Η σωστή συλλογή των chanterelles
Το έδαφός μας είναι γεμάτο με διάφορα είδη βρώσιμων καρπών. Πολλοί από αυτούς είναι εντελώς δυσδιάκριτοι, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που σας κάνουν να σταματήσετε και να θαυμάσετε την ομορφιά και το λαμπρό χρώμα τους. Ένας από αυτούς τους δασικούς εκπροσώπους είναι τα chanterelles. Μπορείτε όχι μόνο να θαυμάσετε αυτά τα μανιτάρια, αλλά και να τα συλλέξετε στα καλάθια σας, έτσι ώστε όταν επιστρέψετε σπίτι μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι τα chanterelles περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του σώματος. Ως εκ τούτου, η συλλογή των chanterelles δεν είναι μόνο ευχάριστο, αλλά και χρήσιμο.
Είναι πολύ δύσκολο να μπερδέψετε τα chanterelles με άλλα μανιτάρια. Έχουν μια πρωτότυπη εμφάνιση - ένα σγουρό καπέλο που μοιάζει με χοάνη, και ένα ασυνήθιστο φωτεινό φλογερό χρώμα. Επιπλέον, αυτά τα καρποφόρα σώματα έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα: λόγω της μοναδικής χημικής σύνθεσής τους, δεν έχουν σχεδόν κανένα σκουλήκι. Με αυτά τα μανιτάρια δεν είναι δύσκολο, επειδή μπορείτε να λάβετε ως βάση οποιαδήποτε διαδικασία επεξεργασίας: αλάτισμα, αποξείωση, μαγείρεμα, τηγάνισμα, ξήρανση, κατάψυξη και. t
Το αυξημένο ενδιαφέρον ενθαρρύνει κάθε συλλέκτη μανιταριών να συλλέξει όλες τις πληροφορίες σχετικά με τους τόπους συλλογής των chanterelles, έτσι ώστε το "catch" ήταν επιτυχής. Διαφορετικά, θα αναζητήσετε μανιτάρια όπου δεν μεγαλώνουν και τα όνειρα μιας καλής συγκομιδής θα αποτύχουν. Επιπλέον, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε όχι μόνο πού μεγαλώνουν τα chanterelles, αλλά και πότε να τα συλλέγουμε στο δάσος;
Περιεχόμενα
Πού και πότε πρέπει να συλλέξετε τα chanterelles: τα καλύτερα μέρη και την περίοδο συλλογής
Είναι γνωστό ότι αυτά τα ασυνήθιστα καρποφόρα σώματα είναι κοινά σε όλη τη Ρωσία και την Ουκρανία. Μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε δάσος, αλλά πιο συχνά - σε σημύδα και μικτή. Τα κουνουπίδια βρίσκονται επίσης στα κωνοφόρα, αλλά λιγότερο συχνά. Και τι άλλο μπορεί να ειπωθεί για το πού και πότε να μαζέψουμε τα μανιτάρια; Οι σχετικές πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να σχεδιάσετε το ταξίδι σας στο δάσος και να συλλέξετε περισσότερα από ένα καλάθι από τα αγαπημένα σας φρούτα.
Έτσι, τα chanterelles προτιμούν να εγκατασταθούν σε αμμώδες ή βρώμικο έδαφος, ανάμεσα σε βάλτους, στις άκρες του δάσους ή στις ανοιχτές όχθες. Επιπλέον, μπορούν συχνά να βρεθούν ανάμεσα στο γρασίδι και τα πεσμένα φύλλα. Ως γείτονες, τα chanterelles συνήθως επιλέγουν σημύδα, δρυς, οξιά, ερυθρελάτη, ασβέστη και πεύκο. Εάν η εποχή της συλλογής για τα chanterelles αποδείχθηκε βροχερή, τότε αρχίζουν να αναζητούν μέρη πιο κοντά στις ακτίνες του ήλιου.
Οι οπαδοί του "σιωπηλού κυνηγιού" εκτιμούν πραγματικά αυτά τα μανιτάρια, γιατί ούτε η υγρασία ούτε η ξηρασία τα χαλάζουν. Έτσι, σε υπερβολικά υγρό καιρό, τα chanterelles δεν σαπίζουν και δεν εξαφανίζονται, τα σκουλήκια δεν ξεκινούν από αυτά. Και με σοβαρή ξηρασία, τα μανιτάρια αναστέλλουν μόνο την ανάπτυξη, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν την ελκυστική τους εμφάνιση.
Κατά τη συλλογή των chanterelles, πρέπει να είστε προσεκτικοί, διότι παρά το στίγμα του χρώματος, δεν μπορούν να εμφανιστούν στο γρασίδι ή κάτω από ένα στρώμα από πεσμένα φύλλα. Πρέπει να πω ότι τα chanterelles μεγαλώνουν ολόκληρες οικογένειες, έτσι ώστε να έχουν πάντα μια καλή ματιά γύρω από την περιοχή. Εάν βρείτε ένα μανιτάρι, σίγουρα οι συγγενείς του κρύφτηκαν κοντά.
Έτσι, τώρα πρέπει να μάθετε την ώρα που συλλέγονται τα χάντρες στο δάσος. Σημειώνεται ότι αυτό το είδος δασικών κατοίκων ξεκινάει την ανάπτυξή του στα τέλη Μαΐου, γεγονός που προσελκύει πάρα πολύ τους συλλέκτες μανιταριών. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή μπορεί να υπάρχουν πολύ λίγες από αυτές, δεδομένου ότι οι καιρικές συνθήκες ενδέχεται να είναι δυσμενείς για την πρόωρη ανάπτυξη.Τα chanterelles αποδίδουν καρπούς μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου, και αν ο καιρός το επιτρέπει, τότε μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να συλλέγετε κουτάβια όταν τα μέσα Ιουνίου είναι ήδη σημειωμένα στο ημερολόγιο.
Συνήθως, μοιράζονται 2 ενεργές φάσεις καρποφορίας χαντρών: Ιούνιος-αρχές Ιουλίου και μέσα Αυγούστου-αρχές Οκτωβρίου. Ιδιαίτερα πολλά από αυτά μετά τις καταιγίδες και τις ομίχλες του φθινοπώρου. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι ο χρόνος συλλογής μανιταριών μανιταριών μπορεί να ποικίλει ελαφρώς. Αυτό επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες: το κλίμα, τις καιρικές συνθήκες, την κατάσταση του εδάφους, κλπ. Τα ψαροκόκαλα είναι ένα από τα λίγα μανιτάρια που αναπτύσσονται καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Οι κύριες συνθήκες για την άφθονη ανάπτυξη και καρποφορία τους είναι ο καιρός, ο ήλιος και η μέτρια υγρασία.
Και πότε πρέπει να μαζέψετε τα chanterelles μετά τη βροχή; Όπως και άλλοι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών, τα chanterelles αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα. Λίγες ημέρες μετά από έντονες βροχοπτώσεις, μπορείτε να πάτε στο δάσος για μια νέα καλλιέργεια μανιταριών. Για να φτάσετε στο επιθυμητό μέγεθος, αυτά τα καρποφόρα σώματα χρειάζονται περίπου 6-9 ημέρες. Ωστόσο, μην συλλέγετε υπερβολικά δείγματα, καθώς συσσωρεύουν τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων. Επιπλέον, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η συγκομιδή πραγματοποιείται σε οικολογικά καθαρές περιοχές, μακριά από εργοστάσια, αυτοκινητόδρομους και άλλες βιομηχανικές επιχειρήσεις. Διαφορετικά, ακόμη και ένα βρώσιμο μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
Πότε μπορώ να διαλέξω φανελάκια του φθινοπώρου: ο χρόνος μαζικής ανάληψης των μανιταριών στη μεσαία λωρίδα (με βίντεο)
Είναι δυνατόν να απαντήσουμε με ακρίβεια το ερώτημα πότε πρέπει να συλλέξουμε τα κουτάβια, αν δίνουμε προσοχή στις καιρικές συνθήκες. Παρεμπιπτόντως, αυτός ο τύπος καρποφόρων οργανισμών αντιμετωπίζει καλά τη θερμότητα. Όπως αναφέρθηκε ήδη, η ανάπτυξή τους αναστέλλεται μέχρι τις πρώτες ζεστές βροχές, αλλά η εμφάνιση παραμένει η ίδια φρέσκια και όμορφη.
Τα κουνούπια που συγκομίζονται το καλοκαίρι είναι ελαφρώς διαφορετικά από τα αντίστοιχα φθινοπωρινά τους. Έτσι, είναι πιο θρεπτικά, αλλά λιγότερο όμορφα και αρωματικά. Και τι μπορούμε να πούμε για τις αλεπούδες του φθινοπώρου - πότε να τις συλλέξουμε στο δάσος; Η πιο κατάλληλη στιγμή είναι το Σεπτέμβριο. Επιπλέον, παρατηρείται άφθονη καρποφορία των chanterelles με την έναρξη του επονομαζόμενου «ινδικού καλοκαιριού». Κατά τη συλλογή είναι σημαντικό να μην αποκόψετε το καρποφόρο σώμα με τη ρίζα, ώστε να μην καταστρέψετε το μυκήλιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά το πόδι σε απόσταση 1,5-2 cm από το έδαφος.
Η ώρα για τη συλλογή των χάντρες στην κεντρική Ρωσία αρχίζει τον Ιούνιο και τελειώνει τον Οκτώβριο. Εδώ βρίσκονται συχνά, και εκτιμούνται ιδιαίτερα μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών για το γούστο τους. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι ο καιρός μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των chanterelles.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα chanterelles λόγω της ελαστικότητάς τους προσφέρονται για μεταφορά. Δεν σπάνε ή δεν θρυμματίζονται, γι 'αυτό και μπορούν να συναρμολογηθούν σε κουβάδες και σακούλες.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο από τη συλλογή των chanterelles στο δάσος και να μάθετε πώς αυτή η συναρπαστική διαδικασία πηγαίνει:
