Τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών πορτσίνι για το ανθρώπινο σώμα
Υπάρχουν θρύλοι για τις θαυματουργές ιδιότητες πολλών δασικών δώρα. Τα οφέλη των σπόρων, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι υπερβολικά υπερβολικά, αν και έχουν κάποια διατροφική αξία. Τα οφέλη και οι βλάβες των κεφαλών συζητούνται κυρίως υπό το πρίσμα πρόσφατων αναφορών μεταλλαγών μεταξύ των εκπροσώπων του δασικού υπόγειου βασιλείου των μανιταριών. Τώρα, μέσα στις ταραχές του καιρού, πολλά τραύματα βρώσιμα είδη είναι επικίνδυνα και δηλητηριώδη. Όμως, τα οφέλη από τα μανιτάρια πορτσίνι για το ανθρώπινο σώμα υπάρχουν και συνίσταται στον κορεσμό του πολτού με μια ελαφριά και εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη. Επιπλέον, η δομή των μανιταριών περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων, μετάλλων. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των κεφαλών για το σύγχρονο ανθρώπινο σώμα σε αυτή τη σελίδα - το υλικό παρουσιάζει τα επιχειρήματα υπέρ και κατά της χρήσης τους σε μεγάλες ποσότητες.
Περιεχόμενα
Υπάρχει κάποιο όφελος για την υγεία στα μανιτάρια πορτσίνι;
Παρά το γεγονός ότι τα μανιτάρια προσθέτουν ποικιλία στο μενού μας, αυξάνοντας τη γεύση άλλων πιάτων, η διατροφική τους αξία είναι χαμηλή: απορροφούνται ελάχιστα λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών που περιέχουν χίτινη, η οποία δεν πέφτει και καθιστά δύσκολη την πρόσβαση των ενζύμων στις θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στο χιτώδες κέλυφος.
Υπάρχει κάποιο όφελος στα μανιτάρια πορτσίνι εξαρτάται από το πόσο απορροφάται τα αζωτούχα συστατικά. Η υψηλή περιεκτικότητα των εκχυλιστικών και αρωματικών ουσιών στα μανιτάρια ενισχύει την απέκκριση των χωνευτικών χυμών, προκαλώντας την εκκριτική λειτουργία των γαστρικών αδένων, οι μύκητες προκαλούν ένα μεγάλο αποτέλεσμα sokogon. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μανιτάρια δεν χρησιμοποιούνται στην κλινική διατροφή. Οι άνθρωποι που πάσχουν από οξείες και χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις, όπως πάγκρεας, πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, νεφρό, ηπατικές παθήσεις (χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, νεφρική ανεπάρκεια), μεταβολικές διαταραχές, μανιτάρια αντενδείκνυνται, δεν μπορούν να τα φάνε.
Δεν συνιστάται η χρήση ζωμού μανιταριών για άτομα που πάσχουν από υπέρταση, λόγω της μεγάλης ποσότητας των εκχυλιστικών ουσιών σε αυτό. Αλλά οι γιατροί επιτρέπουν στους μύκητες μανιταριών (χωρίς μανιτάρια) με αχίλια (απουσία υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό χυμό), αν δεν υπάρχουν φλεγμονώδη φαινόμενα στο στομάχι. Μπορείτε να φάτε μανιτάρια και σούπες μανιταριών για ασθενείς με διαβήτη. Τα πιάτα μανιταριών (βραστά και τηγανητά) πρέπει να καταναλώνονται μόνο νωπά. Αφού στέκεται για περίπου 1-2 ημέρες, γίνονται άγευστες και ακόμη και επιβλαβείς για την υγεία. Τα μανιτάρια είναι τρόφιμα για τους υγιείς ανθρώπους. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση μανιταριών σε υγιείς μπορεί να διαταράξει τη δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων. Και αν τα μανιτάρια ήταν παλιά ή κακή επεξεργασία, τότε, ακόμα και χωρίς να είναι δηλητηριώδη, συχνά προκαλούν δηλητηρίαση.
Οι κορυφές είναι οι πιο χρήσιμες. Οφέλη για την υγεία των μανιταριών πορτσίνι: έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από άλλα μανιτάρια δάσους, αλλά η περιεκτικότητα σε βιταμίνη ΡΡ είναι 2 φορές μικρότερη από τα μανιτάρια μελιού και η βιταμίνη Β2 είναι μικρότερη από τη βλατίδα.
Τα μανιτάρια είναι χρήσιμα για την πρόληψη του διαβήτη.
Έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - 10. Αυτό σημαίνει ότι τα μανιτάρια δεν αυξάνουν έντονα το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και δεν υπερφορτώνουν το πάγκρεας.Τα μανιτάρια βοηθούν στην απώλεια βάρους. Επειδή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - 17-25 kcal ανά 100 g. Και τα μανιτάρια χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω του οποίου δημιουργούν για καιρό ένα συναίσθημα κορεσμού. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να τρώγονται για πρωινό. Επειδή είναι πολύ βαρύ φαγητό, είναι δύσκολο να χωνέψει. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν πολλά τρυπτοφάνη, που έχει χάπια ύπνου. Είναι πιο υγιεινό να φάτε μανιτάρια για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα μανιτάρια βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για το φυσιολογικό νευρικό σύστημα. Η κατανάλωση μανιταριών αραιώνει το αίμα, μειώνει τη χοληστερόλη, ενεργοποιεί τα λεμφοκύτταρα και αυξάνει την παραγωγή ιντερφερόνης, παράγοντα νέκρωσης όγκων (TNF) και ιντερλευκίνης-1 και ιντερλευκίνης-2 από το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτές οι ουσίες βοηθούν το σώμα να αντισταθεί σε καρκινικούς όγκους.
Αποξηραμένα μανιτάρια χοίρων: οφέλη και βλάβες
Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι βρίσκονται επί του παρόντος υπό ενεργό συζήτηση. Υπάρχει μια άποψη ότι επιτρέπουν την πρόληψη της ογκολογίας. Φάτε μανιτάρια τακτικά με λαχανικά, και θα αποτρέψετε τον καρκίνο και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το μόνο πράγμα που τρώτε ακατέργαστο ή ακόμα και τηγανητό μανιτάρι δεν είναι αρκετό - πρέπει να "εξαγάγετε" τις ουσίες που χρειάζονται για την πρόληψη ή τη θεραπεία - πολυσακχαρίτες μανιταριών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε σούπες από μανιτάρια και να φάτε ζωμούς μανιταριών. Στην περίπτωση αυτή, οι πολυσακχαρίτες από το τοίχωμα των μανιταριών - χιτίνη - θα μπορούν να εισέλθουν στο ζωμό και να εργαστούν για την ασυλία μας.
Μελέτες από Αυστραλούς επιστήμονες έδειξαν ότι ο κίνδυνος να πάρει καρκίνο του μαστού στις γυναίκες μειώνεται κατά 64% για εκείνους που έτρωγαν 10 g μανιτάρια την ημέρα.
Δεν χρειάζεται να ψάχνουμε για μεγάλες ράτσες στο εξωτερικό, το μανιτάρι μας πορτσίνι έχει μια καταθλιπτική επίδραση σε κακοήθεις όγκους, ειδικά ερυθρελάτης. Αυτό έχει ήδη επιβεβαιωθεί πειραματικά. Η χρήση αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι είναι ότι η σκόνη από αυτά διατηρεί σχεδόν όλες τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Είναι χρήσιμο να παίρνετε 1 κουτ. σκόνη, πλένονται με νερό, 3 φορές την ημέρα 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα. Βάμματα φρέσκα καπέλα (ρίξτε ένα πλήρες βάζο βότκα στην κορυφή, επιμένουν 3 εβδομάδες), μπορείτε να πιείτε 1 κουταλάκι του γλυκού. 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα σε μαθήματα των 3 εβδομάδων, ένα διάλειμμα 7 ημερών. Εξωτερικά, ο καρκίνος του δέρματος, ο κρυοπαγήματα, τα εγκαύματα μπορούν να αντιμετωπιστούν.
Κοινές θεραπευτικές ιδιότητες των μανιταριών πορτσίνι:
- αντινεοπλασματικό αποτέλεσμα μέσω της ενίσχυσης του μηχανισμού αντοχής του όγκου στον οργανισμό.
- κατευθυνόμενη ενεργοποίηση διαφόρων ανοσοενεργών ενεργοποιητών.
- αυξημένη δραστηριότητα των ΝΚ κυττάρων, αυξημένο σχηματισμό κυτταροτοξικών Τ λεμφοκυττάρων (CTLs), ενεργοποίηση μακροφάγων, αύξηση του κύκλου ζωής τους ·
- Ενίσχυση διαφόρων λεμφοκινών (ιντερλευκίνη 1,2 και 6).
- αυξημένη σύνθεση α-ΤΝΡ (παράγοντας νέκρωσης όγκου).
- αύξηση της παραγωγής ιντερφερόνης-α και βελτίωση της δράσης της ιντερφερόνης-γ κατά 2-4 φορές,
- αυξημένη παραγωγή περφορίνης και granzyme.
- αποκατάσταση της μειωμένης ανοσολογικής αντιδραστικότητας, η οποία παρατηρείται πάντα με ακτινοβολία και χημειοθεραπεία.
- αντισταθμίζοντας την καταθλιπτική επίδραση των κυτοστατικών στον αριθμό λευκών και ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- με χημειοθεραπεία και ακτινοβολία, ανακούφιση από συμπτώματα όπως αδυναμία, ανορεξία, έμετος, ξηροστομία, αυθόρμητη εφίδρωση και πόνο.
- ανοσοδιαμόρφωση;
- αναλγητικό αποτέλεσμα.
- αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- ηπατοπροστατευτική δράση - βελτίωση της λειτουργικής κατάστασης του ήπατος, μείωση της ενζυμοπάθειας.
