόδια είναι παχιά και δεν έχουν κενό μέσα, η ψευδή εμφάνιση του μανιταριού μεγαλώνει με ένα λεπτό κοίλο πόδι.
Ένα κοινό χαρακτηριστικό μεταξύ πραγματικών και ψεύτικων χαντρών είναι ο παράγοντας που αναπτύσσονται στα ίδια μικτά ή κωνοφόρα δάση, προτιμώντας ένα εύκρατο κλίμα. Επιπλέον, η συλλογή των βρώσιμων χοιριδίων συμβαίνει κατά τους μήνες Αύγουστο και Οκτώβριο, ακριβώς τη στιγμή που τα ψεύτικα μεγαλώνουν.
Οι παρακάτω φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε τα πραγματικά και τα ψεύτικα μανιτάρια. Θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τους αρχαρίους του "ήσυχου κυνηγιού". Γνωρίζοντας αυτές τις διαφορές, κάθε ένας από αυτούς θα είναι σε θέση να συλλέγει μόνο φαγώσιμα και ασφαλή chanterelles στα καλάθια τους.
