Valkoinen sieni (koivu ja mänty)

Siansieniä pidetään perustellusti metsän omistajina - ne ovat erittäin suosittuja, koska niillä on herkullinen maku ja ne soveltuvat kaikenlaisiin kulinaarisiin jalostuksiin.

Siansieniä ei ole niin monentyyppisiä, ja ne kaikki ovat erittäin maukkaita sekä tuoreina että kuivattuina. Keski-Venäjän metsissä yleisimpiä lajeja ovat valkoinen koivusieni ja valkoinen mänty-sieni. Kuten nimestä voi päätellä, osaa niistä löytyy lehtimetsistä, toisia taas havumetsistä.

Tässä artikkelissa tarjotaan huomioillesi valokuvia ja kuvauksia hernekappaleista ja niiden lajikkeista, tietoa kaksinkertaisista sienistä ja muita mielenkiintoisia faktoja.

Valkoinen sieni ja hänen valokuva

Luokka: syötävä.

Valkoinen sienihattu ((Boletus edulis) (halkaisija 8-30 cm):matta, hieman kupera. Sen väri on punertava, ruskea, keltainen, sitruuna tai tummanoranssi.

Kiinnitä huomiota cepin valokuvaan: korkin reunat ovat yleensä vaaleampia kuin tumma keskusta. Hattu on sileä kosketus, usein halkeilevaa kuivalla säällä, sateen jälkeen siitä tulee kiiltävä ja lievästi limakalvoinen. Ihoa ei eroteta massasta.

Jalka (korkeus 9-26 cm): Yleensä hattua kevyempi - vaaleanruskea, joskus punertavan sävyisen. Kuten melkein kaikki lentävät, se kapenee ylöspäin, on sylinterin muotoinen, maes, harvemmin matala tynnyri. Lähes kaikki on peitetty kirkkaisten suonien verkolla.

Putkimainen kerros: valkoinen, vanhoissa sienissä se voi olla kellertävää tai oliivia. Helppo irrottaa hatusta. Pienillä huokosilla on pyöristetty muoto.

Kuten merkkivalokuvasta voidaan nähdä, kaikilla niillä on vahva, mehukas sellu, jolla on puhdasta valkoista väriä, joka muuttuu ajan myötä kellertäväksi. Ihon alla se voi olla tummanruskea tai punertava. Sillä ei ole voimakasta hajua.

Doubles: syötävä perheen edustajat Lentosieni ja sappisieni (Tylopilus felleus). Mutta sapella ei ole niin tiheää massaa, ja sen putkimaisella kerroksella on vaaleanpunainen sävy (cep-sienessä se on valkoinen). Totta, sama sävy voi olla vanhoissa possini-sienissä. Toinen ero on, että puristuksessa sappisienen putkimainen kerros muuttuu selvästi punertavaksi tai ruskehtavaksi. Ja mikä tärkeintä - syömättömän sappisien maku vastaa nimeä, kun taas valkoisella on miellyttävä.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun. Se on yleisempi metsäisillä alueilla kuin tasangolla. Se on yksi harvoista sienien levinneisyydestä arktisella alueella.

Mistä löydän: kuusien, tammien ja koivun alla. Useammin metsissä, joissa on yli 50 vuotta vanhoja puita, kanttarellien, viherrakon ja vihreän russulan vieressä. Valkoinen sieni ei pidä vesipitoisesta, soisesta ja turpeasta maaperästä.

syöminen: Sen maku on erinomainen.

Eri vuosina sienimerkit löysivät todellisia ennätyssieniä. Esimerkiksi Moskovan alueelta löydetty sian sieni painoi melkein 10 kg ja sen hatun halkaisija oli lähes 60 cm. Toiseksi sijalla oli Vladimirin alla leikattu sika sieni. Hän painoi 6 kg 750 g.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä kliinisiä tutkimuksia läpäissyt!): sisältää valkoisessa sienessä, vaikkakin pieninä annoksina, antibiootin.Tätä sieniä käytetään estämään tuberkuloosi ja maha-suolikanavan infektiot. Liemi parantaa immuniteettia ja on erityisen hyödyllinen vakavan sairauden, paleltumien ja monimutkaisten syöpämuotojen jälkeen, kun kauan on hoidettu tinktuuralla.

Valkoinen koivasieni: valokuvia ja kaksinkertaistuu

Luokka: syötävä.

pää koivukeppi (Boletus betulicolus) (halkaisija 6-16 cm) loistava, voi olla melkein valkoinen, myös okran tai kellertävä. Tilavuus, mutta ajan myötä siitä tulee tasaisempi. Kosketus on sileä.

Jalka (korkeus 6-12,5 cm): valkoinen tai ruskehtava, sen muoto on pitkänomainen, kiinteä.

Putkimainen kerros: putkien pituus on enintään 2 cm, huokoset ovat pieniä, pyöreitä.

flesh: valkoinen ja mauton.

Koivasieni-sienen vastineita ovat kaikki Boletovye-perheen ja sappisieni (Tylopilus felleus), jonka jalassa on verkkoja, putkimainen kerros muuttuu vaaleanpunaiseksi iän myötä ja liha on katkera.

Muut nimet: piikkikana (kuten valkoista koivasieniä kutsutaan Kubanissa, koska se esiintyy silloin, kun ruis kypsyy).

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä lokakuun alkuun Murmanskin alueella, Kaukoidän alueella, Siperiassa sekä Länsi-Euroopan maissa.

Katso luonnossa olevaa koivasieni-sieni-kuvaa - se kasvaa koivun alla tai lähellä, metsän reunoilla. Boletovy-sienet ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne voivat muodostaa mykorrizaa (symbioottinen fuusio) yli 50 puulajin kanssa.

syöminen: on hyvä maku. Voit keittää, paistaa, kuivata, suolaa.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Boletus edulis mänty (mäntymetsä) ja sen valokuva

Luokka: syötävä.

Valkoinen mänty sieni (Boletus pinicola) siinä on hattu, jonka halkaisija on 7-30 cm, matta, pienillä tuberkuloilla ja hienojen ryppyjen verkosto. Yleensä ruskea, harvemmin punertava tai violetti sävy, tummempi keskellä. Nuorissa sienissä se on puolipallon muotoinen, sitten siitä tulee melkein tasainen tai hieman kupera. Se on kosketuskuiva, mutta sateisella säällä siitä tulee liukas ja tahmea.

Kiinnitä huomiota valkoisen männynsienen jalkojen kuvaan - sen korkeus on 8-17 cm, siinä on silmäkuvio tai pieniä tuberkuloosia. Jalka on paksu ja lyhyt, ulottuu ylhäältä alas. Hattuja kevyempi, usein vaaleanruskea, mutta voi olla myös muissa sävyissä.

Putkimainen kerros: kellertävä oliivi, jolla on usein pyöreät huokoset.

Kuten muutkin lehdet, joista valokuvat esitetään tällä sivulla, mäntylihan massa on tiheää ja lihavaa, leikkauksessa valkoinen ja tuoksuu paahdetun pähkinän mukaan.

Tämän sika-sieni-lajin kaksoset ovat kaikki Boletovy-perheen ja syömättömän sappisienen (Tylopilus felleus) syötäviä edustajia, joiden putkimainen kerros on vaaleanpunainen.

Kun kasvaa: kesäkuun lopusta lokakuun alkuun Venäjän Euroopan osassa ja Etelä-Siperiassa, sekä Länsi-Euroopassa ja Keski-Amerikassa.

Mistä löydän: Yksin tai ryhminä se kasvaa mäntyjen vieressä, harvemmin kaukana tammeista, kastanjoista, pyökistä ja kuusista.

syöminen: pidetään yhtenä herkullisimmista sienistä. Sitä käytetään missä tahansa muodossa - kuivattu, keitetty (erityisesti keittoissa), paistettu tai valmisteissa. On parasta valita nuoria sieniä, koska vanhat ovat melkein aina matoisia.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut cep-lajikkeiden nimet

Boletus eduliksta kutsutaan usein: kukkasetti, leppäkerttu, isoäiti, vauva, belevik, rintakori, metso, hyväntuulinen, keltuainen, sulka ruoho, hevosenliha, hevosmatto, lehmän kylä, lehmälauta, navetta, lehmän, lehmän, mullein, karhupuu, nallekarhu, pannu, lehmänmarja, rakas sieni.

Toinen nimi mänty Boletus edulis on Boletus mänty lohko, Boletus edulis.