Myrkylliset sienet - osterisieni sienet

Osterisieniä arvostavat erityisesti ruokavaliota noudattavat ihmiset. Tämä sieni on vähäkalorinen, mutta erittäin hyödyllinen: sisältää keholle tarvittavia vitamiineja ja mineraaleja.

Osterisienet ovat melko suurikokoisia syötäviä sieniä, joiden lihainen hattu näyttää kuorelta. Sen väri vaihtelee ruskeasta tummanharmaan tai harmaasta valkoiseksi ja jopa kellertäväksi. Jalka on melkein näkymätön ja kapenee pohjaan.

Voivatko osterisienet olla myrkyllisiä?

Jotkut sienimerkit ovat usein kiinnostuneita: Onko osterisieniillä myrkyllisiä tuplaa? On syytä sanoa, että Venäjällä myrkylliset sienet, kuten osteri-sienet, eivät kasva. On olemassa yksinkertaisesti eräitä hedelmäkappaleita, jotka ovat vain samankaltaisia ​​kuin osteri-sienet ja joita pidetään ehdollisesti syötävinä puusieninä, mutta joilla on katkera maku. Yksinkertaisesti sanottuna, myrkylliset osterisienet eivät kasva alueellamme. Puiden metsästä löytyy kuitenkin usein paljon sieniä, jotka eivät ole osterisieniä. Esimerkiksi hiutaleet tai polypoorit muistuttavat myös lattiat kasvavia hyllyjä ja nieluja.

Kaikkia puissa kasvavia sieniä kutsutaan puuntuhoojiksi, koska niiden sieneli kehittyy puun keskelle ja tuhoaa sen koostumuksen. Jos nämä sienet kasvavat kuolleilla puilla, voivatko osterisienet olla myrkyllisiä? Osoittautuu, että nämä hedelmäkappaleet toimivat metsässä ritarikuntien roolissa ja muuttavat kuolleen puun pölyksi. Ellei näitä sieniä olisi, koko maa olisi täynnä kuivia puutarhoja ja oksia, eikä maahan jää jääviä nuorten puiden kasvua varten tarvittavia ravintoaineita. Osteri-sienen vaikutuksesta kuollut puu tuhoutuu ja muuttuu hedelmälliseksi maaperäksi.

Onko osterisieniä vastaavia myrkyllisiä sieniä, ja miten ne erotellaan?

Jotkut sienimerkit ohittavat ansaitsematta osterisienet, jotka roikkuvat kauniisti puutarhoista. Ja joku vain ei osaa erottaa osterisieniä myrkyllisistä sienistä.

Joten onko myrkyllisiä sieniä, jotka näyttävät osterisieniiltä? Muista, että osterisienten myrkyllistä analogia ei ole maassamme. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että näiden sienten keittämisessä voitaisiin olla huolimaton. Osterisienet voi myrkyttää, jos et noudata teknologisia prosesseja jalostuksen aikana. Esimerkiksi, jos varastointisääntöjä ei noudatettu tai jos suoritettiin väärä lämpökäsittely. Osterisienet voivat olla myös vaarallisia, jos ne on kerätty kemiallisten laitosten läheisyyteen tai suoraan moottoriteille.

Tavallinen osterisieni on laajalle levinnyt alueellamme, jolla ei ole mitään tekemistä myrkyllisten sienten kanssa. Myrkylliset sienet, samanlaiset kuin osterisienet (katso kuva alla), kasvavat vain Australiassa.

Sinun on kuitenkin aina tiedettävä, että osteri-sieni voidaan sekoittaa joihinkin ehdollisesti syötäviin sienilajeihin, joita löytyy Venäjän metsistä. Nämä hedelmärungot eivät ole myrkyllisiä, mutta niitä ei syö, koska ne maistuvat katkerasta.

Mitä myrkyllisiä sieniä, samanlaisia ​​kuin osterisieniä, löytyy metsistämme? Esimerkiksi osterisieni-oranssi, vaikka sitä ei pidetä myrkyllisenä, sitä ei kerätä liiallisen jäykkyyden ja pörröisen ihon vuoksi, joten sieniä pidetään syötäväksi kelpaamattomana.Metsässä osterisieni-appelsiini kasvaa koivun, lehden ja haavan oksilla, mätöillä kanoilla, puutarhoilla, varsinkin paljon sitä pudonneilla lehdillä. Kuten osteri-sieni, tämä sieni kasvaa suurissa perheissä, mutta se on hyvin harvinainen. Metsässä voit nähdä sen heti kauniilla oranssilla värillään. Yleensä amatööripuutarhurit ostavat appelsiinimusteista sienihiiriä ja kasvattavat sitä puutarhan koristeeksi.

On myös toinen sienestyyppi, samanlainen kuin osteri-sieni, mutta ei myrkyllinen, mutta yksinkertaisesti syötävä - tämä on susi-pilottitalo. Sitä ei syö voimakkaan katkeruuden takia. Sienilakit ovat pieniä, väriltään kelta-punaisia, samanlaisia ​​kuin koiran roikkuvat kielet. Sienen jalat kasvavat usein yhdessä pohjassa ja on järjestetty kuin kattotiilet. Joskus jalkoja ei ole ollenkaan, ja sieni itse kasvaa puuhun niin, että se rikkoutuu kosketettaessa. Lisäksi sienet pelkäävät hajunsa vuoksi: vanhat yksilöt haisevat mätää kaalia.

Myöhään syksyyn, marraskuun ympäri, löydät metsästä vihreää osterisieniä. Tämä laji ei myöskään ole myrkyllinen kaksinkertainen osterisieni, mutta se ei sovellu ruokaan epätyydyttävän värin ja katkeruuden vuoksi. Se kasvaa havupuu- ja lehtipuiden kuolleissa puissa, roikkuessa niistä suurissa monikerroksisissa pesäkkeissä.

Sienenkeräimet eivät koskaan sekoita tavallista osterisieniä ehdollisesti syötävien lajien kanssa. Osteri-sienten suhteen on kuitenkin muistettava tärkeä vinkki: Ruokaan käytetään nuoria sieniä, joiden koko on enintään 7-10 cm. Sinun ei tarvitse kuoria niitä iholta, vain pintajätteet on poistettava ja jalan alaosa leikattava.

Koska osteri-sienet ovat monipuolisia sieniä, niitä voidaan marinoida, paistaa, hauduttaa, käydä ja jäädyttää. Jos et halua valita sieniä, mutta rakastat syödä niitä - osta osteri-sieniä kaupasta. Tämä auttaa välttämään kysymyksen siitä, miten osteri-sieni voidaan erottaa myrkyllisistä sienistä.