Τα οφέλη και οι βλάβες των chanterelles για το ανθρώπινο σώμα
Οι συλλέκτες μανιταριών έχουν παρατηρήσει από καιρό ότι μεταξύ των άγριων χάντρες δεν υπάρχουν σχεδόν ποτέ σκουλήκια δείγματα. Αποδεικνύεται ότι στη σύνθεσή τους υπάρχει μια φυσική ουσία της χεινομαννής, την οποία τα έντομα και τα σκουλήκια δεν ανέχονται καθόλου. Από αυτή την άποψη, πολλοί μπορούν να ρωτήσουν: Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των χαντρών για την ανθρώπινη υγεία;
Το Hinomannose αφαιρεί τα έντομα από το σώμα και καταστρέφει τα αυγά τους. Για τον άνθρωπο, αυτή η ουσία προκαλεί απολύτως καμία παρενέργεια. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των μανιταριών με την προσθήκη αλατιού, καθώς και κατά τη διάρκεια της ψυχρής μεθόδου αλάτισης, η κινόμανος καταστρέφεται εντελώς και δεν έχει χρήσιμες ιδιότητες. Ως εκ τούτου, τα chanterelles χρησιμοποιούνται για να ξεφορτωθούν τα ελμινθικά μόνο σε μια "ακατέργαστη" μορφή, ή μάλλον, με τη μορφή θρυμματισμένης ξηρής σκόνης. Τα κουνούπια στεγνώνουν, αλέθονται σε μύλο καφέ και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε καθαρά και ξηρά βάζα.
Περιεχόμενα
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα των φρέσκων και αποξηραμένων χαντρών για τους ανθρώπους;
Τα οφέλη και οι βλάβες από τη χρήση των μανιταριών μανιταριών είναι ορατά στη σύνθεση τους. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C βοηθά στη θεραπεία οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων, αϋπνίας και κατάθλιψης. Επιπλέον, τα οφέλη των καρποφόρων οργανισμών στο ανθρώπινο σώμα είναι εμφανή στο γεγονός ότι όταν καταναλώνονται, η ευερεθιστότητα και η κόπωση μειώνονται και η αντίσταση του σώματος σε διάφορες ιογενείς λοιμώξεις αυξάνεται επίσης.
Μετά από κάποια έρευνα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν πόσο χρήσιμα είναι τα μανιτάρια για τους ανθρώπους. Έτσι, μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D ενισχύει τον μυϊκό τόνο, ενισχύει την ανοσία του σώματος, αποτρέπει την εμφάνιση εκζέματος και ψωρίασης και επίσης αποτρέπει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Επιπλέον, τα οφέλη για την υγεία των αποξηραμένων χαντρών έχουν επίσης αποδειχθεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι στην Κίνα παρασκευάζονται φάρμακα ικανά να βελτιώσουν το όραμα και να θεραπεύσουν τη «νυχτερινή τύφλωση» από τη σκόνη αυτών των καρποφόρων οργανισμών. Στη Γαλλία, τα αποξηραμένα και ακατέργαστα ψωμιά προστίθενται συχνά στα πιάτα που είναι πιο απαιτητικά στα ακριβά εστιατόρια. Αυτά τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β2, Ε και ΡΡ. Επιπλέον, περιέχουν χρήσιμες χημικές ουσίες και ενώσεις: ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, φθόριο, κοβάλτιο, σίδηρο, μαγγάνιο, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Όλοι τους καθαρίζουν απόλυτα το ήπαρ και τα νεφρά ενός ατόμου, βοηθώντας να αντιμετωπίσει τον ιό της ηπατίτιδας. Οι ευεργετικές ιδιότητες των chanterelles χρησιμοποιούνται ευρέως από τους γιατρούς ως ένα φυσικό αντιβιοτικό για τη φυματίωση.
Στην κοσμετολογία, μπορείτε επίσης να δείτε τα οφέλη των chanterelles, χωρίς βλάβες και αρνητικές επιπτώσεις. Ένα εκχύλισμα από μανιτάρια που προστίθεται σε κρέμες και σπρέι μειώνει τον πιθανό κίνδυνο βακτηριακών και μυκητιακών δερματικών βλαβών και το ίδιο το δέρμα είναι ενυδατωμένο και μαλακωμένο. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, δεν έχει εντοπιστεί καμία βλάβη από τη χρήση καρελινών στην κοσμετολογία.
Για όσους ακολουθούν μια δίαιτα, θα είναι επίσης ενδιαφέρον να μάθουν για τα οφέλη και τους κινδύνους των πρώτων chanterelles. Σημειώνουμε αμέσως ότι αυτά τα μανιτάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα λόγω πικρίας, μπορούν να βράσουν και να τηγανιστούν. Η ενεργειακή αξία των βρασμένων ζαχαρωτών ανά 100 g είναι μόνο 19 kcal. Τα καβουρδισμένα καλαμάρια είναι πιο θερμιδικά - 70 kcal ανά 100 g. Αλλά μπορείτε επίσης να το αντέξετε οικονομικά, επειδή το προϊόν έχει μια εκπληκτικά λεπτή γεύση και άρωμα.
Καταλήγοντας ότι τα μανιτάρια είναι χρήσιμα σε ξηρή και ακατέργαστη μορφή, μπορούμε να κάνουμε τον ακόλουθο κατάλογο:
- Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς.
- Προωθεί την απομάκρυνση βαρέων αλάτων από το σώμα.
- Αντιμετωπίζει οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις και αμυγδαλίτιδα.
- Καταργεί τα ελμινθικά και καταστρέφει τα αυγά τους.
- Ανακουφίζει από τα συμπτώματα κόπωσης και ευερεθιστότητας.
- Βελτιώνει την όραση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Βοηθά με φλεβίτιδα.
- Ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
- Βοηθά στην εξάλειψη των βράχων και των αποστημάτων.
Ποια είναι η βλάβη των chanterelles στην υγεία;
Αποδεικνύεται ότι εκτός από τις καλές, τα chanterelles επίσης βλάπτουν. Αυτό θα γίνει αισθητό εάν συλλεχθούν σε περιοχές που βρίσκονται κοντά σε δρόμους, πόλεις και βιομηχανικές επιχειρήσεις. Ως εκ τούτου, συλλέγουν τα chanterelles μακριά από αυτά τα μέρη, προτιμώντας τα απομονωμένα σημύδα, μικτά ή κωνοφόρα δάση.
Μην δίνετε μανιτάρια σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε μικρά παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών - αυτό θα τους φέρει μόνο βλάβη. Επιπλέον, θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση των chanterelles κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης της γαστρίτιδας, του πεπτικού έλκους και της νεφρικής νόσου.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθεί. Επομένως, μην τις χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά πριν από τον ύπνο.
Τα κουνούπια μπορούν να προκαλέσουν βλάβη μετά από ακατάλληλη επεξεργασία, καθώς και ως αποτέλεσμα αποθήκευσης που δεν πληροί ορισμένες απαιτήσεις. Τα φρούτα πρέπει να υποβληθούν σε προεπεξεργασία για 3-5 ώρες μετά τη συγκομιδή ή να τοποθετηθούν σε σκοτεινό, δροσερό χώρο για όχι περισσότερο από 7 ώρες.
Γνωρίζοντας ποια είναι τα οφέλη και τα βάρη των μανιταριών - αποξηραμένα και φρέσκα, μπορείτε να μεταβείτε με ασφάλεια στο δάσος για αυτά τα όμορφα και υγιή μανιτάρια, για να προετοιμάσετε αργότερα μια ποικιλία πιάτων από αυτά.
