Ψεύτικα μανιτάρια σαφράν και τις διαφορές τους από τα πραγματικά μανιτάρια

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών προτιμούν να συλλέγουν πραγματικά μανιτάρια, τα οποία συχνά ονομάζονται έλατα. Αυτά τα μανιτάρια είναι καρποφόρα σώματα πρώτης κατηγορίας, καθώς υπερέχουν όλοι οι άλλοι τύποι γεύσης. Επιπλέον, όλα τα βρώσιμα μανιτάρια περιέχουν στον πολτό μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων.

Οι φίλοι του "ήσυχου" κυνηγιού μαζεύονται επίσης επειδή μεγαλώνουν σε μεγάλες ομάδες. Ως εκ τούτου, από μια πύλη μπορείτε να συλλέξετε ένα ολόκληρο καλάθι χωρίς δυσκολία. Ωστόσο, αρχάριοι μανιτάροι αναρωτιούνται: υπάρχουν ψεύτικες καμάρες και πώς μοιάζουν;

Καταρχάς, πρέπει να πούμε ότι τα βρώσιμα μανιτάρια σαφράν είναι κατώτερα σε γεύση από μανιτάρια πορτσίνι. Μια ποικιλία από πιάτα μπορεί να παρασκευαστεί από αυτά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της απολέπισης για το χειμώνα. Ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια σαφράν είναι ερυθρελάτης, πεύκο και κόκκινο. Ως εκ τούτου, η διαφορά μεταξύ μανιταριών και ψευδών αντιπροσώπων μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο, το οποίο παρουσιάζει επίσης μια περιγραφή και φωτογραφίες μεμονωμένων ειδών.

Όλα τα μανιτάρια ανήκουν στο γένος των γαλακτοκομικών, θεωρούνται βρώσιμα με πολύ παρόμοια χαρακτηριστικά μεταξύ τους.

Υπάρχουν πεύκα ψεύτικα μανιτάρια και πώς φαίνονται: φωτογραφία και περιγραφή

Το είδος αυτό αναπτύσσεται σε δάσος ερυθρελάτης ή πεύκου, έχει ένα μεγάλο καπέλο με διάμετρο περίπου 18 εκ. Μικρά δείγματα - με ένα κυρτό καπέλο και περιστρεφόμενα άκρα, ενήλικες - ανοιχτό καπέλο, που μοιάζει με σχήμα χωνιού. Εάν το καπέλο είναι υγρό, γίνεται κολλώδες, στην ξηρά κατάσταση η επιφάνεια του είναι λαμπερή και λεία. Η απόχρωση μπορεί να κυμαίνεται από μπεζ έως έντονο πορτοκαλί με έντονες κηλίδες ή κύκλους.

Το πόδι έχει το ίδιο χρώμα με το καπέλο. Στην επιφάνεια υπάρχουν μικρές εσοχές, το σχήμα μοιάζει με έναν κύλινδρο και καταλήγει προς τη βάση. Η διαφορά μεταξύ ενός μανιταριού μανιταριού και ενός ψευδούς είδους είναι σε μια αλλαγή χρώματος με πίεση. Εάν πιέσετε τα δάχτυλα του πεύκου με τα δάχτυλά σας, τότε εμφανίζεται αμέσως μια πράσινη απόχρωση και όταν κόβεται, η σάρκα εκπέμπει έναν χοντρό χυμό που γίνεται κίτρινο-πορτοκαλί. Τα ψεύτικα είδη γάλακτος σαφράν δεν έχουν αυτό το χαρακτηριστικό.

Υπάρχουν κάποια μανιτάρια που μοιάζουν με μανιτάρια ψαριού;

Αυτό το βρώσιμο είδος έχει ελαφρώς διαφορετικά χαρακτηριστικά. Υπάρχουν κάποια μανιτάρια που μοιάζουν με μανιτάρια ψαριού; Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, θα πρέπει να μάθετε τι μοιάζει με ένα πραγματικό μανιτάρι ερυθρελάτης.

Συνήθως αυτό το είδος μεγαλώνει σε εκείνα τα μέρη όπου υπάρχουν πολλά νεαρά έλατα. Το καπέλο του δεν υπερβαίνει τα 9 cm, με στρογγυλεμένες άκρες και εσοχή στο κέντρο. Τα πιο ώριμα καρποφόρα σώματα γίνονται τελείως επίπεδη-κοίλα. Όπως και ο κρόκος πεύκου, η ερυθρελάτη γίνεται κολλώδης και ολισθηρή σε υγρό καιρό και λείο και λαμπερό σε ξηρούς καιρούς. Τα επιφανειακά μανιτάρια χρώματος από σκούρο πορτοκαλί έως ανοιχτό ροζ, με μπλε ή πράσινο κύκλο που βρίσκονται στην επιφάνεια. Όταν κόβεται, το μανιτάρι αρχίζει να γίνεται πράσινο, αν και η σάρκα στο καπέλο είναι πορτοκαλί και στο πόδι είναι λευκό.

Οι ειδικοί λένε ότι το ψευδές γάλα σαφράν, παρόμοιο με ένα είδος ερυθρελάτης, δεν υπάρχει.Ως εκ τούτου, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στο κωνοφόρο δάσος ή πευκοδάσος για μανιτάρια ερυθρελάτης.

Τι μοιάζουν με τα κόκκινα μανιτάρια και είναι αυτά τα μανιτάρια ψεύτικα: φωτογραφία και περιγραφή

Το είδος αυτό είναι αρκετά σπάνιο, καθώς συνήθως αναπτύσσεται σε πυκνά, αδιαπέραστα κωνοφόρα δάση ή σε ορεινές περιοχές. Μερικοί συλλέκτες μανιταριών, οι οποίοι μόλις ξεκινούν την καριέρα τους "μανιταριών", ρωτούν ποια είναι τα κόκκινα μανιτάρια μοιάζουν, είναι τα μανιτάρια ψεύτικα;

Σημειώνουμε αμέσως ότι ο κόκκινος κρόκος δεν είναι ψευδής και η παρακάτω φωτογραφία δείχνει σαφώς την περιγραφή του. Το καπέλο αυτού του καρποφόρου σώματος μπορεί να είναι επίπεδο, καταθλιπτικό ή κυρτό, με μέση διάμετρο. Στα ανώριμα δείγματα, οι άκρες του καπακιού είναι πάντα ανάποδα, ενώ στα παλιά μανιτάρια οι άκρες είναι σχεδόν ομοιόμορφες. Η επιφάνεια μαυρίζει στον ήλιο, ωστόσο, κατά τη διάρκεια των βροχών, βρωμιά, γρασίδι και φύλλα αμέσως να κολλήσει σε αυτό. Το χρώμα κυμαίνεται από έντονο κόκκινο έως σκούρο κόκκινο χρώμα.

Το πόδι του μανιταριού δεν υπερβαίνει το ύψος των 6-7 cm, κούφια μέσα. Το χρώμα είναι κόκκινο με λευκή επίστρωση στην επιφάνεια. Οι πλάκες είναι διακλαδισμένες και ομαλά κατεβαίνουν στο μέσον των ποδιών. Ο πολτός είναι πυκνός με ετερογενές χρώμα, μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις: λευκό και κόκκινο. Όταν κόβεται, ο γαλακτώδης χυμός γίνεται καφέ ή κόκκινο.

Το κόκκινο camelina μεγαλώνει από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στη φύση δεν υπάρχουν δηλητηριώδη ψεύτικα μανιτάρια σαφράν, οπότε δεν πρέπει να φοβάστε να τα συγχέουμε με άλλους. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν είδη που μπορούν εύκολα να μπερδευτούν με πραγματικά μανιτάρια σαφράν.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία, ποια ψεύτικα μανιτάρια μοιάζουν με μανιτάρια.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του βρώσιμου γάλακτος σαφράν και των ψευδοχρωστικών γαλακτοκομικών (με φωτογραφία)

Τι μοιάζουν τα ψεύτικα μανιτάρια, τα οποία ονομάζονται λαμπερά γαλακτοκομικά; Η μυρωδιά αυτού του καρποφόρου σώματος μοιάζει με το κιχώριο, και υπάρχει ένα μικρό μπουμπούκι στα καπάκια. Η σάρκα έχει κιτρινωπή απόχρωση και η επιφάνεια ολόκληρου του καρποφόρου σώματος είναι κόκκινη με μεταξωτή λάμψη. Αξίζει να πούμε ότι ο κεχριμπαρένιος γάμος ανήκει στα ελαφρώς δηλητηριώδη καρποφόρα σώματα. Επομένως, δώστε προσοχή σε περαιτέρω φωτογραφίες ψαριών μανιταριών, πώς να τα διακρίνετε από αυτά τα είδη σύμφωνα με άλλα χαρακτηριστικά.

Τα ψεύτικα μανιτάρια σαφράν είναι πραγματικά πολύ παρόμοια με τα πραγματικά, τα οποία ονομάζονται κόκκινα. Η διάμετρος του καλύμματος είναι μερικές φορές περίπου 15 cm · όταν σπάσει, η κίτρινη σάρκα είναι αμέσως ορατή. Αυτό είναι σημαντικότερο σε αντίθεση με τα βρώσιμα είδη. Επομένως, δώστε αμέσως προσοχή στον γαλακτώδη χυμό και το χρώμα του. Το λευκό χρώμα του γαλακτικού υγρού δεν αλλάζει ποτέ το χρώμα του όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα.

Φωτογραφίες ψευδών και βρώσιμων μανιταριών σαφράν θα βοηθήσουν τους αρχάριους μανιταριού να αποφύγουν τη σύγχυση και να κόψουν μόνο τα πραγματικά είδη στα καλάθια τους.

Πολύ συχνά, οι ομόκεντρες ζώνες απουσιάζουν εντελώς στο καπάκι της ψευδούς καμήλας. Όταν αγγίζετε τις πλάκες ενός ψεύτικου μανιταριού, εμφανίζεται ένα σκούρο καφέ χρώμα, το οποίο αποκτά πρασινωπή απόχρωση. Το άρωμα και η γεύση των ψεύτικων μανιταριών σαφράν είναι ευχάριστα και δεν προκαλούν ανησυχία.

Λίγες ακόμα φωτογραφίες που δείχνουν πώς μοιάζουν ψεύτικα μανιτάρια με μανιτάρια:

Μια λεπτομερής περιγραφή και μια φωτογραφία σχετικά με το αν υπάρχουν ψευδείς μανιτάρια σαφράν θα σας βοηθήσουν να προσεγγίσετε υπεύθυνα τη συλλογή μανιταριών. Μετά από όλα, δηλητηρίαση με αυτά τα είδη εξακολουθεί να συμβαίνει. Πρώτες ενδείξεις: κοιλιακό άλγος, έμετος, διάρροια και πυρετός. Επομένως, σε περίπτωση δηλητηρίασης, πρέπει να πίνετε στο θύμα μεγάλη ποσότητα νερού (τουλάχιστον 1 λίτρο) και να καλέσετε ένα ασθενοφόρο.

Τι άλλα ψεύτικα μανιτάρια υπάρχουν;

Τα ψεύτικα μανιτάρια γάλακτος σαφράν περιλαμβάνουν τα trevushki - υπό όρους μανιτάρια. Τίποτα δεν θα συμβεί σε σας, αν μαγειρεύετε ή το μαρμελάρετε μερικά κουτάκια αυτής της καλλιέργειας μανιταριών. Κοιτάξτε τη φωτογραφία και θα καταλάβετε πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα μανιτάρια από τα πραγματικά.

Η κύρια διαφορά μεταξύ camelina και trevushka είναι χρώμα. Η κορυφή είναι ροζέρι και υπάρχουν συχνά στρώματα στην επιφάνεια. Η διάμετρος του καλύμματος είναι περίπου 10-12 cm, το σχήμα είναι κυρτό. Με την ηλικία, η επιφάνεια ισιώνει, σχηματίζοντας μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο. Οι άκρες είναι ελαφρώς χαμηλωμένες και υπάρχει ομόκεντρο σχέδιο στην επιφάνεια του καπακιού. Το δέρμα είναι βλεννώδες στην αφή με άσπρη ή ανοιχτό ροζ απόχρωση. Όταν πιέσετε το καπέλο, εμφανίζονται σκούρα σημεία.

Μια τσίχλα μεγαλώνει, όπως πραγματικά μανιτάρια σαφράν σε μέρη με υψηλή υγρασία και πολλή βρύα. Το πόδι του μανιταριού έχει ύψος έως 7 εκατοστά, με διάμετρο μέχρι 2 εκ. Σε νεαρή ηλικία, το πόδι είναι συμπαγές, τότε γίνεται εντελώς κοίλο. Ο γαλακτώδης χυμός που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της τομής δεν οξειδώνει ποτέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οξείδωσης και παραμένει λευκός.

Η ακόλουθη περιγραφή και οι φωτογραφίες θα εμφανιστούν αν υπάρχουν ακόμα ψευδείς μανιτάρια σαφράν.

Υπάρχει κάποιο ψευδές γάλα σαφράν μεταξύ άλλων τύπων δοσμένων καρποφόρων οργανισμών; Αξίζει να πείτε ότι όχι, και μην ανησυχείτε ότι τα ψεύτικα μανιτάρια θα πέσουν στο καλάθι σας.

Οι ειδικοί λένε ότι το γάλα σαφράν έχει πολλές χρήσιμες ουσίες, καθώς και ένα φυσικό ισχυρό αντιβιοτικό - γαλακτοϊωολίνη. Αυτό το συστατικό αναστέλλει επιβλαβή βακτήρια, συμπεριλαμβανομένου του βακίλου του φυματιδίου. Η παρουσία μιας τέτοιας αντιβακτηριακής ένωσης υποδεικνύει την αβλαβότητα του γάλακτος σαφράν, έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και σε ωμή μορφή, προσθέτοντας λίγο αλάτι ή φρύξη σε μια φωτιά.

Οι φωτογραφίες των βρώσιμων και ψευδών μανιταριών σαφράν που παρουσιάζονται στο άρθρο βοηθούν επίσης να προσδιοριστεί πού μεγαλώνουν αυτά τα είδη. Συνήθως προτιμούν μικτά δάση με κυριαρχία πεύκου και ερυθρελάτης. Τα αγαπημένα μέρη για τα μανιτάρια σαφράν είναι η υλοτομία, τα νεαρά δάση πεύκης και ερυθρελάτης, καθώς και οι δασικές άκρες ή τα δάση. Οι πιο δημοφιλείς περιοχές στη χώρα μας για την ανάπτυξη της καμελίνας είναι τα δάση των Ουραλίων, της Σιβηρίας και των βόρειων περιοχών της Ρωσίας. Η περίοδος συλλογής διαφόρων ειδών ποικίλλει και μπορεί να ξεκινήσει από τα μέσα Ιουλίου και μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου.